Receta del Pastel de Pollo 19 abril 2020

Receta para preparar uno de los platos mas sabrosos y fáciles de nuestra tierra.
Pastel de Pollo
-------------------------
1 pollo de 2 kg trozado en 20 partes
5 platanos maduros cocidos en medias lunas
1/2 kg de hojas de trigo tostadas a la sartén o a la brasa
1 taza de uvas
1/2 taza de aceitunas negras deshuesadas
2 cabezas de cebolla mediana
4 dientes de ajo
1/2 taza de salsa de tomate o extracto de tomate
1 cucharillada de raspadura de jengibre
2 cucharadas de jugo de limon
1 pimenton picado en trozos largos y pequeños
2 cucharadas de sal
4 cucharadas de azucar
1/2 taza de colonte de urucú o achiote o 1 cucharada de palillo o aji sin picante
1 cucharillada de comino
1 cucharillada de pimienta
3 huevos cocidos y cortados en rodajas
1 taza de cebollitas verdes o perejil o romero.