Das Video hat mir sehr gut gefallen und aus diesem Grund gleich selbst getestet. Das Rezept habe ich mittlerweile für mich etwas abgeändert. Zum Abkochen der Schulter und dem Bauchfleisch gebe ich noch etwas Wurzelgemüse mit in das Wasser. Zusätzlich gebe ich noch etwas Majoran an die Masse uns gebe die fertige Masse in heißem Zustand in die Gläser und koche diese etwas weniger lang ab.
Lieber Heinz, die 10%ige Lakeberechnung ist falsch. Ich glaube, dass du 1350g Wasser und 150g Pökelsalz verwenden musst. Liebe Grüße aus Niederösterreich
Zu den hier verwendeten 1,5 Litern Wasser würden 166,5 g Salz gehören, wenn man eine 10%-ige Lake haben möchte. Eine Info über die korrekte Zugabe, Art und Menge der Gelatine wäre nett.
Pfundig erklärt und gezeigt. Das Endergebnis kann sich sehen lassen und macht Appetit.
Danke für das Video.
Servus Hans
Danke für das lob Lg Heinz
Tolles Video. Immer wieder sehenswert. Danke
Danke
Hallo Heinz, wieder ein sehr interessantes Video. LG
Danke!
Ja, das Video hat mir gefallen! Danke! Das werde ich nachmachen. Bin schon neugierig auf die Gewürzmischung! LG
Hallo KWPADM das Rezept ist jetzt in der Beschreibung viel spass beim Nachmachen
@@fleischundwurstdiewursterei Gelantine...
@@KWPADM Danke!
LECKER 😋 Danke fürs VIDEO.
Danke!
Das Video hat mir sehr gut gefallen und aus diesem Grund gleich selbst getestet. Das Rezept habe ich mittlerweile für mich etwas abgeändert.
Zum Abkochen der Schulter und dem Bauchfleisch gebe ich noch etwas Wurzelgemüse mit in das Wasser.
Zusätzlich gebe ich noch etwas Majoran an die Masse uns gebe die fertige Masse in heißem Zustand in die Gläser und koche diese etwas weniger lang ab.
Freut mich und gut abgebender
Lieber Heinz, die 10%ige Lakeberechnung ist falsch. Ich glaube, dass du 1350g Wasser und 150g Pökelsalz verwenden musst. Liebe Grüße aus Niederösterreich
Danke für das Video
Danke
Zu den hier verwendeten 1,5 Litern Wasser würden 166,5 g Salz gehören, wenn man eine 10%-ige Lake haben möchte.
Eine Info über die korrekte Zugabe, Art und Menge der Gelatine wäre nett.
Danke
sag mal, gibt es eine Alternative zum Nitritpökelsalz?
Du kannst normales Speisesalz auch nehmen könnte dan etwas grau werden LG Heinz
@@fleischundwurstdiewursterei Hallo Heinz, danke für die schnelle Antwort. Ich werd mal gucken ob ich das dieses WE mal machen kann.
@@rudirambo3215 wünsche dir gutes Gelingen
Die Lakeberechnung ist leider falsch , das ist keine 10 % Lake. Wassermenge und Salzmenge zusammen ergibt 100% ....also hätte die Lake nur 9,09 %
Ach Gott, was ne Babbel und der kann Wurst machen?