Особо ПЫШНАЯ пицца БЕЗ дрожжей от Ильи Лазерсона - И так сойдёт!
HTML-код
- Опубликовано: 17 июл 2021
- Как шеф повар Илья Лазерсон готовил кулинарный шедевр пиццекайфа - особо пышную пиццу с льняной мукой долгого брожения, но забыл положить дрожжи и не выдержал тесто.
Обычный повар смотрит шеф повара Илью Лазерсона и его кулинарные шедевры из гильдии шеф поваров. Реакция повара на шеф повара. 
Приколы
![Oscar Maydon x Junior H - Volver Al Futuro [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/sa52xabMSB8/mqdefault.jpg)
Мои разговорные и видосные стримы здесь: vk.cc/ariWeD
Вот мне интересно почему пицца из томатного соуса базелика и сыра? Может это оригинал , но а колбаски?☹️
Какого ПиЦЦекайфа Ютуб мне не присылает оповещения о стримах?! Ни разу не попала((
@Твоя Кармэн в вк есть подписка на оповещение! В описание смотри
@@user-bc7ph4oi7d Так понимаю, Ютуб настолько безнадежен?
@Твоя Кармэн да
Лазерсон достает готовую пиццу из духовки:
- Ну а вот теперь сверху засыпаем дрожжи.
представляю, как взорал бы Джеймс от этого комментария
Неее.Дрожжи подать отдельно.Как соус.
Мммм... Нямка(нет).
Не,берём пиццу и макаем её в дрожжи
@@tatianatalkacheva9816 Сухие?
Всю эту ночь он думал над рецептом.. а тесто в холодильнике лежало 3 дня.. хм...
Временной парадокс 😱
Илья Исакыч управляет временем 🤣
Это было тесто с неправильным пропорциями, 2 раза замесил на 1шт, а на камеру уже по рецепту на 2)))
ну самоирония как бы, своя харизма у деда есть
Харизмы как у пня.
@@andermolk2428 твои проблемы)
То есть Илья Исаакович хреначитв пиццу льняную муку, а испортили пиццу американцы?
Да.
Стоп, живи приложи тряпку от Леомакс ко лбу и привыкни к нашему комьюнити
@@user-do6yv7iy9x Перевести на русский
Я как-то работал в пиццерии, где шеф был неаполитанец. Там замес теста был подобен алхимии. Несколько видов муки в определенной последовательности, жёсткие температурные режимы, в некоторые виды теста добавляли даже колотый лёд при замесе) но тесто получалось мама Миа, как и сама пицца в общем
Типа понарошку тесто поднялось. Ну представьте типа, что поднялось.
Блюда Лазерсона похожи на мои попытки рисовать еду в 5-летнем возрасте: криво, неаккуратно, непропорционально)
я дома делал пиццу ,на вид всратая,на вкус ....она не доживала до следующего дня всё съедали
У тебя хоть не подгорелая еда
Луна Аржент, 😆😆😆👍👏
У кого то пицца доживает до следующего дня??
@@user-cq1uo6he6y У Лазарсона
"Соль по ощущениям"
По ощущениям неловкости... стыда... непонимания...
Поэтому пиццу надо понять...простить...сжечь
Вообще ролики отличные у Джея, можно порофлить как с фейлов Исакича, так и с ахинеи Джея, которую он иногда выдаёт в попытках докопаться
Ощущения от "старого ощущателя"
Ну всё, пошли смехуёчки. Джей прикопался на ровном месте, а комментаторы довели до абсурда. Иди ощути неловкость и стыд от формулировки «соль и специи по вкусу» в КАЖДОЙ поваренной книге.
@@ilya_and чел, смехуëчки уже три месяца как прошли и все об этом комментарии забыли. А вкус и ощущения - понятия разные, вкуса неловкости что-то припомнить не могу, хоть убей
13:24 Базилик сработал, томаты сработали, ДРОЖЖИ СРАБОТАЛИ УДАЛЁННО
Корону подцепили
Дрожжи на аутсорсе работают))
То чувство,когда поварихи в школьной столовой готовят пиццу аккуратнее чем Лазерсон.
У них там технологические карты.
зато вкусно
Он шеф повар, скоро начнет черные квадраты ваять, он художник, ему можно....
При приготовлении пиццы, не одни дрожжи, не пострадали)
пока смотрела видос готовила сырники, и случайно приготовила сырнико-кайф по заветам великого маэстро, спасибо.
У лазерсона два варианта
Сырое- альденте
Сгорело-каефф
@@cosmodesant у меня прям кайфы кайфовые получились, прям интересные сырники
Дрожжи случайно не добавили?))
@@is-za_pechki сверху посыплю, что бы прикрыть коричневинку, потому что они как в печи
@@cotmatrjoskin1448 😁
Соус-кайф - это когда сантиметра три до бортиков недомазываешь.
Может, тестокайф?)
Мне кажется они ещё и пиццу другую в конце показали. Уж очень она круглая, ровная, без того большого пустого места у бортика.
Также подумала
💯%
@@tasvapontaranne6373 да в любом случае он не повар от слова "абсолютно", его максимум это каши варить, и то под наблюдением
Не. Пицца та же. Он там соус с одного бока не домазал и сверху сыр насыпал на пустое тесто. Вроди бы все так же
@@sofi.angel.uv.s.k.y та не, другая пицца. Как минимум форма уж почти идеальная)) Лазерсон это вообще уникум какой-то. А как почитаешь комменты под его видосами это вообще что-то с чем то)) такая большая аудитория и столько восторгов, ну это печаль я считаю))
А я не понял где эффект дровяной печи? В прошлый раз Илья Исакович говорил что пицца от этого вкуснее.
Илья вообще много чего говорит, только вот не придерживается)
@@muffin_shmara у рецептов нет понятие что все так должно быть.
"Делай, как рэбэ говорит, а не как рэбэ делает..."
Ну так печь то другая, на ней такого эффекта не удалось добиться.
я когда дрожжевое тесто кладу в такой пакет, оно через 2 часа вырывается из пакета и весь холодильник залепляет мне, а тут как будто те же самые пакеты достал)
Может из за льняной муки она утежеляет тесто.
Мне начинает казаться, что у Лазерсона это фирменная фишка - в каждом ролике как-нибудь накосячить))))
Чтобы накрутить просмотров за счет тех, кто будет выискивать косяки :-D
Я думаю, что это его фишка.
нет, это его фишка по жизни
Так , а почему пицца не сгорела ??? Непорядок !!!
Я думаю сгорела. Их же две должно было быть
@@user-uj2dz3vy5v точно ...
@@user-ji1dy6li1o одна сгорела, другая сырая. Если эта не сгорела (хотя там немного начинала уже) - то она сырая.
ну, если ты всё таки хочешь навести порядок, то сразу скажи, я хоть в пожарку питерскую позвоню, пусть город гасят
😂😂😂😂😂
пица которую он загружает в духовку имела крайне фиговые края, у пицы которую он достал - совершенно другие, аккуратные, края. И тут волшебный фокус ))))
Он ночью обдумывал все пропорции но приготовил тесто за 4 дня до этого? Понял принял
Даже простые домохозяйки в рецептах выкладывают точное количество игредиентов. А этот Фрик все на глаз
Сиквел легендарного пиццекайфа
Пошел в жёпу, Терминатор 2, лучший сиквел идет)
Положил кривую пиццу с неравномерным распределением начинки, но вытащил идеально ровную с начинкой по бортики. Расходимся, нас нае*али. И кстати, льняная мука все делает дубовым, минут через 10 эта пицца как камень будет
Видимо пицца-кайф с углями всё же был, но его не показали(
В чем проблема переснять рецепт правильно, если накосячил во время съёмки? Или ему настолько насрать на свою аудиторию?))
Ладно, в одном каком-то моменте косякнуть, так нет же, косячит везде, где только можно.
Он просто считает свою целевую аудиторию дебилами. Остальных игнорирует
Комменты под любым его видосом почитайте, и так сойдет, его и так боготворят, плюс его рекламируют типо популярные ютуб повара вроде обломова и борща
Вот именно .и так сожрут собаки
Хм, я вот покупаю дрожжи исключительно упаковками по 500 грамм. Я пеку часто, хлеб по 3-4 батона в день, пирожки, пиццу (я не повар, а потому и люблю готовить). Вы представляете если Я вмешаю ~167 грамм дрожжей в это тесто 🤣🤣🤣
Прячься по углам - ща рванёт🤣
Да давай сразу 500, Исакыч же сказал , можно
Дрожжи по ощущениям, по моим ощущениям я добавлю килограмма 3
Видео ещё не смотрел, но надеюсь на две вещи:
1. Пиццекайф
2. Сожжённая пицца (хотя это одно и тоже)
3. Пицца с кислотой
4. Пицца с солями
@@user-fg8gd4hh5d, ахаха, совсем забыл
@@user-fg8gd4hh5d, 5. Квадратная пицца
@@user-fg8gd4hh5d с цианистым калием.
Тесто для пыццы: Мука (UPDT на 14.10.22 Мука: 325-350 гр. оказывается мой коммент висел без граммовки муки. Стыд и только стыд (я бухенький писал его, равно как и сейчас ) ) лучше "двенашка" (12гр. белка) (я беру макфу, не спрашивай почему ее, просто перебирал разную и на этой остановился, ибо пока что лучший результат), вода 200мл. Соль - пол чайной ложки без горки. Понимаю что ложки разные, но и мы тут не занимаемся физикой эллементарных частиц. (соль добавляй в муку, как мне показалось это довольно весомо для дрожжей о которых дальше. Не забудь перемешать соль с мукой). Размешивай дрожжи в подслащеной, теплой (штоб палчик чувствовал что тепленько, а не горячо) воде. Когда дрожжи начали активно размноражться и пердеть углекислым газом, появится пенка над поверхностью воды (дай минут 10 для того чтоб не запортачить муку и убедиться в пригодности дрожжей), в зависимости от времени она может быть разной (в высоту, это просто показатель того как дрожжи быстро пердят и создают нужные нам пузырики в тесте), но нам похуй, просто льем водицу в муку с размешанной заранее солью (надекюсь ты не забыл перемешать муку и соль). будет только лучше, если добавить около двух столовых ложек растительного масла, не важно оливыч это, или просто подсолнечное (я лью не ложками а на глазок "нууу... примерно так". Чуть больше, чуть меньше, в тесте это не шибко важно) После получится не самое плотное тесто, оно может показаться жидковатым, липнуть к рукам и создавать прочие эффекты которые будут говорить о том, что ты сделал что-то не так. Не отчаивайся мой юный кулинар, выложи тесто из миски (надеюсь что именно в ней ты начинал месить это хрючево) на стол, чуток пресыпаный мукой и начинай вымешивать. Прям рукой дави это сраное мягкое тесто. Дави его, мни его, пока не поймешь что оно перестает липнуть к рукам. Если оно всетаки липнет, то продсыпай немножко муки, но главное неперебарщивай, ты ведь не хочешь получить ебливый сухарик "Три корочки". Когда это дело станет максимально однородным (в зависимости от силы юнита это занимает от 2 до 10 минут), подели сабж на два кусочка, скрути кусочки в шарик и дай настояться часика два или три в глубокой миске, которую нужно предварительно смазать по бортам маслом (шоб когда тесто поднимется, оно к стенкам не прилипло и не заебался его выковы выковыривать из миски и не вредить пузырчатую стрктуру ради которой все это и затевалось). Опосля всего этого процесса (который занимает минут 20, при должной сноровке) тесто поднимется очень хорошо. Переверни миску, дай тесту максимально упасть на пол. Если оно не хочет отделяться от стенок миски, подковырни пальцами и помоги ему уже попасть на бренную землю. После того как месиво из пузырчатой шняги у тебя на столе полностью улегловсь, надо преобразовть его в шар удобный для придания формы круглой пиццы. Как скатывать тесто из шара в кругляшь для пиццы мне несколько лениво, но если кто-то спросит, то я расскажу, ибо писать заебался.
Расскажи пожалуйста как раскатывать шарик в кругляш, мне ооочень понравилось, спасибо за хорошее настроение и рецепт
Вы сделали мой день, спасибо :D
Треть пачки дрожжей. А пачка по 5, 7, 10, 15 или 20 граммов?
Хмм ... Хороший вопрос !
Я вот тоже озадачилась. Всю ночь считал и в итоге выдал это 🤷♀️
Есть ещё пачки по 100 грамм.
@@kaguyaootsutsuki3655 тем более
Какая разница, все равно не добавил
там дрожжи как стояли так и стоят на доске в стаканчике) милота
Джей. Сделай пиццу как показал лазерсон без дрожжей. И вторую с дрожжами, которая побродит 3 дня. Будет пушка видео)
Оно скиснет за 3 дня, балбесина
Исаакович решил не вспоминать волшебное словосочитание как в той сказке про горшочек "горшочек не вари" а вместо этого просто не стал добавлять дрожжи, вдруг холодильник рванёт! На льняной муке же!
Ощущение что он просто выкинул эти куски теста, сделанные на камеру
А ничего, что в конце он достал из духовки совсем другую пиццу? :D
Мне понравилось "треть пакетика дрожжей". Какого мать твою пакетика? У меня пакетик на 400 грамм, мне 133 грамма дрожжей ёпнуть?
Есть ещё килограммовые брикеты. 330 грамм в тесто. Интересно, таким тестом можно затопить соседей снизу?
В начале нулевых, когда туго было с деньгами, мама делала классную пиццу из того, что было под рукой недорогого. Обычное дрожжевое тесто, пакет замороженных овощей, сосиски/ сардельки/ варёная колбаса ( что было короче) и сыр, по моему российский. Раскалывается на весь противень, смазывала кетчунезом, выкладывала мясопродукты и замороженные овощи, сыр чуть позже. Было вкусно. Я уж не знаю, дело тут в том, что выбора никакого не было и подключится мало чем могли, но у меня в воспоминаниях то, что было вкусно и сытно.
Во первых МАМА, во вторых в детстве. Лучше мамы, может готовить только бабушка! Третья идет жена!))
Мама моя очень любит передачи Лазерсона.
Всегда думала, что из-за этого мама будет его оправдывать, если вдруг у нас случился бы спор.
И вот спор случился, я готовила осетинский пирог и мама вспомнила Лазерсона.
Спор состоялся.
Завершился он маминой фразой:" ой, да знаю, что готовит он странно и нелогично, зато прикольный" 😐🤔
Без Джея не смогла бы его смотреть без злости и отвращения, таких типов терпеть не могу - глупость, небрежность, непрофессионализм, хабальство, неспособность признавать ошибки, мания величия, эгоцентризм как у ребенка лет 5, юмор уровня школьного туалета, сленг то гопника, то зека, то сексуально озабоченного.
Джей за счёт своего доброго нрава, дружелюбия, лёгкости и заразительного смеха в совокупности со здравомыслием и хорошими базовыми знаниями профессии - сглаживает личностную деформацию Лазерсона и вскрывает дичь, которую он творит с едой)
В этот раз хоть пицца не сгорела))) Дрожжи, которые должны были добавляться в тесто так и остались на столе: "ну да ну да пошли мы на х.р." Ещё момент когда он в начале говорит, что всю ночь думал о пропорциях теста, когда уже три дня у него тесто бродило в холодильнике 🙄🗿🗿🗿
О этот момент, когда пришел уставший домой, налил холодной окрохи, зашел в ютуб, а Джей как раз выложил видосян с Лазерсоном)
Джей, он же сказал, что всю ночь он потратил на рассчет ингредиентов
Не выспался, вот и забыл дрожжи добавить
Мне каэцца лазерсон в кулинарии,
это как невский(курицын) в кинематографе.
Он как Бондарчук, шляпу всякую снимает
Абсолютли
340 пшеничная, 350 столичная и 250 русская. И салатик.
Хорошие у вас рецепты)
😂😂😂😂пицца😂😂😂шикарный рецепт! Пишите кулинарные книги, я уверена- у вас получится🎉
Джей, проходил мастер-класс по приготовлению итальянской пиццы и там кладут 1 грамм дрожжей на кг муки. Тесто не всходит, но получается тонкое и вкусное. (250мл холодной воды, 0.5г. дрожжей, 10г. сахара, 12,5г. соли, 500г. муки и 8г. Олив масла) и то,маслом обмазать уже готовый колобок теста, через 15 мин. Можно делить на 4 части (190г. На одну пиццу) это если в кратце. А так есть ещё тонкости в приготовлении
Господи, я ел крафтовую птицу, с начинкой - салат цезарь, типо необычная, и она именно на толстом тесте...... и там тесто очень, очень воздушное! а это - подметка. Похожа на мою первую попытку приготовления питцы: подметка с дубовыми бортами, с переваренной начинкой, и сгаревшим сыром.
Смотрю эти видосы не ради получения информации о готовке, а ради постижения особой логики Лазерсона 😂😂😂
Льняная мука в пиццу? Первый раз такое слышу.
Я, если нет специальной муки для пиццы, добавляю в обычную пшеничную муку манку. Манку желательно брать из твердых сортов пшеницы. Тогда тесто получается вкуснее. Думаю и с льняной не плохо будет.
Джей, а он реально походу к тебе прислушивается - начал уже граммовку говорить после твоих разъёбов по этому поводу xD
А почему Илья кладёт тесто в холодильник, если тесто поднимается в тепле?
Оно из-за этого наверное и не поднялось.
если настаивать пиццу дня 2, то наоборот кладут в холодильник, я не особо знаю сам, но видел видео, вроде от Емельяненко с каким-то челом пиццайоло, который про это рассказывал
Там дрожжей нет, оно вообще не поднимется без них)
В муке высокое содержание белка, что позволяет дольше расстаивать тесто. И чем медленнее оно расстаивается, тем лучше. А это удобнее и правильнее делать в прохладной среде.
@@s1eepwalker пиццайоло был у Витали
@@romashka_polevaya2258 у Емельяненко был какой-то чемпион по замесу теста для пиццы. Он с ним пару роликов снял
Джеймс, когда будет следующий ролик с Зоны Лазерсона, поздоровайся в начале словами "Вечер в хату, люди!")))
Сделай обзор, пожалуйста, на его творожную "детсадовскую" запеканку. Попробовал приготовить по его рецепту-получил шмат сырого творога с рыжей корочкой снаружи
Как здорово, что сейчас идет очередной сезон лучшего повара Америки! Я после шедевров г-на лазерсона лечу душевные травмы с Гордоном Рамзи😂
13:30 Лазерсон : не на каждой зоне есть человеческая пицца ! Хмм ... Что ?????
Здесь должны быть все виды "Что" от Топы, но их нет.
После видео Лазерсона можно на своем горящем пукане поджарить что угодно 👍
Блин, я то подумала, что включила твой ролик где пицца сгорела, а это оказывается новый ролик, тогда классно 👍😉
А пицца после духовки совсем другой формы :D:D:D
Джей, мне нужны сказочки) я так хорошо сплю под твою болтовню) пожааалуйста
А каким образом тесто с дрожжами может подняться в холодильнике? Если дрожжи работают только в тепле в температурном диапазоне от +20 до +35?
Поднимается, только дольше. Попробуйте.
В идеале для пиццы тесто почти всегда держат в холодильнике. Быстро перекисает, и без холодильника невыносимо липкое для раскатки
Нужен специальный холодильник с температурой 18 градусов и специальная мука для долгого брожения. Сыпануть льняной не прокатит.
@@BlagJager да я тут на досуге пивоварением занялся. Оказывается, есть дрожжи, которые работают при пониженных температурах 10-12° Такими дрожжами сбраживают лагер.
Очень распространенное заблуждение. Не только в холодильнике дрожжи прекрасно работают, а ещё и без сахара отлично справляются.
Я такое тесто для лепки навожу, соли в два раза меньше по объему чем муки, но по качеству один в один. Отлично лепится. Надо попробовать льняную муку).
Лазерсон и Джей, это лучший дуэт RUclips 🤣🤣🤣
Я люблю читать названия по словам, которые начинаются с заглавных букв.
(Особо ПЫШНАЯ БЕЗ Ильи Лазерсона)
Лазерсон - Курицын (Невский) кулинарии. 🤣
Тогда Джей своего рода Жека Бедкомедиан)
Вот это годнота! Исакыч как всегда себя закопал)! Джеймс, тебе уже надо свою зону организовать - "добро пожаловать на зону Джеймс Элона!!!" 😁😁😁
В тесте идут процессы брожения сахара( крахмала который содержится в муке), белок к брожению не имеет отношения...
Да, вроде белок (глютен) влияет на растяжение. Когда можно раскатывать и оно не будет рваться
Это реально шеф повар или прикол какой-то? Я просто понять не могу.. Похоже на стёб
Обижаете!
Илья- президент гильдии шеф-поваров Питера!
Автор более 150 книг по кулинарии!
Основатель собственной кулинарной школы!
@@muffin_shmara ну по факту, нет никакой гильдии поваров Питера с президентом Лазерсоном. Он сам говорил на стриме, что организация нигде не зарегистрирована и состоит просто из нескольких его друзей. У нас в России есть гильдия поваров, возможно даже в Питере, но они знать не знают про Лазерсона, на сайте у них Лазерсон упоминается один раз, в какой-то статье, членом гильдии он не является. Стример Чима (министерство логики) разбирался в этой теме, и предлагал Джею этот факт осветить, но Джей не хочет конфликтов с Лазерсоном.
@@WorldUnreal благодарю за интересный факт
Такой же повар как все повара РФ на тв. Тот же ивлиев.
@@lehaleha-cg5dt ну я не сравнивала с поварами тв. Просто смотришь и думаешь, бл*, ребёнок лучше приготовил бы, а тут "шеф повар". Кринж какой-то..
Илья Исакович без мучной дорожки не готовит))))) Зато такой энергичный, и идеи так и прут)))))))))))))
Две вечные саги... об Энтони Юлай и Полярном и Джее с Лазерсоном 😂
Джэй, обажаю тебя смотреть 👍 Процветания тебе ещё и ещё 👍
Джей офигенный чувак. Но от обзора к обзору(как бы не звучало) САМЫЕ лучше видео выходят с Лазерсоном!!!!
Мне как тестомекеру в пицерии так смешно на это смотреть.
О Господи она не сгорела, что это за магия!?😳
А, возможно, и сгорела. На видео, походу, 2 разные пиццы. На 11:29 пицца неровная, с неравномерно распределённой начинкой и без бортов. На 12:05 пицца ровная, с бортами, будто с доставки.
@@greggorylee2354 хпхпх и правда, ну ничего удивительного, лазерсон всё же
Этот повар просто не умеет готовить как положено. Он художник, он так видит)).
Лузерсон опять выходит на связь
поварешка в деле
Вопрос почему у него пицца когда он ее в духовку клал она была не аккуратная а потом она круглее и ровнее чем в ресторане
Урааааа!Выпуск с Лазерсоном!👍👍👍
Чет тесто как на пельмени получилось , а цвет как будто мука 2й сорт. И дрожжи забыл добавить и чтоб это скрыть сделал фокус с холодильником 🤣
игра мой милый повар
Так он ещё и помидоры забыл добавить, а в готовой пицце они есть)
Можно сначала запечь корж слегка, а потом наложить начинку. Правда я тесто для пиццы без дрожжей делаю
О, крутой лайфхак, спасибо.
Справедливости ради, выглядит правда ооочень вкусно, это лучше намного чем было в прошлый раз
Огромное Спасибо за творчества Красава жёстишь Красава очень заводит прям не оторваться я даже чувствую родное сердце
, есть итльянская мука для пиццы и наша макфа для пиццы выпускается, там практически 13 процентов белка. Мы купили 2 пищевых камня(верх, вниз) и прогреваем их до 320 градусов,это максимум моей духовки. Печём на них пиццу, уже приспособились. Мы то же печём пиццу через сутки , держим тесто в холодильнике.... Надо просто уметь делать, научиться.
2 пиццы - одна сгорит, вторая не пропечется © 😂😂😂
Думаю на зоне с туалетным вином, именно эту пиццу едят.
Тесто на две пиццы сделано специально, потому что первая сгорела к хренам XD
В конце он понял, что опять рукожоп, и просто заказал доставку пиццы
Я словил какие то вьетнамские флешбеки блин)
Наша пицца,самая пиццатая пицца в мире И.И Лазерсон 🤗
Попробовал кусочек, сделал гримасу. Положил кусочек. 🙄 Ну ооочень вкусная пицца.
Джей ты не хочешь подогнать своим подписчикам очешуенный рецепт пиццы? Я бы была весьма благодарна)
9:55 так блюëт мой кот, пиццекайф
Спасибо Джей!!!! Исакыча не терплю... Мерзок он мне и лицом и прочим ... Я чел самоучка, готовлю великолепно... И то что вижу от Исакыча это жесть
Джей уже на стадии гнева... скоро будет стадия принятия...
Приготовил 2 пиццы, какая получилась получше - ту и показал в финале)))
Насколько я знаю, дрожжи любят сахар и тепло, поэтому мы всегда разводим в кружке (стекло прогревается только снизу, а керамика - более равномерно) тёплой воды ложку дрожжей, 2 ложки сахара и ставим их веселиться в тёплое место (на печку сверху, включив духовку). Муку для обогащения воздухом всегда просеиваем.
Вместо дрожжей можно воспользоваться минералкой гидрокарбонатной (там соды дофига и углекислый газ, который медленно выделяют дрожжевые грибки при поедании сахара, тут уже под давлением закачан). Мне такой способ не очень - тесто получается холодным и менее пышным. Тёплое тесто на тёплой закваске замешивать приятнее, и оно продолжает подниматься, пока дрожжи не погибнут в духовке.
Как ему не стыдно? Да ему и так не стыдно, и так не стыдно🤣🤣🤣
Тесто от Президента Гильдии Шеф - Поваров и участника многих Мировых Кулинарных Шоу - СЕРОЕ!!! ААААА!!! Спасите пжпж моего внутреннего перфекциониста!!! Или это оно посерело от льняной муки??...
Спасибо за видос.
Наконецто новый видос!
скорее Страна Невсходящего теста 😬
Ооо ещё один пицекайф🤤🤤
Меня как человека, работающего с мукой сильно смутил рассказ про льняную муку. На сколько я знаю, европейскую муку всё очень любят, как раз из-за другого качественного состава белков, глютеинов там несколько больше и каркас хлеба посильнее и более хрустящая корочка и как правило брожжение при холодной температуре, а это 1-2 суток максимум, ну никак не 4... Кароче, стало очень мне интересно каким же именно образом льняная мука, которая вообще не содержит глютеинов, может помочь нам добиться эффекта усилений клейковины европейской муки? Вообщем-то вообще никак. Даже наоборот, он подубил всё хорошее что там было. Я бы поняла если бы он сказал что это для вкуса, а так двойка за осведомлённость. Я знаю, у него дочь с успехом закончила моё учебное заведение, мог бы хоть с ней проконсультироваться. Я даже погуглила химические составы. По моему мнению, за 4 дня в пакетиках у него бы получилось перебродившее нахрен тесто, которое должно было ещё отлично заветриться. Так что тоже склонна согласиться с автором.
😂😂😂😂 Спасибо, поржала в очередной раз! 👍
Лайк поставила и смотрю)
Ох, как же мне нравятся твои видио
О второе пришествие пицца кайфа