To się trzeba narobić! Fajnie wygląda w internecie jak ktoś to robi ale naprawde szanuje tych którzy robili takie wina takiego typu bo doswiadczylem tego na własnej skórze. PS robiłem z 25 kilogramów :)
Siema Malinowe Nosy moje wineczko klarowało się około 8 miesięcy od nastawienia minął rok a ono dalej wolno pracuje.Smak taki jakiś do końca niezidentyfikowany, ale niezły. kolor śliczny herbaciany.
Polecam dodanie do dzikiej róży np owoców aroni, owocu czarnego bzu, naparu z suszonego hibiskusa, uzyskamy wino o pięknej różowej barwie i niepowtarzalnym smaku. Nie za dużo bo dzika róża ma delikatny smak np na 15 litrowy balon wystarczy 0,5-1kg aroni
dzięki wielkie właśnie owoce róży poszły do zamrażalnika,a w sobotę robię nastaw. Jeszcze raz dziękuje za porady,za pół roku jak winko odlezy trochę to skomentuje .Dzięki:)
Wino z DR jest przepyszne, doradzam tylko pierwszą fermentację zrobić w kilku plastikowych wiadrach, syrop cukrowy dolewać ratami, 4 razy co tydzień np. Po 6 tygodniach jak cukier spadnie do 0 blg wylać wszystko oprócz owoców właśnie do szkła, zróbcie nadmiar płynu bo po 10 dniach jak zrobicie 1 zlanie z nad osadu to w balonie będzie mniej winka o co najmniej 15 cm ( dama z zapasem sie przyda). Wino trzeba potem zlewać co 3 miesiace przynajmniej 4 krotnie. Co ważne nie wywalajcie owoców po 1 fermentacji, połączcie je np z przefermentowanym głogiem, połączenie tych składników zaskoczy niejednego smakosza. DR to 2 nastawy
Cześć Malinowy Nosie! Mam mały problem ze swoim winkiem z dzikiej róży, ostatnio otworzyłem flaszeczkę winka z róży (z twojego przepisu, ale dałem trochę za dużo cukru i wyszedł ulep ale to nie w tym problem), posmakowałem i, iiii... Klapa! Ale najpierw po krotce, wino nastawiłem w 2018, butelkowalem po roku w 2019, smakowalem winka sporo, w 2019 osuszylem sporo buteleczek, fakt, było za słodkie ale dało się pić, było sympatycznie nawet, ale w zeszłym roku z niecierpliwością działałem z nastawem winogronowym nastawionym w 2019 i o dzikiej róży zapomniałem, tydzień temu dokopałem właśnie flaszeczkę różaną i posmakowałem, klapa, wino posiada ciężki orzechowy posmak, od początku było czuć orzechową nutę ale teraz jest mało pijalne, nie śmierdzi, brak jakichś oznak zepsucia, tylko ten posmak orzechów mi osobiście przeszkadza, powiedz mi, czy to wino w trakcie procesu produkcji się zepsuło a ja ten moment przegapiłem czy to może wina pestek w owocach? Usłyszałem poradę od starego wygi (mój teść) w dziedzinie robienia wina z dzikiej róży że jak bym się go posłuchał i wypestkowal owoce to z winem było by wszystko w porządku, miałeś kiedyś z tym owocem podobny problem? No i jeszcze jedno pytanie, mam kilka kilo owoców dzikuska w zamrażarce ale już 3 miesiące, myślisz że nadają się jeszcze na winko? Pozdrawiam ;)
Mój znajomy robił wino z dzikiej róży i głogu i było przepyszne. Czy mogę użyć tych proporcji cukru i wody robiąc nastaw z dwóch kilogramów dzikiej róży i kilograma głogu??
Witam, mam problem, byc moze nie, ale chcialem sie poradzic mistrza :) Nastawilem wlasnie winko z dzikiej rozy, wedlug twojego przepisu ale wystapile u mnie fermentacja wsteczna. czytalem troche w internecie i byc moze to z powodu tego ze moj syrop byl jeszcze cieply gdy go dolalem do balona... roznica tempertur etc. Ale wlasciewie nie wiem co to oznacza, czy moje winko ruszy prawidlowo i czy wszystko bedzie ok lub zchrzanilem sprawe calkowicie. moge prosic o rade, pomoc?
Witam. Malinowy nos, czy mógłbym prosic o przepis na wino turbo z buraków cukrowych tak by nie kupować cukru a by było jak naj mocniejsze i możliwie szybko się wyfermętowało by zlać z nad osadu.
Czy winko z dzikiej róży będzie miało właściwości prozdrowotne jak nalewka z dzikiej róży,czy tylko smak i moc się różni,a może większe stężenie alkoholu jest w stanie wyciągnąć więcej tych dobrych substancji z owoców?
Fajny Poradnik zamówiłem balon ze sklepu u malinowego zacząłem robić tak jak na filmie.... podczas wlewania wrzątku ... balon pękł.... stracona kasa i czas ....
Poczytaj komentarze . Balony pękają . Ja nie parze róży . Nie daje żadnej chemi . Pamiętasz polską komedię nie pamiętam tytuł. Dla kasy mieszkańcy wsi założyli wytwórnie wina . Ale gdy zobaczyli jak to jest robione to nikt nie chciał pić od nędzy do piniędzy takie mieli chaslo
Witam chciałam zapytać ponieważ zalałam 2.5 kg owoców dzikiej róży 3 litrami wrzątku, ale okazało się że moje drożdże to zamojscy malaga 1, aby się wytworzyły trzeba czekać 2-3 dni. czy w takiej sytuacji mogę dodać syrop cukrowy a drożdże po 2-3 dniach czy syrop trzeba koniecznie z drożdżami? Pozdrawiam:)
Wrzątkiem zalać róże to zbrodnia .....ja owoce rozdrabniam zasypuje cukrem gdy puszczą sok postępuję według przepisu tylko zalewam zimną wodą Róża to lekarstwo na serce
Czy nie trzeba usuwać pestek z dzikiej róży? Czy zmieni się smak jeżeli część dzikiej róży ususzymy? Jaka odmiana jest najlepsza na wino? Takie małe podłużne czy duże okrągłe? Pozdrawiam. Super filmiki ;)
Witam, jeśli chodzi o pestki to nie jest konieczne usuwanie ich do wina, spokojnie możemy z nimi fermentować nastaw. Co do suszenia owoców to można je ususzyć i nie powinno to wpłynąć na smak, jednak jeśli chodzi o dziką róże to bardziej zalecam trzymanie owoców w zamrażarce a nie suszenie. Co od odmiany to ciężko mi powiedzieć która odmiana jest lepsza. Z tego co zauważyłem to wydaje mi się że owoce podłużne troszkę lepiej sprawdzają się jako nastaw winny niżli te okrągłe. pozdrawiam, MalinowyNos
cześć mam takie pytanie czy do wina z dzikiej róży mogę wrzucić turbo drożdże bo akurat takie posiadam i niechce ich znarnować . nie rozsadzi mi gąsiorka ? słyszałem że dzika róźa ostro fermentuje
witam, lepiej uzywac drozdzy winiarskich, bo im szybciej fementuje tym pozniej gorszy smak wina. raczek nic sie nie powinno stac, tylko warto zostawic troche miejsca w balonie na owoce ktore sie uniosa do gory, i zamiast korka zatkac balon wata albo gazą.
Witam. Zrobiłem nastaw z 5kg owoców dzikiej róży ok16l wody 5kg cukru , opakowanie drożdży i pożywkę ok. 4g czy po tygodniu mogę dodać resztę pożywki? Jest to moje pierwsze wino co sądzi Pan o proporcjach dodam że winko bąbluje średnio co 5 sekund jeżeli zrobiłem coś żle proszę napisać. Pozdrawiam karol
jak by ktoś robił zachęcam zastąpić kwas cytrynowy sokiem z cytryny. 1g kwasu = około 15ml soku z cytryny (gdzie cytryna zawiera mocno uśredniając 33ml) ostatnio 5kg nazbierałem :) ...bardzo czasochłonny surowiec, ale warty zachodu
Tego zaschnietego po kwiacie wcale nie trzeba usuwac. Poza tym żadnych drożdzy ani pożywek również nie trzeba dodawać. Samo potrafi dobrze fermentowac bez udziału sztucznych dodatkow jak pożywki do drozdzy.
Zainspirowany Twoimi filmikami nastawiłem już wino z dzikich winogron, rosną takie niczyje na skraju lasu, oraz z dzikiej róży, niestety udało mi się zebrać tylko 3 kg owoców DR a mam do fermentacji butelkę 19l z poliwęglanu (po wodzie mineralnej do dystrybutorów, Ustronianka, Eden itp), nastaw fermentuje już 8 dni wszystko jest ok, przymierzam się jutro bądź pojutrze dodać syrop cukrowy i tu pytanie czy gdybym dozbierał jeszcze 2-3 kg DR to mogę dorzucić do istniejącego nastawu, oczywiście dodał bym więcej syropu cukrowego, chodzi o to że chce by butla 19l była w miarę pełna, bo jak pozostanie stan obecny z 3kg DR to butla będzie wypełniona tylko w połowie. Czy w trakcie fermentacji można dodawać kolejne partie owoców DR?
+micke wazowsky Witam, super ze zachęciliśmy się do działania:) Co do dodawania owoców, to spokojnie w każdej chwili możesz dorzucić kolejną partię DR :) i dopełnić butle:)
witam, bedę robił nastaw na 50 l, czy w związku z tym potrzebuję więcej drożdży, czy wystarczy 10g i drożdże same się namnożą ? jak to wygląda z pożywką ? używam drozdzy bayanus, pozdrawiam :)
Witaj Malinowy :) mam pytanie. Chcę nastawić winko z dzikiej róży ale na burzliwą fermentacje w wiadrze fermentacyjnym, a po odrzuceniu owocu przeleje do gąsiora. Jednak moje pytanie brzmi czy mogę zalać wrzątkiem owoce jeszcze przemarznięte czy poczekać aż odtają i dopiero wtedy zalać?
w jakiej ilości wody dodajesz 1 kg cukru po tygodniu? Dzisiaj zebrałem pewną część owoców dzikiej różny, mam nadzieje że jutro uda mi się dozbierać resztę i w przyszłym tygodniu fermentacja ruszy:)
U mnie balon po nastawieniu był prawie pełny, wiec odlałem z litr nastawu z balonu i w tym rozpuściłem 1kg cukru. Jeśli masz więcej miejsca w balonie to w litrze, dwóch wody spokojnie można rozpuścić cukier tak żeby balon był prawie pełny.
Powiedz mi prosze czy jest opcja zrobienia wina z kwiatu dzikiej rozy juz tlumacze jak ja to widze - zbieram kwiaty dzikiej rozy, susze je, nastepnie robie wywar dokladnie jak na wino z zielonej herbaty i zaczynam caly proces?
Witam czy pierwszą fermentacje (4 tygodniową) można przeprowadzic w wiadrze fermentacyjnym a dopiero po odrzuceniu owoców do balona ?Pytam bo jak i na filmie jak i w przepisie nie ma o tym wzmianki.
Można, ale po co? Umyj mirabelki w sitku pod mocnym strumieniem wody, a następnie w dużym garze zalej je wodą i odstaw na noc. Rano skórka puści i miąższ będzie odchodził gładko od pestki. Nie potrzebujesz drylownicy, bo między palcami będzie można je odpestkować. Dajesz potem całość do gąsiora i możesz wykorzystać wodę, w której mirabelki się moczyły i do której puściły część soku. Jeśli wrzucisz owoce do sokowirówki wolnoobrotowej albo wyciskarki, to nie dodając skórek do nastawu wino nie będzie tak kwaśne jak ze skórkami.
+Wojtek Żmuda Winko można zrobić, pewnie. Tylko niestety nie wiem jaki bedzie efekt koncowy bo jeszzcze nie robiłem takowego winka. W przyszłym sezonie moze nastawie próbny balonik. powodzenia:)
A róży nie powinno się obierać z pestek bo dają gorycz. Robiłem winko z róży juz kilka razy ale zawsze obierałem z pestek i tego miąższu białego w środku. I wychodzi mega. Nigdy nie widziałem robienia wina z róży z pustkami. Dla tego pytam.
Siemanko wszystkich.JEstem początkującym winiarze.Jedno z kolejnych nastawów to wino z róży .Balon 25l róży 4.7kgmyslicie że nie za mało owoców?.Ile wody do tego?Cukru na start planuje dać 3kg.pozdrawiam
Warszyc85 Siemanko :) trochę za mało moim zdaniem. Róży warto dać tak około 2,5-3kg na 10litrow wiec do balonu 25l fajnie by było mieć z 7-8kg. Wiem, ze to dużo i mnie już tez szlak trafia jak zbieram jej więcej bo to monotonne i trzeba jeszcze każdy owoc oporządzić ale warto ;) pisałeś już jakiś czas temu ale to nic. Uzbieraj sobie jeszcze i dorzuć do nastawu ;) winko musi mieć smak :) pozdrawiam
Warszyc85 cukier oblicz sobie sam. Wzór: 16gram * %alkoholu jaki chcesz uzyskać * ilość litrów. W twoim przypadku 16g*15%(chyba ze chcesz mocniejsze)*25l Wody dolewasz tyle by zapełnić butle ale zostaw trochę powietrza ;)
Będzie poważny problem przy filtracji. Zrobiłem tak przy pierwszej nalewce z dzikiej róży i potem był kłopot, ale się wykarskałem w miarę (tylko roboty więcej). Przy winie byłoby gorzej, bo musi być klarowne. :P
Po pierwsze dziką różę zbiera się po pierwszych przymrozkach lub przemraża po to by zniwelować ilość toksyn nie koniecznie przyswajalnych przez człowieka.Owoce przecina się a następnie czyści z ostrych igiełek,wymaga to wiele cierpliwości ale to jest poprawna procedura.
Witam, do samej fermentacji spokojnie, nic się z tego powodu nie stanie. Także nastaw może śmiało w takim baloniku fermentować. Tylko poźniej po kilku miesiącach jak już winko wyfermentuje i wyklaruje się to za bardzo w takim balonie nie bedzie moglo lezakowac dluzej w piwnicy bo pusta przestrzeń i powietrze w balonie może miec negatywny wpływ na wino.
Malinowy Nos To znaczy że po wyklarowaniu dodać wodę żeby było pełno jeśli nie mamy mniejszego balonu czy lepiej robić w dwóch mniejszych i dolewać do jednego większego?Zresztą dodanie wody do juz gotowego wina oprócz rozcieńczenia co za tym idzie zmniejszenia alkoholu ma wpływ na coś jeszcze?(np na leżakowanie)
Witaj Malinowy Nosie! Mam do ciebie pytanie. A więc czy jeśli dzika róża poleży z 2-3 miesiące w zamrażarce, czy coś może się jej stać? Niestety nie mam wolnego balonu a akurat w lutym powinien zwolnic mi się jeden balon.
+Sebastian Przybył Nie dodawałem platków do dzikiej rózy ale czemu nie, mysle że taka mieszanka może być ok:) tylko nie ma co przesadzać z płatkami, żeby smaku rózy nie przytłumić:)
+Malinowy Nos A dodać mam je odrazu przy burzliwej fermentacji czy dopiero na cichą? Myślę że ilość na 10L nastawu 10g powinno być OK, aby nie przesadzić. Są to płatki dębowe średnio opiekane z Waszego sklepu
Mój ojciec robił wino z dzikiej róży, ale pestki wywalał. Po 2-3 latach takie wino było super, dodatkowo jak stało dłużej zmieniało smak i kolor, upodobniało sie do porto.
cześć! kiedy będą następne odcinki? (nastawiłam prawie równo z Tobą - wg filmu, dosłodziłam jakiś czas temu.. i już właśnie przestaje mi bulgotać.. co dalej?? co dalej???) :)
Kolejna część filmiku pojawi się ale za jakiś czas. To dobrze że dodałaś kolejny cukier. Teraz jest pora na odfitrowanie owoców od nastawu, bo nie są już potrzebne i dalej spokojnie może nastaw pracować. Można go ewentualnie spróbować i jakby był za wytrawny to dosłodzić według uznania, i odstawiamy do dalszej pracy i klarowania.
serwus malinowy ! nastawiłem winko z dzikiej róży . pracowało ok 3 tyg 2 tyg już nie pracuje i dzisiaj 1.12.2015 zlałem je znad osadu . Okazało się że ma 0 % co z tym począć? może zrobić restart ? co ty polecasz ?masz w sklepie drożdże na restart?
+Mianda Sosik Kwasek sie przydaje zeby winko miała odpowiednia kwasowość, lepiej wtedy smakuje i przyjemniej dojrzewa. Można go zastąpić swieżo wycisniętym sokiem z cytryny:) powodzenia
Malinowy... Napisz kilka zdań o różnicach pomiędzy winem z owoców zmiażdżonych i zalewanych na zimno oraz całych zalewanych wrzątkiem. Jakie są podstawowe różnice? Czy wogóle jakieś są? Które wino ma bardziej wyrażny smak?
Ja mam po pr,ymrozkach, brzydkie, ktoś mi narwal takie. To co z tym zrobić 5 kg. Więc może to 🍷 na zdrowie moje i przyjaciół. Trzymajcie kciuki , żeby wyszło dobrze, tzn, na zdrówko.
malinowy zrobiłem te winko z dzikiej róży wszystko tak jak ty dziś po tygodniu dole wałem cukru i w smaku jest juz mega i ładnie czuć procenty😀
Mistrzunio .Serdecznie Pozdrawiam
To się trzeba narobić! Fajnie wygląda w internecie jak ktoś to robi ale naprawde szanuje tych którzy robili takie wina takiego typu bo doswiadczylem tego na własnej skórze. PS robiłem z 25 kilogramów :)
O kurwa z 25kila, ja robiłem z 5 i szlag mnie chciał trafić
jutro zabieram się za ten przepis, mam nadzieje że się uda dobre winko na wieczory z żoną :)
Mega mnie motywyjesz, pozdrawian
Siema Malinowe Nosy moje wineczko klarowało się około 8 miesięcy od nastawienia minął rok a ono dalej wolno pracuje.Smak taki jakiś do końca niezidentyfikowany, ale niezły. kolor śliczny herbaciany.
Dziwne bo moje jest intensywnie czerwone. 2 nastaw jest czerwony. Dopiero 3 różowy . Tylko ja mroźe owoce .
super pozdrawiam
dziękuję
Polecam dodanie do dzikiej róży np owoców aroni, owocu czarnego bzu, naparu z suszonego hibiskusa, uzyskamy wino o pięknej różowej barwie i niepowtarzalnym smaku. Nie za dużo bo dzika róża ma delikatny smak np na 15 litrowy balon wystarczy 0,5-1kg aroni
dzięki wielkie właśnie owoce róży poszły do zamrażalnika,a w sobotę robię nastaw.
Jeszcze raz dziękuje za porady,za pół roku jak winko odlezy trochę to skomentuje .Dzięki:)
+1130bartek Powodzenia:)
I jak wyszło?
@@major07l nigdy się już nie dowiemy
Biedny 1130bartek... Pewnie się otruł...
@@DarekK618 ,żyje i mam się dobrze 😁
Nie raz zbieralem:) ale co sie ucierpi to Twoje, lecz najlepsze wino jakie piłem
Super
fajnie by było gdybyś pokazał owoce głogu i winko z głogu może jeśli się da, a może rokitnik lub jakiś inny dziki owoc leśny, zdrówka
2:33 Czy tylko u mnie matrix się zepsuł?
Winko pierwsza klasa.
Jedno z lepszych win jakie degustowałem.
Wino z DR jest przepyszne, doradzam tylko pierwszą fermentację zrobić w kilku plastikowych wiadrach, syrop cukrowy dolewać ratami, 4 razy co tydzień np. Po 6 tygodniach jak cukier spadnie do 0 blg wylać wszystko oprócz owoców właśnie do szkła, zróbcie nadmiar płynu bo po 10 dniach jak zrobicie 1 zlanie z nad osadu to w balonie będzie mniej winka o co najmniej 15 cm ( dama z zapasem sie przyda). Wino trzeba potem zlewać co 3 miesiace przynajmniej 4 krotnie. Co ważne nie wywalajcie owoców po 1 fermentacji, połączcie je np z przefermentowanym głogiem, połączenie tych składników zaskoczy niejednego smakosza. DR to 2 nastawy
Janek Kabanek
A mozna dac swieze owoce glogu do przefermentowanej róży ? Jak tak to w jakich proporcjach .. woda i owoce ?
Cześć Malinowy Nosie! Mam mały problem ze swoim winkiem z dzikiej róży, ostatnio otworzyłem flaszeczkę winka z róży (z twojego przepisu, ale dałem trochę za dużo cukru i wyszedł ulep ale to nie w tym problem), posmakowałem i, iiii... Klapa! Ale najpierw po krotce, wino nastawiłem w 2018, butelkowalem po roku w 2019, smakowalem winka sporo, w 2019 osuszylem sporo buteleczek, fakt, było za słodkie ale dało się pić, było sympatycznie nawet, ale w zeszłym roku z niecierpliwością działałem z nastawem winogronowym nastawionym w 2019 i o dzikiej róży zapomniałem, tydzień temu dokopałem właśnie flaszeczkę różaną i posmakowałem, klapa, wino posiada ciężki orzechowy posmak, od początku było czuć orzechową nutę ale teraz jest mało pijalne, nie śmierdzi, brak jakichś oznak zepsucia, tylko ten posmak orzechów mi osobiście przeszkadza, powiedz mi, czy to wino w trakcie procesu produkcji się zepsuło a ja ten moment przegapiłem czy to może wina pestek w owocach? Usłyszałem poradę od starego wygi (mój teść) w dziedzinie robienia wina z dzikiej róży że jak bym się go posłuchał i wypestkowal owoce to z winem było by wszystko w porządku, miałeś kiedyś z tym owocem podobny problem? No i jeszcze jedno pytanie, mam kilka kilo owoców dzikuska w zamrażarce ale już 3 miesiące, myślisz że nadają się jeszcze na winko? Pozdrawiam ;)
Witam . Czy dzika róża nadaje się na wino że zbioru styczniowego ?
Mój znajomy robił wino z dzikiej róży i głogu i było przepyszne. Czy mogę użyć tych proporcji cukru i wody robiąc nastaw z dwóch kilogramów dzikiej róży i kilograma głogu??
Witam, mam problem, byc moze nie, ale chcialem sie poradzic mistrza :) Nastawilem wlasnie winko z dzikiej rozy, wedlug twojego przepisu ale wystapile u mnie fermentacja wsteczna. czytalem troche w internecie i byc moze to z powodu tego ze moj syrop byl jeszcze cieply gdy go dolalem do balona... roznica tempertur etc. Ale wlasciewie nie wiem co to oznacza, czy moje winko ruszy prawidlowo i czy wszystko bedzie ok lub zchrzanilem sprawe calkowicie. moge prosic o rade, pomoc?
Witam. Malinowy nos, czy mógłbym prosic o przepis na wino turbo z buraków cukrowych tak by nie kupować cukru a by było jak naj mocniejsze i możliwie szybko się wyfermętowało by zlać z nad osadu.
Malinowy Nos, DR zbierać gdy jest miękka, czy jeszcze twarda?
Czy winko z dzikiej róży będzie miało właściwości prozdrowotne jak nalewka z dzikiej róży,czy tylko smak i moc się różni,a może większe stężenie alkoholu jest w stanie wyciągnąć więcej tych dobrych substancji z owoców?
Witam jakk na krzewie są owoce takie przebarwione czerwono zielono brązowe to one są dobre czy ich nie zbierać? pozdrawiam
Jaki miesiąc jest najlepszy na zbiór owoców dzikiej róży? Czy zima (styczeń) nie jest zbyt późno na zbiór owoców, jeżeli jeszcze są?
a jesli nie dalam kwasku cytrynowego? to co sie stanie? wino bedzie slodsze? w jakim celu daje sie kwasek?
Witam.Co robic jak owoce opadna na dno ?
Fajny Poradnik zamówiłem balon ze sklepu u malinowego zacząłem robić tak jak na filmie.... podczas wlewania wrzątku ... balon pękł.... stracona kasa i czas ....
Poczytaj komentarze . Balony pękają . Ja nie parze róży . Nie daje żadnej chemi . Pamiętasz polską komedię nie pamiętam tytuł. Dla kasy mieszkańcy wsi założyli wytwórnie wina . Ale gdy zobaczyli jak to jest robione to nikt nie chciał pić od nędzy do piniędzy takie mieli chaslo
Można było wrzucić dzika różę do garnka z gorącą wodą. Po przestudzeniu wlać wodę z owocami do balonu.
@@marianojciec3440 Ten film to "Pieniądze to nie wszystko"
Witam chciałam zapytać ponieważ zalałam 2.5 kg owoców dzikiej róży 3 litrami wrzątku, ale okazało się że moje drożdże to zamojscy malaga 1, aby się wytworzyły trzeba czekać 2-3 dni. czy w takiej sytuacji mogę dodać syrop cukrowy a drożdże po 2-3 dniach czy syrop trzeba koniecznie z drożdżami? Pozdrawiam:)
ten dźwięk w tle jest zabójczo kojący, muszę kupić parę dymionów i zrobić tai "pokoik fermentacyjny" :D:D
Malinowy nosie, mogę odcisnąć dziką różę w prasce czy to będzie błędem?
Wrzątkiem zalać róże to zbrodnia .....ja owoce rozdrabniam zasypuje cukrem gdy puszczą sok postępuję według przepisu tylko zalewam zimną wodą Róża to lekarstwo na serce
Czy nie trzeba usuwać pestek z dzikiej róży? Czy zmieni się smak jeżeli część dzikiej róży ususzymy? Jaka odmiana jest najlepsza na wino? Takie małe podłużne czy duże okrągłe? Pozdrawiam. Super filmiki ;)
Witam, jeśli chodzi o pestki to nie jest konieczne usuwanie ich do wina, spokojnie możemy z nimi fermentować nastaw. Co do suszenia owoców to można je ususzyć i nie powinno to wpłynąć na smak, jednak jeśli chodzi o dziką róże to bardziej zalecam trzymanie owoców w zamrażarce a nie suszenie. Co od odmiany to ciężko mi powiedzieć która odmiana jest lepsza. Z tego co zauważyłem to wydaje mi się że owoce podłużne troszkę lepiej sprawdzają się jako nastaw winny niżli te okrągłe. pozdrawiam, MalinowyNos
A mi osobiście bardziej smakują wina, drzemy, czy też mocniejsze trunki z okrągłych mięsistych owoców
cześć mam takie pytanie czy do wina z dzikiej róży mogę wrzucić turbo drożdże bo akurat takie posiadam i niechce ich znarnować . nie rozsadzi mi gąsiorka ? słyszałem że dzika róźa ostro fermentuje
witam, lepiej uzywac drozdzy winiarskich, bo im szybciej fementuje tym pozniej gorszy smak wina. raczek nic sie nie powinno stac, tylko warto zostawic troche miejsca w balonie na owoce ktore sie uniosa do gory, i zamiast korka zatkac balon wata albo gazą.
Nie pęknie Balon jak dajesz wrzątek ?
Witam. Zrobiłem nastaw z 5kg owoców dzikiej róży ok16l wody 5kg cukru , opakowanie drożdży i pożywkę ok. 4g czy po tygodniu mogę dodać resztę pożywki? Jest to moje pierwsze wino co sądzi Pan o proporcjach dodam że winko bąbluje średnio co 5 sekund jeżeli zrobiłem coś żle proszę napisać. Pozdrawiam karol
I jak wyszło winko?
A jeśli chcemy zrobić 20L to proporcje należy podwoić? Czyli 2x więcej cukru ,2x więcej owoców?
jak by ktoś robił zachęcam zastąpić kwas cytrynowy sokiem z cytryny.
1g kwasu = około 15ml soku z cytryny (gdzie cytryna zawiera mocno uśredniając 33ml)
ostatnio 5kg nazbierałem :) ...bardzo czasochłonny surowiec, ale warty zachodu
Czesc. Czy da sie zrobic takie wino ale bez drozdzy ? Z nimi smak mi nie podchodzi.
Tego zaschnietego po kwiacie wcale nie trzeba usuwac. Poza tym żadnych drożdzy ani pożywek również nie trzeba dodawać. Samo potrafi dobrze fermentowac bez udziału sztucznych dodatkow jak pożywki do drozdzy.
Zainspirowany Twoimi filmikami nastawiłem już wino z dzikich winogron, rosną takie niczyje na skraju lasu, oraz z dzikiej róży, niestety udało mi się zebrać tylko 3 kg owoców DR a mam do fermentacji butelkę 19l z poliwęglanu (po wodzie mineralnej do dystrybutorów, Ustronianka, Eden itp), nastaw fermentuje już 8 dni wszystko jest ok, przymierzam się jutro bądź pojutrze dodać syrop cukrowy i tu pytanie czy gdybym dozbierał jeszcze 2-3 kg DR to mogę dorzucić do istniejącego nastawu, oczywiście dodał bym więcej syropu cukrowego, chodzi o to że chce by butla 19l była w miarę pełna, bo jak pozostanie stan obecny z 3kg DR to butla będzie wypełniona tylko w połowie. Czy w trakcie fermentacji można dodawać kolejne partie owoców DR?
+micke wazowsky Witam, super ze zachęciliśmy się do działania:) Co do dodawania owoców, to spokojnie w każdej chwili możesz dorzucić kolejną partię DR :) i dopełnić butle:)
prosze pana a czy te wino wali w dekiel?
Zdrowo...
Ha ha, najlepszy komentarz.
spac guwniarzu
@@GhSt-vl5sq
Do nałóki łortografii! 😊
Bardzo wali w dekiel. Jak wypijesz szklanę, to reakcja będzie taka jak na filmie 2:32 do 2:40.
witam, bedę robił nastaw na 50 l, czy w związku z tym potrzebuję więcej drożdży, czy wystarczy 10g i drożdże same się namnożą ? jak to wygląda z pożywką ? używam drozdzy bayanus, pozdrawiam :)
10g Bayanusow powinno sobie spokojnie poradzić w 50l :)
dzięki, pozdrawiam ;)
Damian ann
Witaj Malinowy :) mam pytanie. Chcę nastawić winko z dzikiej róży ale na burzliwą fermentacje w wiadrze fermentacyjnym, a po odrzuceniu owocu przeleje do gąsiora. Jednak moje pytanie brzmi czy mogę zalać wrzątkiem owoce jeszcze przemarznięte czy poczekać aż odtają i dopiero wtedy zalać?
widziałem na innych filmach, żeby poczekać do pełnego rozmrożenia = nawet 24h
Mam pytanie. Czy robiłeś wino z żurawiny ? Czy była to suszona, albo świeża żurawina ? Albo mieszane ? Jakie proporcje i jakie Ew. przyprawy ?
Ja robiłem. Wyszło pyyycha. Kupowałem żurawinę świeżą. Naprawdę polecam to winko.
w jakiej ilości wody dodajesz 1 kg cukru po tygodniu? Dzisiaj zebrałem pewną część owoców dzikiej różny, mam nadzieje że jutro uda mi się dozbierać resztę i w przyszłym tygodniu fermentacja ruszy:)
U mnie balon po nastawieniu był prawie pełny, wiec odlałem z litr nastawu z balonu i w tym rozpuściłem 1kg cukru. Jeśli masz więcej miejsca w balonie to w litrze, dwóch wody spokojnie można rozpuścić cukier tak żeby balon był prawie pełny.
Pozdrawiam z 2022r.
Powiedz mi prosze czy jest opcja zrobienia wina z kwiatu dzikiej rozy juz tlumacze jak ja to widze - zbieram kwiaty dzikiej rozy, susze je, nastepnie robie wywar dokladnie jak na wino z zielonej herbaty i zaczynam caly proces?
+Krzysztof D pewnie, mozna tak zrobić, a mozna tez wrzucic kwiaty do balonu, z tydzien, dwa w nim trzymac, fermentowac a pozniej odcedzic
Witam czy pierwszą fermentacje (4 tygodniową) można przeprowadzic w wiadrze fermentacyjnym a dopiero po odrzuceniu owoców do balona ?Pytam bo jak i na filmie jak i w przepisie nie ma o tym wzmianki.
Jeszcze jedno pytanie.Jakich innych drożdży mogę użyć(nie posiadam bajanusa)
+1130bartek Nie musza byc bayanusy :) Moga to byc dowolne drozdze np uniwersalne :)
A jakby tak DT zalać wywarem np z Hibiskusa? 😊😏
zrobiłem według przepisu ale nie zmierzyłem blg ile bedzie % w winie ?
wlewać wrzątek nie za szybko bo pęknie...
Malinowy Nos z jakimi owocami można połączyć różę? Mam 3 kg owoców dzikiej róży a butla ma 20 litrów...
Cześć pytanko czy czy mogę dać jakieś inne drożdże? Mam w sklepach tylko biowin... Wystarczy dać zwykle winiarskie? Pozdrawiam
Ja nic nie daje . Samo zaczyna pracować . Wcześniej mroźe kilka dni
Czy można zrobić wino z mirabelek niepestkowanych?........ pozdrawiam 🤗
Można, ale po co? Umyj mirabelki w sitku pod mocnym strumieniem wody, a następnie w dużym garze zalej je wodą i odstaw na noc. Rano skórka puści i miąższ będzie odchodził gładko od pestki. Nie potrzebujesz drylownicy, bo między palcami będzie można je odpestkować. Dajesz potem całość do gąsiora i możesz wykorzystać wodę, w której mirabelki się moczyły i do której puściły część soku. Jeśli wrzucisz owoce do sokowirówki wolnoobrotowej albo wyciskarki, to nie dodając skórek do nastawu wino nie będzie tak kwaśne jak ze skórkami.
Cześć...mam pytanko.Można robić winko z jarzębiny?myślałeś nad zrobieniem takiego?wypowiedz się.
+Wojtek Żmuda Winko można zrobić, pewnie. Tylko niestety nie wiem jaki bedzie efekt koncowy bo jeszzcze nie robiłem takowego winka. W przyszłym sezonie moze nastawie próbny balonik. powodzenia:)
Tez bym hciał tak szybko zbieracz
Czy jesli daje 4kg owocow to musze dac wiecej cukru i kwasku ?
A chcesz uzyskać więcej wina? Bo jeśli tak to musisz a jak chcesz po prostu więcej owoców na tą samą ilość wina to nic nie musisz zmieniać
Mega kanał, a motywacja jaka, oby mnie z domu nie wymeldowali z tymi balonami 😂😂😂😂
trzymam kciuki :)
U mnie w pokoju mam 6 nastawów,po otwarciu drzwi od pokoju czuć trochę winko :-D
A czy w róży są robaki? Bo mam wrażenie że coś wylazło...
A róży nie powinno się obierać z pestek bo dają gorycz. Robiłem winko z róży juz kilka razy ale zawsze obierałem z pestek i tego miąższu białego w środku. I wychodzi mega. Nigdy nie widziałem robienia wina z róży z pustkami. Dla tego pytam.
Czy mogę dać inną pożywkę niż activit do drożdży bayanus?
Siemanko wszystkich.JEstem początkującym winiarze.Jedno z kolejnych nastawów to wino z róży .Balon 25l róży 4.7kgmyslicie że nie za mało owoców?.Ile wody do tego?Cukru na start planuje dać 3kg.pozdrawiam
Warszyc85 Siemanko :) trochę za mało moim zdaniem. Róży warto dać tak około 2,5-3kg na 10litrow wiec do balonu 25l fajnie by było mieć z 7-8kg. Wiem, ze to dużo i mnie już tez szlak trafia jak zbieram jej więcej bo to monotonne i trzeba jeszcze każdy owoc oporządzić ale warto ;) pisałeś już jakiś czas temu ale to nic. Uzbieraj sobie jeszcze i dorzuć do nastawu ;) winko musi mieć smak :) pozdrawiam
Warszyc85 cukier oblicz sobie sam. Wzór: 16gram * %alkoholu jaki chcesz uzyskać * ilość litrów. W twoim przypadku 16g*15%(chyba ze chcesz mocniejsze)*25l
Wody dolewasz tyle by zapełnić butle ale zostaw trochę powietrza ;)
5g drożdży wystarczy mia na 20l takiego wina? Czy muszę użyć 10g drożdży?
Myślę że będą tylko dłużej pracować, ale to powinno wystarczyć
chce dac 8kg rozy, woda 24l, cukier 9kg, drozdze+pozywka,. jak to widfzicie?
No i super:) Wszelkie wielokrotności składników z przepisu są jak najbardziej ok :) Wyjdzie dużo smacznego winka:) zazdrosze:)
Przepis w porządku,sprawdzony ale nie dodawałbym cytryny...
Winko ma dziwny posmak i zapach...
Uważam,że przez cytrynę (dodałem sok z cytryny)
Tak szybko zbierać to ja nie umiem🤪😜
witam Cię ,czy można owoce zmiazdzy by wydały więcej soku ?
Ja mroźe kilka dni a potem tłuczek do ziemniaków. Nie dodaje nic , samo pracuje
Będzie poważny problem przy filtracji. Zrobiłem tak przy pierwszej nalewce z dzikiej róży i potem był kłopot, ale się wykarskałem w miarę (tylko roboty więcej). Przy winie byłoby gorzej, bo musi być klarowne. :P
czy owoce dzikiej rozy mozna uzyc jeszcze raz do puszczenia nastawu?
seastin malyky no wlasnie, dobrze by bylo ;)
DR możesz nastawiać 2 razy, najlepiej z 2 nastawem głogu
@@janekkabanek104 a duża to różnica w smaku dzika róża a głóg z czego lepsze wino jest?
Można dac same drożdże bez pożywki??
dajesz całe owoce więc, powinno być OK. ale ogólnie lepiej dać.
Owoce powinne byc najpierw na pare dni zamrozone.
Na zdrowie!
Powinne? A to kobiety? 😊
@@roberttata8104 Róże to niewiasty.
@@astat1
Ale kłują te baby! 😊
jeśli po przymrozkach zbierana to nie trzeba
Do nalewek usuwamy pestki. W winie nie zmieniają smaku wina ?
Lepiej usunąć
Dlaczego nie można od razu dać całego cukru ?
Po pierwsze dziką różę zbiera się po pierwszych przymrozkach lub przemraża po to by zniwelować ilość toksyn nie koniecznie przyswajalnych przez człowieka.Owoce przecina się a następnie czyści z ostrych igiełek,wymaga to wiele cierpliwości ale to jest poprawna procedura.
Jak balon 10L i 10 litrów wina? To nastaw nie pracuje? NIe podnosi się? Może lepiej balon 20L na 10L wina?
mam 8kg dzikiej rozy, jesli nie usune koncowki- resztki kwiatu to co sie stanie?
bardziej gorzki smak wina i pływające w winie "wąsy", które trudno usunąć.
Nic się nie stanie. Nie ma to żadnego wpływu na smak,a tylko się stryrasz jak koń na westernie.
Czy zalewanie wrzątkiem jest niezbędne ?
Witam, mam kolejne, może dziwne pytanie: Czy mogę zrobić mniejszy nastaw w większym zbiorniku? Powiedzmy 20l w pojemniku 30l?
Witam, do samej fermentacji spokojnie, nic się z tego powodu nie stanie. Także nastaw może śmiało w takim baloniku fermentować. Tylko poźniej po kilku miesiącach jak już winko wyfermentuje i wyklaruje się to za bardzo w takim balonie nie bedzie moglo lezakowac dluzej w piwnicy bo pusta przestrzeń i powietrze w balonie może miec negatywny wpływ na wino.
Malinowy Nos
To znaczy że po wyklarowaniu dodać wodę żeby było pełno jeśli nie mamy mniejszego balonu czy lepiej robić w dwóch mniejszych i dolewać do jednego większego?Zresztą dodanie wody do juz gotowego wina oprócz rozcieńczenia co za tym idzie zmniejszenia alkoholu ma wpływ na coś jeszcze?(np na leżakowanie)
Rafał kółeczko Nie dodajesz wodę, tylko nalewasz do balona o wielkości która zapełnisz pod korek bez dolewki wody
Odyn Oki rozumiem.Poprostu przy przepisie proporcję ustalamy na "CAŁY" baniak.Dzięki bo zgłupiałem .
Witaj Malinowy Nosie! Mam do ciebie pytanie. A więc czy jeśli dzika róża poleży z 2-3 miesiące w zamrażarce, czy coś może się jej stać? Niestety nie mam wolnego balonu a akurat w lutym powinien zwolnic mi się jeden balon.
+Damian Holewa Nic sie jej nie stanie w zamrazarce, wiec spokojnie moze polezec i poczekac na wolny balonik:)
+Malinowy Nos Bardzo dziękuje za odpowiedz! Pozdrawiam!
Myślę żeby na miesiąc fermentować w wiadrze i wtedy gotowe już wino przelać do balona. Dużo lżej z tym wszystkim będzie.
jeżeli w zamrażarce,to jak długo mrozić
+1130bartek Kilka dni wystarczy :)
kiedy zrywać róże po przymrozkach ? czy zerwać ok.połowy wrzesnia i przemrozić potem sparzyć i w baniak ??
Najlepiej dojrzałe
Malinowy! po 15h od nastawienia fermentacja nie ruszyla. czekac czy dialac? i jak dzialac? pozdrawiam
poczekalbym do 24h. sprawdz dobrze czy wszystko jest szczelne. moze nastaw "syczy" tylko jest gdzies nieszczelnosc
szczelne. rurke jeszcze uszczelnilem woskiem. wydaje mi sie ze w butli nic sie nie dzieje. dodac drozdzy to bedzie dobry wybor?
CZY 2.5 kg cukru na 7 litrów wody to dobra proporcja ? (dane z Twojego przepisu)
@@marekk6987 proces lizy tzn
Czy można przepołowić i wyciągnąć pestki przed wrzuceniem do balona?
pewnie ze tak:)
2:35 łapie zasięg
Chciałbym przy zakończeniu pierwszej fermentacji wina z dzikiej róży zrobic druga fermentacje wraz z płatkami dębu, czy to do siebie pasuje?
+Sebastian Przybył Nie dodawałem platków do dzikiej rózy ale czemu nie, mysle że taka mieszanka może być ok:) tylko nie ma co przesadzać z płatkami, żeby smaku rózy nie przytłumić:)
+Malinowy Nos A dodać mam je odrazu przy burzliwej fermentacji czy dopiero na cichą?
Myślę że ilość na 10L nastawu 10g powinno być OK, aby nie przesadzić. Są to płatki dębowe średnio opiekane z Waszego sklepu
+Sebastian Przybył Chyba najlepiej będzie dodać płatki na cichą fermentację albo ciut wcześniej :) ale nie na samym początku:) powodzenia:)
A jak długo je trzymać?
+Sebastian Przybył Co tydzien warto spróbówać winko, jak smakuje i czy nie warto ich odrzucić. Mysle ze max do miesiąca warto je trzymac.
aj a to miele w malakserze i dodaje syrop głogowy i mieszam ze zmasakrowanymi późnymi jabłkami malinówkami, no faktycznie trochę koli przy wyciskaniu
Mój ojciec robił wino z dzikiej róży, ale pestki wywalał. Po 2-3 latach takie wino było super, dodatkowo jak stało dłużej zmieniało smak i kolor, upodobniało sie do porto.
To ile to roboty jest bez pestek
@@vvvvvv1024 Dużo.
cześć! kiedy będą następne odcinki? (nastawiłam prawie równo z Tobą - wg filmu, dosłodziłam jakiś czas temu.. i już właśnie przestaje mi bulgotać.. co dalej?? co dalej???) :)
Kolejna część filmiku pojawi się ale za jakiś czas. To dobrze że dodałaś kolejny cukier. Teraz jest pora na odfitrowanie owoców od nastawu, bo nie są już potrzebne i dalej spokojnie może nastaw pracować. Można go ewentualnie spróbować i jakby był za wytrawny to dosłodzić według uznania, i odstawiamy do dalszej pracy i klarowania.
A z suszonego głogu można?
Pewnie ze można prawie ze wszystkiego zrobi się wino
serwus malinowy !
nastawiłem winko z dzikiej róży . pracowało ok 3 tyg 2 tyg już nie pracuje i dzisiaj 1.12.2015 zlałem je znad osadu . Okazało się że ma 0 % co z tym począć? może zrobić restart ? co ty polecasz ?masz w sklepie drożdże na restart?
Jaki ma zapach i smak podales za mało informacji
Z kad wiesz że ma zero? Z alkoholomierza? Wyrzuc go, bo on nadaję się tylko do alkoholi czystych.
a jak nie pousuwam końcówek ?
Witam. Czy konieczny jest kwasek cytrynowy ??? Ewentualnie czym go można zastąpić ??? Pzdr.
+Mianda Sosik Kwasek sie przydaje zeby winko miała odpowiednia kwasowość, lepiej wtedy smakuje i przyjemniej dojrzewa. Można go zastąpić swieżo wycisniętym sokiem z cytryny:)
powodzenia
MALINOWA BECZKA 🙂
Tydzień temu nastawilem winko z D.R i kurde coś dziwnie pachnie trochę jak zgnile jaja i niepachnie wogule różą wie ktoś o co chodzi?
Spokojnie tak musi być
Malinowy... Napisz kilka zdań o różnicach pomiędzy winem z owoców zmiażdżonych i zalewanych na zimno oraz całych zalewanych wrzątkiem. Jakie są podstawowe różnice? Czy wogóle jakieś są? Które wino ma bardziej wyrażny smak?
a jak umyć wielki stary balon?
Ja mam po pr,ymrozkach, brzydkie, ktoś mi narwal takie. To co z tym zrobić 5 kg. Więc może to 🍷 na zdrowie moje i przyjaciół. Trzymajcie kciuki , żeby wyszło dobrze, tzn, na zdrówko.