La ricetta della domenica - Anelli al forno alla PALERMITANA

INGREDIENTI PER 8 PERSONE
2 MELANZANE GRANDI A CUBETTI
400/450 GR. DI RAGU CON PISELLI
1 KG. DI ANELLI SICILIANI di pasta poiatti grano siciliano #poiatti
4 UOVA SODE
100 GR. DI COTTO A CUBETTI
250 GR. DI MOZZARELLA
PROCEDIMENTO:
Dopo aver preparato il ragù il giorno prima, friggere le melanzane in olio di semi e metterle da parte.
Nel frattempo preparare le uova sode.
Grattugiare del caciocavallo o pecorino a piacere e tantissimo Parmigiano o Grana Padano.
Una volta che le uova saranno sode e fredde, tagliarle a fette , tagliare poi a pezzi piccoli la mozzarella e intanto cuocere la pasta al dente.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e riponetela nella stessa pentola per poter aggiungere un po' di ragù, mozzarella, prosciutto e il cacio per far prendere il sapore.
Una volta eseguiti i passaggi, iniziare la composizione della pasta al forno in una teglia 30*40.
Iniziare a mettere un po' di ragù nella teglia, del pan grattato e subito dopo gli anelli.
Adesso aggiungere il Parmigiano, le uova, la rimanenza del cacio e le melanzane.
Infine, riporre l'ultimo strato di anelli ed il ragù.
Infornare per 40 minuti a 180 gradi in base ai vostri gusti.
Se la gradite bella rosolata come noi, allora aggiungete la funzione grill superiore per 10 minuti!!!
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Le mie riprese video sono realizzate interamente con smartphone SAMSUNG S23 ULTRA 12/512.
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