양지머리 고은 물,표고버섯 우린 물,대추 은근히 삶은 물,다시마 우린 물에다 찹쌀을 넣어서 찹쌀죽 쑤고..손이 많이 가야 맛있는게 맞아요.배,사과도 갈아넣으시고..멸치액젓이 안들어가는 깔끔한 김장김치네요.저도 곧 김장 준비 들어가는데 도움많이 됐어요.감사합니다.선생님 항상 건강 돌보시면서 일하세요💪🙏❤꼭 선생님 식당 한번 갈께요.여기는 옆동네 해운대예요💕💞
어느날, 산들바람에서 식사를 하다가 일하시는 직원이 "매사에 위생부터.관리까지 어찌나 철저히 하시는지..." 라는 이야기를 들었답니다. 이렇게 노하우를 공개를 하셔도 주방장님의 암묵지는 따라갈 수 없겠지요. 음식을 먹고나면 감사한 마음이 저절로 들어요. 건강하셔서 오래도록 산들바람의 음식을 먹을 수 있도록 하여 주세요.
선생님~~~ 항상 모든메뉴 레시피 잘보고 있습니다^^ 영업하시는곳에 이런식으로 해서 손님을 대접하신다면 최고입니다^^ 근데 계속보고있노라면 안타까운장면이 있는데 무릎을 끓고 장시간 앉아계신걸 보면 무릎손상을 걱정이 됩니다! 환경을 개선해서 아님 다른방법으로 해서 건강을 유지하면 좋겠습니다 ^^ 항상 감사합니다!
산들바람님, 이영상을 몇번반복해서 보면서 이번에 김치해보려구해요^^근데 대추육수낼때 아주 처음부터 약한불로 7시간 졸이나요?아니면 불 올리고 끓는시점에 불을 줄이는건지요~??? 꼭 알려 주세용.그리고 표고는 건표고인가요, 생표고인가요~??이것도 40분끓듯말듯 하게 하라고 하셨는데 이것도 아예 첨부터 약한불인지 센불로 끓는시점부터 불을 줄여서 40분인지.. 아유 넘 질문이 많아 죄송해요 첨할려니 궁금한게 많네요 감사합니다
그어떤 유튜브보다 최고십니다
참 대단하신분이세요
요리하나하나마다 대충이아니고 예민한맛을 내시는데 감동입니다 훌륭하십니다~
와우 대박 👍
참,음식을 정성스레 맛갈나게 정직한 솜씨로 담그시니 맛이 엄청 최고일것 같아요...
농사도잘지어시고건강을위해서음식도정성 이가득가득
방장님늘건강과행복이함께하시길기원합니다
안녕하세요
정말 정석 정성 순수한 어머님 존경합니다
그렇군요 배추가 잘절여 ᆢ
많이 배우고 갑니다
고생하셨습니다 사랑합니다 💜 💕 🙆
선생님 의 좋은 레시피를 아낌없이 알려주셔서 넝 감사드립니다 꼭 따라서 해보겠습니다
항상 건강하시고 계속 좋은 영상 기대 하겠습니다
칼질하실때마다 손가락이 신경쓰였는데 말씀해주셔서 감사합니다 선생님의 손은 보험에
가입하셔야 합니다
참 ㅡ 요리의 달인 ㅡ 천재의
아이디어를 지닌 성품이네요 ㅡ 착하고 예쁜 우리
산들바람님 늘ㆍ건강하시고 행복하세요 감사합니다
김치담구는법배워서김장했는데요
넘~~맛있게먹었읍니다
강화에사는데
꼭식당 가보고싶네요
갖가지 반찻만드는법 배워서 잘먹고있읍니다
선생님수고많으십니다
정말건강한김장이네요
정성이아주만이들어간
건강하세요*
새롭게 너무 잘 배워갑니다.
고맙습니다 항상 건강챙기시고 행복하세요 ~~~
양지머리 고은 물,표고버섯 우린 물,대추 은근히 삶은 물,다시마 우린 물에다 찹쌀을 넣어서 찹쌀죽 쑤고..손이 많이 가야 맛있는게 맞아요.배,사과도 갈아넣으시고..멸치액젓이 안들어가는 깔끔한 김장김치네요.저도 곧 김장 준비 들어가는데 도움많이 됐어요.감사합니다.선생님 항상 건강 돌보시면서 일하세요💪🙏❤꼭 선생님 식당 한번 갈께요.여기는 옆동네 해운대예요💕💞
쵝오의 김장 이 되겠네요💕
감사합니다💕
👍
선생님
건강하셔요ㅡ💖
김장담으셨군요 지난번 김치담는래시피올여주셔서 그대로 사과 배 양파 다시마우린물로 갈아서김장했어요 김치가 사이다넣은것갓이 시원한맛이나내요 오늘래시피에는 오래두고먹을김장은 양파를넣치말라고하시니 내년에는 안너으렴니다 세우젖과 멸치액젖을 적당히넣었어요 텁텁하지안고시원해서 사장님말씀증명되었어요 늘좋은래시피 감사합니다 손가락다치셨다는말씀 감슴찡하내요~~^^♡
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@@강인자-p4z 33. 3 ' ㅇ. 3ㅇ
열심히 쌤 유튜브 보고 따라 음식 만들고 있어요~손가락 다치셨는대도 열심히
자연맛으로 간하시는 맛에 반해 매일 보고 따라하고 있답니다~한번 여행가면 찿아가 보겠습니다.
무슨음식이든 정말 정성이 가득해요~ 꼭 가서 한번 먹어보겠어요 ~^^ 재료도 최고로 하세요 우리가정에서도 그런재료못 쓰는데~
정말 건강식 김치네요
다음에 할때는 이 방법으로 하여 봐야 겠습니다
감사합니다
산들바람여사님 김치담는법 쉽고 잘할수있는비법 너무감사합니다
어떻게 혼자서 다하는지 대단하십니다
빠짐없이 잘가르쳐주셔서 더욱고맙습니다~~
겨울 김장에는 양파를 넣지 않는다…
젓갈도 새우젓만 넣고.. 맞는 말씀이예요.
올 해 그렇게했더니훨 시원 합니다
고맙습니다.
감사합니다 질 배우고갑니다
저장해놓고 내년엔 꼭 이렇게
담가 먹으렵니다
좋습니다. 사장님 수고에 고개가 숙여집니다. 올 김장 의욕 솟아나요. 깔끔한 김치 산들바람 느껴보고 싶습니다. 감사합니다.
존경스럽습니다 엄청난 정성과 성품까지 느껴집니다~요리관심이 많은제가 지금까지 유튜브 본중 역대최고이십니다~건강조심하세요~
해외에서 첫 김장을 해 보려 하는데 자세하고 친절한 설명에 감사드립니다~ 잘 따라서 도전해 보겠습니다!
오늘하시는 레시피가 딴세상에 온느낌 참좋은경험 공짜로싸갑니다 올가을김장은 꼭 이대로해보겠습니다 보고할려고 저장해났습니다 참고맙습니다 이때까지 한김장은 완전실수로 해먹은것같습니다
쌤의전설적인음식실력정말짱입니다!♡♡♡
선생님 음식이 정성이 많이 들어가네요 설명을 자세히 해 주셔서 감사합니다 과일을 많이 넣어서 단맛이 나나봅니다 그런데 생새우는 언제 넣었나요
올해 김장에는 선생님 레시피로 해보려구요
맛깔스러운 비쥬얼 진심으로 감사드립니다 ~~꾸벅꾸벅 ~~
선생님 상세히도 설명해주시니 넘넘 감사해요
자상하게 꼼꼼히 알려주시니 너무 감사드려요 번창하세요~^^♡
맛깔나는 김장법. 깊은 맛이 나겠네요.감사드립니다.
정성 가득한 김치네요 입에 침이 고입니다. 항상 건강하셔요
언젠가 기회되면 식당에 가서 뵙고 싶군요~진심으로 정성가득한 음식 맛보고 싶고 배우고 싶어요~
여기가 어디신지요?
@@동백꽃-r9m
통도사 앞에 있는 산들바람 식당이라 합니다.
와우
지난번 호박죽 전통방식으로 끓이는거 따라해서 성공했습니다.
이번 김장도 늦게 방송 뜨서 이렇게 보게 됩니다.감사합니다.😊
올해 김장 어떻할까 했는데 감사합니다. 아이들이 젓갈을 좋아하지 않아서 새우젓만 넣고 할려고 했는데 알려주신데로 해봐야 겠습니다.
나중에 식당도 가보고 싶네요.
맛난김치 기대합니다.^^
맛나겠어요
저희도 금년에는 이렇게
담아봐야 겠어요.
알타리 선생님께
배운대로 했더니
맛나게 먹고있답니다
감사합니다.
대단하시네요 김치에 여려 양념들 많이들어 가네요 잘 시청 했읍니다 많은걸 배우고 갑니다 😋👍
감사합니다 올해는 선생님 하시는 방법대로 해볼생각입니다 고맙습니다 ~^^
너무 맛깔나게 보이네요~~^^
영상 잘보구 갑니다~~^^😄👍💕💕
헐 ~ 넘 힘들어보여요
맛있는 음식들 늘 감사하게 보고있지만 저는 집 식구들 한테도 ᆢ ᆢ
부끄럽고 훌륭하시네요
김치국물 한방울도 남기지말아야겠네요
❤
대단한 요리사님 건강 이 최고
건강하시고 잘 배우고갑니다
정성이가득하군요맛이없을수가없겠어요정말고맙습니다
사장님 새로운 김장김치 담그는법 신선하게 봐습니다ㅡ무엇보다 사장님 마스크쓰시고 설명하시는것 너무 좋아요 ^^~~
정성스럽게 김치를 담그시네요.잘배워갑니다.감사합니다.
김장이 얼마나 어려운건지 해보면 압니다 근데 여사님은 엄청 쉽게 해서 놀랍네요 김장을 이렇게 쉽게 하시는것같지만 해보면 진짜 힘듭니다 ㅋㅋㅋㅋ
선생님너무너무감사합니다수고많으셰요선생님사랑합니다
늘 감탄하고 감사합니다.
제 기억에도 친정 어머니께서는 ‘
김장에 양파를 넣지 않으셨어요.
제 나리 73세인데 아직도 한참 배웁니다.
올 김치는 더 맛나게 할 것 같아요
너무 감사합니다. 늘 몸을 살피시고
건강하시길 바랍니다. 한국가면 뵈올께요.
어느날, 산들바람에서 식사를 하다가 일하시는 직원이 "매사에 위생부터.관리까지 어찌나 철저히 하시는지..." 라는 이야기를 들었답니다. 이렇게 노하우를 공개를 하셔도 주방장님의 암묵지는 따라갈 수 없겠지요. 음식을 먹고나면 감사한 마음이 저절로 들어요. 건강하셔서 오래도록 산들바람의 음식을 먹을 수 있도록 하여 주세요.
영상처럼 모든 일에 진심으로 임하시나 봅니다. ㅎㅎ 그 직원분도 알아봐 주시니 감사하네요
너무맛있고정성가득합니다통도사한번찾아가고싶어요건강식이네요싸먹고싶어욕ㅏㅁ사합니다
😅
훌륭하십니다~~^^♡
감사합니다~꾸뻑. 여사님께서 만드신 음식 먹어러 가는 날이 오기를 바래봅니다.
존경합니다
마음씨가 정말 고우십니다
복많이 받의세요
휴.. 잘 배웠습니다.. 김치왕인데 사먹기만 했는데..잘 배워놨다 담거봐야겠어요.. 감사합니다.^^
오늘 김장을 했습니다 산들바람 사장님 레시피 그대로 양만즐여서 대추5시간 푝고버섯 다시마 배 사과 앙지 진짜 맛있어요 설탕1도 안넣었습니다 감사해요~^^
너무자상하게 잘가리켜주셨서 감사합니다
17일날 자연밥상 예약전화하니 김장담근다고해서, 못갔더니 오늘 열을째네요~아쉽게도 약속해터라 그대발길머무는곳 갔다우~담엔갈게요 선생님김치 맛봐야죠~~😄😄😝
산들바람 선생님 수고많으십니다 대단하십니다 음식너무 잘하십니다
선생님~~~
항상 모든메뉴 레시피 잘보고 있습니다^^
영업하시는곳에 이런식으로 해서 손님을 대접하신다면 최고입니다^^
근데 계속보고있노라면 안타까운장면이 있는데 무릎을 끓고 장시간 앉아계신걸 보면 무릎손상을 걱정이 됩니다!
환경을 개선해서 아님 다른방법으로 해서 건강을 유지하면 좋겠습니다 ^^
항상 감사합니다!
어젠 달랑무 김치배워서 좋았습니다
오늘은 배추김장 배워서. 꼭 따라해 볼랍니다. 감사합니다
산들바람님
김장 잘 배웠습니다 수고하셨습니다
설명을 자세이해주셔서 입력이 잘되네요 원장님 유튜브를 열심히 봅니다❤❤❤❤❤😂
김장 엄청많이 하시네요 맛있었습니다 감사합니다
연락처좀알려주시면 고맙습니다
여낙처좀 ᆢ
대단하심니다 명품김장입니다
저도 고기집에서 하는 레시피와
똑같네요 저는그양념에 홍시를
1박스넣는데 오는손님들이
김치맛있다해요 ㅎㅎ 1300포기씩 해요
홍시는 찹쌀풀대신 넣는건가요 알고 싶습니다
@@박경-g7j자연 단맛 위해 넣어요
@@sola189 네 답변 감사 드립니다 김치 담글때 혹 실패할까봐 다른 맛을 첨가하기가 좀 그렇긴한데요 저도 홍시 넣는건 해보겠습니다 감사합니다
수고하셨습니다
선생님
사랑합니다❤️
서울식 김치네요 저는 시원한 김치보다
구수하고 깊은맛을 좋아해서 레시피에서 젓갈만 좋아하는 젓갈 쓰면 되겠네요
정성이 느껴집니다 잘봤습니다
김장학습 너무잘보고서 실행해보겠습니다 김장과정이 결코쉽고 수월한일은 아닌데 너무잘하십니다
세상주부들께 너무도음되는 일이예요
건강도 잘지키셔서 잘관리해야겠습니다
너무감사드립니다 ~~
올해 선생님 방법으로 김장 한번 해볼려고요. 오늘 장에가서 항암배추 1포트(100주) 사왔어요. 8월부터 4번 씨앗뿌렸는데..벌레한테 다 빼앗기고..결국 사왔네요.😊😊 영상감사합니다 .
"김장수업" 자연음식, 건강한김치군요.👍👍
수고많으십니다
오늘도 잘보고 갑니다~
참 아름다운최고의 여장부네요!
안녕하세요?
김치가 양념이
많아
배추가보이질않아요
어찌해야 하나요?
절임배추 를
구해서
넣어주면
어떤까요?
답 변좀
주심 감사하겠습니다 ㅜㅜ
고수의 느낌이납니다 음식에 진심이느껴져요
수고 하셨습니다
잘배워갑니다
소 양지머리 뒷다리 앞다리..요런건 식구적은 가정에서는 하기가..이건 완전 건강식 김장김치 되시겠어요
산들바람님, 이영상을 몇번반복해서 보면서 이번에 김치해보려구해요^^근데 대추육수낼때 아주 처음부터 약한불로 7시간 졸이나요?아니면 불 올리고 끓는시점에 불을 줄이는건지요~???
꼭 알려 주세용.그리고 표고는 건표고인가요, 생표고인가요~??이것도 40분끓듯말듯 하게 하라고 하셨는데 이것도 아예 첨부터 약한불인지 센불로 끓는시점부터 불을 줄여서 40분인지.. 아유 넘 질문이 많아 죄송해요
첨할려니 궁금한게 많네요
감사합니다
영상 잘 보았읍니다
수고 하셨어요
항상 잘보고 있읍니다
참 멋진보살님❤
고맙습니다 👍👍👍
정말 맛나겠어요
지난주 다녀왔어요.
호박죽은 맛나요.
된장찌게는 짜고 맛이 없었어요.
민어구이는 속이 덜익었어요.
공심채는 아삭 식감이 좋구 맛났어요.
무 김치 큼직한게 참 맛났어요.
야채사라다,신선채소 소스무침 좋았어요.
된장찌게가 왜 짠지..실망이었네요.
그래도 재료 본연맛 살려내는 주방장님은 존경합니다.
앞으로도 맛난음식요리해주시고
수고많이해주세요.
대한민국 최고의 김치명인 이십니다
간이너무안되완전익혀서먹어야겟어요보통경상도지역은멸치액이들어가는데지난초봄에자연밥상집에김치을먹어을때맛은괜찮아엇요고생하셧네요
싱거우면 이제라도젓국또는소금좀넣으시면 되실듯 한데요
30포기 찹쌀을 어느정도 넣어야 하나요?
찹살삼백그램정도면
좋은 말씀 감사드립니다 👍
새우젓을 내년에 쓸것을 미리 사면 1년동안 어디에 보관해야 되나용~???^^
여름도 지나야 하는데 뒷베란다도 여름엔 더운데 산들님께선 어디에 보관 하시는지 알려주실수 있으신지요~???
일반 가정집은 조금 어려 울수도 있는데
저는 저온창고가 있어 보관이 가능한데
일반 냉장고나 김치냉장고도 괜찮을것 같습니다
늘감사한마음으로봅니다
선생님 자연식으로 음식을 만드셔서 존경 합니다 믹서기가 아주 좋아 보여요 어디 제품 입니까?
선생님 자연식재료만정성스럽게 넣으시네요
무릎이 아프실거같아요
일어서서 탁자에서하시면 훨씬 편하실텐데
늘 자연음식 소개해주시느라 감사 합니다
선생님 잘보고 해 보고싶어요
배추 100포기일때 대추가 1kg 인가요?
선생님, 찹쌀을 몇 g 삶아야 할까요? 100포기 기준으로 알려주시면 나누기 해서 넣으려구요 ^^
저희 집은 10포기 할껀데 나누기 10 하면 될 것 같아서 고대로 따라해보려고 해요 !!!!
걍 밥 한공기 만들어서 넣었어요 ㅎㅎ 결론은 깔끔하게 잘 되었어요.
표고버섯은 40분 정도 우려서 뽀글뽀글 끓게되면 건져내서 10분정도 끓인다는 말씀이시지요 ^^
네 맞습니다
고추잎무침 잘가르철주신대로 좋아여
옛날 우리 친정 엄마처럼 하네요양지머리 국이 더달아요 김치 국물이 맞있어요 국수 국물도 좋아요
에궁~손가락을 다치셨어요~맘 아파요!
고추가루 한건이 500g 600g
산들바람 주방장님께선 건 통 고추600g
고추가루 500g으로 한건 기준 이신지요?
고추가루 한근은 600g입니다
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.#
배추를 미리 반 가르면 속넣을때 시간도 더 소모되고 배추 속도 많이 들어가요 배추 머리를 절일때 칼집을 머리 뿌리 부분만 칼집을 넣으면 잘 절여저요 속넣어서 통에 넣을때 손으로 배추를 칼집 넣은곳을 갈라서 넣어주면 차곡 차곡 많이 들어가요
선생님 더보기란에 재료설명좀 올려주세요^~~~
저두 조금 들 절이는 걸 좋아해요, 배추가 좀 싱싱한 맛이 나는 걸..
절임 배추가 시키면
다살아서 오던데
가는소금넣는거 이렇게함
좋은것 배웟네요
고맙습니다
최고에 김장김치 잘 알려주셔서 감사합니다 정말정말 감사드립니다 늘 건강하세요
감사 합니다 고맙습니다
100포기에찹쌀밥을 몇컵정도하나요
사장님.표고는.어느표고.쓰시는가요
마른표고가요
말리지.안은.표고써도.되는가요
멸치 젓깔 은 안넣나봐요?
운영하는 음식점 근처에 숙소가 있는지요?
친구들과 가서 묵으면서 만드시는 음식을 먹고싶어서요.
숙박업소는 꽤 되는 것 같습니다
새우젓 종류가 추젓.오젓.육젓이 있던데 김장에는 어떤 새우젓이 좋나요?
오젓이나 육젓이 비싸지만 맛이 있어요 추젓은 새우가 작아서 싸고 맛은 떨어집니다 새우알이 큰것이
생새우 넣듯이 김치맛이 레벨업
레시피 알려주세요
선생님.! !
샤과와배를 건더기를 짜내고 즙만 넣어도되는지요
네, 그렇게 하셔도 됩니다