Крылышки горячего копчения.Коптильня для дома и дачи.

[@Edinorog-]

По вопросам и заказам; автоматики,терморегулятора,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции,тэна ,защитного экрана,термометра ,...тел.ватсап .8 913 742 34 00.Татьяна Николаевна.

[@pomalle]

Скажите пожалуйста, парогенератор работает в паре тэном который в коптильне?, не сгорит тэн который в коптильне от влаги большой?Спасибо

[@AnjelikaSharova-l5w]

Здравствуйте, скажите пожалуйста в рассоле сколько дней держать?
И сколько соли на литр воды 80 грам соли и ложка сахара.или 60 грамм соли?
Рассол кипятить надо?
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТВЕТ

[@Edinorog-]

на крылышки и голени 60 гр. соли +чайная ,ложка сахара на 1 литр воды ,6 час. в рассоле при температуре +2---+8 гр.

[@AnjelikaSharova-l5w]

@@Edinorog- БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТВЕТ

[@ЕвгенийЛигай-м3и]

Скажите пожалуйста при парение тен нужно включать

[@ЕвгенийЛигай-м3и]

?

[@Edinorog-]

тен должен быть включен и температура в коптильне должна быть +95 гр. для птицы ,а внутри +80 гр.

[@КсюняКсюня-н2ч]

Здравствуйте, а вы случайно выход мяса после копчения и до не измеряли?

[@Edinorog-]

в этом случае нет,а так с парогенератором теряем всего 12-15% в весе,без парогенератора 25-35% в весе.