#AlaFery

InsyaAllah pekan depan kita akan memperingati Hari Raya Idul Adha. Biasanya, kita akan banyak konsumsi daging dan kurang asupan makanan berserat.
Saya mau berbagi resep sederhana yang tinggi serat yang bisa teman-teman nikmati menjadi lauk sehari-hari. Kalau di keluarga kami, biasanya menu ini selalu ada saat kami menikmati Nasi Langgi, yaitu pencok kacang panjang dan sambal sereh.. Enak sekali kalau dimakan dengan nasi panas dan lauk pelengkap lainnya.
Selamat mencoba resepnya ya…
1. Resep Pencok Kacang Panjang
Bahan-bahan
Kacang panjang 10 batang
Terasi secukupnya
Kencur 1 1/2 cm
Gula putih secukupnya
Garam secukupnya
Kelapa 1/4 butir diparut
Bawang merah 5 siung
Cabai keriting 3 batang
Cabai rawit 2 batang (sesuai selera)
Cara Membuat
1. Iris kacang panjang kecil-kecil
2. Goreng bawang dan cabai keriting, sampai wangi
3. Jika bawang dan cabai sudah wangi, tiriskan lalu ulek bersama garam, gula, kencur, dan terasi sampai halus
4. Setelah bumbu tadi halus, masukkan kelapa parut & kacang panjang secukupnya lalu ulek perlahan sampai getah kacang panjang keluar
2. Resep Sambal Sereh
Bahan-bahan
Sereh diiris tipis (disarankan yang masih muda dan ambil bagian putih)
Bawang merah 4 siung
Kunyit 2-3 cm
Kelapa 1/4 butir
Terasi secukupnya
Gula putih secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Goreng bawang merah, kunyit, dan kelapa (yang belum diparut)
2. Jika sudah matang, ulek bawang merah dan kunyit bersama sereh, terasi, garam, gula sampai halus
3. Setelah bahan-bahan tadi diulek halus, masukkan kelapa yang sudah digoreng dan parut kasar, lalu ulek sampai warnanya merata
Pencok Kacang Panjang dan Sambal Sereh siap dihidangkan.#alafery #CeritaFery #ResepSederhana #Kembalikedapur