Ostres Joan, no coneixia aquesta faceta teva de cuina..... estava buscant receptes de conill amb cargols i vés per on m´he topat amb aquesta grata sorpresa.... A casa, els feiem amb salsitxa tallada, cansalada, pernil, xoriç i butifarra negre... molt semblant a la teva el·laboració... i quan ja estan quasi acabats i pots afegir un all i oli suau ben remenat i et lleparàs els dits.... Salut i bon profit !!!
Per rentar-los, el mes pràctic es omplir la meitat de la pica amb d'aigua, posem els cargols, els freguem com si ens rentessim les mans i veuras que l'aigua queda negre, treus el tap i tornes a fer el mateix procediment fins que l'aigua surti neta, quan estiguis en aquest moment aleshores fas una altre pica amb aigua i molta sal, d'aquesta forma el cargol treurà tota la baba, seguidament els poses en un escurridor i els hi passes una aigua i feina feta, (es una feina de 10-15 minuts, no més) després a bullir un parell d hores a foc lent.
Ostres Joan, no coneixia aquesta faceta teva de cuina..... estava buscant receptes de conill amb cargols i vés per on m´he topat amb aquesta grata sorpresa.... A casa, els feiem amb salsitxa tallada, cansalada, pernil, xoriç i butifarra negre... molt semblant a la teva el·laboració... i quan ja estan quasi acabats i pots afegir un all i oli suau ben remenat i et lleparàs els dits.... Salut i bon profit !!!
Brutal
Com els rentes els cargols???
Per rentar-los, el mes pràctic es omplir la meitat de la pica amb d'aigua, posem els cargols, els freguem com si ens rentessim les mans i veuras que l'aigua queda negre, treus el tap i tornes a fer el mateix procediment fins que l'aigua surti neta, quan estiguis en aquest moment aleshores fas una altre pica amb aigua i molta sal, d'aquesta forma el cargol treurà tota la baba, seguidament els poses en un escurridor i els hi passes una aigua i feina feta, (es una feina de 10-15 minuts, no més) després a bullir un parell d hores a foc lent.
Sabia que en algun moment s’havia de posar sal però no quan, moltes gràcies.