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Oi, Carol. Fiz várias vezes o pão, é muito gostoso. A última vez que fiz ao retirar do forno ele começou a murchar. Já Aconteceu umas duas vezes. Pode me orientar? Obrigada
Olá, provavelmente o seu pão está saindo do forno sem estar completamente assado. Verefique se o seu forno está alcançando a temperatura ideal, 180•a 200•c, utilize o termômetro interno de forno. Ao retirar o pão do forno coloque o termômetro interno para conferir o miolo, ele deverá alcançar 95•c para estar completamente assado. Se você já está conferindo a temperatura do forno e do miolo e mesmo assim está murchando, pode ser excesso de líquido no pão.
Carol adorei o pão. Macio e saboroso. Quero saber como faço para não incluir o açúcar. Tem alguma sugestão? Diminui o sal também? Eu sou diabética. Obrigada
Que bom que gostou! Fico feliz!😍. O açúcar está nessa receita pra servir de alimento para o fermento. É uma quantidade pequena e será consumido durante a fermentação. Caso retire da receita a fermentação demoraria muito mais tempo/horas pra dar início. Eu aconselho a colocar pelo menos 15g de açúcar para dar esse start, essa quantidade não influenciará no pico glicêmico. Seria interessante também fazer uma fermentação mais longa, deixar a massa fermentando por mais tempo ajudará a diminuir os açúcares e carboidratos das farinhas, excelente para quem é diabético 😊.
Olá, se o seu pão esfarela no dia seguinte pode ser alguns fatores. Receita que não está com mix de farinhas bem balanceado, falta de hidratação na massa, goma xantana de malha 80 (indico a de malha 200 para panificação). A goma fará a liga de todos os ingredientes e manterá a umidade e maciez do pão. 😉
Olá, tudo bem? Agradeço pela sua mensagem, gostaria de entender por qual motivo essa sequência de ingredientes e qual o impacto na receita e no resultado final 😊
@@carol.cisneiro o sal eu sei que é porque a concentração do sódio pode matar ele e com isso inibir a ação do fermento. A fonte de gordura eu também só coloco depois, mas, não sei o motivo, eu não sabia que tinha uma explicação kkk no meu caso é porque eu acredito que quando ela está hidratada e homogênea, a gordura se distribui melhor. Eu tenho toc kkk aí me da agonia ver o óleo grudando na farinha seca kkkkk mas isso sou eu.
@@beatrizaraujo5329 O sal não mata o fermento, ele pode diminuir a velocidade da ação do fermento quando usado em *grande quantidade. Em quantidades corretas e bem misturado, o sal é essencial para uma fermentação equilibrada e para o sucesso do nosso pão. Em relação a gordura, existe uma relação da gordura para ativação da rede do glúten (em caso de pães com trigo). Em pães sem glúten não teria tanto impacto essa sequência de ingredientes, eu mesma utilizo e ensino que as gorduras também entram como hidratação na massa, em receitas sem glúten não podemos errar o ponto de hidratação. Dessa forma, acredito que facilita na hora de colocar a água aos poucos e evitar o erro do excesso. 😊
Olá, o psyllium não tem a mesma função que a goma. Sem a goma a massa do pão ficará mole, parecida com massa de bolo, ele ficará sem estrutura e com a massa quebradiça . Para conseguir resultados satisfatórios na panificação sem glúten, eu só indico goma xantana e a de malha 200😊.
Bom dia! Usando o farelo de aveia comprado em casa de produto natural e sem glúten? Não sendo celíaca ou itolerante ,alergico pode comer normal ? Usando o farelo de aveia utilisa a mesma quantidade de água 250g de agua morna? Qual o tamanho da forma por gentileza, pode por farelo de aveia em cima do pão? O pão e fitness, pode congelar?
Olá, aveia comprada a granel têm contaminação cruzada, não é indicada para alérgicos ao glúten. Se for usar o farelo não precisa hidratar com água morna.
Olá Silvana, tudo bem? É uma empresa confiável, uso a goma já faz muito tempo. Já entrei em contato para informá-los do ocorrido. Mas sugiro que entre em contato através do SAC para explicar a situação e encontrar uma solução.
Carol , comprei a goma xantana da Adicel , paguei caro , poxa me mandaram uma goma xantana de 11/22 para vencer 9/24 Chegou agora em julho/24 tô muito brava ,😡
Olá, entrei em contato com a empresa, estão querendo resolver pra você mas não sabem o nome que está o cadastro da compra. Entre em contato por gentileza ou pelo SAC pra informá-los.
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🍫 Aprenda a lucrar com brownies deliciosos! 🍫 Descubra como transformar sua paixão por brownies em um negócio lucrativo com nosso Curso de Brownie Lucrativo! Ganhe dinheiro fazendo o que você ama!
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Adoro fazer as suas receitas de pães, são uma delícia 😋 está de parabéns gratidão por compartilhar seus conhecimentos com a gente.❤👏👏👏
Obrigada 😍 fico muito feliz com o seu feedback 😘
Fiz o pão ficou uma delícia 😋 obrigada por compartilhar com nós o seu conhecimento.🍞🍞🍞🍞
👏🏻👏🏻que bom que deu certo e que gostou da receita 😍 fico muito feliz com a sua mensagem, muito obrigada 😘
Gratidão pela receita 🙏 ficou lindo!
Obrigada 🥰
Carol eu fiz e deu super certo!! Amei!! Obrigada ♥️
Oba!!!!😍 que bom que gostou! Fico muito feliz, obrigada 😘
Vou fazer este pão ❤
Depois me conta o que achou😍
Fiz...ficou muito bom...bem macio..obrigada ❤
Que bom que gostou! Obrigada pelo feedback 😘
❤Ganhou uma inscrita com essa receita.🎉🎉 Vou fazer amanhã com certeza. ❤So pelos ingredientes sei que vai ficar ótimo. 🎉🎉
Obrigada! Depois me conta o que achou🙏😘
Fiz maravilhoso 🤩🤩🤩
Obrigada! Fico muito feliz com sua mensagem e que gostou da receita 😘🙏🏼
Que delícia, vou fazer !
😍oba!
Vou fazer
Oba! Depois me conta se gostou 😘
Ótimo conteúdo
Obrigada 🙏🏻
Oi, Carol. Fiz várias vezes o pão, é muito gostoso. A última vez que fiz ao retirar do forno ele começou a murchar. Já Aconteceu umas duas vezes. Pode me orientar? Obrigada
Olá, provavelmente o seu pão está saindo do forno sem estar completamente assado. Verefique se o seu forno está alcançando a temperatura ideal, 180•a 200•c, utilize o termômetro interno de forno. Ao retirar o pão do forno coloque o termômetro interno para conferir o miolo, ele deverá alcançar 95•c para estar completamente assado.
Se você já está conferindo a temperatura do forno e do miolo e mesmo assim está murchando, pode ser excesso de líquido no pão.
Obrigada. Vou testar. ❤@@carol.cisneiro
Top❤
Obrigada 🙏🏻 ❤
😍😍😍
Carol quanto dias dura esse ?
Obrigada ❤
Eu tenho costume de deixar apenas 1 dia em temperatura ambiente e depois refrigera-los. Na geladeira 5 dias é 90 dias no freezer.
Vou testar!
Oba! Depois me conta se gostou 😘
@@carol.cisneiro sim, gostei!!! Ficou excelente!
Carol adorei o pão. Macio e saboroso. Quero saber como faço para não incluir o açúcar. Tem alguma sugestão? Diminui o sal também? Eu sou diabética. Obrigada
Que bom que gostou! Fico feliz!😍. O açúcar está nessa receita pra servir de alimento para o fermento. É uma quantidade pequena e será consumido durante a fermentação. Caso retire da receita a fermentação demoraria muito mais tempo/horas pra dar início. Eu aconselho a colocar pelo menos 15g de açúcar para dar esse start, essa quantidade não influenciará no pico glicêmico. Seria interessante também fazer uma fermentação mais longa, deixar a massa fermentando por mais tempo ajudará a diminuir os açúcares e carboidratos das farinhas, excelente para quem é diabético 😊.
Márcia desculpe dar palpite.
Em um vídeo eu vi um comentário que a pessoa usava fibra de maça no lugar do açúcar.
Eu vou fazer, pq vcs fazerm pão fica uma maravilha, quando vamos fazer fica ótimo no primeiro dia... no auto já fica esfarelando. Pq será?😊😊
Olá, se o seu pão esfarela no dia seguinte pode ser alguns fatores. Receita que não está com mix de farinhas bem balanceado, falta de hidratação na massa, goma xantana de malha 80 (indico a de malha 200 para panificação). A goma fará a liga de todos os ingredientes e manterá a umidade e maciez do pão. 😉
Dica: não coloque o sal em cima do fermento e nem a gordura em cima das farinhas antes de hidratá-la.
Olá, tudo bem? Agradeço pela sua mensagem, gostaria de entender por qual motivo essa sequência de ingredientes e qual o impacto na receita e no resultado final 😊
@@carol.cisneiro o sal eu sei que é porque a concentração do sódio pode matar ele e com isso inibir a ação do fermento. A fonte de gordura eu também só coloco depois, mas, não sei o motivo, eu não sabia que tinha uma explicação kkk no meu caso é porque eu acredito que quando ela está hidratada e homogênea, a gordura se distribui melhor. Eu tenho toc kkk aí me da agonia ver o óleo grudando na farinha seca kkkkk mas isso sou eu.
@@beatrizaraujo5329 O sal não mata o fermento, ele pode diminuir a velocidade da ação do fermento quando usado em *grande quantidade. Em quantidades corretas e bem misturado, o sal é essencial para uma fermentação equilibrada e para o sucesso do nosso pão.
Em relação a gordura, existe uma relação da gordura para ativação da rede do glúten (em caso de pães com trigo). Em pães sem glúten não teria tanto impacto essa sequência de ingredientes, eu mesma utilizo e ensino que as gorduras também entram como hidratação na massa, em receitas sem glúten não podemos errar o ponto de hidratação. Dessa forma, acredito que facilita na hora de colocar a água aos poucos e evitar o erro do excesso. 😊
O Psylium pode substituir a goma xantana?
Olá, o psyllium não tem a mesma função que a goma. Sem a goma a massa do pão ficará mole, parecida com massa de bolo, ele ficará sem estrutura e com a massa quebradiça . Para conseguir resultados satisfatórios na panificação sem glúten, eu só indico goma xantana e a de malha 200😊.
❤Que Delícia hein e saudável..Obrigada por partilhar..fiquei celíaca há mais de um ano..💖✨🌲
pão de aveia tão branco assim nao conheço
Carol, quem não tem batedeira, da certo tentar fazer na mão?
Olá, sim!!! Todas as receitas de pães podem ser preparadas sem batedeira, só misturar muitos bem até que a massa fique na mesma textura do vídeo 😊.
Para assar em forno elétrico é 180⁰ ou 200⁰? Poderia tirar essa dúvida?
Olá, 180•c
Bom dia 😅
Olá, boa tarde ❤
E fácil achar essa goma,chantana
O link da goma xantana que uso está na descrição do vídeo 😊
Não tinha ouvido falar,nessa goma,xantana, obrigada.
eu não tenho esse tipo de batedeira como faço
Olá, Pode fazer sem batedeira.
Carol... não consta na descrição as medidas da forma. Poderia informar?
Obrigada.
Olá, as medidas da forma com o link está acima dos ingredientes 😊 o tamanho é 20x10x10
Porque é necessário hidrtar a farinha de aveia '
Olá, não é farinha de aveia, é aveia em flocos, expliquei no vídeo sobre a hidratação 😊
Da pra substituir o amido de milho? ❤
Sim, por fécula de batata.😊
Não posso comer farinha de arroz, por qual posso substituir??
Farinha de aveia
Bom dia!
Usando o farelo de aveia comprado em casa de produto natural e sem glúten?
Não sendo celíaca ou itolerante ,alergico pode comer normal ? Usando o farelo de aveia utilisa a mesma quantidade de água 250g de agua morna?
Qual o tamanho da forma por gentileza, pode por farelo de aveia em cima do pão?
O pão e fitness, pode congelar?
Olá, aveia comprada a granel têm contaminação cruzada, não é indicada para alérgicos ao glúten. Se for usar o farelo não precisa hidratar com água morna.
@@carol.cisneirobom dia!
O pão de aveia e fitness ou integral?
Onde encontro goma xantina?
Olá, o link do site para adquirir a goma está na descrição do vídeo 😊
Não achei o link de onde comprar a forma
Olá, o link está na descrição, mais para baixo, está escrito Forma de pão 😊.
@@carol.cisneiro encontrei, obrigada querida
imagina 😘
Para fazer 4 pães, posso quadruplicar a receita toda?
Talvez terá que ajustar os líquidos, tamanhos dos ovos irá influenciar, e umidade e absorção dos líquidos das farinhas.
Muito obrigada. Suas receitas são ótimas.!
Pode ser o farelo de aveia sem glúten?
Tbm queria saber
Pode, mas nesse caso não precisa hidratar com água, coloca direto com os outros ingredientes.
@@carol.cisneiro obrigada por responder! 😊
Tem como substituir o ovo? Tenho alergia
Olá, pra substituir os ovos terá que mudar a quantidade de ingredientes da receita e acrescentar gel de fibra psyllium.
@@carol.cisneiro faz uma receitinha sem ovo ☺️ tô no desespero. Sou celíaca e ainda tenho alergia a ovo 😞
Já vi em outra receita, uma dica seria a chia hidratada no lugar de ovo. @@JaquelineSilva-pl2nf
E as medidas???
Olá, todos os ingredientes e informações estão na descrição do vídeo😘
Comprei porque vc indicou , não sei se é uma empresa confiável
Olá Silvana, tudo bem? É uma empresa confiável, uso a goma já faz muito tempo. Já entrei em contato para informá-los do ocorrido. Mas sugiro que entre em contato através do SAC para explicar a situação e encontrar uma solução.
Carol , comprei a goma xantana da Adicel , paguei caro , poxa me mandaram uma goma xantana de 11/22 para vencer 9/24
Chegou agora em julho/24 tô muito brava ,😡
Olá, entrei em contato com a empresa, estão querendo resolver pra você mas não sabem o nome que está o cadastro da compra. Entre em contato por gentileza ou pelo SAC pra informá-los.