일부 시청자분들이 제가 명륜진사갈비 창업을 권유하는 것으로 착각하고 댓글을 다시는데 이 영상은 창업을 권하는 영상이 아닙니다 장점과 단점에 대해서 이야기했고 또 창업을 준비하시는 분들은 어떤점을 유념해야하는지에 대해 이야기 한 영상입니다 시청하시는 분들은 오해 없으시길 바랍니다
명륜진사갈비에 대해서 잘 모르시는듯 하네요. 단지 손님으로 가서 보는것과 점주들과 사정을 들어보는건 좀 다른 일이지요. 자기의 입맛에 맞는다고 해서 다른 사람들도 다 입맛이 맞아야하는 법은 없으니깐요. 선두가 있으면 그걸 쫓아가는 후발주자가 있고 그보다 더 나은게 생기겠죠.. 따라잡는건 시간문제이지.. 따라잡지 못하는건 아닙니다. 문제는 450호중에 상위랭크된 매출은 단 100개뿐이라는 겁니다. 나머지 350호는요?? 생각보다 안나올수 있습니다. 그걸 보고 명륜진사갈비를 할려고 난리죠.. 명륜당이 얼마나 창업에 극악한지 아세요? 지금 평당 383만원인가 그래요.. 근데 거기다 교육비를 평당으로 받고 비싼것은 예외품목으로 해놨어요.. 그래서 40평 기준으로 1.5억정도 들어가는데 공사비 추가 들어가고 그러면 1.8억이상이래요.. 보증금에 권리금에 초기운영자금까지 하면 40평 기준 3.5억은 기본입니다. 다른 곳에 비하면 20-30퍼 비쌉니다. 문제는 이번에 걸린건 목전지랑 갈비 비율이 아니라 해당 가맹점주가 갈비원하시면 갈비드립니다 라는 문구를 삭제한거죠.. 목전지랑 갈비 원가가 상당히 차이나니깐 그 비용 줄일려고 하는겁니다. 또한 사장님이 없고 오토로 돌리는 곳에서 사람관리가 안되고 일하는 사람 싸가지 없다는 말도 많이 봤고 저또한 그런 알바생들을 보면서 그곳은 별로 가고 싶지 않는 지점이 2군데 있었습니다. 그리고 이건 양념고기의 전형적인 문제인데 명륜은 48시간 숙성이라고 하지만 그 숙성 48시간을 지킬수 없는것이 양념고기집의 문제입니다. 언제는 사람이 많을줄 알고 준비한 양념고기들이 남아서 다음날에 팔아야하는 실정이고 그러면 첫판은 제대로 나가고 2번째 3번째에 끼어서 넣고 나가는겁니다. 혹은 준비한 고기량보다 손님이 더 많아서 덜 숙성된 고기가 나가야하는 경우가 생기죠.. 원래는 이럴때는 더 이상 손님을 받지 말아야하는데 사람 욕심이 어찌합니까? 그냥 받고 덜숙성된 고기가 나가는 거죠... 이번 사태로 제가 가장 많이 본 악플이 이거였습니다. 첫판은 괜찮았는데 두번째부터는 맛이 별로였다는... 것이요.. 사실 저도 명륜을 할려고 했던 한 사람이였습니다. 이번 기회에 알고 있던 사실이 확신이 되었고.. 명륜을 할려는 생각을 접었습니다. 덕분에 아는 유명 유투버께서 개인적으로 추천을 해주신 곳을 알게되었고 전 그걸 할려고 준비중이죠.. 오히려 더 나은 아이템을 찾게 되서 이번 명륜 사태에 대해서 고마울뿐이죠. 아마 1-2년 사이에 명륜은.. 비슷한 컨셉이거나 카피켓 고기집에... 그리고 지금 이 점포 늘어가는 추세로 800호까지 금방 늘겠죠.. 그러면서 작아지는 시장 파이... 거기에 매출은 반토막 나겠죠.. 명륜당에 아는 사람이 있는데.. 명륜진사갈비 목표는 1000호까지.. 그리고 다른 프렌차이즈 만든다네요..
@@꿍낑꿍낑 저 명륜하던 사람입니다 저도 운영중에 스파성으로 확장하는 문제로 매출떨어져서 본사 항의하러 갔었구요 본사 기존점주 보호염두 안합니다 항의하러가면 정확히 이렇게 말합니다 '매장늘어나면 광고효과로 장기적으로 매출이 더 늘어난다'고요 가깝게는 1키로 내외.. 서울서는 1키로도 안되는거리에 매장 열어준곳 있습니다 님이 알지 못하고 하시는 말씀이네요 최근 이런 문제땜에 본사 쪼차가는 점주들 많습니다
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일부 시청자분들이 제가 명륜진사갈비 창업을 권유하는 것으로 착각하고 댓글을 다시는데 이 영상은 창업을 권하는 영상이 아닙니다
장점과 단점에 대해서 이야기했고 또 창업을 준비하시는 분들은 어떤점을 유념해야하는지에 대해 이야기 한 영상입니다
시청하시는 분들은 오해 없으시길 바랍니다
외식을 워낙 자주해서 고깃집 많이 가는데, 현존 가성비 최강인건 맞습니다. 소비자입장에서... 점주입장에선 마진이 별로 없을것 같은데 점주 수익률은 매출대비 얼마나 되려나요?
점주는 죽어갑니다
울동네에 명륜진사갈비집이 생겨 가보니 고기질이 너무 안좋아 이런고기니 무한리필로 파는구나했네. 두번다시 안갓슴. 몇달후쯤 지나가다보니 명륜진사갈비집이 다른업종으로 바뀌엇슴. 그럴줄 알앗지.
창업에 관심은 없지만 맛도 있고
갈때마다 꽉찬 손님보면 차리고 싶다는 생각은 들더라구요~ 저희 가족은 자주가요~
솔직히 13500원에 고기를 무한으로 거기다 밥,음료등도 무한... 퀄리티까지 100%이길 원하면 진짜 사람새끼 심보 아니지않냐... 난 한달에 한번정도 고기 배터지게 돈생각없이 먹고싶을때 한번씩가는데 가격 착하다 생각한다.
둘이가면 37000원...거기에 고기 와 식자재들...그많은 인건비에 세까지... 솔직히 미안하지않냐;;;
저런 아이템은 무책임한거죠
알수없는 알고리즘이 나를 여기로 이끌었다..
몇일 전에 먹고 왔는데 가성비좋고 맛있었어요 ㅋ
이정도면 매장수가 많아도 잘될듯~
알수없는 알고리즘 ㅎㅎ
진짜 비싼집 고기에 비하면 조금 그렇긴 하지만 결재할때 나오고보면 가성비 진짜 괜찮다고 생각합니다 !!
창업은 잘 모르겠지만, 일단 가보면 차리고 싶어지지 않나요?
고기도 맛있고 손님도 항상 바글바글하니
무한리필을 무조건 거르는 저까지도 가게 만드는 곳이라 무섭긴하네요.
오래 못갑니다
목전지가 맛있다니... 그냥 가성비로 가는거지 그이상의 메리트는 없다고봅니다.ㅎㅎ 2번갔는데 한번은 그냥저냥 괜찮았는데 두번째 갔던집은 첨부터 목전지만주고 갈비달라했더니 아줌마 특별히줬다고 생색겁나내고 먹었더니 갈비에서 똥냄새나서 다버림....
그래도 본사에서 마게팅도 잘하고 맛또한 중독성이있어서 사람들이 많이혹하는듯.. 저도궁금해서 본사싸이트 자주들어가는데 나쁘진안은듯..
리필시 목전지와 갈비 선택 가능 합니다.근데! 먹어보면 목전지와 갈비 식감,맛 차이가 없어요 ㅋ 국내산이 아니라 그럴수도 있지만 오히려 목전지가 빨리 익고 더 나아요 ㅋㅋ 18,000원도 아니고 13,500원에 밥 음료까지 무한리필이면 가성비 내리는득 ㅋㅋ
명륜진사갈비에 대해서 잘 모르시는듯 하네요. 단지 손님으로 가서 보는것과 점주들과 사정을 들어보는건
좀 다른 일이지요. 자기의 입맛에 맞는다고 해서 다른 사람들도 다 입맛이 맞아야하는 법은 없으니깐요.
선두가 있으면 그걸 쫓아가는 후발주자가 있고 그보다 더 나은게 생기겠죠..
따라잡는건 시간문제이지.. 따라잡지 못하는건 아닙니다.
문제는 450호중에 상위랭크된 매출은 단 100개뿐이라는 겁니다. 나머지 350호는요?? 생각보다 안나올수
있습니다. 그걸 보고 명륜진사갈비를 할려고 난리죠..
명륜당이 얼마나 창업에 극악한지 아세요? 지금 평당 383만원인가 그래요.. 근데 거기다 교육비를 평당으로
받고 비싼것은 예외품목으로 해놨어요.. 그래서 40평 기준으로 1.5억정도 들어가는데 공사비 추가 들어가고
그러면 1.8억이상이래요.. 보증금에 권리금에 초기운영자금까지 하면 40평 기준 3.5억은 기본입니다.
다른 곳에 비하면 20-30퍼 비쌉니다.
문제는 이번에 걸린건 목전지랑 갈비 비율이 아니라 해당 가맹점주가 갈비원하시면 갈비드립니다 라는
문구를 삭제한거죠.. 목전지랑 갈비 원가가 상당히 차이나니깐 그 비용 줄일려고 하는겁니다.
또한 사장님이 없고 오토로 돌리는 곳에서 사람관리가 안되고 일하는 사람 싸가지 없다는 말도 많이 봤고
저또한 그런 알바생들을 보면서 그곳은 별로 가고 싶지 않는 지점이 2군데 있었습니다.
그리고 이건 양념고기의 전형적인 문제인데 명륜은 48시간 숙성이라고 하지만 그 숙성 48시간을 지킬수
없는것이 양념고기집의 문제입니다. 언제는 사람이 많을줄 알고 준비한 양념고기들이 남아서 다음날에
팔아야하는 실정이고 그러면 첫판은 제대로 나가고 2번째 3번째에 끼어서 넣고 나가는겁니다.
혹은 준비한 고기량보다 손님이 더 많아서 덜 숙성된 고기가 나가야하는 경우가 생기죠..
원래는 이럴때는 더 이상 손님을 받지 말아야하는데 사람 욕심이 어찌합니까? 그냥 받고 덜숙성된 고기가
나가는 거죠... 이번 사태로 제가 가장 많이 본 악플이 이거였습니다.
첫판은 괜찮았는데 두번째부터는 맛이 별로였다는... 것이요..
사실 저도 명륜을 할려고 했던 한 사람이였습니다. 이번 기회에 알고 있던 사실이 확신이 되었고..
명륜을 할려는 생각을 접었습니다. 덕분에 아는 유명 유투버께서 개인적으로 추천을 해주신 곳을 알게되었고
전 그걸 할려고 준비중이죠.. 오히려 더 나은 아이템을 찾게 되서 이번 명륜 사태에 대해서 고마울뿐이죠.
아마 1-2년 사이에 명륜은.. 비슷한 컨셉이거나 카피켓 고기집에... 그리고 지금 이 점포 늘어가는 추세로
800호까지 금방 늘겠죠.. 그러면서 작아지는 시장 파이... 거기에 매출은 반토막 나겠죠..
명륜당에 아는 사람이 있는데.. 명륜진사갈비 목표는 1000호까지.. 그리고 다른 프렌차이즈 만든다네요..
원래 모든 프랜차이즈가 100호 이내로 시작해야 성공합니다. 100호 이후는 늦은거에요...^^ 장사는 타이밍이 중요,,센스, 감, 필, 저돌성, 추진력,,등등 필요하죠^ 무엇이든지 건승하시길 바라며!
어떤거 하시는지 정보좀 부탁드립니다
저도 명륜하다가 양도하고, 이후 무엇할지 찾는 중입니다
500호 이상 대한민국땅덩이에 프랜차이즈를 차릴수있다생각하시나....;; 1000호는무슨... 본사에서 그걸 내준다고요?? 아니 내가알기론 대한민국에서 프랜차이즈 넣어서 골목골목비교하고 겹치지않게 이빠이 넣었을때가 500호점으로 알고있는데 1000호점은... 혼자 상상하시는거같은데;;; 1000호점 찍었던 프랜차이즈가 있었나요?
@@꿍낑꿍낑 저 명륜하던 사람입니다
저도 운영중에 스파성으로 확장하는 문제로
매출떨어져서 본사 항의하러 갔었구요
본사 기존점주 보호염두 안합니다
항의하러가면 정확히 이렇게 말합니다
'매장늘어나면 광고효과로 장기적으로 매출이 더 늘어난다'고요
가깝게는 1키로 내외.. 서울서는 1키로도 안되는거리에 매장 열어준곳 있습니다
님이 알지 못하고 하시는 말씀이네요
최근 이런 문제땜에 본사 쪼차가는 점주들 많습니다
@@아산시-k6m 아니 대한민국에 500호점 이상 냈던,프차가 있었나요;; 가능한가
와~ 450개 전국 맛집이네요~
가맹점은 손님에게무한리필로 제공하는데...
체인본사도 가맹점에 무한리필
해줘야 하는거 아닌가요?
이상한 사업구조...
이성적으로 생각합시다.
"공룡고기"
"그램그램"
"엉터리생고기"
무한리필 브랜드 어디 살아있나요??
여기 인테리어도 깔끔하고 맛있어서 맨날 줄서있어요? 매출은 얼마나될까요 나도 하고싶다 ㅠㅠ
저희집 앞에 10월초에 오픈 했는데 아직도 줄서서 먹어요..ㄷㄷ 홀도 거의 꽉차요.
확실히 가성비 좋아요~맛도 그러저럭 괜찮고
네 저도 돼지갈비 땡기면 종종 갑니다 ㅋ 가격이 너무 착하죠
겉모습에 혹!하지마시고 생각 또생각하세요 저도 체인하다 2년만에 접고 제가 메뉴개발해서 하고있어요 요즘 요식업해서 돈버는거 어려워요 힘만들지 남는게 별 없어요 그큰돈 투자해서 잘되면좋은데~물론 잘될걸 생각해서 하겠지만 현실은 생각과 맘먹은대로 가 아닙니다 힘든세상 모두모두 하는일 잘되시고 행복하시길요
좋은 말씀 감사합니다
만사형통님도 더 잘 되실거에요 !! ^^
월세는 매출대비 10% 인건비 20%인데 명륜은 숯불에 하다보니 인건비 비중이 높아집니다.. 앞으로 인건비는 계속오를테고 숯불고기집은 다른음식점보다 노동의 강도가 높지요... 좀 생각해봐야할 프차입니다.. 광고는 프차중에 제일 많이 협찬하더군요....본사와 가맹점이 5:5로 나누어 낸다고하면 올해 80여억원인데 40억원을 가맹점에서 나누어냄... 대략 400군데에서 40억.. 매출에따라 광고비를 책정하겠지만... 좀 많쥬!!!
명륜 갈비는 끝물
갈비를 40년한 사람입니다 앞다리를 전지라하고 뒷다리를 후지라고 합니다 일반인 들은 거의다 무슨말 인지 잘모릅니다 목전지는 우리나라 수입육에서 가장싼 부위라고보면 됩니다 1키로에 3000원아래 입니다 갈비는 5000천원 알목심은 6500원7000원합니다
누가 그립디다 창업은 창살 없는 감옥이리고 명륜진사갈비 400지점이 넘었다는건 끝물이란 소리임 아니 끝났다고 보면 됩니다
한번먹어보고 두번다시 안가요.
사업하려면잘생각하세요 광고로나오는건 톱안에들어가는점주 들이니까요 ㅎㅎ
한번가서 먹어보고는 돈더주고 제대로 먹고싶어서 다시는 안갑니다
목전지라도 비계달린채로내주면 어째하나요~
아직도 명륜진사갈비 홍보 하나...
아...정말 다시는 안가고 싶은 갈비집중 한곳!
그죠 맛없요 고기가 질기고 노린네 나고 다시는 안가요
한계 체인점수가 500개 입니다
본점에서는 더이상 매력없는 체인점
끝물이고 하지마세요 명륜진사갈비 지금 창업하는사람은 개고생할겁니다
여기 정말 남는거없이 장사함 맛도 좋고 무한으로 즐기고 너무 좋다
남는게왜없음ㅋㅋ 키로에 원가 5천원도 인되는 목전지파는데ㅋㅋㅋㅋ
진사 댓글알바임?ㅋㅋㅋ
@@핸젤과그랬대-y8f 댓글 알바같네요
집근처에 생겨서 가보았는데요. 그냥 저냥이라고 평합니다. 다시 갈 것 같지는 않아요.
네~ 모두 취향이 다르니까요~
또 같은 프차여도 지점마다 차이가 있기도 하더라구요
먹어봤는돼 별루 다시는 가고싶지 안네요
지금하면 막차 타는겁니다..500호 순간
내리막 입니다...100호안에 한 사람만 벌었고.이 이후엔
분전내지..망합니다..
난 명륜진사 아무리 돈 마니 벌어도 절대 안함...... 단물 마니 빠졋고.....무한리필은 일만 졸라 힘들고 사람은 사람대로 써야하고....매출만 마니 나오고 순수익이 얼마 안나오면...아무 의미없음
다른 유튜버들 다 막는데 하라는건 뭐지? 전 딱한번 가보고 질이 너무 안좋아 안갑니다. 가게가 유행타면 망해요. 그리고 홍보 너무 많이 해요 .그렇게 홍보비 써버리면 돈 나올때가 가맹점밖에 없죠?
창업 인생 망해 ㅠㅜ