Mi abuelo tenía un sartén de hierro, cuando falleció se lo quedó mi madre y cuando me fui a vivir solo me lo regaló Fácil tiene unos 50 años y sigue como nuevo en el cocino diario
Si,si la dichosa sartén va vivir mas que yo. Cuando se te empiezan a abrir las muñecas por el peso de la sartén que sepáis que a llegado la ora de dejarla en herencia.
Esta clase de vídeos son los que se necesitan en youtube, son instructivos, educativos, aportadores, son verdaderas guías para nuestra vida diaria. Quizás habría sido interesante que al final hubiese exhibido un gráfico o un esquema con todas las sartenes, indicando sus características individuales en cada caso y, por supuesto, la recomendación de Basquecraft para cada uno, ya sea positiva o negativa.
Tu forma de presentar los detalles de las sartenes con tranquilidad, claridad, sin eufemismos, vocalización correcta, volumen de voz adecuado, la edición de tu video es muy aceptable, suman a tu excelente conocimiento y opinión un resultado audiovisual de primera calidad. Me encantó, el único video serio y muy didáctico para quienes desconocemos en lo absoluto del tema. Muchas gracias
dato curioso para el que lo quiera 1. 8:05 la costra que se forma al cocinar carne o pan (color marron pardo) se llama reaccion de maillard, se liberan quimicos que aportan sabor y olor rico, cuando pasa a oscuro negro se empiezan a liberar compuestos cancerígenos como la acrilamida (importante no ingerir cosas quemadas) 2. Al echar licores de cierta graduación o vinos se forma una reduccion llamada glasa, se llama desglasar al acto de echar licor a la reaccion de maillard
No encuentro nada de información en cuanto a la formación de sustancias tóxicas en el proceso de curado de sartenes u ollas de hierro, aunque es probable que también se formen
@@jhonbohorquez2581 es que no es en el proceso de curado es en la cocción, si se te quema la comida se va a poner oscura eso ya lo sabemos pero debes de evitar esas partes negras por qué es la parte que contiene la acrilamida y varios chefs y científicos recomiendan no comer esas partes
Una pregunta compañero, la parte negra que se hace en la de acero al carbono que él recomienda es también cancerígena como la acrilamida o disruptora endocrina como las de teflón? Gracias!!
Ahora entiendo las recomendaciones de papá y mamá y los utensilios que siempre tenían en su cocina, hierro en su mayoría, algunos en acero inoxidable... todo lo que cocinaban era delicioso, único. Mis adorables padres ya se fueron y me heredaron esos tesoros! Gracias por tu vídeo maravilloso! Un saludo desde Bogotá. Felicidades.
Jamás pensaría que un 'reviú' de sartenes me tendría tan ensimismado.😅 Pero cuando hay calidad en la comunicación, edición y se nota la documentación, es inevitable. Enhorabuena y gracias por la info. 👌🏻👍🏻
Mi madre tuvo una sartén de acero al carbono por 65 años, desde su casamiento hasta que falleció. Jamás que yi recuerde se le pegó alguna comida. Estaba como dices con "una capa negra" 😅 que nunca quiso quitar porque decía le daba vida a sus preparados. Iba a la llama, horno, fuego de leña y brasas. El problema era solamente el mango de hierro, pero tenia una "manopla" (guante de algodón grueso para cogerla. Lindo video me trajo muchos recuerdos. Agur.
jeje vivo en Puerto Rico y mi mama aun tiene sartenes asi, tienen una capa negra por fuera y por dentro que pareciera que el sarten fue hecho asi, y esta dura la capa, lo unico cromado del sarten es el medio jaja pero le pongo un poco de mantequilla o unas gotas de aceite y sale un huevo perfecto, antes lo haciamos con manteca de cerdo pero ya casi no se ve
Mi truco para que no se pegue es cocer ajo en el aceite caliente y embarrarlo bien por todo el sartén. También funciona con sal con ajo. El mejor video de sartenes que he visto.
empavonar quemándolas, al menos es lo que hemos venido haciendo siempre los cocineros profesionales. Aprendamos de los cocineros chinos!! sus woks son de acero y NUNCA SE PEGAN!!!
De echo he de decir que mi abuela, que es una campesina que tuvo 10 hijos, es viuda desde hace años y lleva comiendo de su huerta y su granja totalmente rudimentaria desde que era una niña, tiene todas las sartenes de hierro fundido y el sabor de esas sartenes que lleva usando toda la vida es lo más dulce rico y maravilloso que existe. Es simplemente indescriptible lo buenas que salen unas simples patatas fritas del huerto con aceite de la prensa de casa. SE ME HACE LA BOCA AGUA SOLO DE PENSAR EN EL SABOR DE LA DELICIOSA COMIDA QUE ME PREPARABA DE NIÑO 🥺🥺✨ SIMPLEMENTE MÁGICO. COMO LA QUIERO
Pero como los fuegos que tenemos,no va con cualquier fuego. Inducción....por ej. Lo mejor es la cocina de toda la vida,el eléctrico normal,o el butano. En las otras modernas,es una lata.
No conocía el canal, pero me saltó el video de los diferentes tipos de sartenes y me entró la curiosidad. Quedé atontado con la forma y la calma en la que comunica. Es genial!!!!! Gracias!
Mi abuela tenia una sartén de cobre pulido. Que le dieron en su día de bodas después de 48 años ese sartén lo heredó mi madre y ahora después de 33 años me lo dieron a mi. Lo tengo hace 5 años. Y básicamente todo lo que preparo lo hago ahí. No se puede lavar con jabón . Solo agua caliente y listo. La comida queda perfectísima
@@arroutado normalmente siempre y cuando se tenga cuidado con los alimentos que hacen reaccion con el cobre no deberia de pasar nada. (pasa lo mismo con las de aluminio y hierro fundido pues hace que se oxiden) en el caso del cobre al entrar en contacto con alimentos o productos de un ph bajo(acidos) produce que el cobre se oxide y este forme una sustancia venenosa de aspecto verdoso. no es malo usarlas pero como con todo hay que tener cuidado.
@@arroutado el cobre es bueno para la salud... Nos mienten continuamente. De hecho las anemias se resuelven suplementado con cobre. Es por eso q antiguamente se padecía menos de anemia
@@PepotilaO sea , el se molesta en informar de algo que afecta a tu salud de forma gratis y encima le exiges que te haga un resumen ?? Con esa mente perezosa no vas a ningún lado
1:48 Lo que más me toca la moral es que si todos estos productos son cancerígenos y peligrosos para el organismo, si no son reciclables y dañan el medioambiente, por qué narices son aprobadas por los dirigentes sanitarios. Es más, ¿por qué no se prohíbe su producción y comercialización? Y el colmo de los colmos es por qué se le culpa al consumidor y se le penaliza por comprar estos productos? Es como con los envases plásticos… y no sigo porque ya estoy encendida.
Vi el video y compré automáticamente una sartén de hierro fundido donde lo cocinamos todo ahora. Fue la que más me convenció. Estoy muy contento con la adquisición, pero eso si, pesa como una mala cosa, girar la tortilla ahora es cuestión de fuerza y no de maña 🤣 Es cierto que al principio se pegan un montón, pero cuando a base de cocinar se forma "la pátina", es mejor que una de teflón. Lo bueno es que vale tanto para cocinar en fogones, como meterla en la estufa de leña. Encantado con la información que diste y el resultado. Gracias!
Que daño ha hecho este vídeo por lo visto. Las de hierro son de las 3 la mas insalubre (te comes pátina carbonizada y posible óxido),la única que tienes que cuidar para que no sea tóxica al oxidarse y pesa como 3 juntas de las otras. Las de acero le dan mil vueltas en todos los sentidos,no se estropean,pesan menos,son 100% inocuas y son eternas al no oxidarse. Esque es absurdo,el acero es una aleación moderna que le da mil vueltas al hierro en todas las aplicaciones posibles,no solo en la cocina. Este engañabobos para vender mamotretos de hierro oxidados y carbonizados no tiene ni pies ni cabeza.
@@Lily-yj6dr gracias por decirnos lo que debemos hacer y dudar de nuestro criterio a pesar de tener toda esa información que expones disponible. Debes sentirte mucho mejor constatando que eres más intelectual que un montón de gente que no conoces. Saludos cordiales.
@@alejandrogil8517 De nada,disfruta de tu mamotreto y ten cuidado no lo mires de forma muy intensa no se vaya a oxidar y estropear. Además te ahorras en mancuernas y gym. Sigue "comprando automaticamente" por lo que te diga cualquier pintamonas en un video de RUclips,eso si que es de ser "intelectual" como tu dices y de tener un grandísimo criterio.
Soy full sartén de hierro fundido, entre sus bondades cabe destacar . Muy buena para bíceps y antebrazo , te haces unas tortillas de patatas. Comes bien y quedas bien trabajado
Tengo una sarten de acero al carbono que la trajo mi abuela de Asturias en el año 1937. Todavia en uso y de esa salen los mejores omelettes y huevos fritos.
@@zonzamas666 el Acero al carbono existe masomenos desde el año 500 :-D Puedes buscar aqui mismo en YT muchos videos de como se mezclan materiales en un alto horno de barro, para crear Acero al carbono a partir de hierro y un par de cosas mas.
Yo creo que la procedencia (abuela asturiana) marca la diferencia, esa sartén la tenía tu abuela tan bien enseñada que es capaz de corregir los errores que puedas tener tú en la cocina.
Mis favoritas son las de hierro colado, le aportan un sabor extra que me encanta sobre todo en los asados y las de hierro al carbono sobre todo para revueltos, antiguamente se encontraban en cualquier sitio muy económicas y de fabricación Española .Actualmente parece q buyer no ha comido la tostada y las vende a un precio un poquito abusivo a mi parecer.
Hola, los sartenes de hierro fundido no son tan recomendables, en el sarten hieve agua no demasía y pon una cucharada y media de bicarbonato y te vas a sorprender mucho, mi recomendación utiliza acero quirúrgico son carismas pero si te lo puedes permitir te van a encantar
*Aún que no vine por esto pero me llego la importancia que no solo es comer sano sino tmb en tus herramientas que sean sanas también para tu salud 🤗 gracias por el video*
Las mejores sartenes del mercado son las Easy Release de Royal Prestige. El mejor material acero quirurgico y titanio, antiadherentes, saludables, prácticas, durables, la mejor garantía y el respaldo de la mejor marca de utensilios de cocina Royal Prestige. Te recomiendo buscar tutoriales, videos y podrás informarte mejor. Saludos.
@@lucyestella4755 hay una gran diferencia entre costoso y valioso. Así son los productos Royal Prestige. Acá en Argentina también tienen su alto valor pero al mismo tiempo te devuelve mucho... ese es su real valor.
Da gusto ver tutoriales tan claros y explicativos.... No pensaba verlo, pero desde el primer minuto hasta el final estuve visionándolo.... Enhorabuena!
Ostras que buen vídeo, quien me iba a decir que 13 años después de mirar RUclips iba a acabar viendo un vídeo de sartenes y lo mejor es que es muy buena información. Te llevas mi like! 👍🏻😁
Muy buena información. Yo uso sartenes de barro sin barnizar o sin recubrimiento y son lo mejor que he tenido para cocinar. El sabor que dan a los alimentos es riquísimo, no se rayan, se pueden tallar en caso de que algo se pegue y en caso de que se rompan se pueden regresar a la tierra. Además son mucho más económicos que los que se producen industrialmente.
Joder tío hace 9 días que publicaste el video y ya tiene casi un millón y medio de visitas! Estoy casi seguro que va a ser el video con más views del canal. Good for you homie
Yo compre hace mucho una de acero quirúrgico 18/10 y esta impecable. Siento que es lo mas sano que hay y lo bueno del mango es que también se puede poner en horno porque no es de plástico. Para mi lo ideal sería tener toda la batería de cocina en acero quirúrgico
@@KerseecruzNYCpor eso son costosas, lo bueno cuesta, y lo caro no lo es, lastimosamente algunas personas se les dificulta adquirirlas.. Felicidades desde Colombia.
Ahí el éxito de llegar a la gente con un producto, nunca pensé mirarme todo el vídeo de alguien hablando de sartenes muy buen trabajo y muchos éxitos, un abrazo desde Barcelona
Sartenes de hierro fundido, sin dudarlo. Tengo dos desde hace más de 20 años. La más pequeña fue un regalo de una amiga estadounidense que heredó las suyas de su madre y ella, a su vez, de la suya. Amor a primera vista cuando ví su rendimiento y las maravillas de su resultado. Me compré poco después la más grande y con las dos no necesito ninguna otra. Lleva unas pocas veces el "curarlas", es decir conseguir esa maravillosa capa que hace que no se peguen y que los sabores en los alimentos cocinados en ellas sean sublimes, la buena carne tostadita, crujiente y al mismo tiempo jugosa por dentro. Preparo hasta repostería en ellas. Como pueden ir al horno se hacen unas tartas de fruta "volcadas" que son una maravilla, sobre todo las de manzana. Otra ventaja que ya se comenta en el video: retienen mucho el calor, lo que implica que una vez que están bien calientes puedes usar un mínimo de energía para mantenerlo y puedes apagar el fuego un par de minutos o más antes y terminar la cocción con su calor residual. Lo dicho: un 10 para ellas. Seguro que mi hija y mi nieta las disfrutarán durante muchos años después que yo.
Disculpa, no entendi lo que no se puede cocinar en ellas. Se puede cocinar guiso, salsa, cebollas y eso? En este caso me refiero a la mas grande, la cacerola.
Completamente de acuerdo, tengo tres y las conseguí muy economicas unos catorce dolares por ellas, ya que son de segunda, no se cuantos años tenian pero conmigo llevan más de 20 y estan excelentes, como son de tres tamaños puedo cocinar lo que sea. También espero que mis descendientes las disfruten.
Muy buen comentario. He usado los de teflón por mucho tiempo, al final terminé botando el dinero porque el teflón se acaba y se te pega todo, aparte de que es cancerígeno. Ahora uso el de acero quirúrgico, su costo es muy alto, pero si lo ves como una inversión en tu salud, son los mejores. Mantienen el sabor en los vegetales y la comida que preparas. Me dieron con garantía de 50 años, llevo usandolos por 18 años y no he tenido problemas.
Gracias por su información, quiero decirle que en México existe cazuelas y sartenes de barro y son excelentes, no tóxicas y se cocina muy rico y sano, probaré igual las de hierro fundido o acero inoxidable
Amo la cantidad de material que has generado para este video. Las tomas para acompañar tu explicación hablan de mucha dedicación, preparación y además planificación. Buen video! Seguí asi!!
Me encanta como explicas las cosas. Tu tono de voz me transmite mucha paz. Dicho lo cual, gracias a este vídeo puedo decir con orgulloso que en mi casa llevamos dos años usando, exclusivamente, sartenes de hierro fundido. ¡Hasta mi mujer, que era la mayor detractora, se ha acabado enamorando de sus ventajas! Eso sí, hay que ser disciplinados en sus cuidados.
Mis sartenes de acero al carbono son de Lacor, una marca española (vasca, por cierto), y van de maravilla por menos dinero que las francesas o alemanas. Les he dado tanto uso que a primera vista parecen de fundición de lo negras que están, y probablemente podría dejarlas bajo la lluvia y no se oxidarían de tanto aceite que han chupado. Para hacer carnes o freír no se me ocurriría usar otras.
Hola majo, yo tengo las sartenes AMC de acero, pesan mucho porque tiene un fondo difusor muy grueso pero son geniales. Hay que pagar la novatada hasta que aprendes a cocinar en ellas, pero todo se consigue. Muchas gracias, buen vídeo.
Dejé de usar la inoxidable, hasta q vi como evitar q se pegue, solo es cocer sal de parrilla por unos minutos, limpiar con papel y luego emplear; dura hasta 2 semanas con este truco, hasta puedo cocer huevos como en plancha, con poquito aceite y baja temperatura salen 👌 perfectos sin pegarse
una vez fuimos a un vivero. mi mujer compró flores y allí mismo vi unas sartenes de acero al carbono como esa con etiqueta que nos has enseñado. Me compré dos diferentes, una es amplia pero de poca altura, ideal para pancakes, chuletas, etc y la otra una de tamaño normal. Una sartén para siempre y cuanto más se use mejor.
Me encantó este video, gracias . (Se te olvidó decir que el aluminio y el cobre son tóxicos, no recuerdo en que siglo se descubrió lo del cobre, la gente comenzó a morir intoxicada por si uso para cocinar)
La mejor inversión que hice en mi vida en tema de utensilios de cocina, una sartén de acero inoxidable, pesa lo suyo, pero después de casi 20 años sigue impoluta, está completamente nueva y me encanta cocinar en ella. Quitando 2/3 cosas, todo se cocina genial en ella. Buen video, felicidades
Hola, en el canal tengo también varios vídeos de sartenes y soy de tu misma opinión. Lo mejor es el hierro y el acero inoxidable. La de acero inoxidable hay que saber utilizarla y cuando controlas la temperatura va genial!!! Saludos 👍👍👍
Tremendo video, ya estaba en búsqueda de cambio de sartén, me regalaron uno de Teflon y con bastante cuidado se terminó autodestruyendo, quizá me termine comprando de inoxidable ya que hago de todo
Vengo hace unas semanas pensando en hacer un cambio y me vi un par de videos tuyos que me ayudaron a decidir, me acabo de comprar 2 sartenes de hierro al carbono y 2 cacerolas de acero inoxidable
Si alguien va a renovar sartenes además de ver este vídeo que vea la película “Aguas oscuras”. El día que la vi casi no podría creerme que este tema estuviera sucediendo (y al volver a casa hubo limpieza de sartenes, por supuesto)💜Un vídeo muy agradable 👌🏼✨🥰
Excelente video. Mi mamá compró las de acero quirúrgico (ROYAL PRESTIGE) carísimas pero una belleza de productos con garantía hasta 50 años. Saludos desde México 🇲🇽
Ya ha sido demandada en USA por usar el miedo en sus tácticas de ventas, insinuando que otras marcas y materiales causan cáncer o enfermedades, HeathSmart está hecho con el mismo material sin tener los precios ridículos de la compañía que mencionas, otra buena opción es Chef's Secret.
Me ha encantado. Gracias a tu vídeo busque las sartenes que me regaló mi madre de BRA prior, pensando que eran solo de aluminio fundido, y ahora veo que llevan un "teflón" libre de pfoa, pero no sé hasta qué punto pasa lo mismo que con el teflón tradicional. Consigues que preste atención hasta a las sartenes. Emites paz y conocimiento, y eso en estos tiempos es un regalo. Voy a recomendarte a toda la cuadrilla 😉
Encontré el vídeo por accidente y efectivamente nos olvidamos de como o que están echos lo trastes que ocupamos para cocinar! Nos fijamos más en la comodidad que por la salud y los problemas que estos nos pueden afectar, soy migrante y cocino en casa siempre y tengo Ollas de Teflon y sartenes! Sin duda alguna me preocupa mi salud y creó que prevenir es mejor que lamentar,
Un vídeo muy útil porque cuando compras una sartén apenas vienen instrucciones, solo pone que se lave con agua templada antes de usarla por primera vez y a veces poco más, pero cada sartén tiene su método para conservarla bien. Hecho en falta esas sartenes más baratas que también se usan de toda la vida, no recuerdo cómo se llaman, puede ser vitrificada? Esas hondas, negras , con puntitos blancos , que también duran mucho (si se salvan de golpes), yo las uso para freír en lugar de freidora. También hay paellas de ese material. Creo que no sueltan ninguna sustancia. Son sartenes humildes.
Mil gracias por este video. Con tus videos he aprendido a cómo afilar mis cuchillos con ese afilador de piedra (contigo aprendí que tenía que mojarlo previamente y sí se ve la diferencia en los resultados) y ahora he aprendido a cocinar con mis sartenes de hiero antiadherente. No sabía que tenía que calentarlas así para que no se me peguen, sobre todo, los huevos fritos. Nuevamente, mil gracias.
Las sartenes De Buyer no suelen tener el mango cubierto de silicona, sino de un tratamiento químico que evita que el mango se oxide (y corte al cogerla). Se pueden meter al horno sin problema alguno
Me inclino por el de Acero Inoxidable después de haberla curado con aceite para evitar de las Carnes se adieran a la Sartén !!! Y justo ésta semana compré una y la voy a poner a prueba que es de tipo Wok semi onda...chica y multiusos !! Se Agradece !!
Faltaron los sartenes o cazuelas de barro, muy usadas aquí en México. Son excelentes para cocinar cualquier cosa. A parte de que son económicas, son de tierra cocida y no contaminan el ambiente al ser desechadas. Buen video, saludos.
@@hellpony4299 ¿Y acaso en España no los conocen? , digo, si en la actualidad utilizan objetos metálicos en algún punto de la historia tuvieron que haber trabajado con el barro. ¿Qué una cosa no llevó a la otra, el oficio del alfarero al fundido de metales?
Soy de Perú y cocino con acero inoxidable es muy popular así como las ollas inclusive hay una marca que tiene muchos años aquí fabricandolas aunque caro pero aquí son como tener en la cocina un ferrari que puede estar desde la casa más humilde hasta la más lujosa claro siempre y cuando sepan cocinar, luego los aderezos salen geniales con lo queda pegado allí esta el secreto del sabor , éxitos y saludos.
Muy buenas: Yo uso sartenes de hierro fundido desde hace unos 8 años, en el 99% de las veces. Lo del mantenimiento, tampoco es tan problemático. Las suelo fregar como cualquier otro utensilio de cocina, luego la meto en el horno para secarla (mínima temperatura durante 5 minutos y, la dejo ahí más o menos hasta que se enfríe. Después le aplico por la zona por la que se cocina aceite con un papel de cocina y están perfectas.
Tal cual. Lo mismo hago con la de acero al carbono. Solo que la caliento sobre la hornilla, dejo que se enfríe, le pasó el aceite y caliento nuevamente.
Pues las buscaré,tengo 8 sartenes,solo una para los huevos fritos,para,que no se peguen. Dos para de distintos tamaños para cuajar las tortillas..... y así sucesivamente. Parece el cajón despensa de las sartanes. Compras alguna marca en especial???? Muchas gracias.
Gracias por esta reseña, me será muy útil. Te comparto el truco para que no se pegue la comida en los sartenes (que a mi me ha súper funcionado): Calientas el sartén y luego agregas apenas unas gotitas de aceite suficiente para cubrir todo el fondo del sartén, sigues calentando pero sin exceso de aceite, (ya que ese aceite quemado hace mal a nto. organismo) puedes quitar el exceso con una servilleta y a la vez ayudar a que se engrase todo el sartén, cuando haya humeado y creado una capita está listo para que agregues el aceite nuevo y los alimentos a cocinar. Espero les sirva tanto como a mi 🤗
Me hizo gracia que me parezca estar escuchando la manera de hablar de Anne Igartiburu. Tienes una manera muy peculiar de hablar. Le da mucha personalidad y es refrescante en un mundo donde todos se expresan tan sobreactuados. Me vino genial esta lección sobre sartenes. Me quedo con la de carbono y la de hierro, sin duda.
Buenas! Muchas gracias por compartir esa información, me encanta la cocina y este tipo de vídeos que haces es de gran utilidad para aprender mucho más sobre las "herramientas" de nuestra cocina. Me gustaría saber que opinas sobre las ollas/sartenes de barro y por ejemplo en cuanto a moldes para repostería, bajo tu experiencia, qué material serían los más recomendados? Serían los de acero de carbono? Muchas gracias!! Tus vídeos son muy interesantes 😊
Gran vídeo! Me parecen interesantes las de acero inox pero me tira para atrás el hecho de tener que usar esa cantidad de aceite para que cualquier preparado ni se pegue. Por cierto, he pensado que hablarías también de las sartenes de titanio 100%. Una pena. Ah y habría que tener presente el tema de las acrilamidas al carbonizar en exceso los alimentos. En el vídeo hay varios planos de beicon, tostadas o de patatas fritas exageradamente tostadas, ahí también nos jugamos la salud.
Excelente! Justo iba a comprar sartén de teflón de marca conocida, pero mejor compro acero inoxidable. Invierto un poquito más pero tengo algo muy bueno y duradero. No sabía que las de cerámica y teflón duraban cierto tiempo. Ya voy a tirarlas
Les doy un consejo que me ha funcionado mucho con los sartenes de acero para que no se peguen los alimentos. Cuando comienza a calentar, antes de que esté muy caliente cubrir con aceite en spray una capa delgada y seguidamente unas gotas o la cantidad deseada para lo que se va a cocinar con aceite líquido ya sea de oliva, girasol, etc.
Se ven muy bien estos sartenes de hierro fundido, pero me sigue preocupando la contaminación del metal con metales pesados, sobretodo para los sartenes muy antiguos. Esto aplica también para el acero inoxidable. Adicionalmente, someter la comida a muy altas temperaturas también puede causar cancer. Así que quedamos como al principio 😅 Buen video. Gracias!
mmm .. mejor comemos crudo jeje... No ofense... Es que es verdad, hay muchas cosas que por más que le demos vuelta, algún mínimo daño causan al planeta, a otros o a nosotros...... Bueno, ahí vamos con la bendición de Dios. 😊🙏
Las mejores sartenes del mercado son las Easy Release de Royal Prestige. El mejor material acero quirurgico y titanio, antiadherentes, saludables, prácticas, durables, la mejor garantía y el respaldo de la mejor marca de utensilios de cocina Royal Prestige. Te recomiendo buscar tutoriales, videos y podrás informarte mejor. Saludos.
Yo tengo varias de estas de hierro, y la verdad es que una vez te acostumbras a curarlas y mantenerlas aceitadas, son un primor para cocinar. Eso si, nada acido como tomate.
Buen vídeo, información muy útil e instructiva. Además me gusta esa preocupación por el reciclaje y medio ambiente. Sólo comentar que si se saben usar bien, por mi experiencia, las sartenes de acero quirúrgico (en concreto marca AMC) son las mejores y esas sí que duran generaciones y generaciones (las mías más de cuarenta 40 años, sí, más de cuatro décadas). Gracias por el vídeo
La primera vez que te veo y las cosas muy claritas. Tengo previsto ir cambiando mis sartenes por otras mejores y mechas ayudado. Te seguiremos desde Madrid. Agur.
@@matiasgraff8493 el sartén de hierro que promociona el video es malo ? Hierro fundido es malo? Es el mismo hierro que contó el chico que le dijiste que es malo
@@CarlosMorales-bt4nu el problema no es el hierro. Es la forma en que lo usan. La gente lo "cura" con capas y capas de aceite quemado. Eso luego cocinas y te lo comes todo. Si lo limpias de forma que quede el metal totalmente despejado supongo que no pasa nada porque el hierro en sí no es tóxico en dosis normales.
Para las sartenes de acero, se puede hacer lo mismo que con las de acero al carbono, solo que se necesita usar un tipo de aceite vegetal con moleculas pequenas. Las mejores sartenes son las de acero con varias capas pero son muy caras.
Solo quería hacerte saber que desde hace ya unos días, reemplacé Netflix por tu canal a la hora de mis comidas. Gracias por tan buen material y tan valiosa información en cada video. Saludos desde Argentina!
Muy buena exposición, gracias, me resolviste todas las dudas Una pregunta dónde encuentras sartenes de teflón que duran 3,- 4 años? Las últimas que use me duraron meses o un año nada más. Lo pregunto de curiosidad, ya no uso teflón por todo lo que dices. Uso fierro fundido, porque no se pegan y fácil de limpiar. El peso si es exagerado, cierto
El vídeo que necesitaba. Y otros 3 millones de personas piensan lo mismo. Gracias por un contenido de calidad y por sacar un tema del que tan poca gente habla y es tan básico cómo el cocinar a diario.
Muy buenas recomendaciones . Agregó algo las de aluminio , no deben usarse , se sabe que sueltan aluminio que es súper tóxico con el paso del tiempo y generador de alergias ( asma , rinitis … )
Te faltó mencionar las sartenes de hierro enlozado. Duran una eternidad, no desprenden quimicos y se las puedes heredar a tus tataranietos. En Argentina se usan mucho. Tengo una enlozada y una de hierro. La enlozada tendrá 40 años y está como nueva. La de hierro debe tener mas de 100. Se la regaló a mi mamá, hace unos 60 años, una vecina muy mayor que a su vez la había heredado de su madre. Y digo 100 años por decir algo, ya que si supieramos toda la historia de esa sarten, probablemente llegaríamos hasta la cocina del pirata Barbarroja o de su primo, que hacía unos pescados al sartén que te chupabas los dedos; por lo menos así cuentan. ¿:-)
Buenísimo! Hace mucho tiempo me hacía esta misma pregunta… Cada que voy a comprar una sartén nueva, me paso horas escogiendo… y al final siempre termino comprando Teflon ☹️ Mil gracias! Y … me encanta tu voz 🥰
Concuerdo con los problemas de las de cerámica. Compré 2 y Rápidamente comenzaron a pegarse las cosas y a rayarse. Duraron mucho menos que las de teflón aún cuidándolas en extremo.
acabo de regalarme de navidad un sartén de acero inoxidable y wow! que diferencia en el sabor, me he preparado unos huevos con tortilla de maiz (acá en México se conoce como "migas con huevo") y mis ojos se iluminaron jaja, no sabía que mi comida tenía al fina un remanente de "sartén" hasta que compré que estos, por eso nunca quedaba tan conforme. Aun debo seguir practicando y acostumbrarme a ellos. Tambien quiero un sartén y un wok de acero al carbono, ambos del mismo diámetro para usar la misma tapa :)
Tengo entendido que los utensilios de hierro liberan algo del metal en la comida; un detalle importante para determinar si es apto según los niveles de hierro de cada persona, en especial si se va utilizar diariamente ya que mucho hierro en el cuerpo es tóxico.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Segunda parte del video, esta vez comparando cuchillos de cocina! :ruclips.net/video/rQ3EVsts7js/видео.html
😂😂😂😂
Ñ
Los huevos a medio cociinaar pueden tener salmonella (bbacteria peligrosa).
Buenas! Y te hago una consulta: las famosas ollas y sartenes essen? Que opinas?
Las royal prestige no son las mejores ?
Un día eres joven y al siguiente viendo una clase de tipos de sartenes😅 excelente
me hiciste el día jaja gracias
😂😂
¡Animo Emilio ! Tengo quince años y me ha interesado el tema.
soy ambos
No entiendo cual es la mejor😢
Mi abuelo tenía un sartén de hierro, cuando falleció se lo quedó mi madre y cuando me fui a vivir solo me lo regaló
Fácil tiene unos 50 años y sigue como nuevo en el cocino diario
Esas entre mas viejas mejores son, solo no dejes que se oxide y se las heredas a tus nietos 🤣
También tengo esos sartenes con más de 50 años
Es una herencia de las buenas, es como tener las espada de mil verdades que va pasando generación en generación!
Si,si la dichosa sartén va vivir mas que yo. Cuando se te empiezan a abrir las muñecas por el peso de la sartén que sepáis que a llegado la ora de dejarla en herencia.
Tal cuál, son eternas...
Esta clase de vídeos son los que se necesitan en youtube, son instructivos, educativos, aportadores, son verdaderas guías para nuestra vida diaria.
Quizás habría sido interesante que al final hubiese exhibido un gráfico o un esquema con todas las sartenes, indicando sus características individuales en cada caso y, por supuesto, la recomendación de Basquecraft para cada uno, ya sea positiva o negativa.
Claro y que no encontrarás en otras plataformas como Facebook o TikTok y si hubieras pueden ser de dudosa procedencia.
volcánica? roca sarten es de lasY
Clica en "mas"... Està a continuacion de las visualitzacions, allí veras las que mas recomienda
Hay un vídeo dentro de lo que busca cada persona, ya es gustos quien ve lo que quiere
@@Jel.Awesh.M Pero si se le pega todo jajaja.
Tu forma de presentar los detalles de las sartenes con tranquilidad, claridad, sin eufemismos, vocalización correcta, volumen de voz adecuado, la edición de tu video es muy aceptable, suman a tu excelente conocimiento y opinión un resultado audiovisual de primera calidad.
Me encantó, el único video serio y muy didáctico para quienes desconocemos en lo absoluto del tema.
Muchas gracias
Añadele que no pone musica de fondo estridente y enervante.
😂😂😂volumen de voz adecuado demás 😅 me parto
Tengo curiosidad en saber de qué o por qué@@olivaiglesias595
Te faltó lo sumamente atractivo que es, por dios! Me encanta como se expresa!
Bien vocalizado?
Ni media se le entiende
dato curioso para el que lo quiera
1. 8:05 la costra que se forma al cocinar carne o pan (color marron pardo) se llama reaccion de maillard, se liberan quimicos que aportan sabor y olor rico, cuando pasa a oscuro negro se empiezan a liberar compuestos cancerígenos como la acrilamida (importante no ingerir cosas quemadas)
2. Al echar licores de cierta graduación o vinos se forma una reduccion llamada glasa, se llama desglasar al acto de echar licor a la reaccion de maillard
Muchísimas gracias por tu aportación.
Realmente la reacción de Maillard en si ya ibera la acrilamida, aunque no se queme (obviamente +reacció de Maillard y más quemado + acrilamida)
No encuentro nada de información en cuanto a la formación de sustancias tóxicas en el proceso de curado de sartenes u ollas de hierro, aunque es probable que también se formen
@@jhonbohorquez2581 es que no es en el proceso de curado es en la cocción, si se te quema la comida se va a poner oscura eso ya lo sabemos pero debes de evitar esas partes negras por qué es la parte que contiene la acrilamida y varios chefs y científicos recomiendan no comer esas partes
Una pregunta compañero, la parte negra que se hace en la de acero al carbono que él recomienda es también cancerígena como la acrilamida o disruptora endocrina como las de teflón? Gracias!!
Ahora entiendo las recomendaciones de papá y mamá y los utensilios que siempre tenían en su cocina, hierro en su mayoría, algunos en acero inoxidable... todo lo que cocinaban era delicioso, único. Mis adorables padres ya se fueron y me heredaron esos tesoros!
Gracias por tu vídeo maravilloso! Un saludo desde Bogotá. Felicidades.
Hoy estoy haciendo un WOK con un aro de tractor, me quedó genial. Espero mi hija y sus hijos la sigan cocinando deliciosos platós.
Mis padres toda la vida hierro y acero se pasaron a la inducción y se cambiaron todas las sartrnes al teflón 😢
Jamás pensaría que un 'reviú' de sartenes me tendría tan ensimismado.😅 Pero cuando hay calidad en la comunicación, edición y se nota la documentación, es inevitable. Enhorabuena y gracias por la info. 👌🏻👍🏻
Totalmente!
Igual me ha pasado
Jajajaja!!! Yo no cocino sino que me dedico a comer :-D pero también me quedé mirando el video.
Muchas gracias por lo bien explicado y la información que aportaste.
ahahhahaaa igual me ha pasado, y no soy de mirar ese tipo de videos, pero cuando se hace bién, engancha
Me compré una olla y sarten de hierro fundido y estoy super feliz. Cocinan divino.
Lo malo que son super pesadas, yo no me las puedo
Hola dónde puedo conseguir ollas de esas mil gracias
@@johvannydaza8393 hola! Yo las busqué x M.Libre. Ya no me acuerdo a quién se las compré, pero en M.L tenés varias opciones
Mi madre tuvo una sartén de acero al carbono por 65 años, desde su casamiento hasta que falleció. Jamás que yi recuerde se le pegó alguna comida. Estaba como dices con "una capa negra" 😅 que nunca quiso quitar porque decía le daba vida a sus preparados. Iba a la llama, horno, fuego de leña y brasas. El problema era solamente el mango de hierro, pero tenia una "manopla" (guante de algodón grueso para cogerla. Lindo video me trajo muchos recuerdos. Agur.
en España también se llama manopla
@@illodani Pero igual en Argentina, Colombia, Cuba o cualquier otro país hispanohablante, no.
@@miguelberezo5735 En Argentina hay manoplas y agarraderas.
jeje vivo en Puerto Rico y mi mama aun tiene sartenes asi, tienen una capa negra por fuera y por dentro que pareciera que el sarten fue hecho asi, y esta dura la capa, lo unico cromado del sarten es el medio jaja pero le pongo un poco de mantequilla o unas gotas de aceite y sale un huevo perfecto, antes lo haciamos con manteca de cerdo pero ya casi no se ve
Mentira
ADORO A ESTE CHICO Y SU VOZ. SINCERAMENTE, ESTE VIDEO ES MUY NECESARIO PARA CUALQUIERA.
El video que todos necesitábamos pero no sabíamos que necesitábamos.
Pq lo dices por todos? Por mi parte se que es algo necesario saber de estas cosas 😑
Mi truco para que no se pegue es cocer ajo en el aceite caliente y embarrarlo bien por todo el sartén.
También funciona con sal con ajo.
El mejor video de sartenes que he visto.
En cuál de las sartenes?
@@luigilombardi2507 lo probé en la de acero inoxidable
@@BryanSolanoMX gracias por el dato.
empavonar quemándolas, al menos es lo que hemos venido haciendo siempre los cocineros profesionales.
Aprendamos de los cocineros chinos!! sus woks son de acero y NUNCA SE PEGAN!!!
.
De echo he de decir que mi abuela, que es una campesina que tuvo 10 hijos, es viuda desde hace años y lleva comiendo de su huerta y su granja totalmente rudimentaria desde que era una niña, tiene todas las sartenes de hierro fundido y el sabor de esas sartenes que lleva usando toda la vida es lo más dulce rico y maravilloso que existe. Es simplemente indescriptible lo buenas que salen unas simples patatas fritas del huerto con aceite de la prensa de casa. SE ME HACE LA BOCA AGUA SOLO DE PENSAR EN EL SABOR DE LA DELICIOSA COMIDA QUE ME PREPARABA DE NIÑO 🥺🥺✨ SIMPLEMENTE MÁGICO. COMO LA QUIERO
Pero como los fuegos que tenemos,no va con cualquier fuego.
Inducción....por ej.
Lo mejor es la cocina de toda la vida,el eléctrico normal,o el butano.
En las otras modernas,es una lata.
@@paulacarnenarranz7396 claro, es de fogones y también la he visto usarla así a pelo encima de la lumbre
De hecho la mejor, imprescindible para mí.
Siempre que voy a mi pueblo me pasa igual, la comida simplemente sabe mejor, no sé si es por las sartenes o los productos locales.
Hola.
Una duda. Cuál es mejor para cocinar con inducción?
Esa voz tan calma,tan clara,hace que sea placentero escucharte y prestar atención a lo que dices,sin perder el hilo. Muy buen trabajo
Te felicito. Las sartenes de hierro es lo mas sano que hay.
Yo las comence a usar , despues de una anemia. Mi medico me las recomendo...!
Hola. Gracias a ti hace casi dos años me deshice de mis sartenes en teflón y ahora tengo todo en hierro fundido. Una maravilla
Estudio gastronomia y hasta ahora no hemos tenido una charla informativa de éste tipo, muchas gracias por la info.
No conocía el canal, pero me saltó el video de los diferentes tipos de sartenes y me entró la curiosidad. Quedé atontado con la forma y la calma en la que comunica. Es genial!!!!! Gracias!
Mi abuela tenia una sartén de cobre pulido. Que le dieron en su día de bodas después de 48 años ese sartén lo heredó mi madre y ahora después de 33 años me lo dieron a mi. Lo tengo hace 5 años. Y básicamente todo lo que preparo lo hago ahí. No se puede lavar con jabón . Solo agua caliente y listo. La comida queda perfectísima
Parece que nunca han pasado por tsunamis, no tengo nada de antaño, se los llevó el mar...
En Galicia todavía cocemos el pulpo en ollas de cobre, pero están desaconsejadas sanitariamente por la relación del cobre con diferentes enfermedades.
Es lo suyo, de cobre o ceramica creo q tambn, ya que no son magneticos, ya que lo magnetico quita la energia vital de las cosas!!
@@arroutado normalmente siempre y cuando se tenga cuidado con los alimentos que hacen reaccion con el cobre no deberia de pasar nada. (pasa lo mismo con las de aluminio y hierro fundido pues hace que se oxiden) en el caso del cobre al entrar en contacto con alimentos o productos de un ph bajo(acidos) produce que el cobre se oxide y este forme una sustancia venenosa de aspecto verdoso. no es malo usarlas pero como con todo hay que tener cuidado.
@@arroutado el cobre es bueno para la salud... Nos mienten continuamente. De hecho las anemias se resuelven suplementado con cobre. Es por eso q antiguamente se padecía menos de anemia
4:20 hierro fundido
6:45 acero inoxidable
9:09 acero al carbono
Ceramica?
Graciasssdddd...ese trabajo lo tendría q hacer él .gracias por ahorrarme todo el videopoo e ir a lo q me enteresa
@@SANDMAN_343 02:33 cerámica
@@SANDMAN_343Dice que duran muy poco
@@PepotilaO sea , el se molesta en informar de algo que afecta a tu salud de forma gratis y encima le exiges que te haga un resumen ?? Con esa mente perezosa no vas a ningún lado
1:48 Lo que más me toca la moral es que si todos estos productos son cancerígenos y peligrosos para el organismo, si no son reciclables y dañan el medioambiente, por qué narices son aprobadas por los dirigentes sanitarios. Es más, ¿por qué no se prohíbe su producción y comercialización? Y el colmo de los colmos es por qué se le culpa al consumidor y se le penaliza por comprar estos productos? Es como con los envases plásticos… y no sigo porque ya estoy encendida.
Vi el video y compré automáticamente una sartén de hierro fundido donde lo cocinamos todo ahora. Fue la que más me convenció. Estoy muy contento con la adquisición, pero eso si, pesa como una mala cosa, girar la tortilla ahora es cuestión de fuerza y no de maña 🤣 Es cierto que al principio se pegan un montón, pero cuando a base de cocinar se forma "la pátina", es mejor que una de teflón. Lo bueno es que vale tanto para cocinar en fogones, como meterla en la estufa de leña. Encantado con la información que diste y el resultado. Gracias!
Que daño ha hecho este vídeo por lo visto. Las de hierro son de las 3 la mas insalubre (te comes pátina carbonizada y posible óxido),la única que tienes que cuidar para que no sea tóxica al oxidarse y pesa como 3 juntas de las otras. Las de acero le dan mil vueltas en todos los sentidos,no se estropean,pesan menos,son 100% inocuas y son eternas al no oxidarse.
Esque es absurdo,el acero es una aleación moderna que le da mil vueltas al hierro en todas las aplicaciones posibles,no solo en la cocina. Este engañabobos para vender mamotretos de hierro oxidados y carbonizados no tiene ni pies ni cabeza.
@@Lily-yj6dr gracias por decirnos lo que debemos hacer y dudar de nuestro criterio a pesar de tener toda esa información que expones disponible. Debes sentirte mucho mejor constatando que eres más intelectual que un montón de gente que no conoces. Saludos cordiales.
@@alejandrogil8517 De nada,disfruta de tu mamotreto y ten cuidado no lo mires de forma muy intensa no se vaya a oxidar y estropear. Además te ahorras en mancuernas y gym. Sigue "comprando automaticamente" por lo que te diga cualquier pintamonas en un video de RUclips,eso si que es de ser "intelectual" como tu dices y de tener un grandísimo criterio.
@@Lily-yj6dr que vida tan intensa la tuya...
Saludos y cierro hilo
Y que opinas sobre los sartenes de roca volcanica ? Pf
Soy full sartén de hierro fundido, entre sus bondades cabe destacar . Muy buena para bíceps y antebrazo , te haces unas tortillas de patatas. Comes bien y quedas bien trabajado
Jajaja 👏🏻👏🏻👏🏻
Tengo una sarten de acero al carbono que la trajo mi abuela de Asturias en el año 1937. Todavia en uso y de esa salen los mejores omelettes y huevos fritos.
¿existía el acero al carbono en 1937?
@@zonzamas666 el Acero al carbono existe masomenos desde el año 500 :-D Puedes buscar aqui mismo en YT muchos videos de como se mezclan materiales en un alto horno de barro, para crear Acero al carbono a partir de hierro y un par de cosas mas.
Lo de omelettes me ha tumbado!!!
Yo creo que la procedencia (abuela asturiana) marca la diferencia, esa sartén la tenía tu abuela tan bien enseñada que es capaz de corregir los errores que puedas tener tú en la cocina.
Yh @@hernanp666
Mis favoritas son las de hierro colado, le aportan un sabor extra que me encanta sobre todo en los asados y las de hierro al carbono sobre todo para revueltos, antiguamente se encontraban en cualquier sitio muy económicas y de fabricación Española .Actualmente parece q buyer no ha comido la tostada y las vende a un precio un poquito abusivo a mi parecer.
Kkkj
Las hay españolas todavía. Busca marcas de paelleras como Vaello, Garcima y las tienen. También las tiene Lacor
Coincido con el que te mencionó las de hierro enlozado. Son eternas y con cuidsdos normales.Aparte se cocina de maravillas.
Cocino mucho y me quedo con los sartenes de hierro, muchas gracias por la reseña. También sirven para los esposo que llegan tarde 😁
😂😂😂😂😂😂😂
Jajajaja
😂
😂😂😂😂
Hola, los sartenes de hierro fundido no son tan recomendables, en el sarten hieve agua no demasía y pon una cucharada y media de bicarbonato y te vas a sorprender mucho, mi recomendación utiliza acero quirúrgico son carismas pero si te lo puedes permitir te van a encantar
uno de los mejores presentadores que he visto, no me interesaba el tema pero su voz y forma de explicar me cautivó, excelente
*Aún que no vine por esto pero me llego la importancia que no solo es comer sano sino tmb en tus herramientas que sean sanas también para tu salud 🤗 gracias por el video*
Las mejores sartenes del mercado son las Easy Release de Royal Prestige. El mejor material acero quirurgico y titanio, antiadherentes, saludables, prácticas, durables, la mejor garantía y el respaldo de la mejor marca de utensilios de cocina Royal Prestige. Te recomiendo buscar tutoriales, videos y podrás informarte mejor. Saludos.
@@luchophokoes verdad son resuper, sólo q son siempre costosas,pero son maravillosas.. Felicidades desde Colombia.
@@lucyestella4755 hay una gran diferencia entre costoso y valioso. Así son los productos Royal Prestige. Acá en Argentina también tienen su alto valor pero al mismo tiempo te devuelve mucho... ese es su real valor.
Da gusto ver tutoriales tan claros y explicativos.... No pensaba verlo, pero desde el primer minuto hasta el final estuve visionándolo.... Enhorabuena!
Ostras que buen vídeo, quien me iba a decir que 13 años después de mirar RUclips iba a acabar viendo un vídeo de sartenes y lo mejor es que es muy buena información. Te llevas mi like! 👍🏻😁
6:38: Comienza exposición de las sartenes recomendadas, 9:02: sus sartenes favoritas, acero al carbono y las de hierro fundido.
Saludos
gracias heroe sin capa! un abrazo
Gracias!
Gracias.
Tremendo héroe 🎉
Gracias ❤❤❤
Muy buena información. Yo uso sartenes de barro sin barnizar o sin recubrimiento y son lo mejor que he tenido para cocinar. El sabor que dan a los alimentos es riquísimo, no se rayan, se pueden tallar en caso de que algo se pegue y en caso de que se rompan se pueden regresar a la tierra. Además son mucho más económicos que los que se producen industrialmente.
Amiga y como las puedo encontrar???❤
Si son los mejores
Kekeeee yo quiero
Yo tengo pero nunca las use porque las veo tan rusticas que asustan, la verdad nunca ví a nadie cocinar en esas ollas y no me animo a usarlas.
@@ymialma usalas y me cuentas como te va
Joder tío hace 9 días que publicaste el video y ya tiene casi un millón y medio de visitas!
Estoy casi seguro que va a ser el video con más views del canal.
Good for you homie
Tengo un sartén de acero inoxidable que compré hace más de 20 años, y aún funciona. Es eterno. :D
Jeje es cierto mi suegra hasta le dio sus sartenes de acero a los perros porque quizo estrenar y hay siguen 🤣 son indestructibles 😁
Qué marca es?
@@marisagabaldon6688 Ah, no me acuerdo...
Una pregunta cómo cosina para que no se pegue?
@@mexicomexico1144 ha de usar chingo de aceite y manteca 😅
Yo compre hace mucho una de acero quirúrgico 18/10 y esta impecable. Siento que es lo mas sano que hay y lo bueno del mango es que también se puede poner en horno porque no es de plástico. Para mi lo ideal sería tener toda la batería de cocina en acero quirúrgico
¿Y que tal el precio?
Royal prestige yo uso son de acero quirurgico
@@vicsarson caros pero a la salud no se le pone presio
@@KerseecruzNYC Ja. Dile eso a mi doctor 😅
@@KerseecruzNYCpor eso son costosas, lo bueno cuesta, y lo caro no lo es, lastimosamente algunas personas se les dificulta adquirirlas.. Felicidades desde Colombia.
Ahí el éxito de llegar a la gente con un producto, nunca pensé mirarme todo el vídeo de alguien hablando de sartenes muy buen trabajo y muchos éxitos, un abrazo desde Barcelona
😂😂😂😂😂😂😂
De esos videos que guardas porque sabes que en un futuro te van a servir
Sartenes de hierro fundido, sin dudarlo. Tengo dos desde hace más de 20 años. La más pequeña fue un regalo de una amiga estadounidense que heredó las suyas de su madre y ella, a su vez, de la suya. Amor a primera vista cuando ví su rendimiento y las maravillas de su resultado. Me compré poco después la más grande y con las dos no necesito ninguna otra. Lleva unas pocas veces el "curarlas", es decir conseguir esa maravillosa capa que hace que no se peguen y que los sabores en los alimentos cocinados en ellas sean sublimes, la buena carne tostadita, crujiente y al mismo tiempo jugosa por dentro. Preparo hasta repostería en ellas. Como pueden ir al horno se hacen unas tartas de fruta "volcadas" que son una maravilla, sobre todo las de manzana. Otra ventaja que ya se comenta en el video: retienen mucho el calor, lo que implica que una vez que están bien calientes puedes usar un mínimo de energía para mantenerlo y puedes apagar el fuego un par de minutos o más antes y terminar la cocción con su calor residual. Lo dicho: un 10 para ellas. Seguro que mi hija y mi nieta las disfrutarán durante muchos años después que yo.
Disculpa, no entendi lo que no se puede cocinar en ellas. Se puede cocinar guiso, salsa, cebollas y eso? En este caso me refiero a la mas grande, la cacerola.
creo que le gustabas a tu amiga jsjsj
Completamente de acuerdo, tengo tres y las conseguí muy economicas unos catorce dolares por ellas, ya que son de segunda, no se cuantos años tenian pero conmigo llevan más de 20 y estan excelentes, como son de tres tamaños puedo cocinar lo que sea. También espero que mis descendientes las disfruten.
Pero cuanto demora en calentarse?
Muy buen comentario. He usado los de teflón por mucho tiempo, al final terminé botando el dinero porque el teflón se acaba y se te pega todo, aparte de que es cancerígeno.
Ahora uso el de acero quirúrgico, su costo es muy alto, pero si lo ves como una inversión en tu salud, son los mejores. Mantienen el sabor en los vegetales y la comida que preparas. Me dieron con garantía de 50 años, llevo usandolos por 18 años y no he tenido problemas.
Gracias por su información, quiero decirle que en México existe cazuelas y sartenes de barro y son excelentes, no tóxicas y se cocina muy rico y sano, probaré igual las de hierro fundido o acero inoxidable
Las de barro leí que tienen plomo
@@patriciasale7082 si también yo. Hasta las que no tienen barniz pueden estar contaminadas no?
@@greysky3456 lo más probable. La calidad de los sartenes y otros productos cada vez es pesima
Amo la cantidad de material que has generado para este video. Las tomas para acompañar tu explicación hablan de mucha dedicación, preparación y además planificación. Buen video! Seguí asi!!
Los sartenes de acero al carbono no se oxida con facilidad?...Que no el óxido es perjudicial para la salud?.
Nunca vi en mi vida alguien que explique tan exquisito un tema en particular como lo haces vos. Nuevo suscriptor!
Me encanta como explicas las cosas. Tu tono de voz me transmite mucha paz. Dicho lo cual, gracias a este vídeo puedo decir con orgulloso que en mi casa llevamos dos años usando, exclusivamente, sartenes de hierro fundido. ¡Hasta mi mujer, que era la mayor detractora, se ha acabado enamorando de sus ventajas! Eso sí, hay que ser disciplinados en sus cuidados.
Mis sartenes de acero al carbono son de Lacor, una marca española (vasca, por cierto), y van de maravilla por menos dinero que las francesas o alemanas. Les he dado tanto uso que a primera vista parecen de fundición de lo negras que están, y probablemente podría dejarlas bajo la lluvia y no se oxidarían de tanto aceite que han chupado. Para hacer carnes o freír no se me ocurriría usar otras.
Acero al carbono se puede hacer panquecas?
Que aceite usa para cocinar?
Hola majo, yo tengo las sartenes AMC de acero, pesan mucho porque tiene un fondo difusor muy grueso pero son geniales. Hay que pagar la novatada hasta que aprendes a cocinar en ellas, pero todo se consigue. Muchas gracias, buen vídeo.
Representada por este comentario xD
Llevaba tiempo buscando alternativas al teflón. Gracias a tus consejos me decanto por una de inox y otra al carbono. Enhorabuena por tus vídeos
Me encantó lo preciso de la explicación sin tantas vueltas. Uno de los vídeos más claros sobre sartenes que he visto!
Se ga
Dejé de usar la inoxidable, hasta q vi como evitar q se pegue, solo es cocer sal de parrilla por unos minutos, limpiar con papel y luego emplear; dura hasta 2 semanas con este truco, hasta puedo cocer huevos como en plancha, con poquito aceite y baja temperatura salen 👌 perfectos sin pegarse
la sal va sola?
Wow 😮😮
Cual es la sal de parrilla
@@MariaLopez-zo1om la sal gruesa.
Qué es sal de parrilla?
una vez fuimos a un vivero. mi mujer compró flores y allí mismo vi unas sartenes de acero al carbono como esa con etiqueta que nos has enseñado. Me compré dos diferentes, una es amplia pero de poca altura, ideal para pancakes, chuletas, etc y la otra una de tamaño normal. Una sartén para siempre y cuanto más se use mejor.
Me encantó este video, gracias . (Se te olvidó decir que el aluminio y el cobre son tóxicos, no recuerdo en que siglo se descubrió lo del cobre, la gente comenzó a morir intoxicada por si uso para cocinar)
Asi es.
La mejor inversión que hice en mi vida en tema de utensilios de cocina, una sartén de acero inoxidable, pesa lo suyo, pero después de casi 20 años sigue impoluta, está completamente nueva y me encanta cocinar en ella. Quitando 2/3 cosas, todo se cocina genial en ella. Buen video, felicidades
Hola, en el canal tengo también varios vídeos de sartenes y soy de tu misma opinión. Lo mejor es el hierro y el acero inoxidable. La de acero inoxidable hay que saber utilizarla y cuando controlas la temperatura va genial!!! Saludos 👍👍👍
Acero inox yo demás al carajo
@@vrb1262 yo es lo que más uso en casa 👍👍
Tremendo video, ya estaba en búsqueda de cambio de sartén, me regalaron uno de Teflon y con bastante cuidado se terminó autodestruyendo, quizá me termine comprando de inoxidable ya que hago de todo
tengo una de acero inoxidable de doble fondo y es una hermosura, creo que es la mejor compra que hice cuando me fui a vivir solo hace mas de 7 años
Vengo hace unas semanas pensando en hacer un cambio y me vi un par de videos tuyos que me ayudaron a decidir, me acabo de comprar 2 sartenes de hierro al carbono y 2 cacerolas de acero inoxidable
Acabo de tirar mía sartenes de teflón, y compré dos de estas maravillas, en México en el centro me costaron$180 como unos.8 Euros.😁
En que parte del centro los compraste ,estoy en la CDMX
Si alguien va a renovar sartenes además de ver este vídeo que vea la película “Aguas oscuras”. El día que la vi casi no podría creerme que este tema estuviera sucediendo (y al volver a casa hubo limpieza de sartenes, por supuesto)💜Un vídeo muy agradable 👌🏼✨🥰
Lastima que los q no son dañinos valen la cuota de tu casa 🤪
@@amandazapata5303 Pero lo vale y además duran mucho tiempo.
@@amandazapata5303 Lo que gastas en las sartenes buenas te lo ahorras en futuras visitas al médico.
😬🤔
Como para fiarse de las grandes compañías y de los inspectores y responsables sanitarios gubernamentales
Excelente video. Mi mamá compró las de acero quirúrgico (ROYAL PRESTIGE) carísimas pero una belleza de productos con garantía hasta 50 años. Saludos desde México 🇲🇽
¡Mejor don las de Titanio! Saludos desde Italia.
Comercial😂
Ya ha sido demandada en USA por usar el miedo en sus tácticas de ventas, insinuando que otras marcas y materiales causan cáncer o enfermedades, HeathSmart está hecho con el mismo material sin tener los precios ridículos de la compañía que mencionas, otra buena opción es Chef's Secret.
Muchísimas gracias por el video. Soy cocinillas y sabía lo del teflón pero la diferencia entre las últimas no..Muy didáctico. He aprendido un montón.
Qué gracioso que tranquilito hablas y sin perder el buen ritmo ni la atención, muy agradable tu vídeo 👌
Me ha encantado. Gracias a tu vídeo busque las sartenes que me regaló mi madre de BRA prior, pensando que eran solo de aluminio fundido, y ahora veo que llevan un "teflón" libre de pfoa, pero no sé hasta qué punto pasa lo mismo que con el teflón tradicional.
Consigues que preste atención hasta a las sartenes. Emites paz y conocimiento, y eso en estos tiempos es un regalo. Voy a recomendarte a toda la cuadrilla 😉
Encontré el vídeo por accidente y efectivamente nos olvidamos de como o que están echos lo trastes que ocupamos para cocinar! Nos fijamos más en la comodidad que por la salud y los problemas que estos nos pueden afectar, soy migrante y cocino en casa siempre y tengo Ollas de Teflon y sartenes! Sin duda alguna me preocupa mi salud y creó que prevenir es mejor que lamentar,
Por accidente no, porque se han gastado un pastón en publicidad 😅
Super 🎉 le atiné, recién compré sartenes y los compré de acero inoxidable los amo totalmente y como dices no todos los saben usar yo tuve que aprender
Un vídeo muy útil porque cuando compras una sartén apenas vienen instrucciones, solo pone que se lave con agua templada antes de usarla por primera vez y a veces poco más, pero cada sartén tiene su método para conservarla bien.
Hecho en falta esas sartenes más baratas que también se usan de toda la vida, no recuerdo cómo se llaman, puede ser vitrificada? Esas hondas, negras , con puntitos blancos , que también duran mucho (si se salvan de golpes), yo las uso para freír en lugar de freidora. También hay paellas de ese material. Creo que no sueltan ninguna sustancia. Son sartenes humildes.
Mil gracias por este video. Con tus videos he aprendido a cómo afilar mis cuchillos con ese afilador de piedra (contigo aprendí que tenía que mojarlo previamente y sí se ve la diferencia en los resultados) y ahora he aprendido a cocinar con mis sartenes de hiero antiadherente. No sabía que tenía que calentarlas así para que no se me peguen, sobre todo, los huevos fritos. Nuevamente, mil gracias.
Las sartenes De Buyer no suelen tener el mango cubierto de silicona, sino de un tratamiento químico que evita que el mango se oxide (y corte al cogerla). Se pueden meter al horno sin problema alguno
Me inclino por el de Acero Inoxidable después de haberla curado con aceite para evitar de las Carnes se adieran a la Sartén !!! Y justo ésta semana compré una y la voy a poner a prueba que es de tipo Wok semi onda...chica y multiusos !! Se Agradece !!
Faltaron los sartenes o cazuelas de barro, muy usadas aquí en México. Son excelentes para cocinar cualquier cosa. A parte de que son económicas, son de tierra cocida y no contaminan el ambiente al ser desechadas. Buen video, saludos.
Sueltan plomo
@@telesfororodriguez8408 Depende, hay un tipo de cazuelas de barro que no sueltan plomo, si te interesa saber cuáles son, investiga...
es español, no mexicano
@@hellpony4299 ¿Y acaso en España no los conocen? , digo, si en la actualidad utilizan objetos metálicos en algún punto de la historia tuvieron que haber trabajado con el barro. ¿Qué una cosa no llevó a la otra, el oficio del alfarero al fundido de metales?
Las que yo uso cerámicas, están recubiertas con una especie de capa brillante. A ver si no con qué aso el lechazo y el pescado.
Soy de Perú y cocino con acero inoxidable es muy popular así como las ollas inclusive hay una marca que tiene muchos años aquí fabricandolas aunque caro pero aquí son como tener en la cocina un ferrari que puede estar desde la casa más humilde hasta la más lujosa claro siempre y cuando sepan cocinar, luego los aderezos salen geniales con lo queda pegado allí esta el secreto del sabor , éxitos y saludos.
Record?
Nos puede decir cual para encargarla a Lima? Gracias!!
Que marca es?
Muy buenas: Yo uso sartenes de hierro fundido desde hace unos 8 años, en el 99% de las veces. Lo del mantenimiento, tampoco es tan problemático. Las suelo fregar como cualquier otro utensilio de cocina, luego la meto en el horno para secarla (mínima temperatura durante 5 minutos y, la dejo ahí más o menos hasta que se enfríe. Después le aplico por la zona por la que se cocina aceite con un papel de cocina y están perfectas.
Tal cual. Lo mismo hago con la de acero al carbono. Solo que la caliento sobre la hornilla, dejo que se enfríe, le pasó el aceite y caliento nuevamente.
Pero no sé puede utilizar en la vitrocerámica. Ese es el problema..,con mi cocina.
@@paulacarnenarranz7396 Hola Paula: yo las uso en la vitrocerámica y no tengo ningún problema.
@@paulacarnenarranz7396 Hola Paula: yo las uso en la vitrocerámica y no tengo ningún problema.
Pues las buscaré,tengo 8 sartenes,solo una para los huevos fritos,para,que no se peguen.
Dos para de distintos tamaños para cuajar las tortillas.....
y así sucesivamente.
Parece el cajón despensa de las sartanes.
Compras alguna marca en especial????
Muchas gracias.
Gracias, tengo las de acero inoxidable, varios tamaños y por el. Costo no puedo tener más pero este video me deja tranquila
Gracias por esta reseña, me será muy útil.
Te comparto el truco para que no se pegue la comida en los sartenes (que a mi me ha súper funcionado):
Calientas el sartén y luego agregas apenas unas gotitas de aceite suficiente para cubrir todo el fondo del sartén, sigues calentando pero sin exceso de aceite, (ya que ese aceite quemado hace mal a nto. organismo) puedes quitar el exceso con una servilleta y a la vez ayudar a que se engrase todo el sartén, cuando haya humeado y creado una capita está listo para que agregues el aceite nuevo y los alimentos a cocinar. Espero les sirva tanto como a mi 🤗
Que tipo de sarten?
Ya era hora que ALGUIEN hiciera un vídeo sobre estos Temas. Bien por Ti, Chico y MUCHISIMAS GRACIAS, con Cariño Mia 🌺🙏🌎🎻☀️💙❤️☀️❤️☀️❤️
Me hizo gracia que me parezca estar escuchando la manera de hablar de Anne Igartiburu. Tienes una manera muy peculiar de hablar. Le da mucha personalidad y es refrescante en un mundo donde todos se expresan tan sobreactuados. Me vino genial esta lección sobre sartenes. Me quedo con la de carbono y la de hierro, sin duda.
Yo no le entiendo no se porque
Este señor debe ser Vasco, por eso te recuerda el acento de Anne.
@@adelaidaa8205 no. Porque Íñigo Segurola y Karlos Arguiñano son vascos y no me recuerdan nada a él. No es cosa del acento.
Buenas! Muchas gracias por compartir esa información, me encanta la cocina y este tipo de vídeos que haces es de gran utilidad para aprender mucho más sobre las "herramientas" de nuestra cocina.
Me gustaría saber que opinas sobre las ollas/sartenes de barro y por ejemplo en cuanto a moldes para repostería, bajo tu experiencia, qué material serían los más recomendados? Serían los de acero de carbono?
Muchas gracias!! Tus vídeos son muy interesantes 😊
Gran vídeo!
Me parecen interesantes las de acero inox pero me tira para atrás el hecho de tener que usar esa cantidad de aceite para que cualquier preparado ni se pegue.
Por cierto, he pensado que hablarías también de las sartenes de titanio 100%. Una pena.
Ah y habría que tener presente el tema de las acrilamidas al carbonizar en exceso los alimentos. En el vídeo hay varios planos de beicon, tostadas o de patatas fritas exageradamente tostadas, ahí también nos jugamos la salud.
Oye, sabes si los de cerámica no son disruptores endocrinos'? Quiero cuidarme lo más que pueda porque no quiero afectar mis hormonas...
Excelente! Justo iba a comprar sartén de teflón de marca conocida, pero mejor compro acero inoxidable. Invierto un poquito más pero tengo algo muy bueno y duradero. No sabía que las de cerámica y teflón duraban cierto tiempo. Ya voy a tirarlas
Si estás en Colombia, te puedo asesorar con los utensilios de cocina en acero inoxidable grado quirúrgico.
Pues aveces compramos mucha chucheria de comercial y al final solo necesitamos lo mas basico y sencillo, gracias por informarnos 💙
Les doy un consejo que me ha funcionado mucho con los sartenes de acero para que no se peguen los alimentos. Cuando comienza a calentar, antes de que esté muy caliente cubrir con aceite en spray una capa delgada y seguidamente unas gotas o la cantidad deseada para lo que se va a cocinar con aceite líquido ya sea de oliva, girasol, etc.
Se ven muy bien estos sartenes de hierro fundido, pero me sigue preocupando la contaminación del metal con metales pesados, sobretodo para los sartenes muy antiguos. Esto aplica también para el acero inoxidable.
Adicionalmente, someter la comida a muy altas temperaturas también puede causar cancer. Así que quedamos como al principio 😅
Buen video. Gracias!
mmm .. mejor comemos crudo jeje... No ofense... Es que es verdad, hay muchas cosas que por más que le demos vuelta, algún mínimo daño causan al planeta, a otros o a nosotros...... Bueno, ahí vamos con la bendición de Dios. 😊🙏
Una sartén en hierro te aporta ese metal que el cuerpo humano necesita. En altas temperaturas se producen amidas, ahí sí hay problema .
Las mejores sartenes del mercado son las Easy Release de Royal Prestige. El mejor material acero quirurgico y titanio, antiadherentes, saludables, prácticas, durables, la mejor garantía y el respaldo de la mejor marca de utensilios de cocina Royal Prestige. Te recomiendo buscar tutoriales, videos y podrás informarte mejor. Saludos.
Yo tengo varias de estas de hierro, y la verdad es que una vez te acostumbras a curarlas y mantenerlas aceitadas, son un primor para cocinar. Eso si, nada acido como tomate.
que pasa si pones cosas ácidas? 😮
Buen vídeo, información muy útil e instructiva. Además me gusta esa preocupación por el reciclaje y medio ambiente. Sólo comentar que si se saben usar bien, por mi experiencia, las sartenes de acero quirúrgico (en concreto marca AMC) son las mejores y esas sí que duran generaciones y generaciones (las mías más de cuarenta 40 años, sí, más de cuatro décadas). Gracias por el vídeo
La primera vez que te veo y las cosas muy claritas. Tengo previsto ir cambiando mis sartenes por otras mejores y mechas ayudado. Te seguiremos desde Madrid. Agur.
el hierro fundido es buenisimo, mi abuelo era herrero y sus sartenes y cuchillos aun se usan a mas de 20 años de su fallecimiento
No lo es.
@@matiasgraff8493 el sartén de hierro que promociona el video es malo ? Hierro fundido es malo? Es el mismo hierro que contó el chico que le dijiste que es malo
@@CarlosMorales-bt4nu el problema no es el hierro. Es la forma en que lo usan. La gente lo "cura" con capas y capas de aceite quemado. Eso luego cocinas y te lo comes todo. Si lo limpias de forma que quede el metal totalmente despejado supongo que no pasa nada porque el hierro en sí no es tóxico en dosis normales.
Toma ya
Para las sartenes de acero, se puede hacer lo mismo que con las de acero al carbono, solo que se necesita usar un tipo de aceite vegetal con moleculas pequenas.
Las mejores sartenes son las de acero con varias capas pero son muy caras.
Solo quería hacerte saber que desde hace ya unos días, reemplacé Netflix por tu canal a la hora de mis comidas. Gracias por tan buen material y tan valiosa información en cada video. Saludos desde Argentina!
Bobo
Muy buena información.
@@F88689 Gil
@@ucalderone gato
Muy buena exposición, gracias, me resolviste todas las dudas
Una pregunta dónde encuentras sartenes de teflón que duran 3,- 4 años? Las últimas que use me duraron meses o un año nada más. Lo pregunto de curiosidad, ya no uso teflón por todo lo que dices. Uso fierro fundido, porque no se pegan y fácil de limpiar. El peso si es exagerado, cierto
Se te ha olvidado mencionar el uso para defensa personal de las sartenes de hierro!
XD !
Sam
Jajajaja vamos a tener que sacar un curso de eso
Jajaja
Filo y culo,filo y culo y enemigo abatido
También van como raquetas de tenis. A mi me han mejorado mucho el juego y ya ninguno se atreve a discutirme nada. ¿:-)
El vídeo que necesitaba. Y otros 3 millones de personas piensan lo mismo. Gracias por un contenido de calidad y por sacar un tema del que tan poca gente habla y es tan básico cómo el cocinar a diario.
No estaba en mis planes terminar un domingo ver una reseña de sartenes 🍳, pero estuvo perfecto 👌, voy por el sartén de hierro
😂
Muy buenas recomendaciones . Agregó algo las de aluminio , no deben usarse , se sabe que sueltan aluminio que es súper tóxico con el paso del tiempo y generador de alergias ( asma , rinitis … )
Te faltó mencionar las sartenes de hierro enlozado. Duran una eternidad, no desprenden quimicos y se las puedes heredar a tus tataranietos. En Argentina se usan mucho. Tengo una enlozada y una de hierro. La enlozada tendrá 40 años y está como nueva. La de hierro debe tener mas de 100. Se la regaló a mi mamá, hace unos 60 años, una vecina muy mayor que a su vez la había heredado de su madre. Y digo 100 años por decir algo, ya que si supieramos toda la historia de esa sarten, probablemente llegaríamos hasta la cocina del pirata Barbarroja o de su primo, que hacía unos pescados al sartén que te chupabas los dedos; por lo menos así cuentan. ¿:-)
Gracias. Me lo apunto 🙂
😂 Me hiciste reír.
Las de hierro enlozado no las conozco, voy a buscarlas. ¿O son como las de hierro con cerámica?
@@aurorag.7846 no .. son esmaltadas..
Esas sartenes no existen
@@SuperJos67 Gracias por el dato ¿:-)
Buenísimo! Hace mucho tiempo me hacía esta misma pregunta… Cada que voy a comprar una sartén nueva, me paso horas escogiendo… y al final siempre termino comprando Teflon ☹️ Mil gracias! Y … me encanta tu voz 🥰
Me pasa igual, una desconfianza al acero y ahora entiendo xq se pega la comida
Concuerdo con los problemas de las de cerámica. Compré 2 y Rápidamente comenzaron a pegarse las cosas y a rayarse. Duraron mucho menos que las de teflón aún cuidándolas en extremo.
acabo de regalarme de navidad un sartén de acero inoxidable y wow! que diferencia en el sabor, me he preparado unos huevos con tortilla de maiz (acá en México se conoce como "migas con huevo") y mis ojos se iluminaron jaja, no sabía que mi comida tenía al fina un remanente de "sartén" hasta que compré que estos, por eso nunca quedaba tan conforme. Aun debo seguir practicando y acostumbrarme a ellos. Tambien quiero un sartén y un wok de acero al carbono, ambos del mismo diámetro para usar la misma tapa :)
Quién iba a decir que este sería tu vídeo más popular y además en tan poco tiempo!! Sigue así!
Tengo entendido que los utensilios de hierro liberan algo del metal en la comida; un detalle importante para determinar si es apto según los niveles de hierro de cada persona, en especial si se va utilizar diariamente ya que mucho hierro en el cuerpo es tóxico.
Si, metal con metal no es bueno, siempre es preferible usar utensilios de madera.
@@VenusInFurs2100 el hierro en polvo es cancerigeno igual que caulquier polvo de hacer petardos. yo no usaría eso para hacer la comida ni de broma.
Exacto Margarita!
Así es. No es recomendable sartenes que contaminen los alimentos con metales pesados que luego traen consecuencias de salud en nuestro organismo.
En mi país las más usadas son las de hierro fundido si se cuidan pueden ser eternas y se cocina rápido con ellas, buen dato