CARCIOFINI SOTT'OLIO fatti in casa Ricetta Facile- RICETTE DI GABRI
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- Опубликовано: 12 май 2019
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Oggi vi racconto come fare dei buonissimi Carciofi sott'olio fatti in casa.
Una ricetta facile, ma che va eseguita con cura e molta attenzione per evitare il rischio di bottulino.
E' importantissimo lavare bene i carciofi e sterilizzare tutto.
Se volete potete anche congelarli, in questo modo si risparmia un po d'olio ed è anchè piu sicuro.
fate cosi: Una volta che i carciofini sono asciutti, metteteli in una ciotola e conditeli con abbondante olio d'oliva. Lasciate prendere sapore per almeno 2 ore e poi metteteli in un sacchetto per congelare gli alimenti.
E via in freezer.
scongelateli qualche ora prima di servire e saranno buonissimi come appena fatti
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🔍 INGREDIENTI 🔍
2 kg di carciofini puliti
1 litro d'acqua
1 litro d'aceto di vino bianco
1 cucchiaino di sale grosso
Olio d'oliva o di semi quanto basta.
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#fattoincasa #carciofini #ricettedigabri #carciofinisott'olio
Video bellissimo e utilissimo.
Grazie Gabry!!!!!!!!
Grazie mille Cristina! 🤗🌼
Bravissima complimenti.
Ottima ricetta ! Adoro i carcioffolini sott'olio😋
Grazie! Anche io li adoro 😋😋
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Grazie facilissimo oggi li preparo 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Graziei li faccio subito 💝💝😋
Brava Tina 😘 buon sabato
Mi è piaciuto
Grazie!
Bravissima Gabri... complimenti 👏
Brava Complimenti
Bravissima Gabry!😋👏
Facili e spiegati benissimo grazie
Grazie mille 🤗😉
Thank you, very much
🤗
Ottimi cara Gabri grazie!!!!
Grazie mille Perla! 🤗
Li ho fatti l anno scorso.... buonissimi.... grazie Gabry...adesso li rifaccio 🤩🤩🤩🤩
Brava sonia! Anche io li voglio rifare quest'anno :) Li adoro!! A fine primavera li rifarò . un abbraccio! Gabri :)
Ricetta molto interessante brava Gabri.
Grazie mille Nazzario 🤗🌻 buona settimana!
Grazie bravissima 😘😘😘
Prego 🤗 buona domenica!
Brava ottima ricetta ciao
Un procedimento molto semplice, brava.
bravissima!
buongiorno, grazie mille 😊
www.ricettedigabri.it
Mi piace molto bene
Grazie Artan 🤗
Buonissimi
Grazie Daniela! ;)
Ottima ricetta!
Grazie mille 🤗 fra pochi giorni li rifaccio. Buona domenica
Mi piacec
Mi piace
Grazie 🤗
Eccomi li sto preparando grazie
Brava Tiziana!! Vedrai che buoni! Se vuoi usare meno olio, li condisci e lasci una notte in frigo.
poi li surgeli dentro un contenitore o buste di plastica. Io lo faccio e una volta scongelati sembrano sott olio.
Riesci a trovare i carciofini ora? Dalle mie parti si trovano solo a fine primavera. Buon sabato 🤗
@@ricettedigabri si qui a milano arrivano da san remo sardegna campania sezze (napoli ) i migliori sono i sardi quelli che dici tu sono le mammole senza spine dolcissimi ciao e buon divertimento
Mi piace!!!!
Bravissima Gabri, sembra fatto apposta: proprio lunedi', al mercato, avevo visto dei bei carciofini in offerta. Li volevo prendere, ma poi ho pensato: come li preparo? La sera accendo il computer e trovo questa tua preparazione, e penso: ma potevo comprarli?
Quasi quasi ci ripasso, sperando di trovarli: quei carciofini mi sono rimasti sul gozzo!
Io adoro i carciofi. Questi piccolini vengono bene anche fatti alla romana 😋😋😋 l ultima volta mi sono mangiata 20 carciofini.
Un semplice consiglio...io al posto dell'acqua utilizzo del vino bianco, poi procedo di pari passo come la tua ricetta.
L'acqua nelle conserve è una nemica!
Ciao
Carmela, un ottimo consiglio! 🤗 Grazie mille!! La prossima volta userò il vino 🌻🌻 buon fine settimana
Carissima io la penso come te..e difatti io uso vino bianco aceto e sale ...ma nei video di RUclips sono tutte con l'acqua ..forse forse è il vino ???
Acabei de fazê-los. Muito obrigada! 🇧🇷 🇮🇹 🇧🇷 🇮🇹 🇧🇷 🇮🇹 🇧🇷
De nada! Eu adoro essas mini alcachofras! espero que tenha gostado! um abraço!
www.ricettedigabri.it
Io li ho sempre fatti con vino.bianco e aceto,risultato ottimo...
😉
A che serve mettere i vasetti capovolti? Non può avvenire il sottovuoto,in quanto vengono invasati a freddo.
Brava!... È ciò che volevo scrivere io... Quindi chiedo se, a questo punto, vanno fatti bollire e poi capovolti. 😮
Czy tak przygotowane karczochy można trzymać w szafce na zimę?
Tak :)
Li adoro pure io li faccio
Brava Stella! Era tanto che non ti vedevo qui 🤗
@@ricettedigabri hai ragione, ma sai visualizzo sempre a volte di fretta e non commento ma lo faccio❤️❤️
Ok
Buongiorno, oltre a sostituire l' acqua con il vino bianco, la soluzione ideale è 60% di aceto di vino bianco e 40% di vino bianco con aggiunta di limone spremuto e sale, l'asciugatura dovrebbe avvenire tra due canovacci di cotone per 24-36 ore, olio ideale è l'extravergine di oliva, prima di chiuderli lasciarli immersi in olio per 24 ore ed eventualmente poi rabboccarne il livello, e poi , per ogni evenienza soprattutto per cautelarci dal botulino metterli nell'acqua che bolle, con la capsula chiusa, per 10 minuti e poi asciugarli con un panno ma velocemente ( per togliere le inevitabili tracce di unto ). Come aromi metterei foglia da alloro e timo (eventualmente lavati in acqua bollente per cautela). Lasciarli riposare al buio e al fresco per almeno 60 gg.
Grazie.....i dieci minuti che indichi in acqua bollente con fuoco spento ? La capsula sotto il livello dell'acqua?
Ciao, se li alzo con una schiumarola posso riutilizzare acqua e aceto per altri carciofini.....
Si, puoi farlo. 😉
Qui in Germania non crescono… quest’anno ne ho due… non so se conviene il lavoro 😂
Li mangerò così 😉🖖
😅🙂 fai prima a mangiarli crudi a insalata 🥗
Sono sempre buonissimi!
Che proporzione tra vino e aceto?
Ciao, qui trovi tutto scritto ;) www.ricettedigabri.it/carciofini-sottolio-fatti-in-casa/
Dose vino, aceto e sale X 20 carciofini:
1 cucchiaio colmo di sale grosso, 2 bicchieri di aceto e 4 bicchieri di vino. Sperimentato questa dose e sono ottimi.
Anche noi li prepariamo così, unica differenza tra i carciofini ci aggiungiamo foglie di menta fresca e fettine di aglio così da dare sapore e profumo 😊
Io.non ho mai messo la menta ma aglio e peperoncino neanche l origono sanno di melenzane sott olio ma provero con la menta perche mi garba ed e profumosa.😁
@@lucianacirillo8712 Si credimi, aglio, menta e carciofi sono un matrimonio perfetto 😁
@@luciapaiano3524 senza dubbio Lucia la menta mi e sempre piaciuta ti credo ti credo eseguiro il tuo consiglio.😜
@@luciapaiano3524 aiutami Lucia la menta deve essere fresca o essicata ? infinitamente grazie aspetto una tua risposta.😜😜
@@lucianacirillo8712 Fresca fresca, la lavi, la fai asciugare bene e la metti nel boccaccio. Noi a caso facciamo uno strato di carciofini, un po' d'aglio e menta fino a riempirlo tutto. 😘
Sono tanti anni che li faccio … la mia ricetta è simile … buonissimi 🤤
Vorrei la ricetta
Sarei lieto di sapere come riesci a mettere "sotto vuoto", che non e' un sottovuoto,ma al massimo "una depressione"...come hai fatto 🤗
Ci voleva proprio il precisino di turno. Che mondo sarebbe senza di voi esseri superiori? Ma toglici una curiosità, giusto per illuminarci con la tua immensa sapienza. Il sottovuoto, non è una depressione?
Mi dici le quantità di acqua e aceto grazie
Ciao Maria,1 litro di acqua e 1 d Aceto. Trovi tutto scritto qui nel mio sito 😉 www.ricettedigabri.it/carciofini-sottolio-fatti-in-casa/ un saluto! A presto!Gabri
Salve..mio marito ha raccolto dei carciofi in un campo dove non si usano i pesticidi... dopo averli bolliti e messi ad asciugare ..ho incominciato a riempire i barattoli naturalmente interi i carciofi. ma c'era uno un po' più grande e lo tagliato e all'intero nel cuore era nero..oscuro..tipo bruciati..ma se non lo avessi tagliato io non me ne sarei accorta..qualcuno su Internet diceva che sono vecchi e di frigorifero..ma noi li abbiamo raccolti la Matt.e cotti il pomeriggio con aceto vino e sale.. perché ...mi è successo anche altre volte..
Ciao Lella, buongiorno! Sicuramente erano vecchietti, sono stati più tempo del dovuto sulla pianta. Bisognava raccoglierli prima, purtroppo.
Buona giornata
WWW.RICETTEDIGABRI.IT
@@ricettedigabri no se erano vecchietti le foglie dovevano essere mosce o bruttine..credimi erano bellissime..
Quanto tempo ci vuole per il sottovuoto
Ciao Girolama, io li lascio di solito una notte. Ma qdo giri il barattolo senti dal rumore che fa e toccando il centro del tappo non deve fare su e giù
Ma quale sottovuoto?
Salve vi chiedo xké a circa 2 mesi i carciofini presentano muffa bianca???Il procedimento che faccio e uguale al vostro.... Aspetto risposta grazie
Ciao Luigi, se presentano muffa vanno buttati, con il botulino non si scherza. Probabilmente sarà entrata acqua nel vasetto, i Carciofi non era asciutti abbastanza e non si è formato bene il sottovuoto.
Puoi farli così e congerlarli una volta conditi, non rischi la muffa e usi anche molto meno olio. Io spesso li congelo.
Buona domenica
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Non hai detto quanto aceto e quanta acqua vanno messi per la bollitura
Buongiorno! Trovi la ricetta scritta e stampabile nel sito www.ricettedigabri.it
Cerca Carciofi 😉
Ma non ho capito! Quanto devono stare non aperti ? Grazie
Ciao, il tempo di far uscire le bolle d aria. Quando non le vedi più puoi chiudere 😉
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Ottima ricetta ma io un po' di menta e aglio l'avrei aggiunto
Grazie Gilberto 😉 va a gusti, io preferisco sentire il sapore del Carciofo in purezza.
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Ho scoperto ieri che alcuni barattoli presentano dei punti neri nei carciofi credo siano ormai da buttare.....
io da piu' di venti anni li cucino con vino e aceto,non con l'acqua
Qualcuno sa quale olio alternativo all olio d'oliva potrei utilizzare?
Ciao, puoi usare l olio di Girasole 🌻 Ma ti consiglio comunque di usare una parte d olio d'oliva perché il sapore è più buono. Altrimenti se vuoi risparmiare di olio, li puoi condire bene, lasciare una notte a insaporire in frigo e poi li metti in busta e congeli 😉
@@ricettedigabri grazie gentilissima
Il condimento non lo metti?
Non è specificata la quantità di aceto e di acqua
Ciao, ecco la ricetta scritta www.ricettedigabri.it/carciofini-sottolio-fatti-in-casa/
@@ricettedigabri grazie sei molto gentile
Niente condimento?
A me piacciono al naturale, ma se vuoi puoi aggiungere aglio, prezzemolo ecc
Come fa a crearsi il sottovuoto se invasi tutto a temperatura ambiente?
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Grazie Mimma🤗