Kartoffelgratin selber machen - so gehts
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- Опубликовано: 28 сен 2024
- Kartoffelgratin selber machen - so einfach gehts! Ein gutes Kartoffelgratin ist eine großartige Beilage zu vielen Gerichten. Das ganze Haus duftet immer herrlich, wenn dieser Kartoffelauflauf im Ofen ist.
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Rezept für 1 Gratin (Auflaufform 32x34 cm):
- 1,5 kg geschälte Kartoffeln (festkochend)
- 500 ml Sahne
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- ca. 50 g Parmesan zum Reiben
Etwa 45 Minuten im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze abgedeckt für 45 Minuten backen. Anschließend den Deckel entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis das Gratis eine schöne Goldgelbe Farbe hat. Bei Bedarf kann man die Temperatur am Ende auch nochmal etwas höher drehen, Falls noch Farbe fehlt.
TiPP: Wer keinen Deckel hat kann alternativ Alufolie zum Abdecken verwenden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RUclips Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Kartoffelgratin #Kartoffelauflauf #thomaskocht
![Cody Johnson - I'm Gonna Love You (with Carrie Underwood) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/yy9PuYMU29g/mqdefault.jpg)
Thomas Kocht ist inzwischen meine Referenz als Hobbykoch. Man sieht und lernt immer wieder Rezepte, die man ohne Weiteres ausprobieren kann. Erfolg garantiert 👍🏻
Vielen Dank für das Kompliment Jan. LG Thomas
@janfwagner Unbestritten kocht und backt Thomas sehr gut und erklärt auch bestens für Kochanfänger alles sehr genau. Aber, er ist ja auch gelernter Koch ! Es gibt darüber hinaus auch Kanäle von ganz normalen Hausfrauen die vorzüglich Kochen. Jetzt nur Thomas zu Favorisieren würde mir nicht einfallen.
@@Thomaskocht Aber gern geschehen, ich lerne so viel von Ihnen!
@@inci2 Ihre Kernaussage vermisse ich, aber OK
Ich liebe Kartoffelgratin, hab ich auch schon oft gemacht. Aber ich hab mal eine Frage. Wäscht bzw. spült man die geschnittenen Kartoffelscheiben noch mal mit Wasser ab? Ich mache es immer 🤔
Kartoffelgratin ohne Knobi ist wie Regen ohne Wasser. Bei mir kommt allerdings immer auch noch ganz fein gewürfelter Schinkenspeck mit rein. Ich liebe das Raucharoma.
Deine Rezepte sind meine Favoriten 👍👍🤗 ich lerne immer wieder dazu und Deine Rezepte gelingen super.
Kartoffelgratin ist der König der Kartoffelbeilagen 😊
Vielen lieben Dank lieber Thomas 😋🫶🫂💞👌💕
Vielen Dank für das Rezept. Das Gericht sieht ganz lecker aus. Ich werde es mir Süßkartoffeln ausprobieren, weil ich wegen der Zuckerwerter Kartoffeln nicht essen kann. Bestimmt smeckt ein Süßkartoffelgrattain auch sehr gut.
Auch wir lieben Kartoffelgratin und zu jedem Festessen mache ich genau wie du es gezeigt hast. Es müssen nicht immer aufwendige Gerichte sein, das geht schnell und schmeckt phantastisch! 👍
Mjamm, das werde ich gleich dieses Wochenende ausprobieren!
Gerne noch mehr Kartoffelrezepte!
Gerne als Hauptgericht mit einem knackigen Salat (auf einem Teller) . Wenn sich dann etwas von der Vinaigrette mit dem Gratin mischt....... Hmmmmm.....
Lecker. Und die Hoffmann-Sachen kann ich nur empfehlen, sind zwar teuer aber echt gut.
Hallo Thomas, heute den Kartoffelgratin zubereitet. ich habe 750 Gramm ungeschälte Kartoffeln genommen, Gedacht für 2 Portionen/Tage. Wird auch noch für einen dritten Tag reichen. Wie bei Dir habe ich die Garzeit großzügig ausgedehnt. Für die Soße habe ich auch 500 g benötigt. Das Ergebnis war aber dann auch hervorragend. 😋😋😋
Als nächstes stehen Spaghetti aglio und die Pizza bianca aus deinem neuen Kochbuch auf den Plan.
Oh das sieht lecker aus 😋Mit Knoblauch in der Sahne kannte ich so nicht, aber super. Danke, wie immer top erklärt. 👍🙋♀️
Super, probiere ichvgleich mal aus😊 danke dir
Wenn ich eine Kartoffel wäre, dann möchte ich in dein Kartoffelgratin :-) . Vielen Dank für das tolle umsetzbare Rezept.
So ein tolles Rezept. 😋 Das mache ich bald nach. 😊
Vielen lieben Dank 🍀🌞
Ummm lecker 😋 ich liebe es
Beii mir kommt in der Sahne noch Milch und ein Ei und embischen Butter. Das schmeckt ritig gut😊
Richtig gut ! Danke 😊
Toll sieht es aus, so schmeckt es mir auch. Klasse Rezept. Du könntest mal BAKED BEANS machen. Da würde ich mich freuen. Lg aus Heidelberg.Klaus.
Hallo Klaus, vielen Dank! Baked Beans werde ich auf jeden Fall mal machen! LG Thomas
@@Thomaskocht Am besten das Original Rezept von Bud Spencer... Wer das einmal gegessen hat, will nichts anderes mehr !
Das ist ein tolles Rezept! Ich habe seither die Kartoffeln mitsamt der Sahne in einer Pfanne auf dem Herd etwa 10 Minuten vorgegart und dann in den Backofen geschoben. Ich werde deine Variante auch mal versuchen. Ich gebe immer noch 5-6 Lorbeerblätter dazu, die werde ich in der Sahne mit kochen. Diese passen wunderbar ins Kartoffelgratin. Ich habe einen riesen Lorbeerbusch im Garten stehen und verwende diese dann frisch, ich breche sie in der Mitte ein, zweimal an, damit das Aroma gut raus kann.
Hi, getrocknet haben Lorbeerblätter einen viel intensiveren Geschmack. Da würde auch nur einer reichen. Kleiner Tipp;)
@@medinebaris4225 Ist mir zu wenig :)
@miraz.6825 Lorbeerblätter nutze ich eigentlich sehr wenig. Aber ja, es gibt auch bei mir Rezepte, wo es einfach hineingehört. Ich staune nur, das Lorbeer in unseren Breitengraden wächst.
@@inci2 Und wie der wächst! Sogar bei mir auf dem Balkon im Kübel in NRW. Ich werfe jedes Jahr mit Blättern nur so um mich, da ich immer eine riesige Ernte habe. Viel zu viel für meine Familie...
@@SH-tx3pv Wahnsinn.. hätte ich nie geglaubt. Aber auch Feigen wachsen ja mittlerweile hier bei uns. Unsere Nachbarn haben einen Feigenbaum. Wir kamen schon in den Genuss dieser Früchte. Nicht ganz so aromatisch wie die, die aus dem Süden kommen, aber man kann sie essen.
Nachbarn und Freunde sind sicher dankbar wenn für sie mal was abfällt..
Mehr Kääääääse 😁
Hi Thomas, Danke für das Rezept und Daumen hoch. Eine Frage trotzdem noch: Lässt sich das Gratin am Vortag vorbereiten, sodass es am nächsten Tag nur noch in den Backofen muss?
Werde ich definitiv mal so ausprobieren. Beim letzten Versuch wurden die Kratoffeln irgendwie nicht gar und die Sahne blieb flüssig etc.
Sieht köstlich aus 😋😋😋
Ich nehme etwas Frischkäse dazu. Das macht dass ganze noch etwas cremiger.
Kartoffelgratin habe ich schon ziemlich oft gemacht, aber irgendwie fehlte immer was... Dann habe ich ein Rezept bei YT gefunden und dieses nachgekocht. Wir waren begeistert ! Und jetzt habe ich eigentlich nur aus Neugierde deinen Kanal angeklickt, so nach dem Motto : Was will mir Thomas jetzt über Kartoffelgratin erzählen, wo ich mein Favoritenrezept doch schon habe. Und siehe da !!! Du machst es genau so wie ich es kennengelernt habe. Schön mit Parmesan oder Grana Padano. Das gibt die richtige Würze und schmeckt einfach nur Köstlich. Klar kann man das als Beilage essen. Bei uns ist es immer ein Hauptgericht. Noch einen frischen Salat dazu - mehr brauchen wir nicht. Danke fürs Einstellen ! LG.
Lieber Thomas, sag' doch mal dieser genialen Pfannenfirma, sie sollen dir ein paar ihrer hübschen Teile rausrücken! Damit du ein Gewinnspiel machen kannst.
Wird gemacht 😊
Thomas, wenn jemand kein Parmesan mag (wie z.B. mein Mann😉) - was nimmt man dann - einen anderen Käse oder ein Ei? Danke für dieses Rezept - Kartoffelgratin mag gleube ich wirklich jeder. 😋
@agnieszkadymel763 Auf keinen Fall ein Ei hinzufügen. Ob dieses Gericht auch mit anderen würzigen Käsesorten schmeckt muss du einfach mal ausprobieren. Aber ich könnte mir vorstellen, das da auch Bergkäse oder Raclettekäse gut zu passt. Was zum Jahresende lecker in den kleinen Pfännchen brutzelt, kann in einer Auflaufform nicht schlechter schmecken. Mehr als es ausprobieren kannst du ja nicht.
Aah, super, muss ich dringend mal wieder machen! Ich ess das auch gerne als Hauptgericht. Hatte es mir in meiner Studienzeit aus Geldmangel etwas über-gegessen😀 Gibt es einen Fix, wenn man das spontan machen möchte und nicht mal eben zufällig einen halben Liter Sahne im Kühlschrank hat? Kann man dann Milch und Butter nehmen?Oder notfalls sogar Hühnerbrühe?
Ich glaube, das koche ich direkt morgen. Habe die Sahne für Kartoffelgratin noch nie vorher aufgekocht, das klingt köstlich.
Lecker
Oh je da bekomm ich immer wieder Hunger.😋Bleib bitte Koch und RUclipsr und kein Kartoffelgratin ,Thomas😅
Gratin 🥔 Dauphinois 🇫🇷 ist Genial einfach und günstig, habe das schon Hundertfach gemacht. Mal mit Moorsieglinde probieren ist die BESTE Kartoffel, nur in Wintermonaten erhältlich.
Hat jemand erfahrung mit diesen Hoffmann Pfannen ? Bin nahe dran etwas zu kaufen, doch ich wohne in der 🇨🇭
Rezept/Kochkunst wie immer super.Die übergänge/Schnitte im Video sehr abupt dieses mal, ein weicher übergagan ist mir lieber (wie sonst auch). Lass dir leiber 20-30 sekunden mehr Zeit für das Video. :*
Mit Rauchfleisch Würfel bekommt das Gericht mehr Pfiff. Ohne ist wie Baden ohne Wasser
👍👍👍
0:26 n bißchen Sahne :-) lach
❤ 😋
Originales Pommes Gratin NIEMALS mit Käse ...🙈
Mit Käse ist viel besser
Parmesankäse würde ich nicht empfehlen.
Gratin können wir selber seit Jahren. Dafür brauchen wir kein Video. Aber es gibt bestimmt eine andere Zielgruppe...
Laut Lea Linster und Paul Bocuse, Gott hab ihn selig, gehört an das Kartoffelgratin kein Käse, sonst ist es kein Gratin sondern nur ein Auflauf. Ich vertraue da den absoluten Profis und denke das ein Koch der hier einen Hauch von Professionalität verbreiten will sich daran halten sollte. Tut mir leid ich bin sonst immer auf der Seite von "Thomas kocht" aber da nicht.
Ich habe auch schon ein Video mit ganz klassischem Kartoffelgratin gemacht, ohne Käse. Es ist richtig, dass im traditionellen Gratin kein Käse reinkommt. Aber die Küche wandelt sich ja auch (zum Glück). Ich persönlich ziehe die Variante mit Käse vor. LG Thomas
@Sitopanaki140 Sorry, aber das ist völliger Blödsinn. Die von dir genannten " Köche " kommen aus der Schicki Micki Küche und sind nicht relevant für den Alltag. Gratins kann man ohne weiteres mit Käse überbacken. Das ist dann noch lange kein Auflauf. Bocuse war zwar ein Wegbereiter der Novelle Cuisine, aber alltagstaugliche Gerichte hat er nicht gekocht. Genau so wenig wie die Linster wo ein Gericht in deren Restaurant AB 100 Euro aufwärts kostet. Solche Köche über einen gelernten Koch zu stellen, geht nicht. Thomas kann sehr gut Kochen und Backen. Außerdem ändert sich so vieles an Erkenntnissen im Laufe der Jahrzehnte. Die Rezepte von Bocuse oder Linster sind nicht in Stein gemeißelt.
Ob Gratin oder Auflauf, Hauptsache es schmeckt. Ich bevorzuge jedenfalls immer Käse
Bin völlig Deiner Meinung, was soll heute noch Herr Bocuse und sorry auch Lea Linster, wenn der Geschmack der Zeit nicht berücksichtigt wird!? Und von mir aus ist es halt ein Auflauf und kein Definitions-Gratin!!!
Gruß Rainer@@inci2
❤😊
10 min vorkochen, spart Energie, Deckel braucht man im Ofen auch nicht mehr
Da läuft mir beim Zuschauen das Wasser im Mund zusammen. Ich schau mal, ob wir genug Kartoffeln und Sahne da haben. Sonst geh ich noch einkaufen. 😃 Bei der Anleitung kann ja nichts schief gehen! HG, Jens
Viel Spaß beim Nachkochen 😀! LG Thomas
Ist auch meine Lieblingsbeilage unbedingt mit Knoblauch!
Wieder was Feines ..Kartoffel ist meine Königin. Danke!
Wird auf jeden Fall nachgemacht 😍
Danke! Und mega geil ist, dass man das auch einfach vegan machen kann! Mit pflanzlicher Sahne.
Einmal mehr überzeugt, mach ich morgen nach!
Ich mache mein gratin mittlerweile etwas kalorienärmer. Statt ganz mit sahne: nehme ich 2/3 von Flüssigkeit brühe( Fleisch oder Gemüse) der Rest Sahne. Schmeckt auch gut. Man muss aber auf das salzgehalt achten: da die brühe ja schon salz enthält.
Welche Kartoffeln nimmst du?
Wenn ich festkochende verwende, sind die nach 60 Minuten immer noch kross.
Ich bin dazu übergegangen die Kartoffeln in der Sahne anzugaren und dann in die Auflaufform zu schichten. Dann sind sie nach 30 Minuten gar.
Hallo, ich liebe deine Rezepte, habe schon viele nach gemacht... Hast du ein Rezept für Serbische Bohnensuppe?? Lg Ingrid
Immer wenn ich deine Videos sehe, will ich es sofort nachmachen! Top!
So soll das sein 😀! danke für das Kompliment. LG Thomas
Ich liebe Kartoffelgratin...Danke Dir fürs Rezept....
Das werde ich gleich morgen zubereiten....❤❤❤
Viel Spaß beim Nachkochen! LG Thomas
Gut erklärtes Video! Das Gratin sieht aber etwas trocken aus..(?)
Mmmh, da kriege ich gleich Lust zu kochen und zu essen!
Dazu einfach nur ein grüner Blattsalatt mit frischem Schnittlauch, eigentlich schon eine komplette Mahlzeit.
Witzig, hatte ich für heute geplant und nehme gleich das Rezept hier!😃
Mit etwas mehr Muskat. 😉
Perfektes Timing 🙂! LG Thomas
Lustig, dass ist das erste mal, dass ich das Rezept mit festkochende Kartoffeln seh. Normalerweise empfehlen immer alle vorwiegend festkochende & ich mach Gratin am liebsten aus mehligkochenden. Und ohne Käse, auch da gehen die Meinungen ja sehr auseinander. Aber gut siehts aus
Danke für deine ganzen Videos (Chili con Carne oder Kartoffelpüree z.B. 😍)
Ich mach mein Gratin immer so: Butter + Zwiebeln rein, nach einer Weile Knoblauch, kurz darauf kommt Sahne und Milch rein und wird mit Pfeffer und Salz gewürzt (schön übersalzen), bringe das zum kochen und dann kommen meine Kartoffelscheiben rein und werden mit Deckel 15min lang geköchelt. Das kommt dann in der Auflaufform für 30-40 min in den Ofen und dann erst packe ich meinen Käse oben drauf und lasse sie im Ofen, bis sie fertig ist.
Toll, jetzt hab ich lust auf Gratin 😁
So habe ich das seither auch immer gemacht. Ich werde aber diese Variante auch mal ausprobieren. Das mit dem Parmesan in der Zwischenschicht gefällt mir nämlich sehr gut
@@miraz.6825 den Parmesan hab ich ja ganz vergessen, dass muss ich beim nächsten Mal auch ausprobieren 🤤
@@miraz.6825 Seit ich diesen Tipp von einer YT-Köchin bekommen hatte, war ich absolut begeistert davon, etwas Parmesan oder frisch geriebenen Grana Padano unter zu mischen. Es schmeckt einfach toll und Thomas´Rezept ist 1:1 das gleiche wie von Felicitas Then.
Her bıji Tomas❤ Dankeschön.
Çok lezzetli görünüyor mutlaka yapacağım teşekkür ediyorum ❤
Das sieht ja mal wieder köstlich aus 😊
Vielen Dank! LG Thomas
Über ein rezept für schwäbische schupfnudel würde ich mich sehr freuen
sieht so lecker aus und super, so kann ich mal wieder was kochen, was mein Tochter gerne mitisst
Du bist der beste deutschsprachige TV Koch. Ich habe den Auflauf gerade im Ofen, einfach perfekt.
Du hast wirklich Fachwissen und erklärst nachvollziehbar und mit ruhiger Stimme. Einfach 100% Kochkunst und 0% Selbstdarstellung.
Super leckerer Kartoffelauflauf,einfach und relativ schnell gemacht.Dankw für das tolle Rezept
Hallo Thomas, habe am Wochenende deinen Kartoffelgratin nachgekocht zum Grillen. Ist super gut angekommen. Danke für deinen Tipp. 🤗😋LG aus Ostfriesland von Annemarie
Ich muss immer laktosefreie Sahne oder Milch verwenden.Der Geschmack ist dann immer süßlich.Mich interessieren deshalb Rezeptvarianten die das berücksichtigen.Jetzt muss ich mir immer selbst helfen,z.B. mit alcfreiem Wein,der dann etwas Frische bringt.
Ich bin verwundert, dass die dünnen Kartoffelscheiben 45min mit Deckel erst garen und dann noch mal ohne Deckel 30min? Kommt mir so extrem lang vor. Hätte jetzt durch die "Soße" irgendwie auf 30min getippt.
Magst du als Idee vielleicht auch mal griechische oder griechisch-inspirierte Rezepte wie Moussaka oder Pastitsio vorstellen? Gerne auch abgewandelt als vegetarische Variante.
Hallo Thomas, ich liebe Ihre Rezepte. Vielen Dank dafür. Habe ich mich verkuckt oder war Ihr verwendeter Rosmarin in Wirklichkeit ein Estragon?
Hallo Thomas..ich liebe dieses Geräusch von der Käse Schicht,werde das Gratin auf jedenfall nachkochen. Dankeschön für das Rezept und ein schönes Wochenende von mir😊
Lieber Thomas, ein super rezept. Habe es ausprobiert und schmeckt köstlich. Habe die sahne z.t. durch cremefine ersetzt, 3in bisschen abgespeckt😂, aber es war trotzdem Ehr gut. Vielen dank.
Nun sitz ich in meinem VW Camper und seh dieses Video. Shit in dem Bulli gibts keinen Backofen und im Omnia werde ich es nicht probieren, dann drausses ist es schweinekalt, regnet. Ergo muss ich mich gedulden, bis ich wieder zuhause bin. Ich hab von meinen Kids die Feierabendküche bekommen und hab schon knapp ein dutzend Rezepte nachgebastelt. Alle gelungen und alle prima. Danke auch für all die anderen Videos. Grüsse von einem Hanseaten aus dem Süden.
Lieber Thomas, mal wieder ein tolles Rezpt, das dem heutigen Geschmack angepasst ist. Parmesan ist meiner Meinung nach auch die Krönung und - nachdem nach einigen Meinungen dies dann eher ein Auflauf sei - finde ich es G´schmackig, gebe auch gerne etwas Speck und Knobi dazu - was soll’s?!
Gruß Rainer
Genau so liebe ich ein Kartoffelgratin! Mein Wunsch wären möglichst viele vegetarische Rezepte wie Bratlinge, Salate und Eintöpfe.
Schaut sehr lecker aus. Ich liebe Kartoffeln in allen Varianten. Wird auf jedenfall gekocht.
Ich liebe Kartoffelgratin und werde diese Variante in Kürze ausprobieren 😊 Mit Thomas zu backen und zu kochen ist eins meiner liebsten Hobbys geworden!
Sieht relativ einfach aus ,aber schmeckt bestimmt super .
Werde ich Sonntag nach kochen .😊
Bestimmt super lecker😋. Welches Fleisch paßt dazu 🤔.
Das sieht ja lecker aus. Schade dass man es nicht riechen kann 😂. Werde ich demnächst mal probieren. LG aus Ostfriesland
Hallo Thomas ,auf wieviel mm hast du den Hobel eingestellt? Habe schon viele Rezepte von dir nachgekocht und alles war lecker und gelungen
Danke Thomas ❤, aber wie lange soll die Sahne köcheln, danke für deine Antwort
Gibt es auch Erfahrungen mit veganen Varianten? Das würde ich gerne einmal ausprobieren.
Guten Morgen, diesen Gratin gibt es heute.
Gesten hat es die Spaghetti Aglio e Olio gegeben. Hat uns allen gut geschmeckt. Danke für's teilen.
Lecker, das muss ich nachmachen 😊
Das sieht lecker aus.. 😋Danke❤
Ich mag dein Rezept 😊
Dankeschön 🙋🏻♀️😁
Super, danke dafür 👍😋
😋❤️👌👍
Gratin geht immer!
Danke!
Vielen Dank für die Unterstützung meines Kanals 😃. Liebe Grüße Thomas
Oh, endlich eine neue Küche? Glückwunsch, wurde auch höchste Zeit. 😍
Die neue Küche habe ich schon seid fast 2 Jahren 😀! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Da kann man mal sehen wie schnell die Zeit beim Kochen vergeht. 😁
@michaelballhaus2357 Sag mal, wie lange warst du schon nicht mehr auf Thomas´ Kanal ? Diese Küche ist mindestens 2 Jahre alt.
@@michaelballhaus2357 🤣🤣
@@inci2 Warum wiederholst du was Thomas bereits geschrieben hat? ☺
Schon wieder, das Rezept gab's doch bereits...
Ja aber ist nicht das gleiche. Ist auch schon 4 Jahre her. Das eine ist ganz klassisch und das hier etwas moderner. LG Thomas
@Dajolol Wieso schon wieder ? Dieses Rezept hat Thomas bisher nicht eingestellt. Du kannst ja froh sein, kein Fan einer gewissen " Dame " zu sein, die manche Gerichte bis zu dreimal im Jahr einstellt und immer so tut, als wäre es grade Neu.