Sorrentinos rellenos de calabaza y muzzarella
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- Опубликовано: 26 авг 2024
- Masa:
Harina 0000 400 g
Huevos 4u
Curry 1 cdta
Opcional: Curcuma 1 cdta
Sal 1 pizca
Aceite de oliva c/n
Relleno;
Calabaza 2 chicas
Ajo 2 dientes
Tomillo 4 ramitas
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Cebolla 1u
Puerro 2u
Muzzarella 200 g
Queso parmesano 100 g
Para terminar
Manteca 100g
Hojas de salvia 1 puñado
masa; Sobre la mesada realizar una corona con la harina. En el centro, poner el agua, y las yemas. Incorporar y comenzar a amasar hasta formar una masa lisa y homogénea. Dejar descansar tapada a temperatura ambiente.
Para el relleno; Cortar las calabazas al medio, retirar las semillas y colocar en una fuente para horno con aceite de oliva, los dientes de ajo pelados, el tomillo, sal y pimienta.
Cocinar en el horno hasta que esté tierna. Extraer la pulpa, y pisar con un tenedor o un pisapuré.
Agregar los quesos rallados
Cortar el puerro y la cebolla en brunoise. Rehogar con aceite, sal y pimienta, hasta transparentar y agregar al relleno junto con queso rallado.
Dividir la masa y estirar hasta el punto 7 de la máquina de pastas. O fina, con palote.
Colocar un rectángulo de masa sobre la sorrentinera, rellenar, pincelar con agua los bordes y tapar con otra masa. Pasar un palito para terminar de cerrar y cortar.
Para Terminar: Hervir los sorrentinos en abundante agua con sal y luego volcar sobre una sarten con manteca fundida y hojas de salvia.
El mas grande de todos ❤
Que rico
Besos al cielo querido Cala ❤
Estará cantando MMLPQTP para el carnero, este gordo kuka.
Que rico mis favoritos! Gracias
Gracias Calita se ven deliciosos
Un capo cala antes tambien lo miraba cuando estaba en cocineros argentinos!!!!💪💪
ñoquis de harina integral
Tutia era un remedio, que se acababa muy seguido en las farmacias..
Mucho horno la calabaza eso me desanima