お手軽鶏むね肉がサクサク&超ジューシー！一口サイズで無限に食べられる！鶏むねチキンカツの作り方
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないシリーズ！
鶏むね肉が超柔らか！一口鶏むねチキンカツをご紹介します！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:01 下ごしらえ
04:45 調理
07:33 試食
【材料（2人分）】
・鶏むね肉：大1枚（約350g）
・塩：小さじ1/3
・小麦粉：大さじ2
・粉チーズ：大さじ2
・溶き卵：1個
・パン粉：適宜
・サラダ油、オリーブオイル：各大さじ3～4
●ソース
・バター：5g
・トマトケチャップ、中濃ソース：各大さじ3
・牛乳：大さじ2～3
【ポイント】
一口サイズで格子状に！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
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◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
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◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃鶏肉 
Хобби
ネットに載っている色々な方のレシピはどれも素晴らしいが、結局は味覚(美味しいと思える味)が同じ方に出会えるかで、私はそれがコウさんでした。感謝。
同感です！
家族もケンテツさんレシピだったら美味しいはず〜と期待しています。
結果、間違いなく美味しいと言ってくれます。
分かります！味覚の相性って
大事ですよね🎉
コウさんのドンピシャで何を
作っても美味しいです❤
ちょっとしたポイントで
全然仕上がりも違って感謝です✨
同感です😂
色んな方の色んな一品を試作してみるけれど、やっぱりここに戻ってきてしまう…。味覚は大事ですね。
同じく！！
うちの料理は8割コウケンテツさんです！
いつも美味しくできて感謝です。
コウ先生のおかげで、揚げ物を作るのが楽しくなりました!これからもついて行きます!
暑くて食欲イマイチの時も、イェイ！の一声で元気が復活します😊😊
鶏むね肉のレシピは本当に有り難いです😂お弁当にもいいですね〜👍
本当美味しそう😋作りますね〜楽しみに🎶
揚げ物は苦手ですが、揚げている音を聞いてるだけで、お腹が空いてきますねぇ😂
この冬のレシピは全て作りたくなるレシピで大変でした😊生活苦の中のリーズナブルレシピ本当に感謝です🎵コウさん有り難うございました✨
鶏むねチキンカツ、めちゃくちゃ美味しそうです！！
とっても美味しそう🤤💕
是非、作って食べたいと思います😊
食べやすい大きさに切って、1歳半の子どももパクパク食べてくれました。ありがとうございました。
ちょっと、頑張れば作れそう、作ってみます‼️
コウケンさん
ありがとう❤
今日作りました！
家族からも好評で、たっくさん食べてもらえて嬉しかったです！！
師匠！ビックリするくらい美味しかったです❣️
いつも最高のレシピ、ありがとうございます❣️
チキンカツ美味しいですよね～。大好きです。
むね肉なのにしっとり柔らかく
美味しいチキンカツがつくれました！
ありがとうございました🤭
美味しくて簡単で何回も作ってます。レシピありがとうございます♪
美味しそう。子供大好きです。
いや〜美味しそう😋
サクッとあがって😊
ソースも良いですよね。作ってみます。
ありがとうございました♪
今作っていただきました❣️
とっても美味しいです😋
ありがとうございます😊
チキン大好きだから嬉しい☺️
今日の夕飯と明日のお弁当用に作りました！！一口サイズ最高です！
グリーンのエプロンが春らしくて素敵です
チキンカツレツもとても美味しくて、お弁当用にひとくちサイズもあったらいいな〜と思っていたところでした！❤
本当に有難いレシピです❤
サクッだって！！
先生が召し上がっているシーンが、全てを物語ってますよね！
コレは作らなきゃ😁
コウ先生、こんばんは。
チキンカツ、大好きです！
明日、早速作ります。
毎日、コウ先生のレシピで作っています！
2回目動画見ながら作りました！すぐ揚がるから時短で最高です！ソースも美味しいし一人暮らしでも作りやすいレシピありがとうございます！
こちらのレシピは最高でした！ソースも本当に美味しかったです。洗い物を出さずにすむ段取りが本当に素敵。
これは美味しそう✨
お弁当🍱のおかずにもピッタリですー😋
最近お弁当のおかずに何を作ろうか途方に暮れているので、お弁当🍱シリーズ希望します😌
初めてチキンカツこちらのレシピで作りましたが、大変美味しかったです。家族にも好評でした！
今日作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！胸肉なのに柔らかい❤
このソースは、とっても美味しそう。ソース作りって案外難しくって、よく主人とケンカになるんですが、これならケンカ無しなうえに褒められそう😊
奇をてらう食材でなく、
身近な食材で仕上がる
レシピに感謝ですぅ〜！
カツが好きな高齢の母ですが、嚥下機能の低下が見られる母には噛む飲み込むの心配があり、食べさせてあげたいとずっと思いながらもできずにいました。早速作り柔らかさにびっくり、母も美味しいと喜びながら食してました。コウ先生感謝してます😊
下味がシンプルなのにしっかり旨味があって美味しかったです！
たくさん作って冷凍保存しました。
このチキンカツにコウケンテツさん特製の卵不使用タルタルソースがすごく合いそう！
早速作ってみます！！
絶対作る！！！
今日のお昼に作りました！
最高でした！
やっぱりお肉の切り方、分厚さ
大切なんだなと思いました！
美味しかった！また作ります
好みのハーブ類加えてアレンジしても美味しそう😊
塩とレモンでお酒の当てにも最強‼️
可能性は無限大ですねー❤❤❤❤❤❤
鶏ムネが柔らかくおいしく作ることができました！ソースも優しい味で小さい子からお年寄りまでおいしく食べられますね。定番にしたいと思います。いつもありがとうございます😊
鶏胸肉を買って初めてチキンカツ作りました！ソースも簡単でめちゃうまでした！これだったら時短になってまた作りたい！！
こんなに簡単なのに美味しくてびっっっっくりです😳
鶏胸肉安かったので購入したので明日作ってみます！
作ってみたらほんまに美味かった✨
ソース塩分控えめなの良いですね!小さめのカツお弁当にぴったり❣️😻🥢🐔🎶✨💕
簡単に作れますね😊美味しそうですね😋週末にも作ってみます。今日の夕食は、ブロッコリーパスタにしました🍝美味しかったです😋🍝
簡単🎉。早速作ります。
これも作ります！！
胸肉安いからすごく助かります🥺これからも胸肉レシピ宜しくお願いします！
チキンカツレツも美味しかったです❤
ひとくちサイズも良いですね～😍
むね肉あります、作ります～❤
安い胸肉がこんなに柔らかくなるなんて！チーズの衣も最高に美味しい！いつも美味しいレシピありがとうございます！
サクサクの音聞こえましたー！の瞬間に材料出して作りました🎉お肉柔らかで美味しかった!手間もかからず、手も汚れないので、一気にチキンカツのハードル下がりました🙌あと、ソースも絶品、ミルクを入れるの、目からウロコでした✨パンに挟んでも美味しそう😄
お腹空いてきたー🎉
家族がチキンカツ大好きなので夕飯のメニューに作りました。いつもより洗い物も少なく簡単に美味しくできました。揚げ焼きで油も少なくて助かります。冷めても柔らかく家族からも好評でした。ソースに牛乳を使うのは初めてでしたが、とてもまろやかなお味で美味しかったです😊
いつも素敵なレシピありがとうございます♪
メロスくんお久しぶり💓
牛乳入れてまろやかなソースはいろんなものにも合いそう💞一口サイズはお弁当にもぴったり〜
新米主婦です。お料理憂鬱な日も先生のレシピに助けられています😊タレが最高♡主人も絶賛しておりました♡
上手にできました！ソースに牛乳入れて塩分抑えるのは良いですね。味もまろやかで美味しかったです！牛乳無くて豆乳いれたけれど、煮詰めなくていいとのことだったので分離しないで良かったです！
ありがとうございます！😊
むね肉はお財布にも優しいですよね✨作ってみます。
簡単に美味しくできました。洗い物が少なくて、ソースもマイルドで夫にも好評でした。ありがとうございました！
鶏胸肉がある〜何作ろう？と思っていたら、丁度上がってきました🎉早速作り一口味見！美味しい😂
いつもありがとうございます
ソースにミルク入り！
おどろきました！
さっそく、晩御飯にてんこ盛り作ってみます！
最近ケンテツさんの動画に
はまっており、どれから作っていいか迷う😂
忙しくてなかなかコメント出来ないですが…
とりむねの捌き方❤本当に、ありがとうございます😂
本当に、美味しく食べられて、コウケンテツさんに、感謝です❤
これを、どうしても伝えたかったー❤
揚げ物は絶対家でしないマンの私でも、これならやってもいいかなぁ～と思わされるレシピでした。
今日作りましたが、子供がジューシー！毎日でも食べたい！と言っていました🥰
一口サイズだから、サンドイッチ🥪にはさんでも、そのままでもいいですねー💕💕ソースも、早く作りたい❣️
前回のチキンカツ、夫が胡椒で食べるの良い！と気に入ってお弁当にも入れたいなと思っていたので一口サイズ嬉しいです😊
エプロンの色🩵
オシャレ！！
似合ってます！！
美味しそう。早速作ってみます❤
夕飯に作りました。倍量作ったのですが大人3人でペロリでした。ケンテツさんのおっしゃる通りこのソース絶品です‼︎たっぷりかけてもぜんぜんくどく無かったです。3150でした！
いつも家計の味方レシピ助かります。ありがとうございます！
鶏胸肉のレシピがいつも同じでハムを作って食べていました。チキンカツ3150ですね明日チキンカツに決めました
鶏胸肉はパサパサするのに、下処理で一手間を加える事によって、ジューシーになるんですね。👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
めちゃめちゃ美味しそうです。💕
ソースも牛乳🥛をプラスするのは、勉強になりました。
どれもこれも、目新しい一手間で劇的に美味しくなるんですねぇ〜。
ありがとうございます。🙇♀️
是非是非作りまーす。🙌✨
お塩とチーズがええ塩梅です✨そのままでもソースいらず充分おいしいですね。
料理は一手間でかわりますね❤
ソースを牛乳でマイルドにするのイイですね！色々使えそう
トリムネサイコー🎉
マイルドおソース最高です❤
食べやすく 美味しい‼️今日は冷蔵庫にあるもので夕飯の支度
材料がちょうどあったので 美味しい夕食のおかず ゲットだぜぇ❤
チキンは裏切らないまじで❤😊
むね肉前に、コウさんの動画❤
今日はチキンかつにします😆
ソース気になります…食べたい、作ります
むね肉嫌いな主人が一言。
「これめっちゃうまいんだけど」
柔らかくて鶏むね肉ということに気が付かなかったようです！
コウ先生ありがとうございます😭
コウ先生のレシピはどれも間違い無いから，これも南蛮漬けも食べたくて、今日どれにするか悩みます😂
胸肉何枚も買うてきたらよかったー！
安いからとりむね肉買ったものの、何を作ればいいかなぁといつも悩みます。
むね肉のカツなんて考えたこともなかった！
正直、前の１枚でやるチキンカツはあんまり。。だったのに、今回のはすっごい美味しかった😊🎉
さすが、コウ先生❤
これからもレシピ教えてください～✨
お料理のお話とは異なりますが…
毎回、白シャツと、リネンのエプロンの組合せで、清潔感があって 安心感さえあります
今日は、何色のエプロン？っ見ています。コウさんは、リネン好きですね！
鶏胸肉、パサッと感が否めずでしたが、今日作ってみたら、あらｰ！我が家の新しい味❤小麦粉、卵、パン粉の手順が大変な所がショートカットされてて、気軽にできました。チーズがはいっているせい？カリカリ感がとってもいいし、物足りなさもなく、これは定番になります。
レシピ、ありがとうございます❤🎉❤
失敗しました…鶏むね肉1枚だけで作ったら美味しすぎて、あっという間になくなりました。次は2枚で作ります！
ソースはハンバーグにも使えますねー
３連休に作る🎉
今の時期なら大根おろしにゆずぽんかけて食べたり、赤味噌ソースかけて食べるのも好きですし、シンプルに塩で食べるのも好きです！
毎回楽しみにしています
早速作ります❤
明日、鶏むね肉買いに走ります！「これは絶対間違いない！」
何てラッキー❗今夜はとりむね肉使いたいと思っていました 笑
美味しそう！
コウさんのレシピは本当に大好きです。
ウチには卵アレルギーの子がいるので代用できる方法があれば教えて欲しいです。
いつも動画を見て作った気持ちで楽しんでます！
今日はこちらをリピートしちゃおう〜❤
洗い物が少なくてメッチャ良い！
師範、ものすごく素晴らしいレシピをありがとうございます！
ポイントが全て目からウロコでした。
多分、胸肉３~４枚で作るコトになりそうな予感がします(笑)
粉チーズ、ポイントですね。良く切れる包丁にいつも目がいきます。包丁の研ぎ方教えてください😊
いつも素敵なレシピをありがとうございます😊 ケチャップもウスターソースも常備調味料ではないのですが、他のおすすめソースありますか？ ケチャップもウスターソースも添加物が気になるので常備していません。どうぞよろしくお願いします🥺
美味しそうです。他の色んなレシピですが作りたいけど息子はチーズだめで。毎回チーズ出た時点で家は無理だなーってなりますね。
実績と知名度のある料理研究家だからこそ安心&信頼して参考に出来る
純粋なRUclipsrだと動画のエンタメ性重視で料理は平凡だったり、より多くの視聴者層を取り込むために無難で万人受けする味に仕上げてしまう
だから目を引くタイトルやサムネイル、面白い動画内容だったりするけど、いざ自分で作ってみても味に感動が無い
でもコウケンテツさんは調理法に良い意味で驚きや発見があり、味も我が家の定番メニューにしたくなるようなレベルの高さで提供してくれる
その上でちょっとお茶目でクスッと出来る部分もあって、決してつまらない動画にはなっていない
3150です
初めてチキンカツを作りました🎉
ビビっちゃって、ちょっと火を通しすぎたのかも。。
でも、しっとりで粉チーズが効いて美味しくて爆食いでした😂
次は先生の言うとおりサッとカラッと揚げます😂
Kohさん、今日も庶民に寄り添ったand面倒臭いを上手に工夫した料理、有難う御座います❤
基本を教えて下さるので、凄くお手本になります。
優しい雰囲気超絶イケメンが大好きです。
いつまでもお身体に気をつけて頑張って下さいね
❤❤ずぅーと応援してます(*^^*)
2枚分作って1枚分は衣をつけてあと揚げるだけ！って状態で冷凍したものを今日食べたのですがそれでもめちゃくちゃ美味しかったです……もうケンテツさんにはお手上げ🤷♀️笑
お料理は Cakm down ヤン👯🍗👯🍗👯🍗😅