CAPPELLETTI

Aulas de culinária para o público infantojuvenil, indicadas para crianças a partir de 9 anos.
As aulas serão baseadas no livro de mesmo nome `TRÊS, QUATRO, COMIDA NO PRATO!´, lançado em Setembro de 2022.
Em cada vídeo serão demonstradas as ETAPAS da receita e na descrição do vídeo estarão os INGREDIENTES utilizados.
CAPPELLETTI IN BRODO
MASSA
Para cada 100 gramas de farinha, colocar 1 ovo.
RECHEIO
Existem diversos tipos de recheio, hoje trarei a receita do
"CAPPELLETTI ROMAGNOLO DI "GRASSO"
INGREDIENTES (para 6 pessoas)
200 gramas de lombo de porco, temperada a gosto e refogada;
120 gramas de peito de frango, temperada a gosto e refogada;
Passar as carnes pela máquina de moer carne ou processador;
150 gramas de parmesão ralado;
25 gramas de manteiga,
2 ovos;
sal e noz moscada ralada a gosto.
Levar todo este recheio em uma panela para que ele fique bem seco, para não umedecer a massa dos CAPPELLETTI.
PARA COZINHAR OS CAPPELLETTI
Um bom caldo feito com carne de boi, carne de frango, cebola, salsão, alho poro, cenoura, tomate.
Lembrando sempre que para ficar bom este caldo tem que ser fervido bastante e na momento de colocar os CAPPELLETTI, coar o caldo, pois o correto é caldo sem resíduo.
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