Dessert con cuore al mango🧀

Ingredienti:
30 ml malibu’
120 ml latte di cocco
Scaldiamo in un pentolino:
60 gr tuorli
30 gr zucchero
Portare questo composto a 82/83 gradi:
10 gr colla di pesce
250 ml panna semi montata
Per le sfere:
Mango frullato, setacciato e congelato negli stampini
Per la frolla al cocco:
110 gr farina di cocco
110 gr farina di riso
130 gr burro morbido
70 gr zucchero a velo
1 uovo
Q.b pizzico di sale e scorza di limone.
Impastare, sgretolare con le mani e infornare a 180° per 20 min
Zio bricco, sono curioso di sapere cosa ne pensate quindi scrivetemelo nei commenti!