優人物/蔡辰男 從來來飯店到海峽會 飲食王國成就第二人生
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾,極少接受專訪的「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲,仍雙頰紅潤神采奕奕,毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容,邀約入座陪同試菜。面對菜色,他專注以對,仔細品嘗師傅手藝,精準給予建議。
中年開始投入餐飲領域的他,對各方飲食文化皆有深刻研究,從早期的來來飯店、漢來飯店,到如今的海峽會、十味觀、在中國遍地開花的餐廳「蔡家食譜」,他開創了許多前人不曾試過的做法,也打造出橫跨各國菜系的飲食王國。
回看一生,蔡辰男謙稱自己並不算成功,但循著飲食,他找到寄託,也療癒了身心,透過飲食事業傳遞品味和想法,成了他晚年的生活重心,甚至是職志所在。
吃太好了😂