Gracias por compartir dus conocimientos, este video me llegó como anillo al dedo lo nececitaba Dioz te bendiga y muchas felicitaciones por sus conocimientos y compartir
Hola y bendiciones, he visto unos cuantos vídeos de repostería, pero ninguno como todos los que he he visto aquí. La felicito por su excelencia y que la gloria sea para Dios👏🏻👏🏻👏🏻
Hola ,soy nueva en su página he. Instó muchos videos y Ud ha sido la persona más clara en explicación ,agradezco mucho su información ,porfa or me pudiera ayudar necesito saber los ingredientes. Correctos para un cake de 14".. Le agradezco su ayuda .. Normalmente yo hago cakes pero nunca le agrego mantequilla solo ocupo harina ,huevo y azúcar... Gracias por su ayuda ..
Hola dímelo como está muy bien tu explicación son muy importantes para nosotros lo reportero muchísimas felicidades por tu explicación desde San Felipe de Puerto Plata Dominicana República
Hola +TANIA KARINA ALBAN TIMANA. Para liquidos se llevan las cantidades a mililitros y se procede igual con una regla de tres para calcular cantidad a agregar. Dulce saludo
Excelente explicación señora! Hasta me dolió la cabeza de lo atenta q estuve a la regla de 3 simple. Mi duda es cómo hago si uso endulzante líquido y no el azúcar normal, usaría la misma cantidad de grs de azúcar q pide en la receta?
Me encantan sus videos informativos, son muy útiles. Una duda, en caso tal de que duplique una receta, el tiempo de preparación tambn aumenta? Es decir si en una receta para 12 cupcakes gasto 5minutos cremando la mantequilla con el azúcar, entonces para hacer 24 cupcakes, el cremado gasta más tiempo? Muchas gracias por su ayuda.
Que buen video muchas gracias, ahora sí puede ayudarme, como influye el chocolate en una receta? Como calcular cuánto chocolate agregar para obtener desde una preparación esponjosa hasta una tipo brownie. Es decir, quiero entender como el chocolate influye en la receta, que características aporta aparte del sabor, he visto que sustituyen un porcentaje de la harina y la reemplazan por cacao en polvo, pero, el cacao tiene lípidos, es decir que no es igual el resultado que se obtendrás con esa sustitución, me explico?? Desde ya muchas gracias
Una pregunta con respecto a los ingredientes húmedos y el royal o sea cuánto se agrega de leche o jugo y vainilla y levadura química con respecto al pastel de 1 libra
Excelente explicación Muchísimas gracias! Si me pudiera explicar también la cantidad de polvo de hornear para las diferentes medidas explicadas en éste vídeo por favor? Gracias!
Muy bien explicado... pero tengo una pregunta.. que pasaria si solamente quiero disminuir el azucar ejemplo.. de un biscochuelo para que no me quede dulce. Es correcto si saco de la receta un poco de azucar? afecta mi biscochuelo?
maravillosa explicación y como sería para sí por ejemplo tengo la medida exacta de ingredientes para un molde de x cms, y quiero hacer la misma receta en otro molde de más o menos centímetros
Hola +Alejandra Duarte Forero. Para lo que preguntas no hay una formula. Todas las recetas varian en cuanto a los ingredientes que llevan y a la cantidad de los mismos. Tambien varian segun el tipo de torta o pastel, ya que hay batidos como el bizcochuelo que con menos ingredientes rinde más en volumen. Te puedo hablar del rendimiento de las recetas que practico y que enseño pero no de todas en general. A medida que he ido probando una receta y su rendimiento con relación al tamaño de un molde tomo nota y eso me orienta para proyectar otros tamaños. Eso se determina probando las recetas en los moldes que manejamos. Dulce saludo
Por ejemplo si vas a hacer un bizcocho en un molde redondo de 15 cm y ahora lo quieres hacer en uno de 30, tienes que sacar el area de la base de ambos moldes (para un círculo es π•r²) las divides, en este caso daria 4 Multiplicas todas las cantidades por 4 O si es en un molde cuadrado de lado 20 y lo quieres hacer en uno de lado 30, tendrías que sacar el área de ambos moldes (30•30=900, 20•20=400) y las divides, entonces tendrias que multiplicar por 2,25 Si quieres achicar las cantidades sería todo exactamente igual, pero en vez de multiplicar las cantidades por la cifra que indique la división, las vas a dividir por esa cantidad
Buenas noches, saludos desde Soacha Colombia, muchas gracias por compartirnos esta información, tengo una duda: tengo una receta de bizcocho de chocolate donde el ingrediente que más pesa es el azúcar y luego sigue la harina, en este caso tomaría el 100% el azúcar y de ahí arranco a calcular el resto? Gracias por su tiempo 🙏
Si quiero hacer una tercera parte de la receta , puedo dividir también entre 3 toda la cantidad de ingredientes (está en gr) ex : 500 gr harina lo divido entre 3 =166. Usare 166 gr de harina ?
Y si yo quiero hacer la torta SIN azúcar porque ya lleva un montón de frutos dulces secos como en el Christmas cake, como variaría esa cantidad de harina huevos y mantequilla?
Hola +Melina Muller. Todas las recetas varian en cuanto a los ingredientes que llevan y a la cantidad de los mismos. Tambien varian segun el tipo de torta o pastel, ya que hay batidos como el bizcochuelo que con menos ingredientes rinde más en volumen. Para lo que preguntas no hay una formula. A medida que he ido probando una receta y su rendimiento con relación al tamaño de un molde tomo nota y eso me orienta para proyectar otros tamaños. Eso se aprende probando las recetas en los moldes que manejamos. Dulce saludo
Hola podria explicarme como se calcularia los liquidos de las recetas como se cuanto necesita de leche la receta si calculo desde el 100 por ciento de harina
Con la misma regla, ahí tienes que tener en cuenta las unidades de medida, metro, litro, kilogramo, centímetro, centilitro,centigramo, milímetro, mililitros, miligramos y etc. Ten en cuenta que centímetro cúbico (cc) es igual que los mililitros para medir los líquidos, es decir 10 mililitros equivalen a 10 centímetros cúbicos.
lo que le vas a poner de cacao se lo restas en harina, me explico: si la torta original es de 400 gramos y le vasa poner 100 gramos de cacao, tienes que restarle a los 400 de harina 100 gramos, al agregarle los 100 de cacao te quedan los 400 gramos originales.
Muy buenas noches, quiero felicitarte x tus excelentes explicaciones . Quisiera q me colaboraras con la fórmula para preparar una torta con 400 gramos de harina. Realmente no pude hacerlo. gracias x tu apoyo.
Hola +gloria avendaño rivera. En mi articulo clubdereposteria.com/proporcion-de-los-ingredientes-en-las-tortas/ podrás encontrar un cuadro con cantidades diferentes según la calidad de la torta. Dulce saludo
Y me gustaría mucho en como medir los gramos en tazas y cucharadas. Cuando voy donde mis papás no tengo pesa y tengo que calcular en tazas. Muchas gracias.
Hola +Gema GONZALEZ VEGA. En este video muestro cómo medir en tazas los principales ingredientes. Soy más partidarias de pesarlos porque hay más precisión. ruclips.net/video/Z-KtsosWe4E/видео.html Dulce saludo
Hola +Gina Montesdeoca. Para liquidos se llevan las cantidades a mililitros y se procede igual con una regla de tres para calcular cantidad a agregar. Dulce saludo
Hola +Yuranis Mejia. El tiempo de horneado varia según el tipo de torta, el tamaño del molde, cantidad de ingredientes y tipo de horno. En mi artículo clubdereposteria.com/que-temperatura-hornear-en-reposteria/ comento más al respecto. Dulce saludo
Hola +Bhshs Gshs. Puedes usar la margarina, para mi emulsiona mejor. La mantequilla le da muy buen sabor pero eso se puede equilibrar con una buena esencia. Dulce saludo
Gracias por compartir dus conocimientos, este video me llegó como anillo al dedo lo nececitaba Dioz te bendiga y muchas felicitaciones por sus conocimientos y compartir
Hola y bendiciones, he visto unos cuantos vídeos de repostería, pero ninguno como todos los que he he visto aquí. La felicito por su excelencia y que la gloria sea para Dios👏🏻👏🏻👏🏻
Pará 500 gmo cuánto de azúcar que líquido se uefr colocar
MUCHA GRACIA TODO FUE BIEN EXPLICADO QUE DIOS LA BENDIGA DESDE VENEZUELA
Buenas noches Rosy, excelente explicacion, y para el royal liquidos utilizo también está fórmula matemática
Mil gracias
Excelente 👍 las matemáticas!!!! Impresindibles 😉👍🎂
Excelente información Rosita , mil gracias, El Eterno la bendiga
Mira que me viene bien porque la mayoría de las recetas son mucho para mi y mi esposo
Hola ,soy nueva en su página he. Instó muchos videos y Ud ha sido la persona más clara en explicación ,agradezco mucho su información ,porfa or me pudiera ayudar necesito saber los ingredientes. Correctos para un cake de 14".. Le agradezco su ayuda ..
Normalmente yo hago cakes pero nunca le agrego mantequilla solo ocupo harina ,huevo y azúcar...
Gracias por su ayuda ..
Un saludo a la distancia y muchas gracias por compartir y enseñar me sirve de mucho Dios la Bendiga siempre a Ud y su Familia
La felicito por este video, excelente explicacion, es muy importante saber todos estos datos, Dios la siga bendiciendo, saludos
Este video me salvó la vida
Excelente video, muy util para los que iniciamos en este mundo reportero. Muchas gracias
Buenas noches Rosy, muchas gracias por compartir sus conocimientos.
Y una pregunta con respecto al relleno como lo calculo.
Mil gracias
Hola dímelo como está muy bien tu explicación son muy importantes para nosotros lo reportero muchísimas felicidades por tu explicación desde San Felipe de Puerto Plata Dominicana República
OH!!!!! Que buena explicación!
Siempre quise saber esto......Gracias club de repostería
Rosa, muy buena la explicación. Yo siempre me complicaba con los cambios en las proporciones de los ingredientes.
Gema GONZALEZ VEGA amiga y de leche cuanto es la cantidad para agregar
Hola +TANIA KARINA ALBAN TIMANA. Para liquidos se llevan las cantidades a mililitros y se procede igual con una regla de tres para calcular cantidad a agregar. Dulce saludo
Gracias por la explicación y el tiempo de horneado?
La almiró mucho por todo esos consejos que nosda gracias pero no se que arina usar en Colombia gracias
FELICIDADES, muy buenas sus explicaciones :claras y concretas.Muchas gracias
Muy bien explicado,
así es como se debe cuadrar una receta.
Excelente explicación señora! Hasta me dolió la cabeza de lo atenta q estuve a la regla de 3 simple. Mi duda es cómo hago si uso endulzante líquido y no el azúcar normal, usaría la misma cantidad de grs de azúcar q pide en la receta?
Con tu gramera o balanza mides en gramos la cantidad que usas del endulzante líquido
Por favor para un molde 26cuanto es la cantidad que debo usar gracias
Qué gran aporte sra Rosa, mil gracias
Gracias Club de Repostería por esa clase magistral. Un abrazo desde Venezuela.
Muchas gracias esto era lo que estaba buscando en varios canales pero solo usted lo explica muchas gracias por sus concejos y secretos.
Wow excelente, muchas gracias por enseñar, DIOS le bendiga!!
Gracias felicidades por la información super bien explicado
Me solucionaste la vida, mil gracias, eres una genio
Por fin encontré el vídeo que andaba buscando, bendiciones a UD. Buen tutorial.
Muchas gracias, muy buen dato lo de los porcentajes
Muy bueno el video, muchas gracias por compartirnos esos tips😍
Buena explicación . En caso de los líquidos habría que pesarlos y calcular su porcentaje en la receta??
Exacto los líquidos los o esas en tu gramera o balanza en gramos y ahí obtienes la cantidad
gracias por tu explicación, m has ayudado mucho.... sigue haciendo vídeos..... 😆
Gracias por tanta expiración!!!
Muchísimas gracias, excelente video y que fórmula se aplica para los líquidos?
Excellent video! Felicidades y gracias!
Me encantan sus videos informativos, son muy útiles. Una duda, en caso tal de que duplique una receta, el tiempo de preparación tambn aumenta? Es decir si en una receta para 12 cupcakes gasto 5minutos cremando la mantequilla con el azúcar, entonces para hacer 24 cupcakes, el cremado gasta más tiempo? Muchas gracias por su ayuda.
Excelente clase, muchas gracias 👍
Que buen video muchas gracias, ahora sí puede ayudarme, como influye el chocolate en una receta? Como calcular cuánto chocolate agregar para obtener desde una preparación esponjosa hasta una tipo brownie. Es decir, quiero entender como el chocolate influye en la receta, que características aporta aparte del sabor, he visto que sustituyen un porcentaje de la harina y la reemplazan por cacao en polvo, pero, el cacao tiene lípidos, es decir que no es igual el resultado que se obtendrás con esa sustitución, me explico?? Desde ya muchas gracias
Muy bueno. Gracias
Una pregunta con respecto a los ingredientes húmedos y el royal o sea cuánto se agrega de leche o jugo y vainilla y levadura química con respecto al pastel de 1 libra
Muchas gracias
Excelente explicación
Muchísimas gracias!
Si me pudiera explicar también la cantidad de polvo de hornear para las diferentes medidas explicadas en éste vídeo por favor?
Gracias!
En cada polvo de hornear te indican la cantidad por taza de harina, sólo queda calcular :)
Muy bien explicado... pero tengo una pregunta.. que pasaria si solamente quiero disminuir el azucar ejemplo.. de un biscochuelo para que no me quede dulce. Es correcto si saco de la receta un poco de azucar? afecta mi biscochuelo?
Es la misma fórmula de porcentaje panadero?
Hola.. una pregunta... y cuando se le coloca líquido? Por ejemplo leche?
maravillosa explicación y como sería para sí por ejemplo tengo la medida exacta de ingredientes para un molde de x cms, y quiero hacer la misma receta en otro molde de más o menos centímetros
Hola +Alejandra Duarte Forero. Para lo que preguntas no hay una formula. Todas las recetas varian en cuanto a los ingredientes que llevan y a la cantidad de los mismos. Tambien varian segun el tipo de torta o pastel, ya que hay batidos como el bizcochuelo que con menos ingredientes rinde más en volumen. Te puedo hablar del rendimiento de las recetas que practico y que enseño pero no de todas en general. A medida que he ido probando una receta y su rendimiento con relación al tamaño de un molde tomo nota y eso me orienta para proyectar otros tamaños. Eso se determina probando las recetas en los moldes que manejamos. Dulce saludo
Por ejemplo si vas a hacer un bizcocho en un molde redondo de 15 cm y ahora lo quieres hacer en uno de 30, tienes que sacar el area de la base de ambos moldes (para un círculo es π•r²) las divides, en este caso daria 4
Multiplicas todas las cantidades por 4
O si es en un molde cuadrado de lado 20 y lo quieres hacer en uno de lado 30, tendrías que sacar el área de ambos moldes (30•30=900, 20•20=400) y las divides, entonces tendrias que multiplicar por 2,25
Si quieres achicar las cantidades sería todo exactamente igual, pero en vez de multiplicar las cantidades por la cifra que indique la división, las vas a dividir por esa cantidad
En el caso de las tortas creo que es mejor calcular el 100% a partir de los huevos. Porque es lo que se puede calcular según el molde
Buenas noches, saludos desde Soacha Colombia, muchas gracias por compartirnos esta información, tengo una duda: tengo una receta de bizcocho de chocolate donde el ingrediente que más pesa es el azúcar y luego sigue la harina, en este caso tomaría el 100% el azúcar y de ahí arranco a calcular el resto? Gracias por su tiempo 🙏
Excelente... Que cantidad de ingredientes necesito para hacer un pastel de media libra
Si quiero hacer una tercera parte de la receta , puedo dividir también entre 3 toda la cantidad de ingredientes (está en gr) ex : 500 gr harina lo divido entre 3 =166. Usare 166 gr de harina ?
Si me imagino que sí , porque si quieres hacer menor cantidad haces los tu dijistes , y si quieres hacer más cantidad sumas o multiplicas
Y si yo quiero hacer la torta SIN azúcar porque ya lleva un montón de frutos dulces secos como en el Christmas cake, como variaría esa cantidad de harina huevos y mantequilla?
Muchas gracias justo quería saber eso
Hola qué tal, y si quiero añadir frutos secos, qué porcentaje en relación a la harina debería añadir? De antemano gracias y saludos
Exelente me ayudo bastante este video gracias
Demasiado bueno el vídeo, muchas gracias
Muchas gracias!!
Excelente video!!!!
Hola. Como se saca el porcentaje delos ingredientes
Excelente
Gracias Rosa!!!
Así lo hago. Jeje. Muchas gracias
Hola como estas. Como hago para sacar el porcentaje de los ingredientes
Hola tengo una pregunta como calculo la cantidad de ingredientes para una torta de una libra si ya tengo los porcentajes
Porfabor haga un video en tasas y cucharadas.
hola, que cantidad de leche deveria agregar , graciass
Muy bueno!!!!
Hola
Tengo una duda, y si solo tengo el molde??? Como saco las porciones ???
Hola, cómo varían las cantidades en función al tamaño del molde?
Gracias 🙏!!!
Club de repostería, por favor dígame cuánto de leche le pongo para una torta de 30 porciones
Hola..alguien sabe si se le.puede agregar liquido a esta receta que da en el.video! Gracias
Me interesa saber hasta que porcentaje se puede disminuir el azucar, en genetal no me gusta tanto me empalaga.
X cada 100 gramos de harina cuanto es el porcentaje de los otros materiales
Buenos consejos para tener a mano...ilustrar la cantidad de acuerdo al tamaño del molde estaría mejor....
Hola +Melina Muller. Todas las recetas varian en cuanto a los ingredientes que llevan y a la cantidad de los mismos. Tambien varian segun el tipo de torta o pastel, ya que hay batidos como el bizcochuelo que con menos ingredientes rinde más en volumen. Para lo que preguntas no hay una formula. A medida que he ido probando una receta y su rendimiento con relación al tamaño de un molde tomo nota y eso me orienta para proyectar otros tamaños. Eso se aprende probando las recetas en los moldes que manejamos. Dulce saludo
Cómo hago para tomar sus cursos soy de PERU 🇵🇪 quiero. Aprender de USTD Dios me la bendiga
Mi duda en esos casos es con los líquidos y el polvo de hornear
Hola podria explicarme como se calcularia los liquidos de las recetas como se cuanto necesita de leche la receta si calculo desde el 100 por ciento de harina
Con la misma regla, ahí tienes que tener en cuenta las unidades de medida, metro, litro, kilogramo, centímetro, centilitro,centigramo, milímetro, mililitros, miligramos y etc. Ten en cuenta que centímetro cúbico (cc) es igual que los mililitros para medir los líquidos, es decir 10 mililitros equivalen a 10 centímetros cúbicos.
Tengo una receta con cacao en polvo,como puedo modificar la cantidad?
Muchas gracias por el video
Es exactamente igual
lo que le vas a poner de cacao se lo restas en harina, me explico: si la torta original es de 400 gramos y le vasa poner 100 gramos de cacao, tienes que restarle a los 400 de harina 100 gramos, al agregarle los 100 de cacao te quedan los 400 gramos originales.
disculpe y la leche como se cuanto lleva
Gracias me facilitaste la vida :'v
Genial!!!
Muy buenas noches, quiero felicitarte x tus excelentes explicaciones . Quisiera q me colaboraras con la fórmula para preparar una torta con 400 gramos de harina. Realmente no pude hacerlo. gracias x tu apoyo.
Hola +gloria avendaño rivera. En mi articulo clubdereposteria.com/proporcion-de-los-ingredientes-en-las-tortas/ podrás encontrar un cuadro con cantidades diferentes según la calidad de la torta. Dulce saludo
No entiendo aqui pone diferentes porciones...en otro video dice 450 de harina, mantequilla, azucar y 8 huevos ??? Cual sale mejor???
Por qué motivo la receta no lleva ningún líquido?
Y que pasa cuando llevan leche y aceite?
Quiero saber la cantidad de ingrediente para hacer un bischo en un molde redondo de 26cm por 10cm de altura
Y me gustaría mucho en como medir los gramos en tazas y cucharadas. Cuando voy donde mis papás no tengo pesa y tengo que calcular en tazas. Muchas gracias.
Hola +Gema GONZALEZ VEGA. En este video muestro cómo medir en tazas los principales ingredientes. Soy más partidarias de pesarlos porque hay más precisión. ruclips.net/video/Z-KtsosWe4E/видео.html Dulce saludo
@@clubdereposteria excelente video pero faltaría ver la variación de los líquidos y el polvo de hornear.
Yo ise un paste como decía la receta pero me quedo muy dulce
Si tengo 10 litros de leche en una recetas
Pero solo quiero hacer en la receta de 2litros como calculo para los demas ingredientes.😥
Deseo saber la medidas pero en tasa
Hola porfa necesito preparar 100 cupcakes cantidades xfa
una pregunta, y cuando la receta lleva leche u otro liquido?
Hola +Gina Montesdeoca. Para liquidos se llevan las cantidades a mililitros y se procede igual con una regla de tres para calcular cantidad a agregar. Dulce saludo
HOLA, SIGO SIB ENTENDER,LO DE CALCULAR EL LIQUIDO,
Y yo huyendo de no estudiar una carrera con matemáticas 😴
Y el tiempo de horneado como se calcula? ejemplo: si la torta de 1 libra es 1 hora, la de media libra sería media hora ?
Hola +Yuranis Mejia. El tiempo de horneado varia según el tipo de torta, el tamaño del molde, cantidad de ingredientes y tipo de horno. En mi artículo clubdereposteria.com/que-temperatura-hornear-en-reposteria/ comento más al respecto. Dulce saludo
Señora bonita puedo sustituir la mantequilla por margarina para hacer tortas ya que en mi país es muy cara la mantequilla gracias
Hola +Bhshs Gshs. Puedes usar la margarina, para mi emulsiona mejor. La mantequilla le da muy buen sabor pero eso se puede equilibrar con una buena esencia. Dulce saludo
Mucha matemática pero a mi me sirvió de mucho xq eso de proporciones lo vi en el colegio
Hola +Aldana Belen Torrez Luna. Tengo una duda: Te parece que sirve o no?? Dulce saludo
Y aquí no cabe la regla de cuatro cuartos?
1 lb no es igual a 500gr ???
Pero en lo que quiero saber, no sé la cantidad de ningún ingrediente, sólo que quiero un producto de 3000 gr. Q hago?
Donde no se el % de nada, ni siquiera el peso? puedes responder?
Y de donde salió tanto número
Necesito hacer 40 cupcakes , AYUDAAAA