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- Опубликовано: 1 окт 2024
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鼎泰豐不是故意搞什麼飢餓行銷, 必須為其正名一下, 主要是現在服務業人員缺乏, 為了維持品質, 就可能視情況不會全開放, 另外, 鼎泰豐一向不接受訂位, 要吃飯就是現場排隊的份, 所以現場才會這麼多人都在等位, 他們一直以來都是如此行事, 一視同仁..
正確 在大型餐飲做過 內用區開放多少座位 都是以當天上班人力是否足夠來決定
因為大型餐飲的餐點品質 還有服務生 一個人員可以控制幾張桌的客人 都是有設定規劃好的
並不會作飢餓行銷
如果 人員足夠才會全開
不可能全開 導致餐點品質下降 或 讓服務生服務不過來的情況
兩個人吃近2千 超便宜的
我們在西雅圖棒球場裡吃幾年前，鼎泰豐攤位的一個炒飯就賣20美金了。😂😂😂@@莊憲民
鼎泰豐老闆把很多盈利，投在員工的薪水上，服務員以客為尊的服務態度，應該是目前我看過最好的餐廳，對外送員取餐的態度也是最好的，真的是最能代表台灣最好品質及至上服務的連鎖餐廳，餐飲界的台灣之光👍
不只客氣！鼎泰豐還會給每個取餐的外送員，一塊自家生產的鳳梨酥，因為我常常點他們家外送，有些外送員不吃，就會放進我的袋子裡😂
店租貴
薪水夠高 心情好 對誰態度自然都很好
外面38度高溫，店內有位置也不開放給客人先用餐，這叫什麼店？
鼎泰豐那還需要搞飢餓行銷啊?在台北市他有三家分店可以挑選，而且還能線上查號，你不想在那等也可以。
有些餐廳座位不開放，不是甚麼飢餓行銷，有些是因為清潔與消毒或是其他原因而沒開放，餐廳拼的是翻桌率，那有放著業績不作搞飢餓行銷?
他好吃嗎? 十多年來口味都沒變，你在全球任何一家鼎泰豐吃的口味都一樣，單單這點連麥當勞都作不到。
他貴嗎? 看你怎麼點菜,要像你這樣點，那真的不便宜，而它著名的雞湯與炒飯，排骨，炒豆苗 你不去點，你點的菜有一半我會在外面吃，那些菜根本不需要去那裡吃。
鼎泰豐對台灣人來說, 不是甚麼高貴的餐廳 , 但也不是平價餐廳, 他是定位在中上的位置. 所以現場客人台灣人至少占一半.
鼎泰豐另一個著名的地方是:那次食安問題跟他有關!? 幾乎沒有。一個連員工刷牙的方式都要規定的公司 , 就可想而知他的龜毛程度 , 他們家老闆說了一句話:我們不吃的，就不會端出來賣。這才是他這塊招牌的價值及靈魂所在。
我在它起家店附近住了37年，小時候常去吃，它本業賣山西醋、醬油，是油行。起初只有小籠包丶油豆腐細粉丶餛飩丶小菜幾樣菜色，也不出名。為什麼賣江浙菜？東門是昔日日本政府的官阺區，國民政府接收後變成將領和高官宿舍區，當年蔣氏政權多是江浙人，所以東門有多家江浙點心店，像現在還在的永康街金雞園、秀蘭小吃、高記，以前更多。所以小籠包是蘇式湯包，粽子是湖州粽，菜肉餛飩是溫州大 餛飩。早年小籠包用豬皮凍，後來與時俱進改雞湯凍，口味改為清鮮不油膩。台北人最愛的是蛋炒飯，炒得非常好，隔頓吃還是有鍋氣卻無油耗味。菜肉大包、菜肉蒸餃、中秋限定的鮮肉月餅、核桃鬆糕，也相當好。製作過程衛生、食材新鮮、環境清潔、奉茶、空調，都在價格裡，台北市像樣的便當盒飯現在都賣到150-180，小碗大腸蚵仔麵線賣70，所以嚴格講在台北市它家不算太貴。
@@emafu63 很可惜，現在秀蘭小館變好難吃喔
難怪我爸回憶小時候帶我們去吃創始店時，說以前沒有這麼多菜，簡單的小籠包、麵、炒飯！因為太好吃了（愛小菜），所以還有模糊的印象！
可惜胃口不大，每次都固定點炒飯、小籠包、小菜、酸辣湯、牛肉麵…，很多菜還沒試過！下次想試你說的鬆糕！
@@Juby-m7x
因為政府進口太多冷凍很久的肉
商家為了省成本
改用進口肉
就毀了本來的味道
金雞園超讚
專業的
那個有空位應該不是故意飢餓行銷，是服務人員不夠，要保持服務品質，所以會降載服務區域。
他們非常講究服務細節，老闆也是個細節控，到現在都還會每天巡店，從北到南。
報導有說他們營業成本56%是人力，而且薪水也是比較高的，就是為了留住很好的餐飲人才。
台灣少子化，真的是人力越來越不足了。
鼎泰豐很多人會常常吃，但不是吃小籠。現在在台灣人愛吃最熱門的品項大概都是炒飯，青菜，酸辣湯那一類的東西了。
+1
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所以以後就是AI機器人的天下了
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他並不是莫名奇妙的貴, 他把成本花在服務品質管理上
他的每一道菜都有標準流程, 小籠包該打幾摺就是幾摺, 絕對不會多一摺或是少一摺, 所有的食材重量大小一致, 這是為了強調旗下所有的店吃起來都一樣. 員工訓練完整. 可以確保任何一個人來工作, 只要熟讀工作標準, 就可以做出一樣的東西.提供一樣的服務. 這是品牌形象. 你不會在他其中任何一家分店吃到不一樣品質的東西.
鼎泰豐不僅食物好吃，企業精神也很優秀，很多人也都以在他們企業工作為榮，是餐飲界的台灣之光。而且縱使你只點一籠小籠包，服務不打折。所以台灣人愛鼎泰豐的不只是食物而已😊。
20年前我在速食店上班，有各女客人她在鼎泰豐負責帶位的服務人員，她說她們普遍薪水都四萬台幣，門口帶位人員要會四種語言，薪水五萬台幣起，而且這是我20年前就知道她們的薪資...😂
@@ming-hueichen9640 他們人員流動率很低
一般餐廳服務生都跟免洗一樣,嚴重的一個月可能就整個換過一批了
這足以證明他們福利
@@ming-hueichen9640 👍👍
鼎泰豐生意已經那麼好了，沒必要搞什麼饑餓行銷，忙都忙不過來，名氣也做出來了，還要啥行銷！想太多了！😂
Seanㄧ說出來，真的驚掉我下巴
夜市咖
@@annlu1845我覺得鼎泰豐價位對得起他的食物品質還覺得相當划算了。拿廖嬌來比真的是污辱人
說鼎泰豐控制客流量造成排隊！似乎對台灣的餐飲人力不了解，台灣目前很缺餐飲服務員，另外在台灣鼎泰豐不需要控制人流造成排隊，他的排隊人潮都是真的，價錢貴也是真的，但是他們員工的薪資也算是高的。
鼎泰豐對員工算很好的，曾看過介紹老闆有一整棟大樓專門提供教育訓練，員工休閒運動以及專業按摩師的服務，當然薪資也不錯。
@@tuansiuang7772 這才是老闆員工正確的關係
老闆會要求員工提高服務品質 相對的就要在福利上多給
很多餐飲業搞cost down都用在員工身上
員工內心充滿怨氣在做又留不住人
惡性循環就是用餐品質跟生意都越來越差
貴我可以接受，排隊一小時，直接撤，鼎泰豐不稀罕少一個客人，我也不會稀罕為了吃個小籠包去排隊一小時，Sean來台灣影片拍一堆，為何鼎泰豐到現在才去，看看那個"人潮"，再看看那個價錢，對比台灣其他一大堆好吃又不用排隊一兩個鐘頭的餐廳，他撐到現在才去這個"台灣名店"，一點也不奇怪。 (影片中顯然他是不敢批評，但是這種價位，再好吃的小籠包也沒那麼好吃了，雪碧一罐60😂😂)
@@ubcTech他們比較適合俗又多的食物
@@璟川 台灣好吃又便宜的食物太多了。
鼎泰豐才根本不需要飢餓行銷，台灣現在連餐廳工作人員都至少週休二日了（另還有依年資年休假7～20日不等），大型餐廳都會以現場有多少工作人員當班來決定收多少客人，這樣才能維持服務水準，不是來多少客人就全放進來然後等菜等到臉綠。
（台灣現在餐飲業人員很缺，何況鼎泰豐開去海外連帶多少台灣工作人員也外派就更缺了）
你們看到有的沒開放的區域可能還包括大圓桌或等待人數不符的空桌，不像時下有的餐館會讓大桌併了好幾組客人，鼎泰豐這種價位沒在併同桌的。
而且你們竟然沒點蛋炒飯😨尤其是排骨蛋炒飯（我覺得是招牌之一）。
雖然價格高，但是給員工的薪資福利都是出名的好🎉很良心的企業了,而且你可以很放心在這邊吃到的食材都是真材實料不用怕食安也是重點（感謝他們企業的精神）
空桌的問題讓我來告知，不是故意的喔，是服務人員夠不夠的問題。服務人員能夠服務多少人，才會讓多少人進來吃。鼎泰豐的做菜流程都有sop，所以不管來幾次，食物的味道都不會更改，都是現點現做，其他的店家就不一定了，有些店家因為生意好，招牌的菜色一直在蒸籠上，吃的時候會發現蒸過頭或是味道改變，但是鼎泰豐讓顧客吃到的都是食物最佳狀態，雖然有點貴，但是品質保證外加服務親切，所以生意永遠這麼好。
好吃的食物是值得等待的！祝用餐愉快！
那..
不是應該增加服務人員
都有空桌 空間 空調了?
這樣說法
那日後如果人多 開放了
服務人員一樣
收費一樣 想開的時候
那時的消費者 我希望不是我 😂
@@lincarzy台灣缺工非常嚴重，不是店家想不想加人，是長期加不足。
@@lincarzy 鼎泰豐的服務人員，要求比較高(給薪相對也比較高)，
但符合要求的人數不足鼎泰豐需求的人數
的確它不需饑餓行銷，
而且它有強調一定的服務品質，有類似一個人只服務幾桌的規定
PS:高雄巨蛋店永遠滿桌😅
片尾那邊需要重新思考一下，把控客流量是提升你消費者用餐有好的感受，再來是售價的部分 在我認知裡一般餐廳飯店的利潤是抓50-60%，以純手工方式這些麵點包餡的費工商品，一份價位落在150-200都很正常，畢竟在價位裡也包含了品牌價值在裡面，太多東西講不完，我一年可能也吃個2-3次，吃完的感謝就是驕傲兩個字，真的太不容易了，鼎泰豐是非常有良心的餐飲業者，如果網紅本身是餐飲人出生的歡迎你再來賜教，免得惹一身腥。鼎泰豐的裡裡外外學問多的去了，嘴巴長嘴話不能亂說⋯😅
今年6月我去台湾鼎泰豐，小笼包上桌时服務员开盖见其中一只有一点漏汤汁，说抱歉並会补上一只，真的(去中国也没这种待遇)，特地专人用小笼送来一只😂
每個人的意見都給予尊重，他們只是觀光客，不是本地人，分享感受沒有對錯。看的觀點不同。
@@彥婷-k2h為什麼我本地人我覺得價位很平價⋯⋯⋯⋯
去國外很少地方餐廳比我們便宜了除了東南亞
我解釋一下，那些桌位沒開，有些是服務人員休息中，你桌數開多了，服務人員忙不過來，巔峰時間服務人員會補齊，我們餐飲業大多是這樣，鼎泰豐不需要飢餓行銷。😅
鼎泰豐吃的是服務和環境。所以我大多是帶國外友人才會去吃，平時我會點外帶排骨炒飯和酸辣湯。
鼎泰豐以服務著稱，要是服務人員排休中，他寧願把桌子空下來讓所有坐下的客人能得到完整的服務，他們的確是不需要飢餓行銷。
鼎泰豐做生意很踏實的 不是你們說的飢餓行銷 這麼說也有點以小人之心了 至於鼎泰豐本來就不是吃ＣＰ值的 你們說的環境服務都要錢 他們也不壓榨員工 這些都是成本 至於台灣本地人吃不吃 當然也吃的 不是只有觀光客才吃
一個從鼎泰豐起家店只有二層樓吃起的的人告訴Sean和陳老師為什麼？
說鼎泰豐多好吃真的是沒有但那麼多年維持住口味水準服務水準光這個用心我就會一年光顧個幾次，曾經去好多差不多說也不錯的小籠包店蒸籠是黑的桌子因為生意好要併桌，一次嚐鮮可我可不會給他們第二次機會。
再說鼎泰豐有多良心～～開始做UBER EATS我點了最愛的酸辣湯（在我眼中台灣沒幾間酸辣湯能贏過鼎泰豐的）拿到手是熱的喔....熱的！我當時就震驚了！！！後來去查新聞鼎泰豐為了外送平台有自己的一套標準作業就為了能熱騰騰的送到客戶手上這種企業身為在地人也要支持它成為百年老店。
我最愛鼎泰豐的食物其實不是小籠包，而是那個你們沒點的『小菜』、酸辣湯、排骨蛋炒飯、擔擔麵和紅油抄手尤其是那道開胃菜的小菜我真的還沒在別的餐廳吃過，光是那豆腐的刀工就值得大推也是我覺得一堆常見小菜中鼎泰豐的獨門餐點。下次如果再來台灣有空建議兩位再去試試。
我也超愛小菜～
你說的很中肯，我也曾嘗試到別家聽說小龍包很好吃，價錢只有頂泰豐一半的店去吃，吃完整夜口乾舌燥的好難受。頂泰豐不但好吃，吃得也很心安。
@@weichen8428
至少10-15年前有鼎泰豐的師傅出來開了店，也好吃
但細緻度還是有差
去年再去吃那家、整個品質差太多，鼎泰豐數十年如ㄧ日的穩定👍
酸辣湯的豆腐不是手切的 是模具切的 不過有一點你說的對 全台灣估計沒有哪家的酸辣湯贏過它 降維打擊太厲害了 .....
@@fadchen9362 有豬血時湯頭更讚....我說的豆腐是小菜裡面的豆腐
鼎泰豐雖然做的不是多高大尚的菜品但它承載著很多細節。很多小吃店會為了高朋滿座店內擠滿了客人整體用餐環境很吵雜，但鼎泰豐店內環境是很舒適的，與鄰桌座位都保持一定距離，也不會讓人有很奢華的感覺。
台灣之光，百吃不厭！
原味小籠包，排骨炒飯，牛肉麵，紅油抄手，煎餃，...必吃！！🎉🎉🎉
漏掉炒飯，這是老闆最驕傲的招牌，只有台灣是經典標準好吃。
真的，炒飯才是一絕，漏掉了真的可惜
夏天時還有現刨黑松露炒飯，無敵好吃
炒飯才是重點
還有酸辣湯 和炒青菜
@@steph168us我也愛吃松露炒飯😂
絲瓜小籠包，排骨蛋炒飯好吃，可惜沒點到
是的
沒錯 這兩味是必點的
阿豐的生意真的不用飢餓行銷，就算座位全部開放，外面一樣都是排長龍
其實東西售價高，店家對自己的用餐品質也是會有一定的要求及維持壓力，因為消費者會用高標準檢視，所有的東西都要維持標準是很有難度，包含環境維持及人員教育（他們的人員薪資比一般餐飲高）..直接反應在商品上覺得很合理，因為會來吃的就是希望吃到最舒適五感體驗
鼎泰豐的精華是炒飯啊。沒點到可惜了😊
+1
鼎泰豐需要飢餓行銷??!! 啊哈哈哈哈哈哈哈哈~~~~~
希望所有的觀光客都能您這樣想,然後不要來排隊,這樣我這個從我家走路去鼎泰豐本店只要20分鐘的台北人就可以常常去吃了(以它的價位對我而言,我一周吃一次絕不為過)
現在因為被國際觀光客排隊排到一個天荒地老,所以我很久沒去吃了(只有在疫情時沒有國際觀光客時我跟先生花了10分鐘排隊就吃到了)
我從我大學畢業開始工作後開始吃鼎泰豐(35年前 這一說就知道我年紀了),那時候的鼎泰豐只有你現在看到的只供外帶的本店,只有一樓店面,而且只有一樓店面一半寬度,這麼
小的一家店,我那時候拿著微薄的薪水,每個月去吃一次鼎泰豐當作犒賞我自己,那時候一籠小籠包8個120元,一碗油豆腐細粉90元,
我會去鼎泰豐吃的，都是他老店時就有的品項，他後來開成連鎖後開發了很多新菜色，坦白說我去是不會點來吃的，我除了吃小籠包 蟹粉小籠包，油豆腐細粉，排骨蛋炒飯（排骨是不裹粉的炸排骨還炸的外酥內嫩肉汁飽滿）還有炒飯粒粒分明 米飯口感Ｑ彈米心軟，盤底完全不留餘油，這才是一盤好的炒飯該有的樣子，我去只吃這些，因為這些是鼎泰豐４０年前就有的菜色，然後這３５年來，我吃了無數次，他的水準永遠在那哩，滋味永遠在那裏 然後我去吃過新加坡的及澳門的鼎泰豐，然後我就內心發誓此生我再到任何國家我都不要再吃國外的鼎泰豐連鎖店了
鼎泰豐您覺得貴我尊重您的意見，但我跟我先生去吃鼎泰豐，吃下來平均一個人約千餘元，相對他的服務及她的口味及她的環境水準，我覺得一點都不貴，反而相對她的環境及他選用食材的品質及他的服務來說，我覺得鼎泰豐事非常超值的（台北有一大堆不知在貴甚麼的餐廳，一個人均價不只這樣，但還給一些亂七八糟的食材，服務也不怎麼樣）
我尊重您的意見但不認同您的意見，您想想您幾點用餐？３點多，就餐飲業來說，那不是＂飯點＂上，以現在台灣餐飲普遍嚴重缺工的狀態下，有可能他在不是飯點上的時間會有一些座位是不開放的，這樣他的外場人力及廚房人力才能撐住，如果他連不是飯點上也要全開放，他又可能其實人員數量配合不上，那他就無法達到他要求的餐點品質及服務品質
我第一次聽到有人對鼎泰豐的評價是鼎泰豐搞飢餓行銷，啊哈哈哈哈哈哈哈哈～～～～～我只能再大笑一次了！
下次你如果要來鼎泰豐找我，我家就住在旁邊附近，ㄧ起去吃😊
可惜你們沒有點他最招牌的最受歡迎的排骨炒飯、元盅雞湯、紅油抄手、紅燒牛肉麵，甚至他的蝦仁蛋炒飯也非常非常美味，香氣十足
對🎉我的高堂老母最喜歡點腐皮炒莧菜，蝦仁炒飯感受家裡較難做出的鑊氣香味，她也愛涼菜裡的茄子和小黃瓜，鍋貼（一份6個）和紅燒牛肉湯也是必點。像許多做了一輩子菜的長輩對於口味的要求都相當高，但是她在鼎泰豐總是非常滿意。所以雖然小貴 但仍然值得帶老人定時去消費。
真的，紅油炒手的醬一絕！炒飯也好吃！😢
尤其炒飯要拌紅油炒手的醬啊，所以看肖恩點他們曾吃過的一般小籠包麵食類，雖然也好吃，可是他們不會覺得有特別的亮點
+1
所以看他們點完 大概就猜到他們的評價了 因為全部沒點到
對鼎泰豐的消費經驗是他們的服務與食物品質都有五星級飯店的水準，當然價格也是😂
鼎泰豐的所有菜餚都很「乾淨」，衛生乾淨、味道乾淨且有重點，我是台北本地人，每個月一定會去吃上1-2次
我第一次去鼎泰豐,他們連盤子都洗不乾淨耶...
吃了無數次鼎泰豐！ 碗盤清潔度到頂🙂 乾淨 潔淨 乾燥不留任何油垢 。 以上
@@VivianAn-ck1lr你臉黑，我去了不下30次，沒遇過
@@cccaliburr6234 十年前的事了吧,很久了,吃了一次再也沒去過了
排骨炒飯跟紅油抄手都沒點？😂😂
鼎泰豐是不會出錯的餐廳，給人安全感
當親戚朋友聚會無法決定哪裡去吃的時候，選鼎泰豐是安全牌。
居然沒點到最出名的排骨蛋炒飯。價格高但值得啊，小籠包18折都有講究的。
对！我心里也这么想😂
其實有不少其他湯包店的師傅是鼎泰豐待過再出去開店的，所以會有些人說某某店也不比鼎泰豐差也較便宜，但環境跟服務的成本是不同的！🤔🙂
我有找過這種
也吃過 真的不能比
其實它並不是飢餓行銷,而是人力不足狀況下, 為了提供良好的服務品質, 所以才會關起一些桌子.
他們在那不懂裝懂的
夜市多逛一點好
我=台北在地人，雖然很不喜排隊，但還是常常跑去新光三越南西店的鼎泰豐跟一堆外國觀光客擠。口味好、服務好、又是另一種台灣之光，真心覺得很不錯也願意來支持捧場。
必點絕對是蝦仁或排骨蛋炒飯、炒青菜……例如大豆苗、酸辣湯、紅油抄手……
👍👍👍
本地人也很常吃，常一個人下午去百貨公司裏吃 ，尤其很貼心，炒飯可以點半份，可以讓一個人女生多點其他餐點，不知道為什麼，鼎泰豐連青菜豆腐湯都做得特別好喝，炒青菜也特別甜嫩
真的青菜也是一流
他們家的炒A菜是一絕
因為選用的是超級無敵嫩的A菜
他是按照服務員人數開放區域，每位服務生有固定服務桌數，而且當時還不是飯點，所以沒有全區開放，不是你們自己瞎猜的飢餓行銷。飯點等位的人會變兩三倍。
有時真的別亂猜。這家餐廳比你們年紀還大。
講得很有道理但最後那句話有點多餘了
片尾的發言實在讓人有點失望，說是刻意造成排隊現象，要拍之前至少做點功課，了解一下鼎泰豐為什麼可以這麼成功，企業精神、他們對食物的控管、人員的訓練、價格會那麼高不是沒理由的，有很多細節不是去一次就能體會到的，員工訓練也沒有在馬虎的，後面這樣說真的不太妥，我在鼎泰豐工作一陣子，那累人的程度可不是一般的累…但看到影片這麼輕描淡寫的說成這樣實在太失望了…
來太多客人，無法接待的很周到，所以才人流管制，不是刻意造成排隊現象！
現在各餐廳都人力短缺！
他們就是不做功課
如果兩人花費2000台幣，真的還不如去基隆吃黑鮪魚刺身，或其他海鮮
他們說的是中國大陸的店很多都搞這套！
他們以前在路邊看到就吃時，哪次做過功課了？如果不是網友一直叫他去，他也不一定會想去吧！
台北人很常吃鼎泰豐。
鼎泰豐使用全台灣九成以上劍蝦，炒飯、小籠、蒸餃都是。好吃是各種細節集大成。
雞湯、牛肉麵、紅油燃麵、炒飯、前菜，都是建議必點。😊
他們家有一道青菜必點❤
終於來到我最愛的鼎泰豐！ 其實他的餐飲、環境品質對得起他的價位，比較有很多貴又不好吃的，鼎泰豐完勝👍。因此，我自己偶爾也會來吃最愛的煎餃跟酸辣湯😊
這家貴的原因是食材要求高，有自家廚房品管測試，前一陣食安化學提煉豬油風暴影響夜市，糕餅店受影響。唯有鼎泰豐沒有食安問題。供應商不敢把次等食材賣給他們
鼎泰豐在台灣，本地人也是會來吃的，因為它的餐點雖然貴，但是食物、服務這兩個品質整體都是很均勻。 但有帶孩子的我，都喜歡去101店然後選擇一開店上去，這樣人也不擁擠、不用久等。
確實也還是很多人不懂的如何好好享用「小籠包」 ，提醒的不單包括華人，更提醒老外該如何吃我們華人食物。
除了食物以外他們的貼心，如果有孩子忘了帶食物剪他們也都貼心借。
但就像肖恩說的：確實不是適合每天都來吃。就是假日，和家人聚聚或是想帶孩子去吃點舒適、不雷的食物就可以來這。
享用小籠包
我都喜歡一口塞,然後燙得要死XD
但這樣還是爽度最高
鼎泰豐不需要飢餓行銷拉
現在台灣服務行業尤其餐飲缺工缺很大
他們是怕服務人員應付不了怕服務品質下降
飢餓行銷通常是新品牌或是一些品牌炒知名度的操作手段
鼎泰豐的知名度不需要這種手段
土生土長台北人也會跟著觀光客一起排隊鼎泰豐喔！蛋炒飯、紅油抄手及小黃瓜是百吃不厭的家常餐點
鼎泰豐是台灣之光, 用量實在, 服務好, 環境也好, 乾乾淨淨, 我招待國外客人的第一選擇, 每一次都吃得好飽, 小菜, 小籠包, 炒飯 都是美味
個人感覺鼎泰豐沒有一道菜是不好吃的。
鼎泰豐是我們台灣的驕傲😊
很多國外朋友很喜歡
招待貴賓也是去鼎泰豐
絕對不是你說的那樣😅😅
一分錢一分貨
他東西品質高服務好所以貴
希望你們了解後再做評判😂😂😂
應該服務人員不夠吧，他們的服務數一數二，才不開放座位
鼎泰豐可以成功是老闆堅持不上市把利潤回饋給員工 另外他的品質全世界都一致 他有名除了小籠包 炒飯 牛肉湯 牛肚 也有名
我台灣人超愛吃鼎泰豐，既美味服務又好 真的是台灣驕傲
第一次看肖恩的片完全沒笑
看到飢餓行銷的說法，覺得很失禮。
鼎泰豐在餐飲業是一個很特別的存在。對於家鄉味的評價是挺專業的，但其他評價對這間店的言論，都顯得很路人，不像做過功課才來吃的吃播
鼎泰豐本地人也會吃的，他品質比較穩定，所以常常會招待客人去吃…尚恩應該說不要薑絲的。
鼎泰豐的炒飯也好吃，油豆腐細粉、蟹黃小籠湯包、絲瓜蝦仁小籠湯包、粽子都是本地人常點的。
台灣鼎泰豐當然不是為外國觀光客開的，否則幹嘛全台開這麼多家，台灣哪有那麼多觀光客啊！當然主要還是本地客😂你們連排骨蛋炒飯都沒點，可見沒做功課
我自己也很喜歡去鼎泰豐 先去抽號碼牌再去逛一下其實蠻快的 其實裡面的食物很多地方都有特別出名多小店 口味也都很好 不過還是很喜歡到鼎泰豐用餐 服務很好且食材有一定的水準 光是門口的店員會的語言就很多 這也是許多外國客會來吃的原因之一 偶爾吃還是不錯的
鼎泰豐的炒青菜很多台灣人推啊。有人說鼎泰豐一盤炒豆苗要一個人力精挑20分鐘才能出一盤，而一把空心菜耗損率約一半，所以吃到的每一口都是千挑萬選的。
耗損率約一半!!!.....那真的就有點浪費食材了
@@fushi7127 來自天下文化所出版《鼎泰豐，有溫度的完美》一書中提到：
每批青菜送到央廚或分店,還會有專人挑檢。鼎泰豐光是挑檢品質的前置 處理人力費用,就比食材貴上許多。葉菜類的菜葉與菜梗都規定比例,不能憑師傅手感抓取。
豆苗更是花功夫,因易藏菜蟲,需經過兩名不同挑檢人,去除不良品,如 果要達到鼎泰豐的標準,平均耗損率超過40%,若碰上品質不好的季節,有時 耗損率超過50%。
我也愛吃他們家的青菜
還有排骨炒飯和抄手❤
全台灣炒青菜最好吃又講究的就是鼎泰豐和秀蘭小吃，都人工摘菜，炒得又嫩又脆。
@@fushi7127 花了好幾百的炒青菜，吃到爛菜或老菜才更讓人點點點吧
我覺得身為一個傳媒人應對事情有充分證據和了解再下結論比較好，對這麼大的餐飲企業為了要維持他們的服務品質做的人流控管，而被你們說是運用“飢餓行銷”（還講的如此堅定）對店家商譽有損
我覺得是內外場人力不足，沒有辦法全開
招牌除了小籠包，再來就是排骨炒飯啊Sean.....必吃的還有牛肉麵、酸辣湯、炒豆苗（不愛吃青菜的人都愛吃），下一趟再來，帶丹丹、牛牛一起
我是台北本地人，我常吃鼎泰豐的美食，沒空排隊的時候我會叫外送。
那不是故意的！那是服務人員不夠
那...
不是應該增加服務人員
以達營運?
都有桌椅 空間 空調了
@@lincarzy 並不是什麼人應徵都能當上服務人員，學歷至少要專科，會有全薪培訓，但也要通過訓練才能投入職場，才會人手不足，餐飲業沒有你想像的那麼簡單，更何況是鼎泰豐這種大公司
天啊！竟然沒有人教你們要點紅油炒手跟排骨蛋炒飯😅
真的，這兩個必點
鼎泰豐主打的是服務品質，產品品質、乾淨衛生以及穩定輸出。
心目中餐飲經營的第一品牌❤
鼎泰豐貴在「品管很讚」⋯他們家提供喝的茶葉是經過檢查驗證、蔬菜農藥有把關、他們家的炒飯可要求「少油」、他們家用的是真正的「天然純米醋」、他們家飲料的飲料瓶是清洗過的、他們家的辣油絕無「蘇丹紅」⋯服務更是一流、服務員隨時給客人添熱茶⋯反正品值貴的值得⋯因為「一分價錢一分服務，一分貨」⋯每次回台北一定去吃鼎泰豐👍👍👍
他們自己買機器，食材批批驗
@@bevkee1183真假？
若真是這樣真的值得大大的嘉許
不是飢餓行銷啊～服務人員不夠若桌全開也應接不暇～世界各地的鼎泰豐口味都一樣才厲害～其他店很多海外開了就走鐘了啊😂
鼎泰豐給員工的薪水
在台灣餐飲算是頂標
一個月應該有5萬
（十年前問朋友 含外語津貼不包括加班有四萬多）
所以對員工的服務要求也高
他們內部有心理輔導
會定期跟員工面談
員工空班休息
不是餐廳後面倉庫
隨便找張椅子休息那種
公司會在店面附近租個地方
給員工做休息室
好好喔
不是故意造流量，是服務員不夠，所以有一小區無法開放
鼎泰豐不是以單一商品出名，是以整體性的品質優勢，跟服務來行銷，讓外國人能很輕易的認識中華美食。服務人員可以用不同的（外語）介紹食物給客人，讓外國人有賓至如歸的感覺，不是拿來跟其他商家作比較的。
我常常與三五好友一起在鼎泰豐聚餐。
排骨蛋炒飯、蝦仁🍤蛋炒飯、小籠包、小黃瓜、鮮蝦煎餃、酸辣湯、各種小甜包⋯⋯ 都是我們的最愛。
友誼歡聚的同時，更享受自己喜歡吃的美食！
❤ 太好吃了！
炒飯很好吃 感覺比小籠包好吃
幾乎每次去都會點蝦仁淡炒飯淡炒飯
還有紅油抄手赤豆松糕，芝麻大包都好好吃😊
喝雅狼~~吃過一次完全不想再去 CP值太低了.....要吃飽得花不少 我上次去花了快1000 但還是不太飽
我相信很多人解釋過鼎泰豐的飢餓行銷與否問題，在此確信台灣人絕不會傻到被這種行銷策慫恿去排隊吃的，我自己也常常一個人就去吃炒飯加碗雞湯就很滿足了！😂
Sean 對鼎泰豐的批評論大可不必，40勝於雄辯，大陸有哪一家餐飲業人到日本歐美發展並且獲得常年的好評！
在地人會去吃的，他是良心企業，食物品管也很好，但因為他很有名，所以觀光客會去
在地人誰會去吃 普通人都吃巷子口那種無名小籠包 別亂誤導
在地會吃+1，光一天之內就看到同棟樓的兩戶鄰居叫鼎泰豐外送，家庭聚餐也常去，但不會點小籠包
@@踆翹在地人會吃+1，可能只是你荷包不夠厚而已
@@踆翹台北在地人真的會去吃
你去那邊看你可以看到一個人用餐的
我是台北人也經常去吃，衛生、口味道地、樣樣美味、服務好、食物品管到位，吃的安心。
鼎泰豐食材都用的比較貴，聽供應商說它的成本都是比一般成本貴一倍（ex:雞要求要養在花蓮）
鼎泰豐還有必點～
排骨蛋炒飯、酸辣湯、鬆糕、酒釀湯圓😋
炒飯、絲瓜小籠包、抄手都是必點，居然都沒點到，看得我都急了😅
常常看他們點菜我心都很急 😂
但還是先吃自己喜歡的好，吃飯開心最重要！
@@yichieh 只是替他們可惜，沒點到必吃的😂
還有小菜😂
@@jwn9289 完全理解 🤣
對啊對啊
作為台灣人我會去吃喔，因為現在台灣北中南都有店，所以當地除了觀光客其實更多本地人．雖然口味本來就因人而異，但是在鼎泰豐他們的企業精神就是能讓你放心安心地吃，而且即便是一盤小黃瓜（他們的小黃瓜是我的最愛）一盤小菜都是可以感受到他的用心不馬乎．像我們家孩子最愛的是他們的雞湯，他就是單純的好味～還有炒青菜看起來單價好像不低，但是吃了就是會覺得他沒有對不起價格．價格方面說他貴其實相較於其他國家的售價，台灣本地定價其實我覺得是合理的，因為他就是餐廳他有提供完善的服務當然不能跟路邊攤比，如果不是因為要嚐鮮，即便點一碗牛肉麵或是一份炒飯還是可以飽食一餐他們也會很歡迎，真的有聽過有老人家，他是真的就是天天以鼎泰豐為他的食堂，可能就是一碗餛飩．一碗麵就可以安安心心的作為日常飲食一餐．建議下次也可以帶牛牛來吃，孩子們的舌頭最單純所以通常他們也最可以嚐出單純美味～
ruclips.net/video/MrzacKIJ3Xk/видео.html
看完這篇....我個人覺得價格是合理的
5月曾在台北某分店,看到楊先生親自在外帶區幫忙打包
親自帶位
楊先生龜毛的經營態度,我個人服了
一定要吃排骨炒飯
你們要試試巧克力小籠包
很驚豔的🤣
炒飯也是有名的
我每次必點
其實附近有錢人經常來吃的
🤣
去之前應該先做功課的，都沒有點到必吃的東西，個人吃過內地、日本、韓國、新加坡，真的都不如臺灣的好吃，食材畢竟不相同啊
食材種植産地掌控新鮮度，台灣豬肉的品質優，真的會影響風味。
真的，這是我看這個梘頻常常覺得無語，因為沒做功課並沒有吃到精髓，跟家人去同一家餐廳因為點的菜不一樣，我做過功課，結果他們都覺得我點的菜好吃很多！
沒用的…夜市咖吃不出來的
@@blemons5137 個人覺得不是狠用心在製作影片，哈！現在大部分都是透過網友推薦店家去品嚐，已經減少狠多作功課的時間了，所以是否也應該要自己花點時間去找出店家必吃菜色？否則經常ㄧ趟路去，結果並沒吃到招牌菜色（再怎麼有名的店，也不可能每一道菜都好吃），吃錯方法⋯豈不白吃？還依此就作評論，對商家也不是太好😅
*個人覺得影片的內容真的越來越空虛，這裡兩三部的內容，在其他博主的頻道可能只能拍成ㄧ部，真心覺得該提升ㄧ下影片的內容了，真的沒素材也別再硬要一日多更，久了，真的留不住好不容易累積出來的人氣（個人觀感，不喜，跳過，謝謝）
而且鼎泰豐是不愁客人的，它並不需要做飢餓行銷，就算店內全坐滿，還是大排長龍，因為每天就是有這麼多人潮，我相信回訪的人不少於新客，覺得下次若有疑問，可以先當下問清楚店家，或是去前先做做店家的功課再說，否則任何不對的發言對店家都是一種傷害啊！😢
@@CocoChien-c9b 那你可以取消訂閱～沒有人會阻止你，愛看又愛嫌，有時間打這麼多字怎麼不學學人家怎麼拍片到50萬調閱數，去拍個頻道在網路有水準再來評論別人拍的東西到底空虛不空虛， 既然都公開評論了怎麼不露臉拍片呢？笑你不敢，滾下去
鼎泰豐是本地人也常光顧的店
小籠湯包、排骨蛋炒飯、小菜、酸辣湯、巧克力包都是我的最愛❤
鼎泰豐的環境跟服務是真的很好，很適合招待國外來的朋友。如果單純要吃小籠包的話，我家附近有家叫豫園的小店，現包的小籠包8個80元，口味我覺得不輸鼎泰豐，一樣料豐味美湯汁多，只是沒那麼多折而已👍
鼎泰豐的湯包是很好吃，但其他地方可以找得到差不多的味道，但，他們的排骨炒飯真的至今無人能敵！
台灣之光、享譽國際的鼎泰豐不需要飢餓行銷! 這個價錢吃的是製程標準化、品質穩定的美味食物、舒適不擁擠吵雜的用餐環境、以及貼心服務；兩位下次來台灣可以嚐嚐其他平價的湯包麵點名店
台灣本地人也會去鼎泰豐吃喔！品質和口味都很棒，每一種東西都好吃！
我不知道有多少台灣人跟我一樣忿忿不平！
鼎泰豐雖然真的不是可以常常吃的價位，但是舉凡家庭聚會、想要犒賞自己的時候，或是上班被搞得身心俱疲的時候，來鼎泰豐點個炒飯、來個酸辣湯或元盅雞湯，最後來個苦甜的巧克力小包，真的是充電滿滿啊！
吃的是療癒、吃的是幸福、吃的是滿足啊！
誰跟你飢餓行銷了！
這有什麼好爭論的？
事實就在鏡頭前面,
(7～7:10分)
本來就是如此無誤嘛！
😊
@@丁幼蘭
你真以為表面看到的就是事實嗎
鼎泰豐服務方面是很講究的
一位服務人員是有規定分配桌數
當外場服務人員不夠時
他們就得需要控場
避免有客人被疏忽或怠慢
並不是有桌子故意不接客
你認知不夠，就少跟別人爭論
应该说鼎泰豐出品总体都很到位之外，你再去了解他老板的经营理念和对员工的贴心。如果就是便宜好吃(没有环境和好服务)，少了享受称不上 性、价、比。
@@丁幼蘭 只看表面認為全部事實？比如 只要看高樓認為住戶全是富豪群
Sean 跟陳老師對吃並不講究檔次或是高檔餐廳，對他們來說相對平價的街邊小吃或是在地美食才是他們追求的。我對飲食上跟他們一樣，鼎泰豐在美國跟英文都非常昂貴但生意都非常好，對於喜歡精緻美食的朋友就會念念不忘，其實春水堂也是類似的路線。但鼎泰豐的經營不是飢餓行銷，他們要維持店內用餐的品質，包括服務人員的工作量，一定會控制人流的，簡單來說是太多人想吃才造成排隊的
鼎泰豐品質保證👍
如果對這店有這誤會，那謝謝你們反推銷，不然又要更多人排隊了，愛吃的人真的沒差你這樣發言😂
夜市咖反正也吃不出差別人均1000不到嫌貴⋯⋯⋯
排骨炒飯是招牌
可惜他們這次沒有點
這服務隊得起價格! 也讓他們開城全球連鎖!! 做為台灣人真的很驕傲呢哈哈
貴就貴在服務啊!!!
小籠包雖然是庶民小吃，賣如此的價格的確會讓有些人覺得性價比不好。不過我們看看西方的餐廳，同樣是漢堡、義大利麵，也是有便宜的連鎖餐廳和貴森森的高級餐廳。所以，我們自己的美食文化，當然可以不用拘泥於低價的街邊小吃形式，也是可以有殿堂級的高級料理。
對於本地人來說,或許不會天天來吃,可能有點貴,但是這樣的舒適氛圍親切的服務加上美食,絕對令人意猶未盡還想再來！
對於許多觀光客來說，更是人間美味物超值,最好的旅遊記憶!
這個人事成本超過營收半數以上的良心企業,的確是台灣之光，會繼續光顧支持,希望他們能夠永續經營並擴展至全世界
結論好好笑。鼎泰豐真的不需要飢餓行銷，即使服務人手充足的時段，全區開放只會排更久。Sean下午時段去的時間很多服務生都去休息睡覺了，他們員工是有床可以躺著午睡的。然後最有名的餐點都沒點到，很可惜呀~32:30那邊沒有感受到鼎泰豐的結帳特殊之處，它會找新鈔給客人，我小時候去吃看到新鈔都很感動，找完會叫我家人換給我存新鈔 XDD
鼎泰豐前幾年座位都是全開的（那時候沒有這麼缺工），但門口一樣大排長龍
現在是沒辦法把全部的座位開出來，因為現在台灣太缺人力了，請不到足夠的員工，絕對不是為了造成大排長龍的形象吸引更多人來吃
鼎泰豐絕對知道讓大家排太久，會讓像我這麼熱愛他的小籠包的人也減少去的次數（因為沒那麼多時間排隊），所以他很清楚讓顧客排越久，有可能流失越多客人，因此相信他們也是很無奈的
😂排骨炒飯、紅油抄手、小黃瓜好吃都沒點耶！
餐點好不好吃是主觀的，但鼎泰豐的服務品質絕對是台灣中價位餐廳的標杆，是招待外國客人不會錯的選擇！
實在有點失望居然說出鼎泰豐飢餓行銷的感覺？
要當美食RUclipsr 前還是請多了解一下各地文化飲食習慣，各家餐飲業者的努力用心，值得與否與價格不能完全成正比
他們忙著拍片發片，沒有時間去了解文化
27:42 Sean說的沒錯,鼎泰豐賣的確實是湖州粽,還有專門的湖州鮮肉粽禮盒~😊
買五顆會附一個漂亮的保冷袋，之前在信義區上班，若UBEREATS有折價券用，我常點鼎泰豐東西吃，也會買肉粽或紅豆粽。
其實很多餐廳都賣很貴
但是鼎泰豐確實是對員工 衛生 和食用油和食材還有確實合法。另外繳稅也是很重要❤😂
很多企業都是虧待員工的😂
鼎泰豐貴在是台灣最服務周到的餐廳之一，所以服務人員聘的數量龐大，服務品質要好，所以要讓他們對公司有向心力，所以還可以分潤⋯⋯然後這些錢我們顧客就要付了
我家沒礦，小資女！但每幾個月就想跟家人吃一次鼎泰豐，在東京旅行，想不到吃啥，也去吃了一次鼎泰豐，對一般人而言（我），就是品質很穩定，確定不是雷區，可以舒服享用一餐的地方！
貴，真的比其他同品項店家貴，但品管真的好，我不用擔心食安，也不用煩惱高油高鹽不建康，獲利也回饋在顧客體驗，員工薪資，環境，品管，雖然貴一些，但正常食量吃一餐下來，大概就是簡餐、西餐價格！算良心企業，所以更願意重覆光顧！
之前看報導，他們的廚房調味料都是分裝小包裝，炒飯需要用幾克鹽？多少C C醬油都是制定的，才會品質穩定，而且員工對他們是重要資產，所以福利比其他餐飲業者都好！薪資也高於市場！
希望老闆可以看到這篇文，我家沒礦可以天天吃，有終生免費就好了！哈哈哈哈😂😂😂
排隊一個小時，大熱天，這樣一點都不"舒服享用一餐"
@@ubcTech 不管什麼天氣,排一小時我也不行~百貨裡登記後去逛逛還行!
@@ubcTech 可以線上查號, 拿了號碼牌,就可到處逛, 為何要在那邊排?
@@eu8047 那也是排隊，已經沒辦法接受吃個飯要排隊耗時一兩個鐘頭的情況了，更何況只是吃個小籠包排骨蛋炒飯。台北有一大把好吃的選擇不用排隊這麼久，Sean撐到現在才勉強來鼎泰豐就知道了 ，排隊一小時喝60元的雪碧易開罐，真是辛苦陳老師了。😂😂😂😂😂
@@ubcTech 對啊~排隊排一個小時花1980元 ! 好辛苦啊~~~ 也可以選擇不排去吃別的啊~ 沒人強迫你一定要吃鼎泰豐啊???
我家就在鼎泰豐本店附近、住了40幾年、從小吃到大。鼎泰豐後來越來越有名、觀光客實在太多了、另外杭州南路一帶也陸陸續續開了很多加小籠包店、有一陣子就改成去那邊吃了。吃了一輪回來再吃鼎泰豐、確實能吃出鼎泰豐的味道跟品質還是最好的。貴是有道理的、而且他的員工福利跟訓練體系很完善、運營成本不能跟路邊小吃攤比。個人必點絲瓜湯包跟排骨蛋炒飯。
真不是飢餓行銷，是因為全台大缺工，他們以服務著稱，所以服務人員不足是不會開那麼多座位，之前永康本店還開放內用時即便都坐滿還是要等上兩個鐘
紅油抄手，炒飯都必點
本地人也都會去吃
紅油抄手的醬汁淋在炒飯上味道更上一層樓