Пряничный домик Часть 1

Пряничный домик, украшенный глазурью создаст праздничное настроение еще в процессе готовки. Дети будут в восторге, а вы сами получите массу удовольствия.
Пряничное тесто можно готовить на меду, смеси меда и сахара или на жженом сахаре. Попробуйте приготовить пряничный домик по этому рецепту, получается отличное тесто из самых простых продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 500 г (4 стакана)
сливочное масло - 100 г
сахар - 1.5 стакана
3 яйца
вода - 125 мл
смесь специй - 3-4 ч.л. (кориандр, гвоздика, душистый горошек, корица, мускатный орех, апельсиновая цедра)
разрыхлитель - 10 г (1 пачка)
РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА:
Половину сахара насыпаем в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь. Встряхиваем сахар, чтобы он не горел раньше времени. Не стоит сразу помешивать сахар лопаткой, т.к. он сильно налипает на нее и потом сгусток сложно растворить.
Когда весь сахар расплавился, вливаем кипяток. Делать это нужно осторожно, т.к. карамель сильно пенится, и можно обжечься паром. Помешиваем карамель, пока она полностью не растворится в воде. Высыпаем в карамель оставшийся сахар и перемешиваем до полного растворения.
Небольшой кусок сливочного масла, примерно 100 г, разрезаем на части и бросаем в горячую карамель. Прогреваем на огне, пока масло не растворится полностью.
В ступке или кофемолке перемалываем специи: щепотку гвоздики, пару щепоток перца душистый горошек, 2-3 щепотки кориандра. Добавляем цедру с одного апельсина (сухую или свежую), 2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха. Высыпаем смесь специй в горячую карамель с маслом и прогреваем несколько минут,
Всю муку просеиваем в отдельную миску. Зачерпываем из нее 1 стакан муки и всыпаем его в горячую карамель с приправами, вымешиваем и оставляем до полного остывания.
Пока тесто остывало, оно сильно загустело. Разбиваем в него три яйца (по рецепту 1 яйцо и 2 желтка), замешиваем. В оставшуюся муку добавляем соль и разрыхлитель и постепенно вмешиваем ее в тесто.
Муку лучше добавлять понемногу, чтобы вы смогли остановиться, если тесто достигнет нужной консистенции. Оно должно немного липнуть к рукам, но держать форму колобка.
Готовое тесто убираем в кастрюлю или контейнер и оставляем зреть при комнатной температуре на сутки.
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @vderevne22ru