Расскажите о разных бокалах, Евгений!) Потому что тема очень интересная, особенно для дегустации. Последнее время беру 4 разных бокалах и пробую один и тот же сорт. Зачастую ощущение что пью разные напитки! Очень рекомендую всем дегустировать в разной посуде, откроете напиток с других сторон))
Евгений, спасибо вам за ролик, но, если честно, я ждал от него больших подробностей и каких-то нюансов, например, соответствие заявленной стилистике, как определить дефекты, как дегустировать линейку пива разных стилей, про слепые дегустации, про освежение рецепторов между дегустациями и т.д. Надеюсь вы будете развивать эту тему и все же больше конкретики появится.
рецепторы я не освежаю, грешен. вроде как это считается общим местом (вода, подсушенный белый хлеб), но - нет. вместо этого я стараюсь каждый следующий образец выбирать другого стиля, чтобы не было смазанных ощущений. это, конечно, если речь не идет о стыковой дегустации в рамках одного стиля
@@berendey_vatrushk1n Если бы он был нужен чисто для сохранности, то его бы в минералку не добавляли. Он даёт определённые ощущения от напитка. Тот же лагер без газа менее вкуснее, чем с ним. По теме. Мы всегда стараемся наливать как можно аккуратнее напиток, чтобы как можно меньше пены образовывалось, а тут наоборот - болтают в стакане пиво!!!
@@STEREOLOVER ну так чем меньше газа выветрится из бокала, тем больше его попадёт в кишечник. Вино ведь пьют без газа. Почему пиво обязательно должно быть газированным? Каск, например, вполне себе историчный вид
@@berendey_vatrushk1n Игристое вино никто не отменял. :) Я не силён в технологиях производства напитков, но при брожении, вроде бы, углекислый газ сам по себе образуется в пиве. И оно почти всегда карбонизировано.
@@eugsmirnov технологическая конечно. нуу это если есть смысл делать такой ролик. ибо я в википедии прочел чутка и понял. поэтому так сказать уже на ваше усмотрение. потому что их много,много подвидов. вот я купил себе 3 Фонтэин оуд крик. но у вас я видел Хоммэйдж за 5.100р вы дегустировали. тоесть и в магазине я был и мне не понять почему цена скачет серьезно так. спасибо!
@@youngdisciple8072 ну цена это не только и не столько технология. а так ламбик это "сингл", одно сусло. купаж ламбиков - гëз. ламбик + вишня = крик. ламбик + малина = фрамбуаз. приставка oude маркирует купажи из зрелых ламбиков без добавления сахара вообще тут (на этом канале) в плейлисте "ликбез" есть про ламбики
"Правила дегустации" называется ролик. И где они? А ведь давно надо описать, а то пьют лагер после пор то ера и под всякие вонючие закуски типа рыбы и называют это дегустацией.
Отлично. Я тоже не принимаю в расчёт внешний вид напитка. Бесцветное? Окей. Хлопья на синем фоне? Бывает. Пузырьки бегут вниз? Прикольно. А теперь попробуем и уже будем решать, нравится нам это или нет.
Евгений, личный вопрос. Мне уже 50 лет, и до открытия своего пивного магазина 10 лет назад, я занимался вином. Вот эта манера взмешивать жидкость в бокале, я всегда применял при дегустации вина. Как то раз, мне сделали замечание, что при дегустации пива это неправильно. Я послал подальше и до сих пор, дегустируя пиво, использую различные бокалы (в основном берлинер, или что-то для вин бордо) и люблю покрутить пиво, как вино... Смотрю на ваши манипуляции, и понимаю, что в глубине души я прав))))
Сейчас и ароматизаторами не брезгуют. Но есть важная деталь - если на этикетке честно указан краситель (а их очень много натуральных, применяемых в той же кондитерке) или ароматизатор, то почему бы не отдать должное пивовару?)) Но бывает, что бокал пару месяцев спустя пахнет шоколадом, а на этикетке указаны только солода)
Евгений, спасибо! Выши оценки в антапте очень помогают в выборе. Можно сделать ролик про основные дефекты в пиве? Спасибо!
да, будет рано или поздно
Извините, а ссылку на профиль в untappd не подскажите? Буду благодарен.
Про дефекты в пиве оч интересно.
Поддерживаю. Расскажите, пожалуйста, про дефекты.
Ох, уж этот "эндинг", прямо слюной исхожу каждый раз!
Расскажите о разных бокалах, Евгений!) Потому что тема очень интересная, особенно для дегустации. Последнее время беру 4 разных бокалах и пробую один и тот же сорт. Зачастую ощущение что пью разные напитки! Очень рекомендую всем дегустировать в разной посуде, откроете напиток с других сторон))
Где-то в первых выпусках было про посуду. Гугл помнит.
расскажем
Да, Вы, батенька, эстет! Я, в принципе, тоже! Понимаю как важен антураж и бокал.
В принципе, мы точно так же дегустируем, но взбалтываем не всегда, особенно бельгийские сорта с повышенной карбонизацией! За ролик огромный лайк!
Евгений, спасибо вам за ролик, но, если честно, я ждал от него больших подробностей и каких-то нюансов, например, соответствие заявленной стилистике, как определить дефекты, как дегустировать линейку пива разных стилей, про слепые дегустации, про освежение рецепторов между дегустациями и т.д. Надеюсь вы будете развивать эту тему и все же больше конкретики появится.
рецепторы я не освежаю, грешен. вроде как это считается общим местом (вода, подсушенный белый хлеб), но - нет. вместо этого я стараюсь каждый следующий образец выбирать другого стиля, чтобы не было смазанных ощущений. это, конечно, если речь не идет о стыковой дегустации в рамках одного стиля
Салют!)))
хосподи, как я плюсую по поводу оценки внешнего вида)))
👍👍👍🥃
У меня сердце защемляет, когда Евгений взбалтывает пиво в бокале. :)))
Почему? Газ нужен для сохранности напитка. Организму газ не нужен. От газа пердёж))
@@berendey_vatrushk1n Если бы он был нужен чисто для сохранности, то его бы в минералку не добавляли. Он даёт определённые ощущения от напитка. Тот же лагер без газа менее вкуснее, чем с ним.
По теме. Мы всегда стараемся наливать как можно аккуратнее напиток, чтобы как можно меньше пены образовывалось, а тут наоборот - болтают в стакане пиво!!!
@@STEREOLOVER ну СО2 рано или поздно выходит же
@@STEREOLOVER ну так чем меньше газа выветрится из бокала, тем больше его попадёт в кишечник. Вино ведь пьют без газа. Почему пиво обязательно должно быть газированным? Каск, например, вполне себе историчный вид
@@berendey_vatrushk1n Игристое вино никто не отменял. :) Я не силён в технологиях производства напитков, но при брожении, вроде бы, углекислый газ сам по себе образуется в пиве. И оно почти всегда карбонизировано.
@Eugene Smirnov с удовольствием бы послушал вас на тему: в чем разница в Kriek-Gueuze? и в других Ламбических купажах или как это назвать хз.
технологическая разница или органолептическая?
@@eugsmirnov технологическая конечно. нуу это если есть смысл делать такой ролик. ибо я в википедии прочел чутка и понял. поэтому так сказать уже на ваше усмотрение. потому что их много,много подвидов. вот я купил себе 3 Фонтэин оуд крик. но у вас я видел Хоммэйдж за 5.100р вы дегустировали. тоесть и в магазине я был и мне не понять почему цена скачет серьезно так. спасибо!
@@youngdisciple8072 ну цена это не только и не столько технология. а так ламбик это "сингл", одно сусло. купаж ламбиков - гëз. ламбик + вишня = крик. ламбик + малина = фрамбуаз. приставка oude маркирует купажи из зрелых ламбиков без добавления сахара
вообще тут (на этом канале) в плейлисте "ликбез" есть про ламбики
@@eugsmirnov спасибо понял! а про ламбики у вас на канале я давно посмотрел. даже почти все ролики.
@@youngdisciple8072 на цену много факторов влияет. это может быть и сила бренда, и доступность сорта, и процент ручного труда, и маркетинг
Моя молодость убила обонятельные рецепторы и вкусовые, сижу пью Балтику9 вишневую поэтому :D
все восстанавливается тренировками )
О, спасибо, напомнили мне прекрасный миф "убил рецепторы", для второй части лекции про винные мифы!
Хренасе лесоруб!))
"Цирюльник временно недоступен, попробуйте обратиться позднее"
А я себя сам налысо подстриг машинкой. Стильно, модно, молодёжно и бесплатно. :)))
"Правила дегустации" называется ролик. И где они?
А ведь давно надо описать, а то пьют лагер после пор то ера и под всякие вонючие закуски типа рыбы и называют это дегустацией.
я тоже пью лагер после портера при дегустации. а после этого кисляк. а после этого IPA. мне так лучше "видны" характеристики образцов
@@eugsmirnovтак вы тоже свободный художник - я так вижу
... ну в общем да, профессионалам то откуда взяться
@@eugenes.6535 увы. впрочем, если у вас есть профессионалы под рукой, расскажите о них, пожалуйста
@@eugsmirnov Вы подобрались наиболее близко.
Отлично. Я тоже не принимаю в расчёт внешний вид напитка. Бесцветное? Окей. Хлопья на синем фоне? Бывает. Пузырьки бегут вниз? Прикольно. А теперь попробуем и уже будем решать, нравится нам это или нет.
Обожаю ролики про пиво с Евгением. Умный не понтонтуетсяинос не задирает знает все про пиво . Класс!
Все нормальные люди знают что пиво это говно и блевотина
@@ЛеонидМатюшин-к4ы вам в Бельгию, удивитесь, про нормальных людей в частности.
@@alexzuzizi4407 всё равно блевотный напиток это пиво
Ничего не узнал, но понравилось)
Евгений, личный вопрос. Мне уже 50 лет, и до открытия своего пивного магазина 10 лет назад, я занимался вином. Вот эта манера взмешивать жидкость в бокале, я всегда применял при дегустации вина. Как то раз, мне сделали замечание, что при дегустации пива это неправильно. Я послал подальше и до сих пор, дегустируя пиво, использую различные бокалы (в основном берлинер, или что-то для вин бордо) и люблю покрутить пиво, как вино... Смотрю на ваши манипуляции, и понимаю, что в глубине души я прав))))
Картинка классная....эстетика
тоже планировал сделать ролик о дегустации со своими личными советами и наблюдениями. Спасибо, очень вкусно рассказано!👏
Отличный ролик
Спасибо за видео. Винные эксперты часто сплевывают вино, принято ли это в дегустации пива?
нет. у пивняков выгодная позиция )
в пиве оценивают послевкусие, горечь в первую очередь. для этого надо завершить глоток
Как всегда только по делу. Спасибо
Содержательно, кратко, наглядно. Всегда так делал и делаю. Кстати, что за пиво было в бокале? (предполагаю блонд, бок или сауер)
нет, это, кажется, было что-то типа IPA
@@eugsmirnov Или IPA, просто, пена была не явной, потому и отмёл этот вариант. Здоровья вам! Ждём новых интересных выпусков.
@@gadzzygadzzy677 ну не всякий IPA пенит
Есть ощущение, что Евгений записывал видос уже после нескольких дегустаций☺️😎 Но видос хороший, хоть и не сильно информативный
нет, сухой как лист. просто дикция у меня не идеальна
Давно хотел узнать, а в пиво добавляют краситель для придания нужного цвета ? Как в виски например.
конечно. эти красители называются солода
Сейчас и ароматизаторами не брезгуют. Но есть важная деталь - если на этикетке честно указан краситель (а их очень много натуральных, применяемых в той же кондитерке) или ароматизатор, то почему бы не отдать должное пивовару?))
Но бывает, что бокал пару месяцев спустя пахнет шоколадом, а на этикетке указаны только солода)
@@berendey_vatrushk1n а ещё есть шоколадные солода (обжаренные так, чтобы появился тон, схожий с шоколадом)
@@eugsmirnov Это понятно. Это канон. Но обжаренные солода не пропитывают стекло бокала так, что после нескольких моек этот бокал прям фонит шоколадом)
Он точно про пиво говорит)) как же мы далеко от этого.
я же отбираю сорта для наших сетей
Вливайтесь) и будете в теме)
@@bulgar30rus постепенно вливаюсь, но это сложно, крафт продаётся в другом городе за 100 км от дома.
@@MichaelRabbits в масс-маркете уже начали появляться разные стили
@@eugsmirnov у нас только Магнит, там есть Волковская Бланш де Мазай это круто и Светлячок, но он что-то не понравится.