От за засолку в 30 хвилин окремий лайк, рибі багато не потрібно. Так і є, якість щепи то є смак, але є ще одне, те що зкапує з риби не повинно висихати та горіти, вирішується додаванням піддону з водою під рибою, як варіант годиться копієчна форма для запікання з фольги. Смачного.🙂
Я роблю гарячу на ліщині, не гірчить, колір горіхово-золотий, і дає легку кислинку, наче трошки лимоном збризнули. Мені і моїм подобається. Може комусь пригодиться
Копчу так само, навідь коптильня така ж, але рибу накриваю фольгою щоб уберегти від скапування кондинсату з кришки (він дає гіркоту), потім після копчення обережно щоб риба не розвалилася промимаю під краном, після чого пару годин вивітрюю і охолоджую, а краще добу. І нема ніякої гіркоти. Дерево тут нідочого, гіркота сама пропадає з часом.
Досвід був, риба так пристала до решітки, що потім не зміг її відірвати цілою, вийшла каша. Тому можливо підкласти під рибу фольгу, але сам не пробував, то не знаю яка буде риба на смак, бо під фольгу ж дим не заходить.
Гіркота від того що на рибі волога і коли дим лягає то він не проникає в рибу а в більшості залишается на поверхні. Щоб не було гіркоти риба має бути обсушена ( можно феном звичайним обдути хвилин 20 з різних сторін) І ще не повинно бути у щепі кори зовсім. Кора дає гіркоту
Для чого? Щоб дим не виходив? То він і так виходить з отвору на кришці. Заливають воду, якщо коптить в квартирі, а на трубку на кришці одягають шланг, який виводять у форточку. А дим потрібно випускати, піднімаючи кришку.
Сергій треба або купити коптильню - будиночок с димогенератором, або самому зробити ( десь в 5 тис грн влізеш). Бо ця душогубка - не коптильня. Це таке на лузі по пьянці коптити...
@@SerginioFishingLive я сам робив. Вийде дешевше точно. Саме дорожче це тен та вентилятор + терморегулятор (десь біля 3 тис). Решта - липова дошка або вагонка коштує на пилорамі могорича. Я робив її по троху ( коли був час). Десь 5 місяців
@@SerginioFishingLive піде і сосна. Взагалі ємність для коптіння - це другорядне. Тен, терморегулятор непотрібні, якщо займатися тільки холодним копченням. Найголовніше - це димогенератор.
@@SerginioFishingLiveДля внутрішньої частини соснова не підходить. Краще всьго липа або осина. Вони не виділяють смоли. У мене біля будинку росте липа, у бурю розчахнуло. Я порізав її на метрові колодки , в причеп і на пилораму. Там за могорич розпустили. Вперше чую що на пилорамі могорич не працює😁 (А для зовнішньої частини соснова іде аж бігом, ще й краще)
![Twenty One Pilots - “The Line” (from Arcane Season 2) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/E2Rj2gQAyPA/mqdefault.jpg)
За песика лайк)
От за засолку в 30 хвилин окремий лайк, рибі багато не потрібно. Так і є, якість щепи то є смак, але є ще одне, те що зкапує з риби не повинно висихати та горіти, вирішується додаванням піддону з водою під рибою, як варіант годиться копієчна форма для запікання з фольги. Смачного.🙂
КоПчу на абрикосі і вишні , як щепка, так і пагони . Головне риба і відпочинок ! Дякую Сергій !
Вітаю! Також копчу на Вишні, або Абрикосі - чи то Черешні 🐟👍
Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋♂
👍 я колись каптив давно,в саморобной каптильні,лящів підвішував і вони розпадались)
Гарячого копчення буде розпадатись.
Красива риба вийшла, до чаю саме те))
Захотілося спробувати такий спосіб! Лайк за відео!
Виглядає дуже смачно!
Доброго дня, Сергію! Вигляд риби бімбічний!
Вітання! Раніше коптив на вільсі. Зараз переважно груша. А от варіант гілочок з вишні потрібно спробувати....і дерева почистити і рибу закоптити))
виглядає прямо дуже апетитно😊
Круто
Низа так над людьми издеваются. Я чуть слюной не подавился. Спс РЕСПЕКТ!!!!
На вигляд смачненька))))
цікавий спосіб! треба буде спробувати.
Класс и вкуснотище👍.
Супер. Я аж заздрю.
Одразу лайк 😉
Вітаю. Впіймав ляща, спробую на вишні, бо все інше гірчить. Дякую.
👍👍👍
Скажіть будьласка, якщо копчений дящ дуже пересолений, чи можна її вимочувати?
Уже ні. Вимочувати треба перед копченням.
Я роблю гарячу на ліщині, не гірчить, колір горіхово-золотий, і дає легку кислинку, наче трошки лимоном збризнули. Мені і моїм подобається. Може комусь пригодиться
То суха ліщина?
Копчу так само, навідь коптильня така ж, але рибу накриваю фольгою щоб уберегти від скапування кондинсату з кришки (він дає гіркоту), потім після копчення обережно щоб риба не розвалилася промимаю під краном, після чого пару годин вивітрюю і охолоджую, а краще добу. І нема ніякої гіркоти. Дерево тут нідочого, гіркота сама пропадає з часом.
Дуже смачно виглядає!
🤩👏🏼🙏
Є 2 лящі, але вже почищені від луски. Скажи Сергій, чи можна так закоптить? Чи був такий досвід?
Досвід був, риба так пристала до решітки, що потім не зміг її відірвати цілою, вийшла каша. Тому можливо підкласти під рибу фольгу, але сам не пробував, то не знаю яка буде риба на смак, бо під фольгу ж дим не заходить.
Дякую за відповідь. Може впіймаю ще тоді закопчу за твоїм рецептом. Вдалих рибалок.
на картоплю кладіть не прилипне
🤤
Копчу на абрикосовій щепі рибу зверху накриваю марлею
А де купляли таку каптильню?
У нас в магазині міста.
@@SerginioFishingLive зрозумів
А ціна яка якщо не секрет?
Зазвичай у двоярусні коптильні нижній ярус риби підгорає, а верхній ще не готовий.Скільки по часу коптите? Копчу на вільхі 👍
У мене виходить зараз нормально за 20 хвилин. Взимку по холоду буває і 40 хвилин не дає результату.
Таке питання: а чому не заливаєте воду по бортам шоб лишній дим не виходив. На мою думку так краще буде
Пробував, різниці не помітив.
🇺🇦🐟👍
Гіркота може бути від кори або від надлишку вологи !!!
Особливо помітно, коли пробуєш з купованою щепою.
Гіркота від того що на рибі волога і коли дим лягає то він не проникає в рибу а в більшості залишается на поверхні. Щоб не було гіркоти риба має бути обсушена ( можно феном звичайним обдути хвилин 20 з різних сторін) І ще не повинно бути у щепі кори зовсім. Кора дає гіркоту
Гіркоту дає конденсат із копоттю коли капає із кришки, тому потрібно ложити фольгу, щоб та копоть крапала на неї а не на м'ясо
Ну чомусь почав коптить вишнею і гіркота пропала.
Между крышкой и корпусом всегда заливают воду
Для чого? Щоб дим не виходив? То він і так виходить з отвору на кришці. Заливають воду, якщо коптить в квартирі, а на трубку на кришці одягають шланг, який виводять у форточку. А дим потрібно випускати, піднімаючи кришку.
@@SerginioFishingLive и запахи не выходили все вкусные, и конденсат правильно стекал, и как по мне то температура лучше удерживается)
То в тебе такий кавун виріс?
Ні, я не садив, то купований.
@@SerginioFishingLive а я вже думав до тебе на бахчу😁
Не вистачило світлого в кінці
Воно було, але за кадром)
Сергій,напиши будь ласка,де можна таку сіль придбати?
Купували в магазині Оптовий, Сосниця.
@@SerginioFishingLive Дякую.Мені із Харкова далеко їхати.У нас тільки дрібного помолу.
Щоб не гирчило,,нетреба кидати багато щепи,,а яка щепа думаю немае ризници,
Сергій треба або купити коптильню - будиночок с димогенератором, або самому зробити ( десь в 5 тис грн влізеш). Бо ця душогубка - не коптильня. Це таке на лузі по пьянці коптити...
Треба, уже два роки думаю, ну от не можу знайти зайвих 15-20 тисяч на коптильну яку хочу. А робити самому не маю стільки часу, щоб цим займатися.
@@SerginioFishingLive я сам робив. Вийде дешевше точно. Саме дорожче це тен та вентилятор + терморегулятор (десь біля 3 тис). Решта - липова дошка або вагонка коштує на пилорамі могорича. Я робив її по троху ( коли був час). Десь 5 місяців
У нас липової не купиш, про могоричи взагалі мовчу. Є тілька соснова. Вона ж не підходить. Соснова вагонка у мене і вдома є.
@@SerginioFishingLive піде і сосна. Взагалі ємність для коптіння - це другорядне. Тен, терморегулятор непотрібні, якщо займатися тільки холодним копченням. Найголовніше - це димогенератор.
@@SerginioFishingLiveДля внутрішньої частини соснова не підходить. Краще всьго липа або осина. Вони не виділяють смоли. У мене біля будинку росте липа, у бурю розчахнуло. Я порізав її на метрові колодки , в причеп і на пилораму. Там за могорич розпустили. Вперше чую що на пилорамі могорич не працює😁 (А для зовнішньої частини соснова іде аж бігом, ще й краще)
👍👍👍
👍👍👍👍👍