Du bist eine total sympathische Person . Ich finde deinen Kanal super , weil das Ganze Hand und Fuß hat , informativ, man bekommt alles super erklärt , strukturiert und man fühlt sich super aufgehoben - totaler Profi !!! Ich wünsche dir und allen die involviert sind weiterhin ganz viel Spass und sprechen ein ganz fettes " DANKESCHÖN " euch allen gegenüber aus. Ihr macht einen ausgezeichneten Job !!! 👍🙏🏼🙏🏼
Herr Paa das was Sie da leisten ist einzigartig und großartig, da kommt kein andere heran.Vorallem Ihre Produkte sind genießbar.Lieben Lieben Dank......
Marcel, Du bist halt schon ein Tausendsassa! Vom Allrounder zum RUclipskönig! Auch ich habe bisher viel bei Dir gelernt und lerne immer wieder Neues dazu! Das Backen ist ja so ein Riesen Gebiet und mega spannend! Bei mir ist es zugleich auch Therapie geworden! Bei Kummer schaue ich nicht mehr nur immAquarium meinen Fischen zu, nein, ich backe mir ein feines Brot nach Deinen Rezepten! Mal mit mehr, mal mit weniger Erfolg! Aber schmecken tun sie immer! Viel Erfolg weiterhin und bleib gesund!
Hallo Marcel, es ist sehr sympathisch, dass du so ehrlich die Fragen deiner User beantwortest. Ich verpasse kein Video von dir. Auf deine Rezepte kann ich mich verlassen, sie klappen immer. Du bist eben vom Fach. In der letzten Woche kam dein zweites Backbuch bei mir an. Es ist wirklich genial geworden. Sehr informativ ohne viel drumherumreden. Ganz großen Dank, ich habe viel von dir gelernt. 🙏
Hallo Marcel Du bist ein Sympathischer Typ, ich finde das super das du die Fragen von uns beantwortet hast. Muss aber auch gleich dazu Sagen das das nicht jeder macht. Aber ich bin froh das ich dich auf RUclips gefunden habe. Weil seitdem, kann ich gut backen. Und es ist immer lecker 😋 ! Und dafür bin ich sehr Dankbar. Mach dein Ding und alles gut 👍 👍 👍
Lieber Marcel , Du .bist ein fröhliche Sympathischer Typ, dein Bäckerhandwerk ist Dir in die Wiege gelegt🙏 schön für uns 🤩 habe von dir viel gelernt, DANKE 💕
Wenn jemand wie Du, Marcel Paa, mit so viel Leidenschaft, Herzblut und Freude an eine Sache heran geht, dann kann ja nur Gutes dabei heraus kommen. In jedem Deiner Videos springt der Funke über, man wird angesteckt von der Lust am Backen, diesem Enthusiasmus, der Begeisterung! Deine Videos sind extrem motivierend! Danke für dieses wunderbare Geschenk und alles Gute für Dich, Deine Familie und alle anderen Deines Teams!
Danke Marcel! Sehr schön, mehr von dir zu hören. Es gefällt mir sehr, dass du keine "Starallüren" zeigst. Du kommst sehr authentisch rüber. Alles Gute! Und nächstes Mal wenn ich in der Schweiz bin, komme ich in der Bäckerei vorbei.
Sehr sympathisch, App-Entwicklung ich freue mich😀 tolles Projekt👍. Schön dass es verschiedene Creator gibt, so individuell unterschiedlich, so hat jeder seine berechtigung. Sallys Welt ist meine deutsche Nummer 1.Marcel meine Schweizer Nr.1 Silvia W-K der Ruhe Pohl für mich dazwischen. Für mich ist dieser Kanal vor allem Brot mit viel Herzblut und Liebe.
Hallo Marcel, ich war vor Kurzem in deinem Sauerteig Brotbackkurs und habe sehr viel mitnehmen können. Inzwischen habe ich neben Bruno noch Rudolf im Kühlschrank stehen, die ich abwechselnd einsetze. Die drei Brote, die ich inzwischen gebacken habe, kamen sehr gut an und waren total lecker. Deine persönlichen Antworten auf die Fragen geben ein schönes Bild von dir. Ich wünsche dir und deinem Team weiterhin viel Erfolg.
Hallo Macel, erst mal vielen lieben Dank auch an Deine Helfer. Auch Danke, das wir diesen alles umsonst lernen und geniesen dürfen. Ich habe bis jetzt viel gelernt von Dir trotz meines Alters.(73) Leider ist in Hamburg das Bäckerhandwerk verloren gegangen. Ich habe hier im Umkreis keinen echten Bäcker. Wünche Dir weiterhin viel Erfolg, diese Woche werden Stollen gebacken.💞
Hallo Marcel, Danke für das private Video,ich hatte nat.durch die Academy schon einiges geschaut . Ja ich finde schon das du eine bestimmte Größe erreicht hast wo sich die ein oder andere private Frage auf tut. Nat.kenne ich auch die anderen Mitstreiter ,aber deine Videos auch jetzt das Buch oder die Backacademy tja wo gibt's das noch einmal. Große Möglichkeiten des Lernens alles sehr gut durchdacht.Ich habe mich sehr gebessert denn ich konnte außer einen Streuselkuchen nix backen 🙈. Im November habe ich einen Kurs gebucht und freue mich riesig darauf.Die Freude am Backen die ist hier zu 💯% garantiert. LG.
Ha, was heißt hier "trotz meines Alters". Ich bin 76, fühle mich fit, und meine Familie wartet immer auf meine Backwaren. Kein Sonntag ohne die "No knead knusper semmel" von Marcel Paa. Stehe dafür gerne am Sonntag um 07:00 Uhr auf. Alles Gute Dir, und noch viel Freude beim backen.
Hallo Eva, in Hamburg gibt es auch die Bäckerei Gaues. Dort kann man auch noch richtiges Brot vom Bäcker und nicht aus der Chemiefabrik bekommen. Manchmal ist es allerdings sehr abgeflämmt und das ist mir doch etwas zu dolle. Aber die Preise sind doch m. E. mehr als gehoben. Und ob es in Deiner Nähe ist, kann ich natürlich auch nicht sagen. Aber geschmacklich hat es was. Es gibt mehrere Filialen. Liebe Grüße Inge 🙋
@@Eva-gk2ks Hallo Eva, statt Dir zu antworten habe ich leider öffentlich geantwortet. Aber die Bäckerei Gaues ist ganz gut aber auch sauteuer! Es gibt mehrere Filialen in Hamburg.🙋
Was die Leute alles wissen wollen. Schön das du dich trotzdem darauf einlässt. Sehr sympathisch. Ich habe viel gelernt bei dir. Danke. Gott segne dich.
Einfach Super ! Vielen Dank Marcel für all deinen grossartigen Rezepte ! Es ist immer wieder spannend, neue Rezepte auszuprobieren ! Einen richtigen Aufsteller ! Ich wünsche Dir, deine Familie und das ganze Team nur das Beste !🌻🌼🍀🍀🌼🌻
War nett, etwas Privates zu hören! Nur kurz als Rückmeldung von mir bzgl Brotbacken: seit ich deine Videos letztes Jahr gefunden habe, bin ich total zum Backfan geworden. Es gibt nur noch deine Brote bei mir und ich lerne ständig dazu. Vielen Dank dafür!
Vielen Dank für dieses super sympathische und authentische Video. Ich bin echt happy dass ich deinen Kanal vor zwei Jahren entdeckt habe, seitdem ist mir nur ein einziges seiner rezepte misslungen (mein hefewasser war nicht ready). Sonst sind die Videos wirklich das beste was RUclips zum Thema Brot backen zu bieten hat.
Hallo Achim, das ist bei mir genau so! Nur *einmal* ist ein Brot nicht gelungen. Das Vollkorn- Dinkel -Brot. Ich hatte die doppelte Teigmenge hergestellt und daraus ein Brot und mehrere Brötchen geformt. Sie gingen schon nicht richtig auf. Da manche Teige ja beim Backen erst den richtigen Trieb bekommen, hab ich die Teile trotzdem gebacken. Aber die sind klein und in der Krume sehr dicht geblieben. Geschmeckt haben sie trotzdem! 😋 Was ich da verkehrt gemacht habe, weiß ich bis heute nicht! Alle anderen Rezepte klappten wunderbar. Inzwischen habe ich einen dicken Ordner voll mit Marcels Rezepten und daraus haben sich einige Lieblinge hervor getan! Weiterhin frohes Backen und liebe Grüße, Silke
Hallo Marcel mit Begeisterung schaue ich deine Videos an und habe, obwohl ich schon 25 Jahre das Brot selber backe, viel gelernt. Auch habe ich dein Buch vor einer Woche erhalten, dazu ein großes Kompliment. Ich habe noch nie ein so schönes und informatives Buch gekauft, nicht nur die Rezepte, auch die Infos über Mehl, Sauerteige und dergleichen, auch die Aufmachung mit den super Fotos sind einfach grandios, diese Buch werde ich sicher nochmals bestellen den es ist eine super Weihnachtsgeschenk. Ich freue mich schon auf neue Videos von dir, damit ich wieder mit neuen Brotrezepten meine Familie und Freunde mit gutem Brot beschenken kann. Gruß Sabine
Hallo Marcel, danke dass wir dich wieder ein bisschen näher kennenlernen durften. Die Frage mit der Torte hat mich sehr erheitert 😂 und ja, was solltest du anderes sein, als Bruno. 😄Aber zum Glück bist du ein Mensch und noch dazu Bäcker! 😃 Ach ja, das mit der zeitnahen Bearbeitung kann ich nur bestätigen. Meine Bestellung deines neuen, wunderschönen Buches ging so flott über die Bühne - schneller geht's nicht. Respekt für all deine Arbeit! 👍 Bleib gesund. 🍀 🌞
Dankeschön, lieber Marcel, dass es Dich gibt und Du hier Dein professionelles Knowhow mit uns teilst. Ich wünsche Dir von ganzen Herzen, dass sich alles bei Dir & Deiner Familie so positiv weiterentwickelt. Ganz liebe Grüße an "My forever Favourite Swiss Baking Machine" von Susanne 💐🌷🌼🌻🌺🌹🏵️💐
Vielen Dank für Deine tollen Rezepte. Ich bin letztes Jahr auf deine Seite gestoßen und liebe sie 😍👍. Ich komme gar nicht nach mit Backen. Viele Grüße aus Südostbayern und weiterhin alles Gute!
Hallo Marcel, ich möchte mich bei dir bedanken, du hast mich mit dem Backen richtig infiziert, durch dich habe ich ein neues tolles Hobby gefunden. Ich habe beide Bücher von dir und muss sagen beide sind total super und verständlich aufgebaut. Ich bin zwar nicht so der Tortentype, den einen oder anderen Kuchen backe ich schon, aber hauptsächlich bin ich der Brot und Brötchenbäcker, dabei liebe ich es mit Sauerteig zu backen. Meine Kinder freuen sich immer wenn es frische Brötchen oder Brot gibt und können es kaum erwarten, wenn diese zum Verzehr freigegeben werden. Deshalb bleib bitte so wie du bist und mach weiter so. Es ist toll, zu sehen wie du in deiner Arbeit auf gehst. Aber tu mir bitte einen Gefallen, behalte bitte Dich und deine Familie sowie Gesundheit, vor lauter "Arbeitswut" im Blick, die Zeit die vergangen ist kommt nicht zurück.
Lieber Marcel und Team, ich bin immer am Brot gescheitert beim Backen, hab dann deinen Kanal gefunden und siehe da, tolle Ergebnisse, danke dafür. Ich hab schon einiges bei euch bestellt, auch Versand nach Schweden ohne Probleme, ich werde noch die Dampfmaschine bestellen demnächst, liebe Grüße aus den hohen Norden
Hallo Marcel, das waren interessante Einblicke, danke. Da ich nicht bei Instagram bin, hatte ich den Aufruf, Dir Fragen zu stellen, leider nicht mitbekommen. Du bist so kreativ und oft auch echt witzig, das mag ich an Dir und Deinen Videos, diese Vielfältigkeit. Mich würde von daher noch sehr interessieren, welches Sternzeichen Du bist. Liebe Grüße Eva
Ich mag Ihre Videos sehr. Ich beschäftige mich laienmäßig seit einigen Jahren mit dem Brotbacken und habe etwas Erfahrung. Was mir sehr hilft, sind Ihre handwerklichen - manchmal eher beiläufigen - Tips. Handwerk halt. Von selbst wäre ich zB nie darauf gekommen, Temperaturen mit einem oben eingeschobenen Blech zu führen oder wie einfach sich länger Dampf erzeugen läßt. Vielen Dank dafür und bitte: Weiter so!
Von Sally's Welt habe einmal ein Kuchen Rezepte gebacken und wahr eine Katastrophe ich konnte die Küchen nicht essen. Aber von dir alles gelingt 👍. Am besten deine Swiss butter cream, einfach super. Leider wohne zu weit sont ich würde gerne paar kurz von dir teilnehmen. Vielen dank für alles.
Habe letzten - glaube es war Mittwoch dein neues Buch erhalten. Ich bin Begeistert, Die QR-Code Sace ist großartigst, sehr viele richtig gute Bilder und auch dass es einen Theorieteil gibt finde ich sehr sehr gelungen. Also falls wieder eine Prämierung ansteht, Silber sollte es mal mindestens werden! hast du irgendwas an Backstücken die du nicht nur einfach gerne zubereitest sondern selbst auch gerne isst?
Vielen Dank für die Einblicke... ein Rundgang durch die Backstube, sofern das machbar ist, wäre mal toll... oder wie so ein typischer "Drehtag bei dir ausschaut. Ich bin übrigens seinerzeit von Kuchenfee Lisa auf deinen Kanal gekommen :D
bei uns gibt es kein vernünftigen Bäcker mehr … ich backe seit ca. 1 Jahr selbst Brot … und selbst gebackenes ist immer lecker 😋 Kannst du einen Stollen backen
Lieber Marcel, als Back- Experte kennen wir *dich* ja alle!! 👍🥰 Aber auch bei mir tauchten immer wieder Fragen auf: wer steckt noch dahinter? Denn so einen *großen Apparat* kann man nicht alleine bewältigen! Schön, dass du deine Mitarbeiter genannt hast! Im Video über deine Backstube hat man ja schon Mal einige gesehen. Ich hätte den Vorschlag, dass du vielleicht auch Mal ein *"Gruppenbild mit Marcel"* machen könntest.!? Ich freue mich auf/über jedes Video von dir, auch wenn ich nicht alle Rezepte nachbacken kann. Dafür sind es einfach zu viele! Hab gerade nachgezählt. In meinem Ordner habe ich über 30 Brot und Brötchen- Rezepte von dir, die ich schon gebacken habe. Weitere 20 hatte ich mir ausgedruckt, aber noch nicht gebacken. Denn einige Rezepte sind eben meine Lieblinge und werden öfter gebacken. 19 Rezepte kommen im Wechsel immer wieder dran. Ich liebe von den süßen Sorten: - Rosinen- Mais-Brötchen (backe ich auch als Brot in der Kastenform), Kürbisbrötchen, Müslibrötchen und den Weihnachtsstern aus süßem Hefeteig ( kann man auch als Brötchen herstellen🥰). Meine Lieblingsbrote: Lievito Madre Krusten -Brot, Madre- Kreuz-Brot, Roggen- Vollkornbrot. Brötchen Favoriten: Sankt Galler Bürli, Vinschgauer Paarlen, No Konrad Knuspersemmeln. Den Pizzateig mit 48 Stunden Reifung habe ich auch schon mehrmals hergestellt. 😋😋😋 Ich freue mich auf die nächsten Videos! Liebe Grüße, Silke
Ich bin nicht auf Instagram und war nun gespannt, welche Fragen zum Backen kommen und erstaunt über die vielen privaten Fragen. Danke für Deine ausführlichen Antworten. Ich habe doch Fragen rund ums Backen. Bisher habe ich nur einen Küchenmixer, keine Küchenmaschine /Knetmaschine, backe aber sehr viel. Als Du Deine neue Küche vor ein paar Jahren vorgestellt hast, hast du auch Deine Küchenmaschine gezeigt. Die hat aber einen stolzen Preis. Worauf müsste ich achten, wenn ich eine Küchenmaschine nur zum Backen kaufen will ( Meine Freundin hat z B. ein Modell, bei dem sich der Hefeteig immer an den Knethaken hochschlängelt)? Hast Du Empfehlungen bzw. darfst Du hier Empfehlungen abgeben? Zum Mürbeteig. Ich habe gelernt, dass man Mürbeteig immer mit kalter Butter herstellt, damit er wirklich mürbe wird. Der Teig wurde dann trotzdem noch gekühlt. Das Verwenden kalter Butter macht das Herstellen dieses Teiges nicht einfach. Bei Deinen Vanillekipferln erzählst Du, dass man kalte Butter nimmt, wenn man den Teig gleich weiterverarbeiten will. Machte es einen Unterschied, ob man mit kalter oder weicher Butter arbeitet? Es gibt immer mal eine Situation, in der man schnell ein Brot braucht, weil man übersehen hat, dass das Brot aus ist. Für diesen Zweck habe ich ein schnelles Rezept. Würde mich interessieren, was Du von so einem Schnellrezept für Notfälle hältst. Bei mir geht das so: Backofen auf 210 ° vorheizen (Ober/Unterhitze) 500g Dinkelmehl, 2 Teel Salz, 1 Beutel Trockenhefe trocken verrühren (wer mag kann 50 g Leinsamen oder Sesam oder Haferflocken einrühren) 2-3 EL Obstessig zugeben und einen halben Liter lauwarmes Wasser zugeben und mit dem Elektrorührer verrühren. Nicht gehen lassen, sondern in eine gefettete Kastenform geben. Eine Stunde backen. Wird eigentlich nicht schlecht. Ich frage mich immer, welche Funktion der Essig hast. Hast Du Ideen für Altbrot, abgesehen davon dass man es manchmal mit in neue Brotteige einbacken kann? Es wird soviel Brot weggeworfen. Wir haben z.B. in der Familie ein tolles altes Rezept für süßen Brotauflauf. Schaue Deine Beiträge immer mit Gewinn und Vergnügen.
Hallo Marcel, Brot Butterzopf Brötchen/Semmeln auch die Schokobrötchen habe ich schon mehrfach gemacht. Meine Ergebnisse waren jerzt nicht immer so schön wie das was Du ausm Ofen ziehst, aber ein essbares Ergebnis habe auch ich, als absoluter Anfänger, noch jedes mal bekommen. Ich habe mich jetzt noch nie an eine Torte heran getastet. Fondant hab ich daheim eh nicht zur Verfügung, aber auch eine Schwarzwälder Kirschorte oder Ähnliches ginge ja auch ohne Fondant aber auh dazu müsste ich echt die Lust packen.und den Bogen erst mal bekommen. Ein wie auch immer geartetes essbares Ergebnis, würde ich auch da erwarten, herauszubekommen
Lieber Marcel, seit ich dich vor ein paar Monaten entdeckt habe, werden meine Brote um einiges besser, ich habe so viel in kurzer Zeit von dir gelernt. Aber eine Frage bleibt hier noch offen: wann schläfst du eigentlich ???? Unglaublich wieviel Energie ein einziger Mensch haben kann! Und das du alles mit Leidenschaft machst, kommt bei deinen Videos auch toll herüber. Meine Hochachtung für das was du machst !👋👋👋
Lieber Marcel, vielen Dank für das Video ! Ich würde gerne wissen , ob Du Dich auch mal an Vegane Rezepte ran traust ? Ich hoffe so sehr drauf 🤗, ab der Verwendung von mehr als 2 Eiern bin ich nämlich leider immer raus - dennoch schau ich Deine Brote/Kuchen zu gerne um die Techniken zu sehen. Beste Grüße, ich bin sehr gespannt
ich hätt ja sooooooooooooooo gern ne bäckerei von dir in deutschland eine filiale am besten in berlin :) ich lass mir deine brote oder die aus deiner bäckerei immer von freunden schicken die wohnen in cham ;) zum glück normal fahr ich selbst alle 6 monate in die schweiz ziel arosa aber durch corona nun fast 2 jahre nicht . ich weiss nicht warum das schweizer brot einfach so lecker schmeckt aber es is halt so ;) cool auch dich persönlich besser kennen zu lernen durch dies video, man sieht einfach an jedem video das du hier mit uns teilst wie sehr du deinen beruf liebst und die dinge die du herstellst schätzt , nicht jeder bäcker lebt es so wie du ;)
Backen ist irgendwie wie Forscherarbeit im Labor (ich arbeite seit 18 Jahren mit Bakterien), try and error 😂 Ich backe seit dir Brot/Brötchen/Kuchen nur noch selber 😊
Wahnsinn! Das es erheblich Zeit kostet habe ich mir gedacht aber das ist doch mehr als ich erwartet habe! Vielen Dank für Deine Rezepte und Hochachtung!
Nett erzählt. Du gefällst mir sehr gut. Seit längerer Zeit frage ich: mach doch Rezepte für Brot im Glas backen….ich habe es jetzt mehrfach selbst gemacht. Aber Du hast bestimmt noch bessere Ideen
Hallo Marcel ich hab schon viel nachgebaclen vor allen Brot und Brötchen habe selber Bäcker gelernt und 30 Jahre gearbeitet als Bäcker auch ich habe mein Hobby als Beruf gemacht mach weiter so glg
Hallo Marcel, die meisten Antworten haben mich doch interessiert, obwohl ich erst mit mir gerungen habe es anzuhören, weil ich annahm, dass mehr ganz private Fragen kommen. Was mich bisher immer im Urlaub geärgert hat, auf meine Frage an die Backfachverkäuferin, ob sie noch selbst backen oder beliefert werden, habe ich IMMER die Antwort bekommen:"Wir backen noch selbst." Wenn ich dann ins Brötchen gebissen und gekaut habe, stellte sich allerdings heraus, dass es entweder der schlechtesten Bäcker weit und breit sein musste mit einer guten biologischen Aufmachung oder die Dame hatte gekaufte Teiglinge gebacken. Es gipfelte darin, dass ein normal großes Mehrkornbrötchen (nachgewogen) nur 45 - 50 Gramm hatte, statt der üblichen ca 70. Welche konkrete Frage gibt denn Aussage darüber, ob man ein Brötchen von guter Qualität bekommt? Auch auf meine Frage, ob der Teig zugekauft oder selbstgemacht ist, habe ich nur die Antwort bekommen, wir backen noch selbst. Manchmal habe ich beim Essen der Brötchen den Eindruck, ich bin bewusst belogen worden.😒🤥🤔 Liebe Grüße aus dem Norden. Die besten Brötchen habe ich allerdings in Vlotho bekommen. Dort wurde wirklich noch der Teig selbstgemacht und die Ware war dazu auch noch total günstig.
Hallo, Marcel! Ich hatte das genauso erwartet, dass du Privates gefragt wirst. Wir leben halt in so einer Zeit 😎. Ich habe auch zwei Fragen, die haben mit dem Backen zu tun. Welches ist DEIN liebstes Brot? Ich weiß, dass Toastbrot, Ciabatta und ein derbes Bauernbrot nicht wirklich zu vergleichen sind. Doch welches ist DEINE Nummer 1? Ich bilde mir ein, ich kann bei deinen Videos erkennen, ob dir etwas gut schmeckt, sehr gut schmeckt oder überragend schmeckt. Liege ich da in etwa richtig, oder täusche ich mich 😏? Ich weiß nicht, ob du Alfred Biolek kennst, der hatte schon eine Kochsendung, als das noch gar nicht Mainstream war. Da waren Prominente zu Gast, mit denen er kochte. Was da manchmal zusammen gebrutzelt wurde 🙈. Er hat immer alles gelobt, aber ich merkte genau, wie gut es ihm schmeckte oder wie wenig.
Guten Morgen lieber Marcel° - seit mehr als 1 Jahr schaue ich Deine Vids in Yt an und arbeite sehr gern nach Deinen Rezepten! Zum Geb. wünschte ich mir Dein neues Backbuch und bin sehr begeistert davon! Doch bitte erlaube mir eine klitzekleine Kritik! Du bist ein so hübscher Mann und das Coverbild auf dem neuen Buch ist richtig übel ausgefallen. Da hat der Verlag schwer geschlampt. Die Farben sind mehr als schlecht eingestellt. So das wars schon, ansonsten mach bitte weiter und ich freue mich über jede neue Kreation die Du vorstellst! Herzensgüsse aus Bayern - amelie
Hallo Herr Paa habe vor zwei Jahren angefangen selbst Brot zu backen ,da ich in Thailand lebe und das Brot viel zu teuer und bei weiten nicht so schmackhaft ist wie in Österreich, ich mache in der Zwischenzeit acht verschiedene Brot Sorten und Bäckereien für Weihnachten oder Ostern alles von ihnen Gelernt möchte mich sehr dafür bei ihnen bedanken .Weiter so,viel Erfolg weiterhin in ihren Beruf. Mit freundlichen Grüßen. Wabnegg
Super sympathisch, wie immer. Schön das es Dich gibt und wir von Dir soviel lernen dürfen. Gerne weiter so. ☺️
Du bist eine total sympathische Person . Ich finde deinen Kanal super , weil das Ganze Hand und Fuß hat , informativ, man bekommt alles super erklärt , strukturiert und man fühlt sich super aufgehoben - totaler Profi !!! Ich wünsche dir und allen die involviert sind weiterhin ganz viel Spass und sprechen ein ganz fettes " DANKESCHÖN " euch allen gegenüber aus. Ihr macht einen ausgezeichneten Job !!! 👍🙏🏼🙏🏼
Herr Paa das was Sie da leisten ist einzigartig und großartig, da kommt kein andere heran.Vorallem Ihre Produkte sind genießbar.Lieben Lieben Dank......
Marcel, Du bist halt schon ein Tausendsassa! Vom Allrounder zum RUclipskönig! Auch ich habe bisher viel bei Dir gelernt und lerne immer wieder Neues dazu! Das Backen ist ja so ein Riesen Gebiet und mega spannend! Bei mir ist es zugleich auch Therapie geworden! Bei Kummer schaue ich nicht mehr nur immAquarium meinen Fischen zu, nein, ich backe mir ein feines Brot nach Deinen Rezepten! Mal mit mehr, mal mit weniger Erfolg! Aber schmecken tun sie immer! Viel Erfolg weiterhin und bleib gesund!
Hallo Marcel, es ist sehr sympathisch, dass du so ehrlich die Fragen deiner User beantwortest. Ich verpasse kein Video von dir. Auf deine Rezepte kann ich mich verlassen, sie klappen immer. Du bist eben vom Fach. In der letzten Woche kam dein zweites Backbuch bei mir an. Es ist wirklich genial geworden. Sehr informativ ohne viel drumherumreden. Ganz großen Dank, ich habe viel von dir gelernt. 🙏
Dem ist nichts hinzuzufügen !
Klasse, Marcel, wie Du so mit Leidenschaft dabei bist und das auch glaubhaft rüberbringst 😌 ich wünsche Dir noch viele knusprige Ideen ... 😁
Interessant und sympathisch, die Antwort mit "Bruno" gefällt mir am besten. Vielen Dank und liebe Grüße und gern weiter so! 🍀🍁
Hallo Marcel
Du bist ein Sympathischer Typ, ich finde das super das du die Fragen von uns beantwortet hast.
Muss aber auch gleich dazu Sagen das das nicht jeder macht.
Aber ich bin froh das ich dich auf RUclips gefunden habe. Weil seitdem, kann ich gut backen. Und es ist immer lecker 😋 ! Und dafür bin ich sehr Dankbar. Mach dein Ding und alles gut 👍 👍 👍
Lieber Marcel , Du .bist ein fröhliche Sympathischer Typ, dein Bäckerhandwerk ist Dir in die Wiege gelegt🙏 schön für uns 🤩 habe von dir viel gelernt, DANKE 💕
Das mit "Bruno" ahnte ich schon vorher. Durch deine Video-Hilfe habe ich keine Angst mehr vor Sauerteig. Vielen Dank und weiter so!
Vielen Dank Marcel, dass Du dich so geöffnet hast und viel Privates von Dir preisgegeben hast. Das macht dich sehr, sehr sympathisch.
Hallo Marcel, so ein sympathisches Q&A 👏“genügend Platz für alle“ - das hast du wirklich schön gesagt. Wünsche dir eine schöne Woche 🥰
Hi Kiki, schön von dir hier zu lesen. Das wünsche ich dir auch :)
Wenn jemand wie Du, Marcel Paa, mit so viel Leidenschaft, Herzblut und Freude an eine Sache heran geht, dann kann ja nur Gutes dabei heraus kommen. In jedem Deiner Videos springt der Funke über, man wird angesteckt von der Lust am Backen, diesem Enthusiasmus, der Begeisterung! Deine Videos sind extrem motivierend! Danke für dieses wunderbare Geschenk und alles Gute für Dich, Deine Familie und alle anderen Deines Teams!
Marcel bleib so wie du bist! Mehr verlange ich nicht! Einfach eine Inspiration!
Lieblingsmensch 👍💜👏 weiterhin alles Gute, viel Spaß und Erfolg, lieber Marcel 🙏🍀
Danke Marcel! Sehr schön, mehr von dir zu hören. Es gefällt mir sehr, dass du keine "Starallüren" zeigst. Du kommst sehr authentisch rüber. Alles Gute! Und nächstes Mal wenn ich in der Schweiz bin, komme ich in der Bäckerei vorbei.
Ich höre deinen Schwitzerdütschen Akzent sooooo gerne🤩🤩🤩freu mich jede Woche auf neue Rezepte...👍👍👍
Echt sympathisch bist du👍🏾 danke für deine Arbeit und die tollen Tipps. Mach weiter so mit ♥️
Familie, Gesundheit,und Selbständigkeit. ..❤👍👍👍👍👍👍
Sehr sympathisch, App-Entwicklung ich freue mich😀 tolles Projekt👍. Schön dass es verschiedene Creator gibt, so individuell unterschiedlich, so hat jeder seine berechtigung. Sallys Welt ist meine deutsche Nummer 1.Marcel meine Schweizer Nr.1 Silvia W-K der Ruhe Pohl für mich dazwischen. Für mich ist dieser Kanal vor allem Brot mit viel Herzblut und Liebe.
Hallo Marcel, ich war vor Kurzem in deinem Sauerteig Brotbackkurs und habe sehr viel mitnehmen können. Inzwischen habe ich neben Bruno noch Rudolf im Kühlschrank stehen, die ich abwechselnd einsetze. Die drei Brote, die ich inzwischen gebacken habe, kamen sehr gut an und waren total lecker. Deine persönlichen Antworten auf die Fragen geben ein schönes Bild von dir. Ich wünsche dir und deinem Team weiterhin viel Erfolg.
👍🏻 du hast mir das backen gelernt, danke dafuer!!!!
Hallo Macel, erst mal vielen lieben Dank auch an Deine Helfer. Auch Danke, das wir diesen alles umsonst lernen und geniesen dürfen.
Ich habe bis jetzt viel gelernt von Dir trotz meines Alters.(73) Leider ist in Hamburg das Bäckerhandwerk verloren gegangen. Ich habe hier im Umkreis keinen echten Bäcker.
Wünche Dir weiterhin viel Erfolg, diese Woche werden Stollen gebacken.💞
Hallo Marcel,
Danke für das private Video,ich hatte nat.durch die Academy schon einiges geschaut . Ja ich finde schon das du eine bestimmte Größe erreicht hast wo sich die ein oder andere private Frage auf tut. Nat.kenne ich auch die anderen Mitstreiter ,aber deine Videos auch jetzt das Buch oder die Backacademy tja wo gibt's das noch einmal. Große Möglichkeiten des Lernens alles sehr gut durchdacht.Ich habe mich sehr gebessert denn ich konnte außer einen Streuselkuchen nix backen 🙈. Im November habe ich einen Kurs gebucht und freue mich riesig darauf.Die Freude am Backen die ist hier zu 💯% garantiert.
LG.
Ha, was heißt hier "trotz meines Alters". Ich bin 76, fühle mich fit, und meine Familie wartet immer auf meine Backwaren. Kein Sonntag ohne die "No knead knusper semmel" von Marcel Paa. Stehe dafür gerne am Sonntag um 07:00 Uhr auf. Alles Gute Dir, und noch viel Freude beim backen.
@@kupfi3793 Willkommen im Club der Siebziger.
Semmeln backen bekomme ich leider nicht hin. Brote wie verrückt.🥖
Hallo Eva, in Hamburg gibt es auch die Bäckerei Gaues. Dort kann man auch noch richtiges Brot vom Bäcker und nicht aus der Chemiefabrik bekommen. Manchmal ist es allerdings sehr abgeflämmt und das ist mir doch etwas zu dolle. Aber die Preise sind doch m. E. mehr als gehoben. Und ob es in Deiner Nähe ist, kann ich natürlich auch nicht sagen. Aber geschmacklich hat es was. Es gibt mehrere Filialen. Liebe Grüße Inge 🙋
@@Eva-gk2ks
Hallo Eva, statt Dir zu antworten habe ich leider öffentlich geantwortet. Aber die Bäckerei Gaues ist ganz gut aber auch sauteuer! Es gibt mehrere Filialen in Hamburg.🙋
Was die Leute alles wissen wollen. Schön das du dich trotzdem darauf einlässt.
Sehr sympathisch. Ich habe viel gelernt bei dir. Danke. Gott segne dich.
Finde toll das jemand den mut hat zu sagen Gott segne dich, ich schließe mich an .
Marcel du machts wirklich viel zeit für uns
@@hildegardernst4752 es bedarf keinen Mut Menschen zu segnen aber es ist mutig zu glauben in einer Welt die ihren Glauben verloren hat
@@hutzipluu
Ja genau ❗
@@hildegardernst4752 Gott möge auch Sie und Ihre Familie segnen
@@hutzipluu
Das wüschne ich ihnen auch Gottessegen ❗
Einfach Super ! Vielen Dank Marcel für all deinen grossartigen Rezepte ! Es ist immer wieder spannend, neue Rezepte auszuprobieren ! Einen richtigen Aufsteller ! Ich wünsche Dir, deine Familie und das ganze Team nur das Beste !🌻🌼🍀🍀🌼🌻
War nett, etwas Privates zu hören!
Nur kurz als Rückmeldung von mir bzgl Brotbacken: seit ich deine Videos letztes Jahr gefunden habe, bin ich total zum Backfan geworden. Es gibt nur noch deine Brote bei mir und ich lerne ständig dazu. Vielen Dank dafür!
Toll, bist und agierst sehr sympathisch. 😃👍
Vielen Dank für dieses super sympathische und authentische Video. Ich bin echt happy dass ich deinen Kanal vor zwei Jahren entdeckt habe, seitdem ist mir nur ein einziges seiner rezepte misslungen (mein hefewasser war nicht ready). Sonst sind die Videos wirklich das beste was RUclips zum Thema Brot backen zu bieten hat.
Ja genau.
Seit ich diesen Kanal entdeckt habe, haben sich meine Backergebnisse um ein vielfaches verbessert und das nur durch seine Tipps 👍
Hallo Achim, das ist bei mir genau so! Nur *einmal* ist ein Brot nicht gelungen. Das Vollkorn- Dinkel -Brot. Ich hatte die doppelte Teigmenge hergestellt und daraus ein Brot und mehrere Brötchen geformt. Sie gingen schon nicht richtig auf. Da manche Teige ja beim Backen erst den richtigen Trieb bekommen, hab ich die Teile trotzdem gebacken. Aber die sind klein und in der Krume sehr dicht geblieben. Geschmeckt haben sie trotzdem! 😋 Was ich da verkehrt gemacht habe, weiß ich bis heute nicht!
Alle anderen Rezepte klappten wunderbar. Inzwischen habe ich einen dicken Ordner voll mit Marcels Rezepten und daraus haben sich einige Lieblinge hervor getan! Weiterhin frohes Backen und liebe Grüße, Silke
Echt toll so ein bisschen einen Einblick in deine Welt zu haben 🙂 danke das du deine Leidenschaft teilst. L.g aus Canada 😊
vielen Dank für den Einblick in Dein Leben
Hallo Marcel
mit Begeisterung schaue ich deine Videos an und habe, obwohl ich schon 25 Jahre das Brot selber backe, viel gelernt. Auch habe ich dein Buch vor einer Woche erhalten, dazu ein großes Kompliment. Ich habe noch nie ein so schönes und informatives Buch gekauft, nicht nur die Rezepte, auch die Infos über Mehl, Sauerteige und dergleichen, auch die Aufmachung mit den super Fotos sind einfach grandios, diese Buch werde ich sicher nochmals bestellen den es ist eine super Weihnachtsgeschenk.
Ich freue mich schon auf neue Videos von dir, damit ich wieder mit neuen Brotrezepten meine Familie und Freunde mit gutem Brot beschenken kann.
Gruß Sabine
... nett u. mit Spaß an der Sache ,
Lieben Dank, Marcel 👍 ääh Bruno 🤣
Es war ein interessantes Video! Toll das du auch persönliche Fragen beantwortest.
Hallo Marcel, danke dass wir dich wieder ein bisschen näher kennenlernen durften. Die Frage mit der Torte hat mich sehr erheitert 😂 und ja, was solltest du anderes sein, als Bruno. 😄Aber zum Glück bist du ein Mensch und noch dazu Bäcker! 😃
Ach ja, das mit der zeitnahen Bearbeitung kann ich nur bestätigen. Meine Bestellung deines neuen, wunderschönen Buches ging so flott über die Bühne - schneller geht's nicht.
Respekt für all deine Arbeit! 👍
Bleib gesund. 🍀 🌞
Dankeschön, lieber Marcel, dass es Dich gibt und Du hier Dein professionelles Knowhow mit uns teilst. Ich wünsche Dir von ganzen Herzen, dass sich alles bei Dir & Deiner Familie so positiv weiterentwickelt.
Ganz liebe Grüße an "My forever Favourite Swiss Baking Machine" von Susanne 💐🌷🌼🌻🌺🌹🏵️💐
Schönes Video. Wünsche dir gute Erholung beim Neunzehnten Loch😀
Richtig tolles Video ☺️
Sehr interessant, danke dir!
Vielen Dank für Deine tollen Rezepte. Ich bin letztes Jahr auf deine Seite gestoßen und liebe sie 😍👍. Ich komme gar nicht nach mit Backen.
Viele Grüße aus Südostbayern und weiterhin alles Gute!
Hallo Marcel das ist ein informatives Video .Vielen Dank schön dass es dich gibt.Lg Michaele
Super,Du machst alles sehr toll,spitze.herzig,sympathisch, einfach klasse.
Platz 1.🌹♥️🇩🇪🍀🖐
Lg.C.K.Gute Zeir🎄🎅🌟
Hallo Marcel, ich möchte mich bei dir bedanken, du hast mich mit dem Backen richtig infiziert, durch dich habe ich ein neues tolles Hobby gefunden. Ich habe beide Bücher von dir und muss sagen beide sind total super und verständlich aufgebaut. Ich bin zwar nicht so der Tortentype, den einen oder anderen Kuchen backe ich schon, aber hauptsächlich bin ich der Brot und Brötchenbäcker, dabei liebe ich es mit Sauerteig zu backen. Meine Kinder freuen sich immer wenn es frische Brötchen oder Brot gibt und können es kaum erwarten, wenn diese zum Verzehr freigegeben werden.
Deshalb bleib bitte so wie du bist und mach weiter so. Es ist toll, zu sehen wie du in deiner Arbeit auf gehst. Aber tu mir bitte einen Gefallen, behalte bitte Dich und deine Familie sowie Gesundheit, vor lauter "Arbeitswut" im Blick, die Zeit die vergangen ist kommt nicht zurück.
Entwickeln finde ich auch spannender, resp. Dir dabei zuschauen. :)
Bin gespannt auf die Weihnachtsbäckerei.
Hallo Sofie, in der Back Academy gibt es schon einen Kurs Weihnachtsbäckerei. Wenn ich mich richtig erinnere.
Super! Du bist echt voll sympathisch Marcel 👍😊
Danke für das interessante Video. Machst du irgendwann auch mal einen Teil 2 mit RUclips Fragen?
Klar :)
Lieber Marcel und Team, ich bin immer am Brot gescheitert beim Backen, hab dann deinen Kanal gefunden und siehe da, tolle Ergebnisse, danke dafür. Ich hab schon einiges bei euch bestellt, auch Versand nach Schweden ohne Probleme, ich werde noch die Dampfmaschine bestellen demnächst, liebe Grüße aus den hohen Norden
Hallo Marcel, das waren interessante Einblicke, danke. Da ich nicht bei Instagram bin, hatte ich den Aufruf, Dir Fragen zu stellen, leider nicht mitbekommen. Du bist so kreativ und oft auch echt witzig, das mag ich an Dir und Deinen Videos, diese Vielfältigkeit. Mich würde von daher noch sehr interessieren, welches Sternzeichen Du bist. Liebe Grüße Eva
Ich habe viel von Marcel gelernt und ich gebe es weiter ich immer sage das Habe ich von Marcel gelernt 👍👍👍
Ich mag Ihre Videos sehr. Ich beschäftige mich laienmäßig seit einigen Jahren mit dem Brotbacken und habe etwas Erfahrung. Was mir sehr hilft, sind Ihre handwerklichen - manchmal eher beiläufigen - Tips. Handwerk halt. Von selbst wäre ich zB nie darauf gekommen, Temperaturen mit einem oben eingeschobenen Blech zu führen oder wie einfach sich länger Dampf erzeugen läßt. Vielen Dank dafür und bitte: Weiter so!
Sälü Märcu
Isch mega spannend gxi!
So Video chasch vo mir us no meh mache. 🤗
Von Sally's Welt habe einmal ein Kuchen Rezepte gebacken und wahr eine Katastrophe ich konnte die Küchen nicht essen. Aber von dir alles gelingt 👍. Am besten deine Swiss butter cream, einfach super. Leider wohne zu weit sont ich würde gerne paar kurz von dir teilnehmen. Vielen dank für alles.
Best regards from Sweden 🇸🇪 love your channel.
Habe letzten - glaube es war Mittwoch dein neues Buch erhalten. Ich bin Begeistert, Die QR-Code Sace ist großartigst, sehr viele richtig gute Bilder und auch dass es einen Theorieteil gibt finde ich sehr sehr gelungen. Also falls wieder eine Prämierung ansteht, Silber sollte es mal mindestens werden!
hast du irgendwas an Backstücken die du nicht nur einfach gerne zubereitest sondern selbst auch gerne isst?
Vielen Dank für die Einblicke... ein Rundgang durch die Backstube, sofern das machbar ist, wäre mal toll... oder wie so ein typischer "Drehtag bei dir ausschaut.
Ich bin übrigens seinerzeit von Kuchenfee Lisa auf deinen Kanal gekommen :D
Die beste Frage die ich schon in diversen Brotbackgruppen gesehen habe: wie bekomme ich nach dem backen das Brot aus dem Gärkörbchen?
Du bist einfach Gut oder besser gesagt du bist genial 👍
Danke dir. 👍👍
bei uns gibt es kein vernünftigen Bäcker mehr … ich backe seit ca. 1 Jahr selbst Brot … und selbst gebackenes ist immer lecker 😋
Kannst du einen Stollen backen
Lieber Marcel, als Back- Experte kennen wir *dich* ja alle!! 👍🥰 Aber auch bei mir tauchten immer wieder Fragen auf: wer steckt noch dahinter? Denn so einen *großen Apparat* kann man nicht alleine bewältigen! Schön, dass du deine Mitarbeiter genannt hast! Im Video über deine Backstube hat man ja schon Mal einige gesehen. Ich hätte den Vorschlag, dass du vielleicht auch Mal ein *"Gruppenbild mit Marcel"* machen könntest.!?
Ich freue mich auf/über jedes Video von dir, auch wenn ich nicht alle Rezepte nachbacken kann. Dafür sind es einfach zu viele!
Hab gerade nachgezählt. In meinem Ordner habe ich über 30 Brot und Brötchen- Rezepte von dir, die ich schon gebacken habe. Weitere 20 hatte ich mir ausgedruckt, aber noch nicht gebacken.
Denn einige Rezepte sind eben meine Lieblinge und werden öfter gebacken. 19 Rezepte kommen im Wechsel immer wieder dran.
Ich liebe von den süßen Sorten: - Rosinen- Mais-Brötchen (backe ich auch als Brot in der Kastenform), Kürbisbrötchen, Müslibrötchen und den Weihnachtsstern aus süßem Hefeteig ( kann man auch als Brötchen herstellen🥰).
Meine Lieblingsbrote: Lievito Madre Krusten -Brot, Madre- Kreuz-Brot, Roggen- Vollkornbrot.
Brötchen Favoriten: Sankt Galler Bürli, Vinschgauer Paarlen, No Konrad Knuspersemmeln. Den Pizzateig mit 48 Stunden Reifung habe ich auch schon mehrmals hergestellt. 😋😋😋
Ich freue mich auf die nächsten Videos!
Liebe Grüße, Silke
Ich bin nicht auf Instagram und war nun gespannt, welche Fragen zum Backen kommen und erstaunt über die vielen privaten Fragen. Danke für Deine ausführlichen Antworten.
Ich habe doch Fragen rund ums Backen.
Bisher habe ich nur einen Küchenmixer, keine Küchenmaschine /Knetmaschine, backe aber sehr viel. Als Du Deine neue Küche vor ein paar Jahren vorgestellt hast, hast du auch Deine Küchenmaschine gezeigt. Die hat aber einen stolzen Preis. Worauf müsste ich achten, wenn ich eine Küchenmaschine nur zum Backen kaufen will ( Meine Freundin hat z B. ein Modell, bei dem sich der Hefeteig immer an den Knethaken hochschlängelt)? Hast Du Empfehlungen bzw. darfst Du hier Empfehlungen abgeben?
Zum Mürbeteig. Ich habe gelernt, dass man Mürbeteig immer mit kalter Butter herstellt, damit er wirklich mürbe wird. Der Teig wurde dann trotzdem noch gekühlt. Das Verwenden kalter Butter macht das Herstellen dieses Teiges nicht einfach. Bei Deinen Vanillekipferln erzählst Du, dass man kalte Butter nimmt, wenn man den Teig gleich weiterverarbeiten will. Machte es einen Unterschied, ob man mit kalter oder weicher Butter arbeitet?
Es gibt immer mal eine Situation, in der man schnell ein Brot braucht, weil man übersehen hat, dass das Brot aus ist. Für diesen Zweck habe ich ein schnelles Rezept.
Würde mich interessieren, was Du von so einem Schnellrezept für Notfälle hältst.
Bei mir geht das so:
Backofen auf 210 ° vorheizen (Ober/Unterhitze)
500g Dinkelmehl, 2 Teel Salz, 1 Beutel Trockenhefe trocken verrühren (wer mag kann 50 g Leinsamen oder Sesam oder Haferflocken einrühren)
2-3 EL Obstessig zugeben und einen halben Liter lauwarmes Wasser zugeben und mit dem Elektrorührer verrühren.
Nicht gehen lassen, sondern in eine gefettete Kastenform geben.
Eine Stunde backen.
Wird eigentlich nicht schlecht. Ich frage mich immer, welche Funktion der Essig hast.
Hast Du Ideen für Altbrot, abgesehen davon dass man es manchmal mit in neue Brotteige einbacken kann? Es wird soviel Brot weggeworfen.
Wir haben z.B. in der Familie ein tolles altes Rezept für süßen Brotauflauf.
Schaue Deine Beiträge immer mit Gewinn und Vergnügen.
Styropor 🤔🤣 genial 👍 ....da kann man Mal sehen , was die Zuschauer dir "zutrauen", daß man gleich das Rezept haben muss .
hol doch mal Dein Team vor die Kamera .. würde ich cool finden
Hallo Marcel,
Brot Butterzopf Brötchen/Semmeln auch die Schokobrötchen habe ich schon mehrfach gemacht. Meine Ergebnisse waren jerzt nicht immer so schön wie das was Du ausm Ofen ziehst, aber ein essbares Ergebnis habe auch ich, als absoluter Anfänger, noch jedes mal bekommen.
Ich habe mich jetzt noch nie an eine Torte heran getastet. Fondant hab
ich daheim eh nicht zur Verfügung, aber auch eine Schwarzwälder
Kirschorte oder Ähnliches ginge ja auch ohne Fondant aber auh dazu müsste ich
echt die Lust packen.und den Bogen erst mal bekommen. Ein wie auch immer geartetes essbares Ergebnis, würde ich auch da erwarten, herauszubekommen
Lieber Marcel, seit ich dich vor ein paar Monaten entdeckt habe, werden meine Brote um einiges besser, ich habe so viel in kurzer Zeit von dir gelernt. Aber eine Frage bleibt hier noch offen: wann schläfst du eigentlich ???? Unglaublich wieviel Energie ein einziger Mensch haben kann! Und das du alles mit Leidenschaft machst, kommt bei deinen Videos auch toll herüber. Meine Hochachtung für das was du machst !👋👋👋
Lieber Marcel, vielen Dank für das Video !
Ich würde gerne wissen , ob Du Dich auch mal an Vegane Rezepte ran traust ? Ich hoffe so sehr drauf 🤗, ab der Verwendung von mehr als 2 Eiern bin ich nämlich leider immer raus - dennoch schau ich Deine Brote/Kuchen zu gerne um die Techniken zu sehen.
Beste Grüße, ich bin sehr gespannt
D bisch ä richtigä bodäständigä Schwyzer Mann .. mach weiter so . Liebe Grüsse aus Kanada
Gutes Video.
Könntest du einen Stollen backen? Ich habe noch kein gutes Rezept gefunden. 🙃
Thanks 😍😘❤️❤️❤️🌺🌹😘😘😘👍👍👍
ich hätt ja sooooooooooooooo gern ne bäckerei von dir in deutschland eine filiale am besten in berlin :) ich lass mir deine brote oder die aus deiner bäckerei immer von freunden schicken die wohnen in cham ;) zum glück normal fahr ich selbst alle 6 monate in die schweiz ziel arosa aber durch corona nun fast 2 jahre nicht . ich weiss nicht warum das schweizer brot einfach so lecker schmeckt aber es is halt so ;) cool auch dich persönlich besser kennen zu lernen durch dies video, man sieht einfach an jedem video das du hier mit uns teilst wie sehr du deinen beruf liebst und die dinge die du herstellst schätzt , nicht jeder bäcker lebt es so wie du ;)
Danke 💖💖💖
Backen ist irgendwie wie Forscherarbeit im Labor (ich arbeite seit 18 Jahren mit Bakterien), try and error 😂 Ich backe seit dir Brot/Brötchen/Kuchen nur noch selber 😊
Wie viel Zeit steckt hinter einem Video? Von der Idee bis zur Veröffentlichung.
Kommt darauf, von der Entwicklung bis zur Veröffentlichung 30-40 Stunden
Wow
Wahnsinn! Das es erheblich Zeit kostet habe ich mir gedacht aber das ist doch mehr als ich erwartet habe! Vielen Dank für Deine Rezepte und Hochachtung!
Nett erzählt. Du gefällst mir sehr gut. Seit längerer Zeit frage ich: mach doch Rezepte für Brot im Glas backen….ich habe es jetzt mehrfach selbst gemacht. Aber Du hast bestimmt noch bessere Ideen
Hallo Marcel...Ihre Videos sind ganz, ganz toll! Aber ich würde gerne wissen, warum die Kruste von meinem gebackenem Brot so hart ist?
Hallo Marcel ich hab schon viel nachgebaclen vor allen Brot und Brötchen habe selber Bäcker gelernt und 30 Jahre gearbeitet als Bäcker auch ich habe mein Hobby als Beruf gemacht mach weiter so glg
A quand une version en français?
Wie entwickelst du deine Rezepte?
dazu kommt bald ein Video
MERCI
Lustig finde ich daß deine Madre (Mutter) Bruno heißt. Wie kamst du auf diesen Namen?
Hallo Marcel, die meisten Antworten haben mich doch interessiert, obwohl ich erst mit mir gerungen habe es anzuhören, weil ich annahm, dass mehr ganz private Fragen kommen.
Was mich bisher immer im Urlaub geärgert hat, auf meine Frage an die Backfachverkäuferin, ob sie noch selbst backen oder beliefert werden, habe ich IMMER die Antwort bekommen:"Wir backen noch selbst." Wenn ich dann ins Brötchen gebissen und gekaut habe, stellte sich allerdings heraus, dass es entweder der schlechtesten Bäcker weit und breit sein musste mit einer guten biologischen Aufmachung oder die Dame hatte gekaufte Teiglinge gebacken. Es gipfelte darin, dass ein normal großes Mehrkornbrötchen (nachgewogen) nur 45 - 50 Gramm hatte, statt der üblichen ca 70. Welche konkrete Frage gibt denn Aussage darüber, ob man ein Brötchen von guter Qualität bekommt? Auch auf meine Frage, ob der Teig zugekauft oder selbstgemacht ist, habe ich nur die Antwort bekommen, wir backen noch selbst. Manchmal habe ich beim Essen der Brötchen den Eindruck, ich bin bewusst belogen worden.😒🤥🤔 Liebe Grüße aus dem Norden. Die besten Brötchen habe ich allerdings in Vlotho bekommen. Dort wurde wirklich noch der Teig selbstgemacht und die Ware war dazu auch noch total günstig.
Na, da kann ich dir zustimmen, keiner will zugeben, dass das Brot aus dem Sack ist.
Hallo, Marcel! Ich hatte das genauso erwartet, dass du Privates gefragt wirst. Wir leben halt in so einer Zeit 😎.
Ich habe auch zwei Fragen, die haben mit dem Backen zu tun. Welches ist DEIN liebstes Brot? Ich weiß, dass Toastbrot, Ciabatta und ein derbes Bauernbrot nicht wirklich zu vergleichen sind. Doch welches ist DEINE Nummer 1?
Ich bilde mir ein, ich kann bei deinen Videos erkennen, ob dir etwas gut schmeckt, sehr gut schmeckt oder überragend schmeckt. Liege ich da in etwa richtig, oder täusche ich mich 😏?
Ich weiß nicht, ob du Alfred Biolek kennst, der hatte schon eine Kochsendung, als das noch gar nicht Mainstream war. Da waren Prominente zu Gast, mit denen er kochte.
Was da manchmal zusammen gebrutzelt wurde 🙈. Er hat immer alles gelobt, aber ich merkte genau, wie gut es ihm schmeckte oder wie wenig.
👌👌👌👌👌DANKE DANKE
Danke vielmals für deine offne ehrliche Antwort
Danke das man noch fragen darf
Wie alt bist ??
36
@@marcelpaa
Danke
Grüäzi Marcel, meine Spitzbuben von dir sind ganz weich geworden,warum? Danke für deine Antwort. Liäbi Grüäss Christina
Guten Morgen lieber Marcel° - seit mehr als 1 Jahr schaue ich Deine Vids in Yt an und arbeite sehr gern nach Deinen Rezepten! Zum Geb. wünschte ich mir Dein neues Backbuch und bin sehr begeistert davon! Doch bitte erlaube mir eine klitzekleine Kritik! Du bist ein so hübscher Mann und das Coverbild auf dem neuen Buch ist richtig übel ausgefallen. Da hat der Verlag schwer geschlampt. Die Farben sind mehr als schlecht eingestellt. So das wars schon, ansonsten mach bitte weiter und ich freue mich über jede neue Kreation die Du vorstellst! Herzensgüsse aus Bayern - amelie
GruBe aus Mexiko
Ich hätte da auch noch eine Frage:
Wie schafft man es bei all den tollen Backwaren so schlank zu bleiben?😂
❤
Warum platzen meine Brötchen unten immer auf
Wann hast du Geburtstag? 😁
30.01
@@marcelpaa cool, dann hast du ja auch das Sternzeichen Wassermann genau wie ich,
und genau am selben Tag hat auch meine Nachbarin Geburtstag 😁
Ins Tessin Ferien machen! ;-)
sehr gerne :D
Na Hallo! Lutz Geissler kennen sie nicht. 😂😂😂
Doch klaro :)
👍👏☺️
zwei Fragen
1. Warum ist der Schreibtisch niedriger als Sie und nicht auf Ihre Körpergröße eingestellt?
2. Warum haben Sie 3 Mischer gekauft?
Die reflektionen im backofen machen mich nervös
Autogenes Training hilft ;)
Golf ist kein Sport :D
😂🏌️
Dann ist es ja gut so, Sport ist Mord 🤣
Typischer Kommentar von Leuten, die das noch nie gemacht haben.
Hallo Herr Paa habe vor zwei Jahren angefangen selbst Brot zu backen ,da ich in Thailand lebe und das Brot viel zu teuer und bei weiten nicht so schmackhaft ist wie in Österreich, ich mache in der Zwischenzeit acht verschiedene Brot Sorten und Bäckereien für Weihnachten oder Ostern alles von ihnen Gelernt möchte mich sehr dafür bei ihnen bedanken .Weiter so,viel Erfolg weiterhin in ihren Beruf.
Mit freundlichen Grüßen. Wabnegg