Спасибо за видео! Так же точу на Молоте с ШВП. Есть венёвские на ОSB для финиша, заусенец на кромку убирают отлично, ни каких проблем нет, если вы про то, что они портятся из-за мягкости при уборке заусенца.
Спасибо Вам, здесь я имел ввиду боковой срыв заусенца. На зерно абразив (на каучуковой основе) не травмируется, но не как на видео. Согласитесь на OSB связка мягкая и наделать поперечных царапин как не фиг делать.
@@Виктор-х2д6ь каждый камень осб без проблем убирает за собой заусенец и не повреждается. Он мягкий но не на столько, если соскочить на носик, то царапина может остаться. А с дуру, как говорится, можно что угодно повредить.
Я на 99% не согласен. У меня ножи из 1.4016 стали твёрдость указана 56+-2Hrc угол на ножах шеф 15+-0.4 градуса малые все на 17+-0.4 градуса, Есть алмазы до 8000грид МО. Но точу последнее время на китайской гальванике 3 камня 4 + Сапфировая керамика с пастой 3.5 микрона (есть 1 и ест 0.5) точу без микро подводов и нож остается острым от 1м до 1.5м. Почему мне не нужен мироподвод да потому что точилка с постоянным углом . Ну и самое главное это как вы храните ножи на чем вы режете и как часто их бросают в раковину .
У меня есть сантоку с подобной сталью и закалкой, и он без микроподвода, так как он ему не нужен (держит заточку 2-3 недели точно) А вот ножи типа Apollo(из магнита) хоть на чём их точи, хоть какими абразивами, всё равно садятся на третий, четвертый день (максимум неделя) потому что сталь ни о чём, и закалка как у гвоздя(~48hrc), вот и приходится делать микроподвод.
@@Виктор-х2д6ь ябы перевел такой нож на 20° может даже 25°. Я вас разачарую у гвоздя твердость не больше 20hrc если такая твердость у ножа то его проще выкинуть.
На счёт гвоздя вы правы, марка стали ст1(ст2,ст3) из которой делают основную массу гвоздей действительно не выше 15-20 HRC. Мне видимо на взгляд попались замеры гвоздя из стали ст20, а те уже от 38 HRC. Что касаемо угла 20 и 25° это совершенно разные вещи. 20°это ещё довольно острый угол, а вот 25 никуда не годится (разве что рубить гвозди, хотя с другой стороны на очень тонком сведении вполне приемлемо).
@@Виктор-х2д6ь на моем карманом ноже 23° спайдарка эндура на другом Аля СССР нож на закутки 25° режут ещё как. Дал знакомому с словами что тут угол 50° он сказал что угол тупой и порезал так палец что только с 3 пластыря кровь остановили не до кости то миллиметра на 3-4 прорезал. Режим не сколько угол а геометрия и сведение. Если сведение ножа 0.8 или больше то там что 17° сто 25° он будет колоть а если 0.3 то он будет резать.
Здравствуйте. Вы отдельно покупали насадку для линзовидной заточки или она идет штатно. Что там вообще надо до заказывать на эту точилку, мне она кажется золотой серединой. Компенсатор толщины абразивов подлиннее, эта насадку и центральный зажим?
@@АлександрСлавный-у7б Здравствуйте , на мой взгляд докупить нужно только дополнительную пару губок. Всё остальное в точилке есть. Зажим для линзовидной заточки покупал отдельно (как бритва), но есть и у них на сайте, но пластиковый.Если у Вас нет ножей с линзовиднымт спусками, то он и не нужен.
@@Виктор-х2д6ь В каком то ролике видел, что "продавец сам посоветовал докупить центральный зажим" , а Вы какую пару губок советуете, есть у них название? Я нацелился эту точилку купить, она меня устраивает))
@@АлександрСлавный-у7б Я вам не советую брать центральный зажим, т.к. он далеко не всегда нужен. А вот доп. пару зажимов со спусками от обуха - берите смело. Во первых -можно использовать как третью поддерживающею , во вторых -сами по себе подобные зажимы всегда нужны(около половины ножей имеют спуски от обуха).
Разумеется на зажиме уже с выставленным углом линзы. Ставите угломер на дальний зажим и самый край абразива, Какой именно градус-отдельная песня. В моем случае- подводы уже сформированы адекватно ножу, поэтому я и выставляю на "глаз".
@@РустамАхмедзянов-ь8п Согласен на все 💯, в моем случае скорее отработка техники и понимания процесса. У всех моих друзей и знакомых в основном такие ножи. Более менее стала появляться европейская кухня.
Классное видео! К слову - у меня тоже молот с швп( автомат Калашникова !))
Спасибо, согласен на все 💯, АК-24🙂
Спасибо за видео! Так же точу на Молоте с ШВП. Есть венёвские на ОSB для финиша, заусенец на кромку убирают отлично, ни каких проблем нет, если вы про то, что они портятся из-за мягкости при уборке заусенца.
Спасибо Вам, здесь я имел ввиду боковой срыв заусенца. На зерно абразив (на каучуковой основе) не травмируется, но не как на видео. Согласитесь на OSB связка мягкая и наделать поперечных царапин как не фиг делать.
@@Виктор-х2д6ь каждый камень осб без проблем убирает за собой заусенец и не повреждается. Он мягкий но не на столько, если соскочить на носик, то царапина может остаться. А с дуру, как говорится, можно что угодно повредить.
Я на 99% не согласен. У меня ножи из 1.4016 стали твёрдость указана 56+-2Hrc угол на ножах шеф 15+-0.4 градуса малые все на 17+-0.4 градуса, Есть алмазы до 8000грид МО. Но точу последнее время на китайской гальванике 3 камня 4 + Сапфировая керамика с пастой 3.5 микрона (есть 1 и ест 0.5) точу без микро подводов и нож остается острым от 1м до 1.5м. Почему мне не нужен мироподвод да потому что точилка с постоянным углом .
Ну и самое главное это как вы храните ножи на чем вы режете и как часто их бросают в раковину .
У меня есть сантоку с подобной сталью и закалкой, и он без микроподвода, так как он ему не нужен (держит заточку 2-3 недели точно) А вот ножи типа Apollo(из магнита) хоть на чём их точи, хоть какими абразивами, всё равно садятся на третий, четвертый день (максимум неделя) потому что сталь ни о чём, и закалка как у гвоздя(~48hrc), вот и приходится делать микроподвод.
@@Виктор-х2д6ь ябы перевел такой нож на 20° может даже 25°. Я вас разачарую у гвоздя твердость не больше 20hrc если такая твердость у ножа то его проще выкинуть.
На счёт гвоздя вы правы, марка стали ст1(ст2,ст3) из которой делают основную массу гвоздей действительно не выше 15-20 HRC. Мне видимо на взгляд попались замеры гвоздя из стали ст20, а те уже от 38 HRC. Что касаемо угла 20 и 25° это совершенно разные вещи. 20°это ещё довольно острый угол, а вот 25 никуда не годится (разве что рубить
гвозди, хотя с другой стороны на очень тонком сведении вполне приемлемо).
@@Виктор-х2д6ь на моем карманом ноже 23° спайдарка эндура на другом Аля СССР нож на закутки 25° режут ещё как. Дал знакомому с словами что тут угол 50° он сказал что угол тупой и порезал так палец что только с 3 пластыря кровь остановили не до кости то миллиметра на 3-4 прорезал. Режим не сколько угол а геометрия и сведение. Если сведение ножа 0.8 или больше то там что 17° сто 25° он будет колоть а если 0.3 то он будет резать.
Здравствуйте. Вы отдельно покупали насадку для линзовидной заточки или она идет штатно. Что там вообще надо до заказывать на эту точилку, мне она кажется золотой серединой. Компенсатор толщины абразивов подлиннее, эта насадку и центральный зажим?
@@АлександрСлавный-у7б Здравствуйте , на мой взгляд докупить нужно только дополнительную пару губок. Всё остальное в точилке есть. Зажим для линзовидной заточки покупал отдельно (как бритва), но есть и у них на сайте, но пластиковый.Если у Вас нет ножей с линзовиднымт спусками, то он и не нужен.
@@Виктор-х2д6ь В каком то ролике видел, что "продавец сам посоветовал докупить центральный зажим" , а Вы какую пару губок советуете, есть у них название? Я нацелился эту точилку купить, она меня устраивает))
@@АлександрСлавный-у7б Я вам не советую брать центральный зажим, т.к. он далеко не всегда нужен. А вот доп. пару зажимов со спусками от обуха - берите смело. Во первых -можно использовать как третью поддерживающею , во вторых -сами по себе подобные зажимы всегда нужны(около половины ножей имеют спуски от обуха).
@@АлександрСлавный-у7б Есть на сайте увеличенные и стандартные, берите стандартные.
@@Виктор-х2д6ь Спасибо за совет.
не понял про углы,,,от чего плясать-какой выставить на штанге и как определить на приспособе какой выставлять или все на глаз?
Разумеется на зажиме уже с выставленным углом линзы. Ставите угломер на дальний зажим и самый край абразива, Какой именно градус-отдельная песня. В моем случае- подводы уже сформированы адекватно ножу, поэтому я и выставляю на "глаз".
Пробовал по разному точить такой же нож, сталь гавно , смысла извращаться нет
@@РустамАхмедзянов-ь8п Согласен на все 💯, в моем случае скорее отработка техники и понимания процесса. У всех моих друзей и знакомых в основном такие ножи. Более менее стала появляться европейская кухня.
А зачем в линзу домашний??? Это из темы, лишь бы было)
Если коротко, то хотелось понять нужна ли линза на дешёвой кухне,
(сам ведь пользуюсь ножами каждый день) или достаточно v-образного с микроподводом.
Ваш нож абсолютно пофиг как точить.
Привет возьми 10/7 альфу она тебя порадует.