Тандыр - очень универсальная штука. В нем можно и печь лепешки с самсой, и запекать мясо, и коптить мясо. Как я сделал свой тандыр смотрите здесь: ruclips.net/video/221Z-CqZ4pk/видео.html , а также что я ещё готовил в своём тандыре вы можете посмотреть здесь: ruclips.net/p/PLvU66yHdxQ8lq4s2zD7-vTrJe2tKpvlFi
Дядька не обращай внимание на негативные комментарии, я очень рад за ваш тандыр, как вы его сделали и как используете смотрю и восхищаюсь вашем толантом. Спасибо за ролик.
Клас! Дуже апетитно виглядає! Я роблю крім курятини ще й нутрію. То просто супер! Вільха досить розпоширина на Україні, в більшості випадків в низені там де вологіше. Я родом з Черкас там її не багато а зараз мешкаю під Києвом то її вистачає. Я можу підтвердити що для копчення вільха краще чим вишня. Хоча тандира поки не маю, але завдяки вам знаю що можна в ньому готувати. Дякую!
Так, нутрія дуже смачне м'ясо. У нас на каналі є відео як я робив шашлик з нутрії : ruclips.net/video/SprMoilUqJ4/видео.html . Дякую Вам за пізнавальний відгук. Живіть смачно!
Я Сало, мясо по вашему совету как год делаю. Получается бомба! Я не успеваю копить, как родственник просят сало на пробу. Да и коренные немцы соседи от любопытство смотрят и нос в воздух держут, так как не знают что такое тандыр.
Так можно и бизнес уже открывать, тем более, что праздники впереди, пойдёт на Ура:) Спасибо Вам за отзыв, такие комментарии вдохновляют. Живите вкусно!
Обычно углей образуется чересчур много, а мне для копчения уже не нужен активный нагрев, поэтому выгребаю угли через поддувало. Но все равно, на дне остается много ярких угольков. Вот на них я и бросаю щепки. Загореться они не могут и дают прекрасный вкусный дымок.
@@2nevgamovni Большое спасибо,может Вы знаете: тандыры вроде проходят обжиг , тогда почему важен первый розжиг?или то что их обжигают это просто фикция?
@@2nevgamovni Узбеки тандыр предварительно не обжигают. Просто честно как то странно. При заводском обжиге они нагревают как я читал до 1200 градусов, и всё супер .. ни одной трещинки , при нагреве покупателем до максимум 350 градусов образуется куча тонких трещинок..как то странно
Я живу недалеко от Славянска, это центр глиняной посуды. Там же, до войны, делали и тандыры. Обожженные. А логику вашу я понимаю, действительно странно
Ну нафига лить столько воды? Сижу и прокручиваю, чтобы до сути докопаться, прошло уже 4 минуты и одно бла-бла-бла. Постарайтесь быть немногословным, показывайте суть ролика, а не свою эрудицию. Мда, досмотрел до конца - сколько в тандыре держали, накрывали или нет - ничего не понятно.
Солевой раствор для маринада проще сделать исходя из общего веса куриц, а потом шприцевать раствором каждую курицу в количестве пропорционально ее весу.
Да уж, пакет целофановый туда же... Зная такое отношение к еде, которая предназначается семье, я бы ваше угощение есть не стал, извините. Может вы этот тандыр вместо бочки для сжигания мусора ещё применяете? Не надо всех направо и налево дураками называть. Полезное в ролике только развесовка продуктов. Остальное муть какая-то. Конечно красиво получилось и наверное вкусно, но..
На здоровье. Ещё есть такие пропорции: Для маринада мяса: Соль из расчета 2% от общего веса мяса и воды, которой будет заливаться мясо. Рассол закипятить, добавить травы, специи, остудить и залить мясо, оставить на пару дней в холодильнике. Таким способом я тоже часто мариную. Вот в этом ролике я запекал утку ruclips.net/video/k8SiGNamdZ8/видео.html
@@lexxoff1837 С 10:33 минуты (10 минут 33 секунды от начала ролика) всё подробно про щепу: из чего, сколько и смотрите дальше когда её кладут в тандыр. Внимательно смотрите!!!
@@АльфияКанюка да смотрю я смотрю.... не вижу самого главного. Нет подробностей. 5 раз уже смотрю. Внимательно внимательно. Очень очень. И не вижууууууу
Тандыр - очень универсальная штука. В нем можно и печь лепешки с самсой, и запекать мясо, и коптить мясо. Как я сделал свой тандыр смотрите здесь: ruclips.net/video/221Z-CqZ4pk/видео.html , а также что я ещё готовил в своём тандыре вы можете посмотреть здесь: ruclips.net/p/PLvU66yHdxQ8lq4s2zD7-vTrJe2tKpvlFi
Дядька не обращай внимание на негативные комментарии, я очень рад за ваш тандыр, как вы его сделали и как используете смотрю и восхищаюсь вашем толантом. Спасибо за ролик.
Все хорошо и отлично, но можно было и показать как накрываете крышкой. Сколько времени нужно для копчения. А в целом видио понравилось.
Божественно!!! Спасибо Вам !!!100 балов!!!!
Спасибо. Живите вкусно!
Хороший рецепт, курочка получилась очень вкусной. Лайк.
Спасибо. Да, действительно, при таком способе засолки, мясо получается очень сочным и вкусным.
Вы большой хозяин. Отличные рецепты у вас. Мне нравится , когда мужчины готовят . Удачи 🍀 вам !
Спасибо. Живите вкусно!
Восторг!!!!! Ням ням))))
Это точно!
Шедеврально!!!
Спасибо вам огромное очень интересно и приятно смотреть
Живите вкусно!
Клас! Дуже апетитно виглядає! Я роблю крім курятини ще й нутрію. То просто супер! Вільха досить розпоширина на Україні, в більшості випадків в низені там де вологіше. Я родом з Черкас там її не багато а зараз мешкаю під Києвом то її вистачає. Я можу підтвердити що для копчення вільха краще чим вишня. Хоча тандира поки не маю, але завдяки вам знаю що можна в ньому готувати. Дякую!
А вільху навіть до суміші дров добавляю для приготування шашлику. Важливо що щепу треба замочква хв на 20 не меньше щоб краще тліла
Так, нутрія дуже смачне м'ясо. У нас на каналі є відео як я робив шашлик з нутрії : ruclips.net/video/SprMoilUqJ4/видео.html . Дякую Вам за пізнавальний відгук. Живіть смачно!
Вот так и живём
Мне ольха надоела,вишни бы
А так и на яблоне,и на черёмухе коптил
С вишней напряг
Привет ! я смотрел похожее видео снимали В Узбекистане , тоже в Тандыре , и там Все Правильно Узбеки готовят Хорошо блок называется ДенисИ Таня.
Позитивный человек. Лайк!
Спасибо))
Спасибо вам огромное
На здоровье!
Чудовий ролик, дуже смачно! А дізлайк поставили, це ті, хто слиною захлинулися?
Так, ми теж так і зрозуміли))
До ваших видео о тандыре сомневался - нужен он мне или нет. Теперь сомнения в сторону - нужен!)
Отличное решение. Тандыр в своём дворе это круто)) Живите вкусно!
Отличное видео, лайк.
Спасибо))
Перчатки крутые где брали? Нравятся?
Да, перчатки очень удобные. Заказывали в интернете. Живите вкусно!
Я Сало, мясо по вашему совету как год делаю. Получается бомба! Я не успеваю копить, как родственник просят сало на пробу. Да и коренные немцы соседи от любопытство смотрят и нос в воздух держут, так как не знают что такое тандыр.
Так можно и бизнес уже открывать, тем более, что праздники впереди, пойдёт на Ура:) Спасибо Вам за отзыв, такие комментарии вдохновляют. Живите вкусно!
1000 раз Отче Наш!
Как так? Пакет пластиковый и в тандыр?
Открой глаза!!!!!!!!!!!
В смысле открой глаза? А 9 минута это что мираж.
@@atak6615 Не в тандыр,а в холодильник...
@@АлексанрПостернак Со словами "Это туда, в тандыр, пускай горит там"
В тандыре даже сосну не желательно жечь.
День добрый, Вы щепу просто бросаете на пол? Либо на оставленные угли? Либо бросаете на угли лист металла?
Обычно углей образуется чересчур много, а мне для копчения уже не нужен активный нагрев, поэтому выгребаю угли через поддувало. Но все равно, на дне остается много ярких угольков. Вот на них я и бросаю щепки. Загореться они не могут и дают прекрасный вкусный дымок.
@@2nevgamovni Большое спасибо,может Вы знаете: тандыры вроде проходят обжиг , тогда почему важен первый розжиг?или то что их обжигают это просто фикция?
Обжигают, это точно. Но почему важен первый раз, не вникал.
@@2nevgamovni Узбеки тандыр предварительно не обжигают. Просто честно как то странно. При заводском обжиге они нагревают как я читал до 1200 градусов, и всё супер .. ни одной трещинки , при нагреве покупателем до максимум 350 градусов образуется куча тонких трещинок..как то странно
Я живу недалеко от Славянска, это центр глиняной посуды. Там же, до войны, делали и тандыры. Обожженные.
А логику вашу я понимаю, действительно странно
Ну нафига лить столько воды? Сижу и прокручиваю, чтобы до сути докопаться, прошло уже 4 минуты и одно бла-бла-бла. Постарайтесь быть немногословным, показывайте суть ролика, а не свою эрудицию.
Мда, досмотрел до конца - сколько в тандыре держали, накрывали или нет - ничего не понятно.
Воте то тема профи!
Закрывали ли вы крышку тондыра?
Закрыл и слегка сдвинул, буквально на пол-пальца.
Солевой раствор для маринада проще сделать исходя из общего веса куриц, а потом шприцевать раствором каждую курицу в количестве пропорционально ее весу.
Привет!!! Интересно мне понравилось👍тоже перешёл на метод шприцевания. Спасибо за видео. Мне видео понравилось с меня Лайк.
Спасибо, Максим, за отзыв. Живите вкусно!
@@2nevgamovni Привет!!! И вам спасибо и с наступающими праздниками👍
По граммам все рассказал, а сколько времени в тандыре держал при такой высокой температуре секрет? Крышка накрывается или нет?
Время копчения около часа, а крышка постоянно закрытая.
Копчение горячее,проходит всегда при 110-120 градусах.
А время зависит от массы .Цыпленок и за 40 минут готов будет .
Да уж кто же кидает целофановый пакет в тандыр это же химия
Ему похер, он их на продажу делает полюбому.
Скажите, я правильно понимаю, что этим методом можно и свежее сало готовить?
Конечно, но всё таки предварительно свежее сало надо просолить. Живите вкусно!
Спасибо@@2nevgamovni
@@КузьмагарычКузьмагарыч На здоровье:)
Да уж, пакет целофановый туда же... Зная такое отношение к еде, которая предназначается семье, я бы ваше угощение есть не стал, извините. Может вы этот тандыр вместо бочки для сжигания мусора ещё применяете? Не надо всех направо и налево дураками называть. Полезное в ролике только развесовка продуктов. Остальное муть какая-то. Конечно красиво получилось и наверное вкусно, но..
За счёт чего постоянно тлеет щепа?
Здравствуйте! А если кур мариновать в рассоле,соли пропорции соли и воды такие же?
Здравствуйте. Да, пропорции те же. Живите вкусно!
@@2nevgamovni понял, спасибо большое!!!
На здоровье. Ещё есть такие пропорции: Для маринада мяса: Соль из расчета 2% от общего веса мяса и воды, которой будет заливаться мясо. Рассол закипятить, добавить травы, специи, остудить и залить мясо, оставить на пару дней в холодильнике. Таким способом я тоже часто мариную. Вот в этом ролике я запекал утку ruclips.net/video/k8SiGNamdZ8/видео.html
@@2nevgamovni спасибо!!! Вот только доделаю тандыр, обязательно сделаю по вашему рецепту!
Удачи.
По времени 30-40?
я не понял суть копчения сколько минут и накрывали крышкой а так на вид вкусняшка.
Копчение от 40 и больше минут, надо смотреть по мясу, крышкой конечно же накрывал.
Вкусно выглядит, а что по поводу вареного копчения, и как насчёт свинины с маринованием? Автор молодец, смотреть интересно 👍
Я свинину так же делаю.
Много болтавни
Ольха везде растёт
Жду,когда будет суть((((
Ой простите тупанула🙉про соль
Ака
Смотрела и слушала всю болтовню,но ничего путного не увидела.
Ну так а где самое главное то??? Когда как куда в тандыр щепу класть? Что ты сверху положил?
Судя по всему, Вы ролик смотрели не внимательно. А сверху на щепки я положил круг жестяной, чтобы жир не капал на дрова.
@@2nevgamovni не видно и не понятно. А это главный был момент. Какая щепа, из чего, сухая или нет, сколько.
@@lexxoff1837 С 10:33 минуты (10 минут 33 секунды от начала ролика) всё подробно про щепу: из чего, сколько и смотрите дальше когда её кладут в тандыр. Внимательно смотрите!!!
@@АльфияКанюка да смотрю я смотрю.... не вижу самого главного. Нет подробностей. 5 раз уже смотрю. Внимательно внимательно. Очень очень. И не вижууууууу
@@lexxoff1837 какие именно подробности?
1%соли это как? Если курица весит 1кг. - это1гр. соли и 5гр.сахара?🤔 Рецепт на экране мелкий, мутный ,очень плохо видно
Надо было пакетов вместо щепы набросать и закоптить. Ну а че, нехай горить..)
Такая ерунда вообще! Говорю как повар 5-го разряда
Ничего не ерунда. Я так же делают и получается супер. Вчера на Рождество коптил сало и ляшку.
Че он несет?
Шбиснушенда
Пакет целлофановый в тандыр?! Нда! Дизлайк за это.