Случайно открыл и всё. Очень интересно рассказывает и видно что всё из своей жизни берёт, очень много беру на заметку для себя. Дай бог здоровья и ещё много лет.
Дедушка здравствуйте , мы в Узбекистане тоже летом в жару 40 а то и 45 градусов , кода в барана или быка валим , разрезали на куски и в бедон , и в ледяную горную речку , немного солили , и так хранили правда не долго до месяца .ну это было при СССР , так как холодильников небыло у большинства да и электричество тоже часто отключали в кишлаках , вот поэтому у нас по пять а то и по семь детей было ,света нет что делать в темноте ,, только детей штамповать .
Добрый день, Николай Иосифович! В верховьях Киринги есть посёлок Чинанга. Там живёт малая народность их называют "тунгусы", но если я их правильно понял это какое то ответвление Эвенков. Так вот у них я впервые увидел этот мясной порошок. Поразился как это удобно. Ни чего не весит, таскать с собой не тяжело. Кожаный мешочек, как кисет. Снега в кружку, пару веточек, вот и кипяток. Ложка порошка и щепотка соли. Согрелся, силы восстановил и дальше потопал. Вещь!
@@ПетрТрошин-н8я Эвенки,тунгусы,орочёны - одно и то же.Потомки чжурчженей,разбежались по всей Сибири,после разгрома ихнего царства в Приморье монголами.
Здравствуйте Николай! Меня зовут Юрий,я из города Канска красноярского края. Я подписан на ваш канал, много интересного и полезного я для себя подчеркнул из ваших видеороликов. Особенно полезным был ваш рассказ про эвенкийский костёр, и про хранение мяса добытого зверя в зимний и летний период. Я считаю что без подобных навыков неподготовленному человеку в тайге делать нечего. Спасибо вам за дельные советы и действительно рабочие и полезные способы которые реально помогут охотнику прожить а не выжить, какое-то время в тайге.
Какой Николай душевный человек!! У меня брат жил в тайге,добывал смолу... И говорил,,как вы живёте в городе,дышать же нечем" Он так же уважал природу,ценил что получал от неё... Здоровья всем Охотникам!!!
На рыбалке храним рыбу в ключах. Идёшь по речке ловишь, дошёл до ключа, почистил посолил, в пару пакетов мусорных и в ключ под камень. Так 2-3 дня идём а на обратном пути собираешь. И таскать на себе не надо и сохраняешь в ледяной воде. Но рассомаха может учуять.
Я удивилась, когда твердое сухое мясо над огнем становится очень мягким и даже жир течëт. Можно нарезать без усилий на кусочки и есть. Жир перетапливается и поливают им кукуру. Может для того, чтобы оно жарилось над костром. Только теперь поняла всю технологию)))
Вспомнил В.К.Арсеньева. Чьими книгами зачитывался. Путешествия по Уссурийской тайге. Напомнили мне его. Вспоминайте и передавайте опыт нам неопытным.... Иначе всё исчезнет
Омск! Лариса Ивановна!!!Вам огромное спасибо , большое!!!Вы супер всё говорите,умно и хорошо,голос и вы супер выглядите!!!!Вы не дедушка,а молодой вы!!!!Они сами все дедушки!!Вы молодец,Герой вы!!!!Благодарим!!!!!
Вам,тоже радости,удачи,и всего вам доброго, здоровья,долголетия!!!!А где это вы регион какой севера?????Здорово ,доходчиво говорили!!!!! Омск!Лариса Ивановна..
Спасибо за информацию!👍 Зимой проще, но мясо заветривается. Давно приспособился: мясо как рыбу обливаю водой холодной несколько раз и образуется глазурь. Хорошо хранится
@@neTpoBu4_8 да, как ни странно - горячая вода замерзает быстрей. Это знают все бармены мира, поэтому они для заморозки ледяных кубиков наливают в формочки горячую воду. Английская академия наук заплатит 10 000 фунтов стерлингов тому, кто объяснит это явление.
В Зее за всё время купил оленину только один раз. Зато в Благовещенске был магазин "Дары тайги", где вся живность, которую вы добывали, продавалась дешевле местной говядины. Очень обидно было, ведь они ещё и выёживались, считая дичь невкусной. "Столичная публика", едрить их за ногу.
Классный канал!!!! Смотрю с удовольствием!!! Сами мы охотники и туристы, зимой ходим с тремя собаками и палаткой и печкой!!! Самые лучшие походы это зимой!!! Спасибо за прекрасный контент, процветания каналу и всем здоровья, друзья!!!
Уважаемый Николай!!! Извините,отчества не знаю.Хотя я думаю что мы примерно ровесники,я 1966 г.р. живу я на Украине.Всегда с упоением смотрю ваши ролики и с уверенностью могу сказать что лично вы и люди с таким богатым жизненным опытом являетесь золотым запасом России,дай Бог вам крепкого здоровья,долгих лет жизни и процветания вашего канала. Игорь.
Ваши рассказы .Берёт ностальгия и хочеться вновь вернуться на промысел в свою родную тайгу где я вырос, где всё понятно,а ни как у людей.С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!ЗДОРОВЬЯ и новых успехов на творческом поприще.Спасибо.
В тему о сохранении. У меня приятель был, Александр Николаевич, царствие ему небесное, умер летом в июле в самую жару в тайге - сердце отказало. Оленей домашних в наших краях теперь не сыскать, тайга такая, что только ногами её ломать - горы, курумники, через перевал 27 км не вытащить, вертолёт не сядет, да и кто за него заплатит по нынешним временам. Потому зять с другом (они были втроём), не нашли ничего другого как обернуть его полиэтиленом и закопать на мари под слоем мха на мерзлоте. Признаться мы все в нашем посёлке даже не сомневались, что его медведь обязательно найдёт и хоронить некого будет. Но такого не случилось, хотя этих друзей у нас невпроворот - всё кладбище ими разбомблено, да вокруг посёлка по весне встретить не редкость - каждый год видишь. Вывозили его на Буранах уже в марте по насту, когда привезли, каково было у всех удивление, что он даже не завонял. Хоронили как нового. Вот так о сохранении на мерзлоте.
👍💪💪💪, очень полезное содержание канала, благодаря таким людям как д.Коля, эти знания для нас будут не лишними, мало ли ... Удачи и процветания каналу, автору здоровья медвежьего, меткого глаза
Доброго Вам времени! Николай Иосифович,я когда жил в Нижнем Приангарье,молодой и любопытный был,разговаривал с охотниками ангарцами,-как они мясо добывали,как сохраняли его. Ангарцы рассказывали мне как зимой добывали зверя(лося)и разделывали мясо на ленты и вывешивали его в лабаз,зимой из мяса влага вымораживалась,к лету мясо становилось сухим. А потом сухое мясо использовали как Вы рассказывали,-перед варкой супа,мясо замачивали,или же измельчали,чтоб потом добавлять в приготовляемую пищу.
Если мало времени, то макчоны делят тушу зверя на крупные куски и над костром слегка подсушивают их. Подкидывают сырые дрова, которые дают дым. И такие куски мяса получаются как бы в корочке, которую не может проткнуть муха и отложить яйца.
Не зарекайся брат,меня вот нужда заставила.Здоровье начал терять.Как только в лес начал "бегать" всё пошло по другому.Может и убивать зверьё не понадобиться,там своя философия свой образ мысли,физическая активность,воздух.Меня лес плеваться отучил.Мелочь,а моё бытиё изменилось.
@@ДобрыйМолодец-ъ5б У меня по всему тщедушному телу начали воспаляться суставы.Ходить стала проблема.Волею судеб пошёл на охоту на бобра.Как я туда попал это целая история.В первую осень ни кого не добыл.Но в составе бригады мне досталась доля мяса бобра.На каком-то подсознании я всё это готовил и кушал.Таскал из лесу чагу,бруснику,шиповник и можно сказать жрал эти дары леса.Через пол года я забыл про свои недуги.На следующий год Бог дал мне удачу,кучу знаний и осознание не стрелять куда не попадя, а с разумением.Сколько раз зверь выходил на выстрел ,а тылюбуешься этой красотой не смея её нарушить.Я плохой охотник я прошу прощения у зверя которого добыл и благодарю лес который мне дал зверя.
@@user-ew2rg6bs2w вообще-то и эвенки, и тунгусы,, и индейцы и другие местные - типа "первобытные" народы - все просят прощения у убитого зверя и пытаются задобрить его дух разными подношениями и приёмами - чтобы не обижался на них, что убили его. В древности у русичей было правило: перед заготовкой леса на новый дом надо было задобрить лешего вкусняшками и срубаемым деревьям тоже жертву приносили.
Очень здорово, что Вы делитесь своим опытом. Очень интересно всё, о чём Вы рассказываете. Спасибо. Смотрю ваши сюжеты на ночь-как ритуал отхода ко сну. И познавательно, и переключает от всяческой суеты.
Добрый вы человек! Благодарим вас за советы жизненные. Удачи в быту, в природе,в жизни!!! Про личинки сказали, сразу вспомнилась история про броненосец Потемкин. Эта история и была финалом отравления экипажа крейсера, тк мясо было не обработано заранее.
Про выветривание мяса в точку сказано,в принципе сталкивался сам,даже при хранении мяса в холодильнике,в морозилке мясо выветривается,чтоб не выветривалось берешь мясо(замороженное) и окунаешь в воду 2-3-4, раза этим самым создаешь пленку льда на мясе которая не дает мясу выветриваться,а если ещё положить в целофан то можно хранить до тепла в кладовке.Один раз всё мясо прибрал,но пропустил один кусок,ближе к весне супруга сварила из этого борщ,так я не мог его есть,мясо выветрилось и стало отдавать запахом и вкусом пихты,хоть и раньше я этого не замечал.
Зимой мясо чтобы не заветривалось обливать холодной водой раза три. Образуется ледяная корка и мясо сохраняется, не вымораживается и не темнеет. Также и с рыбой поступать, делать ледяную "глазурь". Летом чтобы на мясо не садились мухи, его накрыть тканью пропитанной уксусом. Это помню ещё в советское время подсказала повариха.
Спасибо за информацию! Времена нынче смутные. Не приведи Господь, но всяко случиться может. Возможно ваши знания не одну жизнь ещё спасут. Я с Украины, но и у нас тоже смута близиться. Спасибо Николай Иосифович!
Николай Иосифович, я прожил на Чукотке 43 года, сейчас уже за 60....то, что говорите.... Как это знакомо..... Тоже охотника, не как вы, работа другая была.... Здоровья Вам!
Дядя Коля- огромное спасибо вам за рассказы. Можете рассказать пожалуйста про людей которые встречаются в лесах, наверное разные есть. Ну и случай из вашу жизнь, если такие имеются. Здоровье вам и вашим близким.
Очень интересно... мой род весь с Сибири...500 лет там живет. Слышал, что просто на ласкуты мясо резали и вялили, но таких тонкостей я не знал...спасибо
Николай Иосифович. Рассказывайте обо всем, нам все интересно. Когда наступает зима и за какое время? Например, как погода меняется за неделю или две, когда наступают морозы и выпадает снег, какие месяцы самые холодные и т.д. Так же очень интересно, как за долгую зиму эвенки обходились без витаминов, ведь они кочевники, и морковку и капусту не квасили для витамина С.
Спасибо, очень, очень интересно! Со смехом вспоминаю выключения электричества в деревне. На третий день у всех истерика, не умеем мы жить без цивилизации. А чай у нас сегодня ферментированный Иван чай, лист малины и вишни да с брусничным вареньем в прикуску.
Спасибо Николай. Оказывается, кипяток универсальный консервант у разных народов. Знакомый узбек рассказывал, что они окунают гроздья винограда в крутой кипяток и после этого виноград хранится до весны.
@@ИринаДобрынина-с5ъ и сейчас так делают, например, в Голландии, горячим паром обрабатывают картофель и лук, таким образом они не прорастают и покупатели не смогут их использовать как семена.
В горах Алатау есть природный холодильник-арча. Только не которая дерево, а ползучая, кустарник. Чабаны в ней запас на пару дней ныкают. Раз пробовал айран из арчи вынутый, в жару был очень прохладный.
Случайно открыл и всё.
Очень интересно рассказывает и видно что всё из своей жизни берёт, очень много беру на заметку для себя. Дай бог здоровья и ещё много лет.
отож и я так..запойно просто.как сериалы.Спасибо дядя Коля!!!
Дедушка здравствуйте , мы в Узбекистане тоже летом в жару 40 а то и 45 градусов , кода в барана или быка валим , разрезали на куски и в бедон , и в ледяную горную речку , немного солили , и так хранили правда не долго до месяца .ну это было при СССР , так как холодильников небыло у большинства да и электричество тоже часто отключали в кишлаках , вот поэтому у нас по пять а то и по семь детей было ,света нет что делать в темноте ,, только детей штамповать .
ай😄
Дак и у нас на Урале так же, в банку и в колодец
СССР был не на всей теретори СССРа дийсянмы 😂😂😂
@@LION-sy4uh Тебя послушать дурня, так СССР был только в Москве да в Киеве.
Хорошая шутка, ей богу, пожал бы руку за неё😂😂😂😂😂
Добрый день, Николай Иосифович!
В верховьях Киринги есть посёлок Чинанга. Там живёт малая народность их называют "тунгусы", но если я их правильно понял это какое то ответвление Эвенков. Так вот у них я впервые увидел этот мясной порошок. Поразился как это удобно. Ни чего не весит, таскать с собой не тяжело. Кожаный мешочек, как кисет. Снега в кружку, пару веточек, вот и кипяток. Ложка порошка и щепотка соли.
Согрелся, силы восстановил и дальше потопал. Вещь!
Это и есть эвенки.
@@ПетрТрошин-н8я Эвенки,тунгусы,орочёны - одно и то же.Потомки чжурчженей,разбежались по всей Сибири,после разгрома ихнего царства в Приморье монголами.
Как сделать порошок из мяса? Поподробней, плииз))
@@ВладимирКозин-ю4ы они маньчжуры типа.в общем корейцы эвенков понимают
А до них кто там жил? @@ВладимирКозин-ю4ы
Это так и есть.Добыть одно а сохранить это уже другое ,а зачастую ещё хлопотнее чем добыть.Спасибо за науку!!!
Хорошо!
Истина. Даже денег касается. Добыть ( заработать) это одно. А ты сохранить попробуй !
Опять с моего подарка обзор начался..... мелочь, а приятно!!!
Спасибо Вам, и нам приятно ...
Мацеста?
@@user-zo7gn8fy2e нет, Белореченск...
@@Htirlicsergey Стрелки
Пьют Ленкоранский чай,для
Зрения.Дяде Коле хорошо
Послать специи с морскими
Водорослями, йода там мало
Живи Николай и передавай опыт народу. Здоровья тебе и всех благ🙏🙏🙏
если ты так будешь питаться то никакого здоровья у тебя не будет бестолочь ты 😆
Здравствуйте Николай! Меня зовут Юрий,я из города Канска красноярского края. Я подписан на ваш канал, много интересного и полезного я для себя подчеркнул из ваших видеороликов. Особенно полезным был ваш рассказ про эвенкийский костёр, и про хранение мяса добытого зверя в зимний и летний период. Я считаю что без подобных навыков неподготовленному человеку в тайге делать нечего. Спасибо вам за дельные советы и действительно рабочие и полезные способы которые реально помогут охотнику прожить а не выжить, какое-то время в тайге.
Д.Коля спасибо тебе огромное и добрых вам пожеланий из Казахстана. Семипалатинск.
Какой Николай душевный человек!!
У меня брат жил в тайге,добывал смолу...
И говорил,,как вы живёте в городе,дышать же нечем"
Он так же уважал природу,ценил что получал от неё...
Здоровья всем Охотникам!!!
🌈🏕 Благодарю, уважаемый и дорогой наш Дядя Николай, за интересный и полезный рассказ 👍🏼👍 и желаю крепкого здоровья, радости и удачи 💐
Спасибо вам за полезную информацию, очень нужна такая деятельность как ваша, передача накопленных знаний и опыта.
Умный,мудрый дядька,настоящий кладезень жизненного опыта
Николай Иосифович, здравствуйте, спасибо за рассказ, мясо раньше солили и кушали солонину летом, здоровья вам берегите себя.
Здравствуйте Николай ! Очень интересный способ сохранения мяса - окунать в соленый кипяток и вялить. Спасибо вам.
Сам охотник,что могу сказать мужик молодец даёт жизьненые практичные советы проверенные временем.
Слушаю Вас, Николай Иосифович, с большим удовольствием. Спасибо ! Здоровья Вам и Вашим близким.
Лайк не глядя, до просмотра, чтобы потом не забыть
Светлая голова золотые руки.большое спасибо.👍👍👍👍👍
90 % нас из города - в такой тайге и полгода не протянут... Тепличные люди стали....
На рыбалке храним рыбу в ключах. Идёшь по речке ловишь, дошёл до ключа, почистил посолил, в пару пакетов мусорных и в ключ под камень. Так 2-3 дня идём а на обратном пути собираешь. И таскать на себе не надо и сохраняешь в ледяной воде. Но рассомаха может учуять.
Спасибо дед за всю информацию которой ты делишся с нами! Низкий тебе поклон!
Какой же вы интересный человек. Столько узнал от вас.не могу оторваться от ваших видео.подписался.живите долго!
Спасибо Володя .Вам тоже всего доброго
Дядя Коля, спасибо за очередное ценное знание!
Век живи-век учись!! Спасибо за Ваш труд Николай и Вашу науку!!
Крепкого вам здорлвья и интересных душевнных рассказов для нас , ваших учеников.
Я удивилась, когда твердое сухое мясо над огнем становится очень мягким и даже жир течëт. Можно нарезать без усилий на кусочки и есть. Жир перетапливается и поливают им кукуру. Может для того, чтобы оно жарилось над костром. Только теперь поняла всю технологию)))
ruclips.net/video/3oinY3y6n5U/видео.html добыча ореха,не лёгкий труд! Приморский край!👍🔔потдержи подпиской!!!
Привет из кинешмы, дядь коль так ты вкусно рассказал аж слюнки потекли пойду ещё чайку попью за твоё здоровье
Спасибо Николай Иосифович,дай Бог вам здоровья!
ваши истории спасут многих в наше время
Вспомнил В.К.Арсеньева. Чьими книгами зачитывался. Путешествия по Уссурийской тайге.
Напомнили мне его. Вспоминайте и передавайте опыт нам неопытным....
Иначе всё исчезнет
Полезно дядька. Спасибо за науку.
Омск! Лариса Ивановна!!!Вам огромное спасибо , большое!!!Вы супер всё говорите,умно и хорошо,голос и вы супер выглядите!!!!Вы не дедушка,а молодой вы!!!!Они сами все дедушки!!Вы молодец,Герой вы!!!!Благодарим!!!!!
Вам,тоже радости,удачи,и всего вам доброго, здоровья,долголетия!!!!А где это вы регион какой севера?????Здорово ,доходчиво говорили!!!!! Омск!Лариса Ивановна..
Спасибо огромное дядя Коля очень интересно здоровья успехов,ето очень интересно и важно!!! Кременьчуг с Вами!!!
Спасибо за информацию!👍 Зимой проще, но мясо заветривается. Давно приспособился: мясо как рыбу обливаю водой холодной несколько раз и образуется глазурь. Хорошо хранится
Замороженные мясо и рыбу поливаю горячей водой, сразу глазуруется
@@neTpoBu4_8 да, как ни странно - горячая вода замерзает быстрей. Это знают все бармены мира, поэтому они для заморозки ледяных кубиков наливают в формочки горячую воду.
Английская академия наук заплатит 10 000 фунтов стерлингов тому, кто объяснит это явление.
@@ГерманГерманов-н9щ Ну я ХЗ.
Но если литруху вискаря, объясню лично всем Академикам!
Спасибо , очень интересно рассказываете , делетесь своим жизненным опытом . Здоровья Вам .
больше соли надо,если она есть.вымочить на супчик недолго
Отец,благодарю за науку!Здоровья и удачи Вам!
Спасибо вам за ваши рассказы. Долгих лет жизни, здоровья счастья и гармонии с окружающем миром.
В Зее за всё время купил оленину только один раз. Зато в Благовещенске был магазин "Дары тайги", где вся живность, которую вы добывали, продавалась дешевле местной говядины. Очень обидно было, ведь они ещё и выёживались, считая дичь невкусной. "Столичная публика", едрить их за ногу.
Спасибо, много интересного узнаю на вашем канале!👍
ruclips.net/video/3oinY3y6n5U/видео.html добыча ореха,не лёгкий труд! Приморский край!👍🔔потдержи подпиской!!!
Классный канал!!!! Смотрю с удовольствием!!! Сами мы охотники и туристы, зимой ходим с тремя собаками и палаткой и печкой!!! Самые лучшие походы это зимой!!! Спасибо за прекрасный контент, процветания каналу и всем здоровья, друзья!!!
Уважаемый Николай!!! Извините,отчества не знаю.Хотя я думаю что мы примерно ровесники,я 1966 г.р. живу я на Украине.Всегда с упоением смотрю ваши ролики и с уверенностью могу сказать что лично вы и люди с таким богатым жизненным опытом являетесь золотым запасом России,дай Бог вам крепкого здоровья,долгих лет жизни и процветания вашего канала. Игорь.
Я Игорь 1947 года рождения
Ваши рассказы .Берёт ностальгия и хочеться вновь вернуться на промысел в свою родную тайгу где я вырос, где всё понятно,а ни как у людей.С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!ЗДОРОВЬЯ и новых успехов на творческом поприще.Спасибо.
Дядя Коля, "подсел" на Ваши ролики. Выпускайте ещё...👍👍👍
Спасибо! Очень полезно!) Здоровья и гармонии, Николай!)
👍👍👍👍👍👍👍хорошая наука от Николая Иосифовича,многие этого не знают а в жизни все пригодится.👋😁
Дядь Коль привет ✋как всегда очень интересно👍👍👍
Здоровья вам ,дядя Коля ,очень люблю ваше видео ,спасибо!!!
Летом мясо в мешок целлофановый и в ключ яму или мох поднимаешь а под ним лёд,ложишь мхом накрываешь,это я про Якутию.
Я думал про морозильную камеру
@@samis552 Якутия и есть морозильная камера 🤣
Вы нам нужный человек!
Постоянно смотрю очень много мудрых и полезных советов👍
Спасибо, и вам всех благ.
Здравствуйте, дядя Коля! Спасибо!
Удачного дня😉😉😉
Спасибо большое! Здоровья и сил!
В тему о сохранении. У меня приятель был, Александр Николаевич, царствие ему небесное, умер летом в июле в самую жару в тайге - сердце отказало. Оленей домашних в наших краях теперь не сыскать, тайга такая, что только ногами её ломать - горы, курумники, через перевал 27 км не вытащить, вертолёт не сядет, да и кто за него заплатит по нынешним временам. Потому зять с другом (они были втроём), не нашли ничего другого как обернуть его полиэтиленом и закопать на мари под слоем мха на мерзлоте. Признаться мы все в нашем посёлке даже не сомневались, что его медведь обязательно найдёт и хоронить некого будет. Но такого не случилось, хотя этих друзей у нас невпроворот - всё кладбище ими разбомблено, да вокруг посёлка по весне встретить не редкость - каждый год видишь. Вывозили его на Буранах уже в марте по насту, когда привезли, каково было у всех удивление, что он даже не завонял. Хоронили как нового. Вот так о сохранении на мерзлоте.
Грустный , но поучительный рассказ
Соболезную🙏🙏🙏Память вечная другу🌹
Однако,не шибко торопились...9 месяцев лежал 😏
А почему орки собак едят?
@@pum-pururum-tum орки в Украине всех собак сьели,вы там с детства все контуженные?
👍💪💪💪, очень полезное содержание канала, благодаря таким людям как д.Коля, эти знания для нас будут не лишними, мало ли ...
Удачи и процветания каналу, автору здоровья медвежьего, меткого глаза
Я пью с соком жимолости, почему- то нравится вкус терпкий, цвет очень яркий, красивый напиток🥰
Жимолость - это особо круто. Моя любимая ягода. Варенье - Объеденье
@@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА зацвела жимолость. Опять зима тёплая. Как в прошлом году. Не будет этой ягоды. Или, мало будет.
Спать потом охота,сил нет.
@@eugenogden6232 точно, я тоже уснула и не поняла от чего, в ушах шумело даже😁
@@malzoleg в этом году весь куст был усыпан ягодой, значит зима теплая, я правильно поняла?
Спасибо! Очень полезное и долгожданное видео!
Бубен ,,,это очень интересно спасибо большое дядь Коль ,жду с нетерпением!
Автору канала желаю миллион подписчиков, и даже больше🤗
Тоже люблю дядю Колю послушать. Как-то он успокаивает, вспоминаешь советских людей, он мне их напоминает. Разумный уравновешенный, интересный человек.
Долгих лет вам дядя Коля. Спасибо за то что делитесь мудростью. Поделитесь пожалуйста вашим опытом вычинки шкуры с мехом. За ранее благодарю.
Доброго Вам времени! Николай Иосифович,я когда жил в Нижнем Приангарье,молодой и любопытный был,разговаривал с охотниками ангарцами,-как они мясо добывали,как сохраняли его. Ангарцы рассказывали мне как зимой добывали зверя(лося)и разделывали мясо на ленты и вывешивали его в лабаз,зимой из мяса влага вымораживалась,к лету мясо становилось сухим. А потом сухое мясо использовали как Вы рассказывали,-перед варкой супа,мясо замачивали,или же измельчали,чтоб потом добавлять в приготовляемую пищу.
Если мало времени, то макчоны делят тушу зверя на крупные куски и над костром слегка подсушивают их. Подкидывают сырые дрова, которые дают дым.
И такие куски мяса получаются как бы в корочке, которую не может проткнуть муха и отложить яйца.
Щуку паземят тоже в кипятке наверное для этих же целей что и мясо, а не к пиву😄. Уха с паземы получается очень даже вкусная.
Спасибо , скоро к вам переберусь , немного осталось подкопить
Спасибо огромное дядя Коля каждое твое слово нам всем полезно
Благодарствую за познавательный рассказ! Здоровья тебе дядя Коля!
Я конечно не охотник и вряд ли буду охотиться,но всё равно очень интересно
Не зарекайся брат,меня вот нужда заставила.Здоровье начал терять.Как только в лес начал "бегать" всё пошло по другому.Может и убивать зверьё не понадобиться,там своя философия свой образ мысли,физическая активность,воздух.Меня лес плеваться отучил.Мелочь,а моё бытиё изменилось.
@@user-ew2rg6bs2w всё может быть
@@user-ew2rg6bs2w на охоте в человеке просыпаются древние инстинкты и он восстанавливается как ящирица когда теряет хвост)
@@ДобрыйМолодец-ъ5б У меня по всему тщедушному телу начали воспаляться суставы.Ходить стала проблема.Волею судеб пошёл на охоту на бобра.Как я туда попал это целая история.В первую осень ни кого не добыл.Но в составе бригады мне досталась доля мяса бобра.На каком-то подсознании я всё это готовил и кушал.Таскал из лесу чагу,бруснику,шиповник и можно сказать жрал эти дары леса.Через пол года я забыл про свои недуги.На следующий год Бог дал мне удачу,кучу знаний и осознание не стрелять куда не попадя, а с разумением.Сколько раз зверь выходил на выстрел ,а тылюбуешься этой красотой не смея её нарушить.Я плохой охотник я прошу прощения у зверя которого добыл и благодарю лес который мне дал зверя.
@@user-ew2rg6bs2w вообще-то и эвенки, и тунгусы,, и индейцы и другие местные - типа "первобытные" народы - все просят прощения у убитого зверя и пытаются задобрить его дух разными подношениями и приёмами - чтобы не обижался на них, что убили его. В древности у русичей было правило: перед заготовкой леса на новый дом надо было задобрить лешего вкусняшками и срубаемым деревьям тоже жертву приносили.
Очень здорово, что Вы делитесь своим опытом. Очень интересно всё, о чём Вы рассказываете. Спасибо. Смотрю ваши сюжеты на ночь-как ритуал отхода ко сну. И познавательно, и переключает от всяческой суеты.
...деда моего напоминает очень...благо дарю тебе , дядя Коля!
Смотрю на вас и деда вспоминаю. Дедуля научил меня многому. Низкий поклон за столько науки, школа бы позавидовала.
Добрый вы человек! Благодарим вас за советы жизненные. Удачи в быту, в природе,в жизни!!!
Про личинки сказали, сразу вспомнилась история про броненосец Потемкин. Эта история и была финалом отравления экипажа крейсера, тк мясо было не обработано заранее.
Про выветривание мяса в точку сказано,в принципе сталкивался сам,даже при хранении мяса в холодильнике,в морозилке мясо выветривается,чтоб не выветривалось берешь мясо(замороженное) и окунаешь в воду 2-3-4, раза этим самым создаешь пленку льда на мясе которая не дает мясу выветриваться,а если ещё положить в целофан то можно хранить до тепла в кладовке.Один раз всё мясо прибрал,но пропустил один кусок,ближе к весне супруга сварила из этого борщ,так я не мог его есть,мясо выветрилось и стало отдавать запахом и вкусом пихты,хоть и раньше я этого не замечал.
У нас одно стегно в шкуру заматывают на зиму, а потом весной, как будто только сейчас закололи
Зимой мясо чтобы не заветривалось обливать холодной водой раза три. Образуется ледяная корка и мясо сохраняется, не вымораживается и не темнеет. Также и с рыбой поступать, делать ледяную "глазурь". Летом чтобы на мясо не садились мухи, его накрыть тканью пропитанной уксусом. Это помню ещё в советское время подсказала повариха.
О, чень приятный слог, ударение, построение предложений, слушаешь легко, ьез вычурности... Деда Коля ты последний из магикан, самородок из человеков😘
Очень интересно 👍👍👍
Здравствуйте Николай!Спасибо за очередное видео)Было бы логично,вслед за мясом рассказать о том как эвенки делают хлеб или лепёшки.Заранее благадарю.
Спасибо за информацию!
Времена нынче смутные.
Не приведи Господь, но всяко случиться может.
Возможно ваши знания не одну жизнь ещё спасут.
Я с Украины, но и у нас тоже смута близиться.
Спасибо Николай Иосифович!
Не дай бог смуты . Плохо они кончаются для простых людей
@@ТаежнаяобительНИКОЛАЯАБОИМОВА Да, Николай Иосифович, всегда и везде в первую очередь страдает обычный люд. К сожалению.
@@victorvanyo1228 как Вы? Живы?
@@irinairinina5940 Конечно жив!
Назло всем!
Николай Иосифович, я прожил на Чукотке 43 года, сейчас уже за 60....то, что говорите.... Как это знакомо..... Тоже охотника, не как вы, работа другая была.... Здоровья Вам!
всегда жду этой финальной фразы! Спасибо!
Да дядя Коля бубен шаманить будете здоровья вам крепкого
Дядя Коля как вы рассказываете искренние оригинально правдиво не могу слов подобрать
Просто и доступно - как и ВСЕГДА, д.Коле всё известно 👍👍👍
Дядя Коля, низкий Вам поклон, здоровья
И Вам здоровья.
Будем ждать изготовления бубна, привет с Якутии
То же очень заинтересовало. Дядя Коля много чего умеет делать, причём минимумом инструментов, руки у него растут откуда надо.
Спасибо 🙏 огромное
Дядя Коля наш Дерсу Узала!!!))) Мало таких осталось людей в наш век высоких технологий. Последние из могикан!
Дядя Коля так кукуры захотелось надо попробовать удачи 👍
Дядя Коля- огромное спасибо вам за рассказы.
Можете рассказать пожалуйста про людей которые встречаются в лесах, наверное разные есть. Ну и случай из вашу жизнь, если такие имеются.
Здоровье вам и вашим близким.
Взаимно
Взаимно
Очень интересно... мой род весь с Сибири...500 лет там живет. Слышал, что просто на ласкуты мясо резали и вялили, но таких тонкостей я не знал...спасибо
Очень интересно! Спасибо!
Николай Иосифович. Рассказывайте обо всем, нам все интересно. Когда наступает зима и за какое время? Например, как погода меняется за неделю или две, когда наступают морозы и выпадает снег, какие месяцы самые холодные и т.д.
Так же очень интересно, как за долгую зиму эвенки обходились без витаминов, ведь они кочевники, и морковку и капусту не квасили для витамина С.
Спасибо, очень, очень интересно! Со смехом вспоминаю выключения электричества в деревне. На третий день у всех истерика, не умеем мы жить без цивилизации. А чай у нас сегодня ферментированный Иван чай, лист малины и вишни да с брусничным вареньем в прикуску.
Спасибо очень люблю Ваше пожелания в конце каждого ролика ! Слова мудрые от очень доброго человека !
Дай бог тебе здоровья дядя Коля
Спасибо. Это огромный опыт, такого нигде не найдёшь.
Спасибо Николай. Оказывается, кипяток универсальный консервант у разных народов. Знакомый узбек рассказывал, что они окунают гроздья винограда в крутой кипяток и после этого виноград хранится до весны.
Интересно
В старину тоже делали с картофелем ,который хранили на еду ,чтобы не проростал.
@@ИринаДобрынина-с5ъ и сейчас так делают, например, в Голландии, горячим паром обрабатывают картофель и лук, таким образом они не прорастают и покупатели не смогут их использовать как семена.
Благодарю за поучительный ролик,очень полезно! 🙂🤝
Привет из Литвы! 😉✌
В горах Алатау есть природный холодильник-арча. Только не которая дерево, а ползучая, кустарник. Чабаны в ней запас на пару дней ныкают. Раз пробовал айран из арчи вынутый, в жару был очень прохладный.