Me encanto! 6:00 Introducción a la Microbiología de Alimentos 6:31 Que es la microbiología y que es lo que estudia? 8:11 Comparación de microorganismos por su tamaño 9:26 Qué estudia la microbiología de Alimentos? 11:20 Cual es la razón de estudio de cada grupo de alimentos? 17:52 Clasificación de MO por grupos de interés 21:42 Deterioradores 25:50 Indicadores 28:45 Iniciadores 30:17 Microbiota asociada (Microbiota indiferente) 36:12 Qué posibilidades tiene un MO de ingresar a un alimento? 39:36 Factores que afectan el desarrollo microbiano 41:44 Qué es el control microbiano? 46:19 Cuál es la importancia de identificar las fuentes y mecanismos de contaminación? 47:50 Calidad Vs Inocuidad 48:55 Inocuidad 50:19 EJEMPLOS de Aplicación de la Microbiología de Alimentos 55:00 Pasteurización 57:42 Aflatoxinas en granos de maíz vistos con luz UV 59:15 Intoxicación por pajaretes en Jalisco debido al alcohol adulterado 1:01:36 Términos de cocción en cortes de carne 1:03:45 Agua potable purificada mediante sistema de nanotecnología catalítica 1:06:03 Contaminación de arboles por tierra del suelo 1:07:27 Biopelículas 1:09:18 Bacteria Serratia en biberones con formula láctea para bebes.
Me encantó esta clase !! Súper útil, mucha información explicada de una forma práctica, dinámica y con una buenísima duración. Felicitaciones !! (Por favor sigue aún cuando termine esta pandemia)
Me encanto!
6:00 Introducción a la Microbiología de Alimentos
6:31 Que es la microbiología y que es lo que estudia?
8:11 Comparación de microorganismos por su tamaño
9:26 Qué estudia la microbiología de Alimentos?
11:20 Cual es la razón de estudio de cada grupo de alimentos?
17:52 Clasificación de MO por grupos de interés
21:42 Deterioradores
25:50 Indicadores
28:45 Iniciadores
30:17 Microbiota asociada (Microbiota indiferente)
36:12 Qué posibilidades tiene un MO de ingresar a un alimento?
39:36 Factores que afectan el desarrollo microbiano
41:44 Qué es el control microbiano?
46:19 Cuál es la importancia de identificar las fuentes y mecanismos de contaminación?
47:50 Calidad Vs Inocuidad
48:55 Inocuidad
50:19 EJEMPLOS de Aplicación de la Microbiología de Alimentos
55:00 Pasteurización
57:42 Aflatoxinas en granos de maíz vistos con luz UV
59:15 Intoxicación por pajaretes en Jalisco debido al alcohol adulterado
1:01:36 Términos de cocción en cortes de carne
1:03:45 Agua potable purificada mediante sistema de nanotecnología catalítica
1:06:03 Contaminación de arboles por tierra del suelo
1:07:27 Biopelículas
1:09:18 Bacteria Serratia en biberones con formula láctea para bebes.
Que buen profesor eres... saludos desde Salta Argentina 🇦🇷
min 41:52 Prepárense su cafecito, sus papas. Para echar el chisme .😅😄.Así da mucho gusto 🤓✏📙
Hoy tengo examen y microbiología es un tema extenso Gracias por compartir su conocimiento pude terminar de sellar mi repaso 🫶🏻
Gracias por la clase. Saludos desde España
Me encantó esta clase !! Súper útil, mucha información explicada de una forma práctica, dinámica y con una buenísima duración.
Felicitaciones !! (Por favor sigue aún cuando termine esta pandemia)
siii pero ya es noche, ya duérmete haha
Muy buena la clase
Genial Jorge🎉
Muy buena clase, gracias por compartirla!! Saludos desde Córdoba (Argentina)
Chulada de clases profe, se extrañan mucho. Éxito!
gracias
Se podria ser efectivos los UV en el pollo y los huevos???????
😉
Hola si se escucha 😃
Tiene redes sociales?
Ups no del canal! pronto las hago hehe gracias Xd
@@microcity873 Me gustaría hacerle unas preguntas de un tema😢
Por correo entonces jorge.muniz@academicos.udg.mx