Décontamination des végétaux et déconditionnement en restauration collective

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  • Опубликовано: 17 окт 2024

Комментарии • 15

  • @fenuasmart
    @fenuasmart 2 года назад +1

    Super vidéo, très pédagogique! Merci

  • @martymcfly7567
    @martymcfly7567 Год назад +1

    Chez toi t en fai autant ?

  • @virginieortin6995
    @virginieortin6995 Год назад

    Bonjour ... je travaille dans le cadre d'un milieu fermé dans lequel l'accès à internet n'est pas permis. Pensez-vous que je puisse utiliser vos vidéos comme support pédagogique hors ligne ? merci

  • @soulivanesoulivane2364
    @soulivanesoulivane2364 2 года назад +2

    c'est bien expliqué, mais vous n'avez pas mentionné que contient le produit de décontamination ? ( produit chimique ?)

    • @carolerabilloud9423
      @carolerabilloud9423  2 года назад +1

      Bonjour merci pour votre commentaire. Le produit est un liquide chloré destiné au traitement des légumes par trempage. Il assure la désinfection des légumes. Si vous souhaitez son nom commercial, nous utilisons legubact.

    • @soulivanesoulivane2364
      @soulivanesoulivane2364 2 года назад +1

      @@carolerabilloud9423 merci beaucoup, je vais voir si je peut trouver sa composition chimique pour voir si c'est nocive pour la santé comme certains pesticides... ! thanks et bonne continuation pour tes vidéos

    • @markdelavier5601
      @markdelavier5601 2 года назад +1

      @@soulivanesoulivane2364 c'est du chlore. Les pesticides il y en a de partout aujourd'hui, à l'intérieur, même bio..

    • @soulivanesoulivane2364
      @soulivanesoulivane2364 2 года назад +3

      @@markdelavier5601 Merci Mark à voir si ce chlore peut enlever des molécules de pesticide restant sur la surface des fruits/légumes !!, mais comme même il y a moins de résidus dans le bio, ça permettra de réduire l'intoxication chronique à long terme avant d'atteindre le seuil limite qui déclenche les disfonctionnements des organes et apparition des maladies. il faut mieux prévenir que guérir....

    • @markdelavier5601
      @markdelavier5601 2 года назад +1

      @@soulivanesoulivane2364 ça c'est la version officielle mais on nous ment sur tout. Mais oui le bio c'est tout de même mieux.

  • @pounet4027
    @pounet4027 6 месяцев назад

    On épluche après la décontamination alors ?

    • @carolerabilloud9423
      @carolerabilloud9423  6 месяцев назад +1

      Uniquement les végétaux en contact direct avec la terre : pomme de terre, carotte, navet, chou rave... ce protocole est celui de notre établissement. Chaque entreprise possède son propre protocole, il suffit de la suivre. Certains décident de décontaminer uniquement les végétaux qui ne subiront pas de cuisson par exemple. Les protocoles peuvent être très variés.

  • @Eons000
    @Eons000 Год назад

    Merci