Super video, pleine d'enseignements utiles pour tous les passionnés de pâtisserie, novices ou pas; les livre était déjà précis et enrichissant, alors maintenant les video , c'est la cerise sur le gâteau :)
il est parfait, et surtout tellement mieux que tout ce que l'on trouve dans le commerce a vocation commerciale et non vraiment réaliste et pédagogique.
Pour moi l'aventure est finie (enfin la partie cap) mais je suis certaine que tes vidéos vont être d'une grande aide à tout le monde 😉 remarque pour moi aussi 😉 Bravo !!!!!!
Bonjour Gregory. Excellente idée. Je pense juste qu il faudrait montrer le thermomètre sonde dont tu parles et peut être faire quelques gros plans sur les douilles surtout pour ceux qui comme moi regarde la vidéo avec un téléphone. Faut il avoir la balayette pour enlever l excès de farine lorsqu'on fait la pâte feuilletée. ? Ou peut on le faire avec un torchon propre qui ne servirait qu'à cela ? Pour ma part je serait preneuse de toute vidéo technique, mais dans le détail (je galère avec ma poche à douille pour la remplir, l'utiliser ...) le pliage du papier sulfu pour le cornet, pour le beurre de la pf ou plf .... Enfin tout ce qui peut nous simplifier la vie 😉 et peut être des vidéos qui montrent et expliquent l organisation du plan de travail. En tout cas merci pour tout 😊
Effectivement pour la sonde. Je n'en ai pas. J'utilise toujours mon vieux thermomètre brûlé que j'affectionne. Par contre, je n'ai pas parlé du thermomètre infrarouge et c'est top. Certains camarades et profs l'utilisaient, rien de mieux pour gagner du temps. Et c'est fiable. La balayette n'est pas obligatoire mais recommandée pour ceux comme moi qui fleuraient beaucoup (trop). Je prends note pour les autres vidéos.
bonjour Gregory, merci, je pense qu il serait judicieux de mettre quelques pansements et doigtiers, ainsi que du film et sopalin au cas ou. pour gagner du temps je pense aussi que quelques boites de peséee, mais je ne sais si on a droit à du jetable histoire de diminuer son temps au lavage,, qu en penses tu? ah oui et tu n'as pas parlé de la tenue mais bon c'est pas grave. pour ma part ce sera dur ce cap car je vais le faire en candidat libre, et j'ai appris l'organisation ou du moins un peu avec mon cap cuisine. ta vidéo est sympa et tu sembles trés cool. merci
Bonjour Lunna Sofie, bonne idée pour les pansements et doigtiers. Je ne l'avais pas mis puisque chaque grande école a son kit de soins mais effectivement, pas sur que tous les établissements en ont. Oui, les contenants jetables sont très utilisés et pratiques pour gagner du temps. La plupart des centres l'acceptent. Merci pour tes compliments et bonne année de formation !
Effectivement, j'apprends à faire des vidéos et là, ça aurait été bien de zoomer. On a enregistré en parallèle sur un appareil qui zoomait mais la qualité de la vidéo n'était pas suffisante... Dommage
Bonjour, la boîte en elle-même a un coût qui varie énormément en fonction de ce que vous aurez dedans. Je ne pourrais donc vous répondre. Pareil pour le contenu. Mais en final, il faut compter aux alentours de 100 - 150 € pour l'ensemble grosso modo.
Merci Grégory, ta vidéo est très complète sur l'équipement de notre mallette!
Merci beaucoup..
Mon CAP, je le passerai l'année prochaine.
Super video, pleine d'enseignements utiles pour tous les passionnés de pâtisserie, novices ou pas; les livre était déjà précis et enrichissant, alors maintenant les video , c'est la cerise sur le gâteau :)
Merci Philippe ! Enchanté que l'ebook te plaise et te soit utile !
il est parfait, et surtout tellement mieux que tout ce que l'on trouve dans le commerce a vocation commerciale et non vraiment réaliste et pédagogique.
Merci encore une fois pour ce partage ! Vidéo qui apporte un plus sur l'utilisation du matériel et le choix des achats .
Merci Grégory .... de Marrakech .
Pour moi l'aventure est finie (enfin la partie cap) mais je suis certaine que tes vidéos vont être d'une grande aide à tout le monde 😉 remarque pour moi aussi 😉 Bravo !!!!!!
donc l'aventure ne fait que commencer ! ;)
Merci Grégory pour ta vidéo utile! Un soucis en moins à s'occuper :-)
Bonjour Gregory. Excellente idée. Je pense juste qu il faudrait montrer le thermomètre sonde dont tu parles et peut être faire quelques gros plans sur les douilles surtout pour ceux qui comme moi regarde la vidéo avec un téléphone. Faut il avoir la balayette pour enlever l excès de farine lorsqu'on fait la pâte feuilletée. ? Ou peut on le faire avec un torchon propre qui ne servirait qu'à cela ? Pour ma part je serait preneuse de toute vidéo technique, mais dans le détail (je galère avec ma poche à douille pour la remplir, l'utiliser ...) le pliage du papier sulfu pour le cornet, pour le beurre de la pf ou plf .... Enfin tout ce qui peut nous simplifier la vie 😉 et peut être des vidéos qui montrent et expliquent l organisation du plan de travail. En tout cas merci pour tout 😊
Effectivement pour la sonde. Je n'en ai pas. J'utilise toujours mon vieux thermomètre brûlé que j'affectionne. Par contre, je n'ai pas parlé du thermomètre infrarouge et c'est top. Certains camarades et profs l'utilisaient, rien de mieux pour gagner du temps. Et c'est fiable. La balayette n'est pas obligatoire mais recommandée pour ceux comme moi qui fleuraient beaucoup (trop). Je prends note pour les autres vidéos.
Merci chef pour super vidéo
Merci beaucoup pour cette vidéo!😉
bonjour Gregory, merci, je pense qu il serait judicieux de mettre quelques pansements et doigtiers, ainsi que du film et sopalin au cas ou. pour gagner du temps je pense aussi que quelques boites de peséee, mais je ne sais si on a droit à du jetable histoire de diminuer son temps au lavage,, qu en penses tu? ah oui et tu n'as pas parlé de la tenue mais bon c'est pas grave. pour ma part ce sera dur ce cap car je vais le faire en candidat libre, et j'ai appris l'organisation ou du moins un peu avec mon cap cuisine. ta vidéo est sympa et tu sembles trés cool. merci
Bonjour Lunna Sofie, bonne idée pour les pansements et doigtiers. Je ne l'avais pas mis puisque chaque grande école a son kit de soins mais effectivement, pas sur que tous les établissements en ont. Oui, les contenants jetables sont très utilisés et pratiques pour gagner du temps. La plupart des centres l'acceptent. Merci pour tes compliments et bonne année de formation !
@@gregorytaounhaer2112 Merci Gregory
Merci chef
merci beaucoup pour cette vidéo, très importante
Merci pour cette vidéo plus une abonnée et un like 😉😊
Merci beaucoup, super vidéos :)
Merci pour le compliment ! ;)
super vidéo !
merci ;)
Merci pour la vidéo , ce qui aurait été bien c'est de zoomer sur le matériel pour pouvoir vraiment bien voir :)
Effectivement, j'apprends à faire des vidéos et là, ça aurait été bien de zoomer. On a enregistré en parallèle sur un appareil qui zoomait mais la qualité de la vidéo n'était pas suffisante... Dommage
merci beaucoup
Bonjour, j'aurai aimer savoir combien coûte la "boite" merci à vous ! Continuer comme ça !
Bonjour, la boîte en elle-même a un coût qui varie énormément en fonction de ce que vous aurez dedans. Je ne pourrais donc vous répondre. Pareil pour le contenu. Mais en final, il faut compter aux alentours de 100 - 150 € pour l'ensemble grosso modo.
ou à tu acheter ta malette stp
merci
Merci pour la vidéo ! On entend même des oiseaux..
oui, des oiseaux thaïs ;)
Merci 🖒