CASSATA AL FORNO SICILIANA - Ricetta originale siciliana

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Unvero classico tra i dolci siciliani natalizi, e non solo, la Cassata al forno è sempre un grande successo!
Si tratta di una variante della classica cassata siciliana, realizzata con pan di spagna, crema di ricotta e marzapane. In questo caso a caratterizzare questo dolce siciliano c'è un guscio croccante di pasta frolla e un ripieno a base di crema di ricotta! L'abbinamento è delizioso!
Io in questo caso ho aggiunto anche due dischi sottili di pan di Spagna, che servono ad assorbire l'umidità della crema di ricotta ed evitare che la frolla risulti bagnata e perda quindi la sua croccantezza.
Ecco la mia ricetta e tutti i consigli per avere un risultato davvero straordinario ➡ www.tuorloross...
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗳𝗿𝗼𝗹𝗹𝗮
● 500 g di farina 00
● 250 g di burro
● 250 g di zucchero a velo
● 2 uova
● 1 pizzico di sale
● scorza di un’arancia bio grattugiata
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮
● 500 g di ricotta di pecora
● 250 g di zucchero semolato
● 80 g di gocce di cioccolato fondente
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗣𝗮𝗻 𝗱𝗶 𝗦𝗽𝗮𝗴𝗻𝗮
● 2 uova
● 65 g di zucchero semolato
● 28 g di farina 00
● 28 g di fecola di patate
● 1 pizzico di sale
● 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗰𝗼𝘀𝗽𝗮𝗿𝗴𝗲𝗿𝗲
●q.b. di zucchero a velo
𝗢𝗰𝗰𝗼𝗿𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲
● Mattarello ➡ amzn.to/3nmoJOl
● Stampo a cerniera da 24 cm ➡ amzn.to/2Kwvbnp
● Campana torta ➡ amzn.to/3nrlju4
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗵𝗼𝗿𝘁𝗰𝗿𝘂𝘀𝘁 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗿𝘆
● 500 g 00 flour
● 250 g butter
● 250 g powdered sugar
● 2 eggs
● 1 pinch of salt
● grated zest of an organic orange
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺
● 500 g sheep ricotta
● 250 g granulated sugar
● 80 g dark chocolate chips
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗳𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗽𝗼𝗻𝗴𝗲 𝗰𝗮𝗸𝗲
● 2 eggs
● 65 g granulated sugar
● 28 g 00 flour
● 28 g of potato starch
● 1 pinch of salt
● 1 teaspoon of vanilla extract
𝗙𝗼𝗿 𝘀𝗽𝗿𝗶𝗻𝗸𝗹𝗶𝗻𝗴
● powdered sugar
𝗡𝗲𝗰𝗲𝘀𝘀𝗮𝗿𝘆
● Rolling pin ➡ amzn.to/3nmoJOl
● 24cm springform pan ➡ amzn.to/2Kwvbnp
● Cake bell ➡ amzn.to/3nrlju4
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮 𝗾𝘂𝗲𝗯𝗿𝗮𝗱𝗮
● 500 g de harina 00
● 250 g de mantequilla
● 250 g de azúcar glass
● 2 huevos
● 1 pizca de sal
● ralladura de una naranja orgánica
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮
● 500 g de ricotta de oveja
● 250 g de azúcar granulada
● 80 g de chispas de chocolate amargo
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗯𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼
● 2 huevos
● 65 g de azúcar granulada
● 28 g de harina 00
● 28 g de fécula de patata
● 1 pizca de sal
● 1 cucharadita de extracto de vainilla
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝘀𝗽𝗼𝗹𝘃𝗼𝗿𝗲𝗮𝗿
● azúcar en polvo
𝗡𝗲𝗰𝗲𝘀𝗮𝗿𝗶𝗼
● Rodillo de amasar ➡ amzn.to/3nmoJOl
● Bandeja desmontable de 24 cm ➡ amzn.to/2Kwvbnp
● Campana de pastel ➡ amzn.to/3nrlju4
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮̂𝘁𝗲
● 500 g de farine 00
● 250 g de beurre
● 250 g de sucre glace
● 2 oeufs
● 1 pincée de sel
● le zeste râpé d'une orange biologique
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲̀𝗺𝗲 𝗱𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮
● 500 g de ricotta de mouton
● 250 g de sucre cristallisé
● 80 g de pépites de chocolat noir
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗴𝗲́𝗻𝗼𝗶𝘀𝗲
● 2 oeufs
● 65 g de sucre cristallisé
● 28 g de farine 00
● 28 g de fécule de pomme de terre
● 1 pincée de sel
● 1 cuillère à café d'extrait de vanille
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘀𝗮𝘂𝗽𝗼𝘂𝗱𝗿𝗲𝗿
● sucre en poudre
𝗡𝗲́𝗰𝗲𝘀𝘀𝗮𝗶𝗿𝗲
● Rouleau à pâtisserie ➡ amzn.to/3nmoJOl
● Plateau à charnière de 24 cm ➡ amzn.to/2Kwvbnp
● Cloche à gâteau ➡ amzn.to/3nrlju4
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