Ciao e davvero i miei complimenti per il video e per la tua manualità. Volevo chiederti una cosa. Ho notato che quando capovolgi l'impasto sul piano di lavoro, procedi subito con le pieghe senza prima allargare e schiacciare l'impasto con le dita, come normalmente vedo fare un pò in tutti i video. E' una cosa "voluta" oppure posso effettuare le pieghe anche dopo aver allargato un pò l'impasto (ovviamente senza esagerare per evitare di danneggiare la lievitazione) ? Grazie 1000 e saluti
Ciao Giovanni, complimenti per i tuoi video sono davvero ben fatti. Potresti dirmi dove hai comprato quel "foglio" di acciaio sul quale impasti??? Sembra davvero comodo 😜😜😜
Vedi che manco ti risponde? Sta gente fa i video per esibirsi più che per interagire. Comunque su amazon trovi tutte le spianatoie d'acciaio che vuoi di ogni misura. Io lo presi nel 2020 e mi trovo strabene
Si potrebbe avre la ricetta completa dalla A alla Z ivi compreso che farina W ---- ho visto che utilizzi un foglio credo che sia di acciaio che acquisterei se sapessi dove coprarlo, aggiungo che sei molto bravo i tuoi video sono fatti bene Grazie
3 domande: 1) l'appretto finale in frigo è meglio, o va proprio in frigo? 2) dal frigo lo metto in forno direttamente? 3) come mi accorgo che è da infornare? Grazie
Bellissima questa formatura!
Ciao e davvero i miei complimenti per il video e per la tua manualità. Volevo chiederti una cosa. Ho notato che quando capovolgi l'impasto sul piano di lavoro, procedi subito con le pieghe senza prima allargare e schiacciare l'impasto con le dita, come normalmente vedo fare un pò in tutti i video. E' una cosa "voluta" oppure posso effettuare le pieghe anche dopo aver allargato un pò l'impasto (ovviamente senza esagerare per evitare di danneggiare la lievitazione) ? Grazie 1000 e saluti
Una domanda :
Cosa cambia fra un impasto con biga ,o un diretto con 48 ore di lievitazione in frigo?
Ciao Giovanni, complimenti per i tuoi video sono davvero ben fatti. Potresti dirmi dove hai comprato quel "foglio" di acciaio sul quale impasti??? Sembra davvero comodo 😜😜😜
Vedi che manco ti risponde?
Sta gente fa i video per esibirsi più che per interagire.
Comunque su amazon trovi tutte le spianatoie d'acciaio che vuoi di ogni misura. Io lo presi nel 2020 e mi trovo strabene
Io ce L ho uguale, ordinato su amazon
Si potrebbe avre la ricetta completa dalla A alla Z ivi compreso che farina W ---- ho visto che utilizzi un foglio credo che sia di acciaio che acquisterei se sapessi dove coprarlo, aggiungo che sei molto bravo i tuoi video sono fatti bene Grazie
3 domande: 1) l'appretto finale in frigo è meglio, o va proprio in frigo? 2) dal frigo lo metto in forno direttamente? 3) come mi accorgo che è da infornare? Grazie
Ciao una domanda come lavo poi il cesto? Dove lo conservo che non si sporca?
Se si danno troppe pieghe, c'è la possibilità che il glutine prenda troppa forza e il pane risulti gommoso?
Grazie. Sarebbe bello vedere la ricetta completa, compreso l'impasto e la gestione della lievitazione.
Ma la ricetta dove la trovo Croazia !!!!
scusami ma che tipo di farina va messa nel cestino di lievitazione
grazie
@@vittoriomontanaro1776 semola, o farina di riso per stendere..
Infatti se l'impasto è fatto bene non serve molta farina
Chist è natu curnut