КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ ТЕМПЕРИРОВАНИЕ С ПОМОЩЬЮ МИКРИО Топим 100 гр молочного шоколада до 43-45градусов (я это делаю с помощью микроволновки, импульсами по 20 секунд, каждый раз помешивая массу) Мешаем - шоколад очень любит когда его мешают! Тем самым он остывает, нам нужно 35 градусов Добавляем микрио 2 гр Опять мешаем что бы микрио все полностью растаяло. Растираем активно и сильно что бы все крупинки микрио растаяли, если массы больше то можно пробить погружным блендером и не мучаться. Опускаем до рабочей температуры 30 С. КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ Ингредиенты: Клубника-200 г Молочный шоколад-250 Подготовка ягод Выбирайте только самые спелые, свежие, крупные, целые ягоды. Мойте аккуратно, не трите и не мните ягоды. Дайте плодам полностью просушиться на бумажном полотенце. На сухих ягодах шоколад держится лучше и покрывает их более равномерно. Хвостики не удаляйте. Глазурью для плода может послужить любая шоколадная плитка. Клубника должна быть холодной, с холодильника. Есть любители клубники в шоколаде?😍
Если не сложно, поставьте лайк ❤️Спасибо!
КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ С ПОМОЩЬЮ МИКРИО
Топим 100 гр молочного шоколада до 43-45градусов (я это делаю с помощью микроволновки, импульсами по 20 секунд, каждый раз помешивая массу)
Мешаем - шоколад очень любит когда его мешают! Тем самым он остывает, нам нужно 35 градусов
Добавляем микрио 2 гр
Опять мешаем что бы микрио все полностью растаяло.
Растираем активно и сильно что бы все крупинки микрио растаяли, если массы больше то можно пробить погружным блендером и не мучаться. Опускаем до рабочей температуры 30 С.
КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ
Ингредиенты:
Клубника-200 г
Молочный шоколад-250
Подготовка ягод
Выбирайте только самые спелые, свежие, крупные, целые ягоды. Мойте аккуратно, не трите и не мните ягоды. Дайте плодам полностью просушиться на бумажном полотенце. На сухих ягодах шоколад держится лучше и покрывает их более равномерно. Хвостики не удаляйте.
Глазурью для плода может послужить любая шоколадная плитка.
Клубника должна быть холодной, с холодильника.
Есть любители клубники в шоколаде?😍