Cochinita Pibil

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Ingredients:
-1kg Pork Shoulder
-110g (one package) Achiote Paste
-About 280ml orange juice
-About 40ml lemon/lime juice
-9 Cloves of Garlic
-Half an onion (can be red or white)
-Salt and pepper to taste
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Ingredientes:
-1kg Cabeza de Lomo de Cerdo
-110g (un paquete) Pasta de Achiote
-280ml aproximadamente de zumo de naranja
-40ml aproximadamente de zumo de limón/lima
-9 dientes de ajo
-Media cebolla (puede ser roja o blanca)
-Sal y pimienta al gusto