Ellerinize gönlünüze sağlık siz bu işin pirisiniz kayın validemde köyde peynir yapıyor bu sene gonderdigi peynir efsaneydi önceden yaptıkları gibi değildi toprağa gömerek yapmış keşke hazır maya kullanmasa
Çok teşekkürler Elif hanım. Kayın validenizin de ellerine sağlık. Siz söyleyin.. O kadar emek veriyorsa en doğal maya kullanmalı. lezzeti de arttırıyor. Saygılar
Cnm kolay gelsin bol bereket versin her yerde Ezine peyniri bulunsa çok güzel olur birde çok pahalı ablam alamıyoruz cnm biraz uygun olsa ne güzel ablam sağol ❤❤❤
Daha seyretmeden beğendim,biliyorum ki sizin tarifiniz çok başarılıdır,denediğim her tarifinizden memnun kaldım,peynir şefimsiniz benim,her peynir tarifinizi deniyorum,peynir yolculuğunda yol arkadaşınızım artık,elinize,emeğinize sağlık🌷❤️
Çok sevindim Betül hanım. Birilerine faydam dokunuyorsa doğru yoldayım demektir. İnşallah evde peynir yapamayan kalmayacak. Hedefim. Sizlerin sayesinde geniş bir aile olduk. Bu yolda bizimle yürüdüğünüz için teşekkür ederim. Sevgilerimle.
Çok teşekkürler allah razı olsun bende evde peynir yapmaya başladım çok önemli ve güzel bilgiler veriyorsunuz emeklerinize sağlık peynir hasret kalmıştım artık kendim yapıyorum biraz geç kaldım ama olsun😊
Çok ama çok teşekkür ederim.. Diğer peynir tariflerimde peynir altı suyu ile yapmıştım. Bu çalışmamı kitaptaki tarife göre uygulamak istedim. Sevgilerimle.
video bitmeden peyniri yiyesim geldi :)) , bende yapmak ve 5 ay kadar bekletip sonra yemeyi düşünüyorum hele bir de delik delik olursa sert olursa tadından da yenmez biliyorum.Şunu merak merak ediyorum doğla şirden i nasıl tedarik edebilirim , teşekkürler...
merhaba ben bugün abone oldum kanalınıza. ben nohutlu hazırlamıştım mayamı. Sorup öğrendiğim kişi içinden eksilttiğim kadar maya yerine yeni peynirin suyundan ilave etmemi söylemişti. Bir kaç kez kullandıktan sonra maya tutmamaya başladı. Yenisini yaptım. Belki çok ekşiyordu. Şirdeni aldığım sakatatcı da bilmiyordu midenin tamamını kuruttum ondan parçalar kullandım. çok uzattım galiba sevincime verin lütfen sorularıma cevap arıyorken videonuzu gördüm. size gerçekten çok teşekkür ediyorum rahmetli kayınvalidem bu maya ile abaza peyniri yapıyordu. Şimdi bu mayayı herkez unutmuş hazır maya kullanıyor.instagramım yok ama sizden maya almak için kurucam. iyiki sizin gibiler var.
Aramıza katılmanıza çok sevindim Çiğdem hanım. Şirden mayanızı yaptıktan sonra farklı farklı peynirler yapmanız kesindir. Ata mirasımızı bizden sonraki nesillere de aktarmak bizim görevimiz. sevgiler.
Ellerinize sağlık. MaşaAllah la kuvvete illa billah. Nasip olursa yapıcam. Peyniri iri tuzla tuzladınız ya Ayşe hanım. Birde artı tuzlu su. Tuzlu olmuyormu. İri tuzu peynir içine çekmiyormu.
Çok teşekkür ederim. Salamurada uzun süre bekleyecek olan peynirleri peynir altı suyu ile hazırlamıyorum. Çünkü peynir altında olan yağlar peynirde erimeye sebep olabiliyor.
Teşekkür ederim. Peynir altı suyu uzun bekleyen salamuralarda erime yapaliliyor. Kısa bekleyen peynirlerde peynir altı suyu ile salamura hazırlamayı daha doğru buluyorum.:)
Ayşegül hanım harika anlatımınız var yine bütün püf noktaları ile tarif etmişsiniz ezine peynir olgunlaşınca bizimle paylaşırmızınız çok teşekkür ederiz ❤🌸🌸🌸
Çok ama çok teşekkür ederim Zeynep hanım. Peynir yapamayan kalmasın :) Sosyal medya hesaplarından lezzetlerini paylaşacağım . Amacım en az 6 ay olgunlaştırmak. Kısmet bakalım . sevgilerimle
Çok teşekkürler değerli yorumunuz için. hemen linki ekliyorum. Tavsiyenize dikkat ederim. ruclips.net/video/KxjcWMNe-bQ/видео.html ruclips.net/video/vWMuTnQe1awh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/cbZx2E06MPI/видео.html
Ya sütünüz kaliteli değildir. yada bi yeri kaçırmışsınızdır. denemelerinizi 1lt gibi az miktarlarda ve dikkatlice yaparak doğru oranları bulabilirsiniz. Sevgiyle kalın.
Ellerinize sağlık Ayşegül hanım 🙏❤️ her şeyi severek en güzel haliyle yapıyorsunuz Gıda termometresi için internete baktım yorumlardan emin olamadım sizin termometreniz nasıl memnun musunuz markası nedir acaba nasıl bir şey önerirsiniz cevaplarsanız sevinirim teşekkürler
Merhabalar herhangi bir dijital mutfak termometresi işinizi görecektir diye düşünüyorum. Eşim Çinden getirtmişti vakti zamanında ucuz olduğu için. Bizim ürünü incelemek isterseniz kanlımızda videosu mevcut. ruclips.net/video/hIEG-nW5ooY/видео.html
Okuduğum ve eğitim aldığım uygulamalar bu şekilde. peynir altı suyu ile de salamura hazırlanıyor ki ben de yaptım çok lezzetli oluyor ama risk. peynir altı suyu yağlı olduğu için erime yapabiliyor. sürekli kontol ederim derseniz çok da güzel olur
Çiğ süt kullandığınız için kalsiyum klorür kullanmanıza gerek yok..çok değişik peynirler yapıyorum ben de, ezine peyniri 3 kez denedim ve salamura suyu için peynir altı suyunu kullanabilir miyim diye araştırma yapıyorum..siz denediniz mi peynir altı suyu ile? sevgilerle..
Deneyimlerim ve araştırmalarımda KK olumlu etki yaptığı için kullanmayı tercih ediyorum. peynir altı suyu oldukça yağlı olduğu için erime yapabiliyor. O sebeple kaynamış su ile salamura yapılması daha doğru olacaktır.
Abla ellerine sağlık 1 sorum olacak, peynir yaparken sütü 70 li dereceye getırıyorum sonra 35-40 derecede mayalıyorum ve peynır yapıyorum, çıkan peyniraltı suyunu iyice kaynatıp, salamura peynıre koyabılır mıyım? yani salamura yaparken hanı içme suyu koyuyoruz ya, peynıraltı suyunu kaynatıp koysam olurmu?
Hepsi video olarak kanalımızda mevcut. ruclips.net/video/b1nnnm4Hz7A/видео.html ruclips.net/video/cbZx2E06MPI/видео.html ruclips.net/video/7LHM-m3_Q_M/видео.html ruclips.net/video/gNNjzSzrTjI/видео.html ruclips.net/video/vWMuTnQe1aw/видео.html
Çok güzel, evde peynir yapamam ama videonuz izletti, bu arada Antalya Hakkında sayesinde keşfettim sizi, bize içerik üreticisiyiz, kanalımıza bekleriz. Birgün Antalyada Karşılaşmak dileğiyle başarılar 🙏
Hoşgeldiniz. birgün yolumuz kesişir elbette. Kısmet olursa ilerleyen zamanlarda ortak projeler üretiriz inşallah. Yalnız biz antalya hakkında da reklam vermedik nasıl farkettiniz bizi :)
Elif hanım hiç birşey zor değil. İsteyin yeter ki🤗 kurban bayramı yaklaşıyor.. Kurban kesilen yerlerde şirdenler atılıyor çöpe. Utanmayın alın yıkayın kurutun. 1 şirden ile 1-2 yıllık mayanız olur 🤗😉
Merhaba ablacım. Beceremem diye bişey yoktur. Siz istedikten sonra , içinizde peynir aşkı varsa herşeyi yaparsınız. Organik annemm instağram adresime gelin yardımcı olayım. sevgilerimle.
Tarifinizi yaptım. Çok güzel oldu. Teşekkür ederim. Size bir şey soracağım. Yaptığım peyniri koyduğum kavanoz dolmadı. 10-15 gün sonra yapacağım peyniri aynı kavanoza koyabilir miyim.
Ellerinize sağlık. Şifa olsun. Olabilir elbette. Dikkat edin peynir suyun üzerine çıkmasın. üzerine taş ya da tahta gibi bişey koyun. genelde yaşanan problemdir.
İlk sirden mayalı peynirini yaptım. Sert bir peynir olmadı. Nedenini bilmiyorum tabii. Çıkan suyunu nasıl değerlendiriyorsunuz. Salamur olarak yapılan suyu bundan yapılsa olur mu?
Ellerinize sağlık. Yumuşak olmasının bir çok sebebi var. Baskı yeterli gelmemiş olabilir vs.. Salamurayı evet peynir altı suyu ile yapabilirsiniz.. Kolay gelsin
şirden mayasi nasil yapilir onu da ceker misiniz ? bir de 6 litre sutten cikan peynir kac kilo oldu acaba? elinize saglik bilgilendirici bir video olmuş
Merhabalar Hüseyin bey. Sanırım kanalımızdaki diğer videolara göz atmamışsınız çünkü şirden mayası ile ilgili tüm videolar mevcut şirden hayvanın neresidir. nasıl kurutulur nasıl maya haline getirilir ve şirden maya ile ilgili merak edilenler adında videolarımız var. Kanalımızda biraz gezinti yapmaya ne dersiniz?
Ayşegül hanım koyun yerine manda sütü de olabilir acaba . İlk kez sizi izliyorum herhalde şirden mayası yapımı videonuz da vardır . Ben şirden mayası alıp peynir yaptım . Ama sizin ki çok daha güzel duruyor.
Ezine peynirinde bu 3 süt oluyor manda sütü koyarsanız artık ezine olur mu onu bilemem :) Bizim peynir daha güzel oluyor çünkü tamamen kendi yaptığımız doğal peynir mayasını kullanıyoruz
Elinize saglik, cok guzel gorunuyor. Bu kadar beklemesi gerektigini bilmiyordum. Ben de peynir yapmaya basladim bir ay kadar once, hatta videosunu da cekip kanalimda paylastim. Sormak istedigim, Ezine peyniri yapiminda salamura suyu olarak peyniralti suyu kullanilmasi sakincali mi? Videolarinizi sirayla izlemeye baslayacagim. Abone oldum, takipteyim.
Çok teşekkür ederim. Biz de sizi destekleriz elbet :) Videonuzu izledim. Peyniraltı suyu kullanmak sakıncalı değil elbette. tercih meselesi. fazla peyniraltı suyu varsa kullanırım yoksa suyu kaynatır kullanırım. Peynir altı suyunu genellikle ekmek yaparken kullandığım için değerlidir. enfes ekmekler oluyor.
Merhaba üzerine sürdüğünüz kayatuzunu 24 saat bekletin diyorsunuz ..peki 24 saat sonrasında o tuzu yıkayarak veya başka yöntemle akıtıyormusunuz yoksa üzerinde mi kalıyor ..
Merhaba evet. bekleme süresi önemli. burada net saat veremiyorum çünkü peynirin istenilen asitlik seviyeye ulaşması gerekiyor. bu da oda ısı, bekleme süresi gibi etkenlere bağlıdır. Yaptıkça en doğru zaman dilimini bulacaksınızdır.
Sakatatçılardan ya da kurban bayramında kendiniz de bulup kurutabilirsiniz. Şirdenin hayvanın neresi olduğu nasıl kurutulup maya haline getirildiği kanalımızda mevcut isterseniz göz atabilirsiniz. yapamam diyorsanız kuru şirden mayası için size yardımcı olmaya çalışırım.
Merhaba elinize sağlık ) eger elinizde taze çiğ süt varsa kalsiyum klorit kullanmayin.Onceden pastorize edilen marketlerde satilan günluk süt denen sütlerde kalsiyum klorit teleme verimini artirir. Bir de bizdeki beyaz peynire lezzetini veren enzim lipaz enzimidir. Mayalama oncesi süte lipaz eklenip 1 saat beklenir sonra mayalamaya geçilir.Zaman gectikce olgunlaşan ve o tipik lezzeti veren o enzimdir. 😋
@@OrganikAnnem Lipaz enzimini beyaz peynirimizin olgunlasirken yağlanmasi ve kendine has lezzetinin oluşması icin ekliyoruz. Aksi halde köy peyniri yapmiş oluruz. Toz halinde az miktarda satin alinabilir.Eklerken dogru oranı aşmamak gerekir yoksa peynirimiz acımsı olur.
@@OrganikAnnem lipaz biyolojik bir enzimdir. Beyaz peynirimiz de ciddi bir prosedürle üretilir . Lezzet ve yağlanma gelisimi icin starter kültür olarak lipaz enzimi kullanılır. Sizin yaptiginiz peynir bildigimiz şirden mayalı köy peyniridir.Piyasada beyaz peynir kaliplari da satiliyor.Peyniri dikdörtgen kaliba alinca beyaz peynir olmuyor yani onu demek istemistim. Evde vetaz peynir yaptigimizda da o lezzeti yakalamak icin uygun dozda lipaz kullaniriz.
En kisa zamanda denemeye niyet ettim. Paylasiminiz icin cok tesekkurler.
Ben teşekkür ederim. Deneyimlerinizi bizimle paylaşmayı ihmal etmeyin. Şimdiden ellerinize sağlık. Sevgiler 🤗🤗🤗🤗
Ellerinize gönlünüze sağlık siz bu işin pirisiniz kayın validemde köyde peynir yapıyor bu sene gonderdigi peynir efsaneydi önceden yaptıkları gibi değildi toprağa gömerek yapmış keşke hazır maya kullanmasa
Çok teşekkürler Elif hanım. Kayın validenizin de ellerine sağlık. Siz söyleyin.. O kadar emek veriyorsa en doğal maya kullanmalı. lezzeti de arttırıyor. Saygılar
Teşekkür ederim. Ben beğendim. Belirli oranlarda ölçüler küçültülerek, herkes ihtiyacına göre evinde, peynirini yapabilir.
Aynen Hasan bey. Herkes peynirini yoğurdunu ekmeğini evinde yapsın diye uğraşıyoruz bizde.
Bende denedim. Çok güzel oldu 😍 😍 😍 çok teşekkür ederim organik annem❤️
Afiyetle tüketin canım. Rica ederim.
Elkerinize emeklerinize sağlık çook teşekür ederiz bu güzel bilgileri bizlerle paylaştığınız için iyiki varsınız.🙏🧿🧿🧿💞
Çok teşekkürler. sizlerde iyi varsınız. Sevgi ve saygılarımla.
Elinize emeğinize sağlık çok güzel olmuş
Çok teşekkür ederim.
@organikannemm instagram hesabıma buyrun gelin. Yardımcı olmaya çalışayım Sabriye hanım.
Elinize sağlık her bilginiz çok değerli
Çok teşekkür ederim.
eline sağlık çok güzel olduğuna eminim sevgili ORGANİK ANNEM. Bilgi vermek için çabalıyorsun. selamlar saygılar.
685.beğeni ile geldim Ellerinize sağlık
Çok teşekkürler
Cnm kolay gelsin bol bereket versin her yerde Ezine peyniri bulunsa çok güzel olur birde çok pahalı ablam alamıyoruz cnm biraz uygun olsa ne güzel ablam sağol ❤❤❤
Ezne peyniri peynirin kralidir sizde mukemmel yapmisiniz gervekten elinize saglik.
Çok teşekkürler . Güzel gören gözlerdir. İyi ki varsınız.. İyi arkadaşların yeri başkadır.
Çok güzel görünüyor eminim tadıda güzeldir ellerine sağlık canım kalıpla bende denicem
Çok teşekkür ederim canım. Yaparsın. Artık elin alıştımı gelsin peynirler.
Başarılar çok mükemmel
Çok çok teşekkürler.
Çok güzeel .göz göz delikler oluşacakmı sonunda?
Oluşacak inşallah
Daha seyretmeden beğendim,biliyorum ki sizin tarifiniz çok başarılıdır,denediğim her tarifinizden memnun kaldım,peynir şefimsiniz benim,her peynir tarifinizi deniyorum,peynir yolculuğunda yol arkadaşınızım artık,elinize,emeğinize sağlık🌷❤️
Çok sevindim Betül hanım. Birilerine faydam dokunuyorsa doğru yoldayım demektir. İnşallah evde peynir yapamayan kalmayacak. Hedefim. Sizlerin sayesinde geniş bir aile olduk. Bu yolda bizimle yürüdüğünüz için teşekkür ederim. Sevgilerimle.
ellerinize sağlık, güzel bir anlatım olmuş.🧿
Teşekkürler.
Harika video olmuş emeğine sağlık ben dolapta süt unuttum ve peynir oldu
:)
Sizi seviyorum elinize sağlık
Ben de. 😊 Çok teşekkürler
elinizesağlık
Teşekkürler
Işte bu kadar olur eline salık
Teşekkürler Ayşe hanımcım.
Teşekkür ediyorum. ÇOK iyi anlattınız
Biz teşekkür ederiz.
Ayşegül hanım teşekkürler.ben de sayenizde peynir yapıyorum.
Çok sevindim Nurana Hanım. her geçen gün evde peynir yapanların sayısı artıyor. ne mutlu. Sevgilerimle..
Çok teşekkürler allah razı olsun bende evde peynir yapmaya başladım çok önemli ve güzel bilgiler veriyorsunuz emeklerinize sağlık peynir hasret kalmıştım artık kendim yapıyorum biraz geç kaldım ama olsun😊
Geç olsun güç olmasın demiş atlarımız yada zararın neresinden dönseniz kardır diye. Sizin adınıza sevindim.
Eline sağlık çok güzel 👍
Çok teşekkürler 🥰🥰🥰
Ellerine saglik peynir alti suyundan tuzlu ayar yapsaydin daha guzel olurdu bende kibris peyniri yapiyorum peynir alti suyundan ayar yapiyorum ayrica cok tatli bir ses tonunuz var zevkle izledim
Çok ama çok teşekkür ederim.. Diğer peynir tariflerimde peynir altı suyu ile yapmıştım. Bu çalışmamı kitaptaki tarife göre uygulamak istedim. Sevgilerimle.
Gözlerim kamaştı, kanalınızı yeni keşfettim
Hoşgeldiniz. Çok teşekkür ederim
her zaman ki gibi mükemmel olmuş elinize sağlık Ayşegül hanım
Çok teşekkürler 🤗🤗🤗🤗
Çok güzel olmuş olgunlaştırılmış peynir de bu şekilde mi yapılıyor tebrikler
Teşekkür ederim Evet farklı yöntemleri de olabiliyor
Eline sağlık canım
Çok teşekkürler canım 🥰😘
video bitmeden peyniri yiyesim geldi :)) , bende yapmak ve 5 ay kadar bekletip sonra yemeyi düşünüyorum hele bir de delik delik olursa sert olursa tadından da yenmez biliyorum.Şunu merak merak ediyorum doğla şirden i nasıl tedarik edebilirim , teşekkürler...
Merhaba. Çok teşekkürler. Zamanla hepsi olur. İnstagram adresimden yazarsanız şirdeni nereden temin edeceğiniz konusunda yardımcı olabilirim. Sevgiler
Kek kalıbı başarılı keşif. Tebrikler
Teşekkürler
merhaba ben bugün abone oldum kanalınıza. ben nohutlu hazırlamıştım mayamı. Sorup öğrendiğim kişi içinden eksilttiğim kadar maya yerine yeni peynirin suyundan ilave etmemi söylemişti. Bir kaç kez kullandıktan sonra maya tutmamaya başladı. Yenisini yaptım. Belki çok ekşiyordu. Şirdeni aldığım sakatatcı da bilmiyordu midenin tamamını kuruttum ondan parçalar kullandım. çok uzattım galiba sevincime verin lütfen sorularıma cevap arıyorken videonuzu gördüm. size gerçekten çok teşekkür ediyorum rahmetli kayınvalidem bu maya ile abaza peyniri yapıyordu. Şimdi bu mayayı herkez unutmuş hazır maya kullanıyor.instagramım yok ama sizden maya almak için kurucam. iyiki sizin gibiler var.
Aramıza katılmanıza çok sevindim Çiğdem hanım. Şirden mayanızı yaptıktan sonra farklı farklı peynirler yapmanız kesindir. Ata mirasımızı bizden sonraki nesillere de aktarmak bizim görevimiz. sevgiler.
Ellerinize sağlık. MaşaAllah la kuvvete illa billah. Nasip olursa yapıcam. Peyniri iri tuzla tuzladınız ya Ayşe hanım. Birde artı tuzlu su. Tuzlu olmuyormu. İri tuzu peynir içine çekmiyormu.
Tuzlu olmuyor. Tuz en iyi koruyucudur.
Tulum peyniri tarifi de verirmisiniz
Eline saglık
Teşekkürler
Cam kap olmasa da olur bence sonuçta amaç hava almaması. Gerçekten enfes oldu. Ellerine sağlık 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻.
Çok teşekkürler Serap hanım. 🥰🥰
Elinize saglık çok güzel görünüyor peynir altı suyu kullanılabirmiydi kullanmamanızın bir sebebi var mı?
Çok teşekkür ederim. Salamurada uzun süre bekleyecek olan peynirleri peynir altı suyu ile hazırlamıyorum. Çünkü peynir altında olan yağlar peynirde erimeye sebep olabiliyor.
Süper elinize sağlık salamura için peynir altı suyunu neden kullanmadınız sevgiler
Teşekkür ederim. Peynir altı suyu uzun bekleyen salamuralarda erime yapaliliyor. Kısa bekleyen peynirlerde peynir altı suyu ile salamura hazırlamayı daha doğru buluyorum.:)
🤲müthiş 🤲☝️✋👋👍
teşekkürler
En lezzetli ve en sağlıklı peynir. Yine organik annem farkıyla
Teşekkürler 🥰🥰🥰
Toplam 9 litre süt masallah kaç kilo peynir acaba çıkţı?çok zahmetli iş ellerine sağlık ben kesinikle yapamam hazır bir kilo alırım daha iyi
Yapmaya alışınca zor gelmiyor. Peynirlerimi sürekli evde yaparım. sevgiler
@@OrganikAnnem
Ezine peynirin sonucunu paylaştınız mi?nasil oldu?
Son halini paylaşmadım. Afiyetle yedik :))))
Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor 😊 Tariflerin devamını bekliyoruz
Teşekkürler. Elebette
Merhaba satişiniz varmi
Satış yapmıyorum Muazzez hanım.
Bayılırım ezine peynirine.
Aynen
Ayşegül hanım harika anlatımınız var yine bütün püf noktaları ile tarif etmişsiniz ezine peynir olgunlaşınca bizimle paylaşırmızınız çok teşekkür ederiz ❤🌸🌸🌸
Çok ama çok teşekkür ederim Zeynep hanım. Peynir yapamayan kalmasın :) Sosyal medya hesaplarından lezzetlerini paylaşacağım . Amacım en az 6 ay olgunlaştırmak. Kısmet bakalım . sevgilerimle
@@OrganikAnnem Allah razı olsun ayşegül hanım ezine peynirinin tarifini internette araştırdım hiç tarif yok
Evet yok ben de çeşitli kitap ve kaynaklardan araştırarak biraz da deneyimlerim ile yorumladım. :)
@@OrganikAnnem olgunlaşmış olmalı paylaşım yapacak mısınız nasıl olduğuna dair
Güzel tutmuş. Yalnız keskin bıçakla kesildimi suyunu zor veriyor. Ben kör, düz tahta kaşıkla kesiyorum.
Sizden ricam mayayı nasıl yapıyorsunuz?
Çok teşekkürler değerli yorumunuz için. hemen linki ekliyorum. Tavsiyenize dikkat ederim. ruclips.net/video/KxjcWMNe-bQ/видео.html ruclips.net/video/vWMuTnQe1awh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/cbZx2E06MPI/видео.html
O kadar beğendimki nerdeyse bana da yaparmısınız diyesim geldi 🤣
Ben yine güzel olmadı peynirin yaaa
Ya sütünüz kaliteli değildir. yada bi yeri kaçırmışsınızdır. denemelerinizi 1lt gibi az miktarlarda ve dikkatlice yaparak doğru oranları bulabilirsiniz. Sevgiyle kalın.
Bildiğim kadarıyla Organik Annemin peynir den sirkeye kadar satışı var.
şuan için pek değil maalesef. Sadece belirli konularda yardımcı olabiliyorum
@@OrganikAnnem Her zaman harika bilgiler veriyorsunuz teşekkür ederiz
Canım masallah her aşamasını tek tek anlattın bu güzel tarifiniz için çok teşekkür ederim denemelliyiz💖🍀🌹🍀🙋♀️
Ben teşekkür ederim.
MaashaAllah
Teşekkürler 😊
Herzamanki gibi karikasınız .
Teşekkürler. Sizde öylesiniz.
Ellerinize sağlık, emeklerinize bereket...🙏
Çok teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık
Teşekkürler Türkan hanım
Merhabalar Ayşegül hm ,peynir yapımında manda sütü de kullanılır mı Ezine için?hiç denediniz mi siz ve lezzeti nasi oluyor denediyseniz
mükemmel olur ama manda sütü bulmak aşırı zor. varda süper olur
Valla süper oldu MAŞALLAH emeğinize Yüreğinize sağlık bende yapacağım İnşallah sevgiler ♥️🏆🥇
Çok teşekkür ederim. Sevgiler🤗🤗🤗🤗🥰
Ellerinize sağlık Ayşegül hanım 🙏❤️ her şeyi severek en güzel haliyle yapıyorsunuz
Gıda termometresi için internete baktım yorumlardan emin olamadım sizin termometreniz nasıl memnun musunuz markası nedir acaba nasıl bir şey önerirsiniz cevaplarsanız sevinirim teşekkürler
Merhabalar herhangi bir dijital mutfak termometresi işinizi görecektir diye düşünüyorum. Eşim Çinden getirtmişti vakti zamanında ucuz olduğu için. Bizim ürünü incelemek isterseniz kanlımızda videosu mevcut. ruclips.net/video/hIEG-nW5ooY/видео.html
abla ellerine sağlık, salamurayı neden peynir altı suyuyla yapmıyorsun? onu merak ettim
Okuduğum ve eğitim aldığım uygulamalar bu şekilde. peynir altı suyu ile de salamura hazırlanıyor ki ben de yaptım çok lezzetli oluyor ama risk. peynir altı suyu yağlı olduğu için erime yapabiliyor. sürekli kontol ederim derseniz çok da güzel olur
Keci inek yapsak. Olurmu.koyun yerine de keçi ile tamamlasak..
Olur elbette. Ne kadar uzun süre olgunlaşırsa o kadar lezzetli peynir elde edersiniz.
Çok teşkkürler
rica ederim
Salamura için peynir altı suyunu kullanabilirmiyiz?
evet ama dikkatli olmak lazım. peynir altı suyu yağlı olduğu için peyniri etirme ihtimali var.
😍😍😍😍😍😍cansınız
Sizde cansınız
Çiğ süt kullandığınız için kalsiyum klorür kullanmanıza gerek yok..çok değişik peynirler yapıyorum ben de, ezine peyniri 3 kez denedim ve salamura suyu için peynir altı suyunu kullanabilir miyim diye araştırma yapıyorum..siz denediniz mi peynir altı suyu ile? sevgilerle..
Deneyimlerim ve araştırmalarımda KK olumlu etki yaptığı için kullanmayı tercih ediyorum. peynir altı suyu oldukça yağlı olduğu için erime yapabiliyor. O sebeple kaynamış su ile salamura yapılması daha doğru olacaktır.
Selamlar arkadaşım herzamanki gibi harika bir paylaşım olmuş ellerine sağlık 👍👍👍🏠🤗
Çok teşekkürler 🥰🥰🥰😇😇
Satiyormusunuz
Maalesef peynir satışımız yok
Harikasın ♥️
Teşekkürler canım
Hazır ligden mayadan nekadar maya koyacağız yazabilirmisiniz.
Hazır maya derken? Hazır mayaların üzerinde ne kadar ekleyeceğiniz yazar mutlaka.
Peynirin suyunu degerlendiriyormusunuz tariflerini e ekler isiniz takipcinizim
Peynirr altı suyunu birçok tarifimde kullanıyorum. özellikle ekmek pasta kek tariflerimde ve makarna yapımında vs.
Tam yaglı ezine peyniri sizde bulunurmu ? Hastaya verilecek mümkünmü
Maalesef tarif veriyorum. Satış yapmıyorum. Çok geçmiş olsun. Acil şifalar diliyorum
Yine harikasınız MAŞALLAH ALLAH NAZARLARDAN KORUSUN 👏👏👏👏👏⚘
Çok ama çok teşekkür ederim Suna hanım. Sevgiler
@@OrganikAnnem banada şirden mayası ğönderebilirmisiniz neriman bursa
Sizin kullandığınız organik şirdan mayayı nereden temin ediyorsunuz
Biz kendi mayamızı kendimiz yapıyoruz. Nasıl yapıldığına dair videolarımız kanalımızda mevcut. dilerseniz bir göz atabilirsiniz.
@@OrganikAnnem sizden satın alabiliyormuyuz
Abla ellerine sağlık 1 sorum olacak, peynir yaparken sütü 70 li dereceye getırıyorum sonra 35-40 derecede mayalıyorum ve peynır yapıyorum, çıkan peyniraltı suyunu iyice kaynatıp, salamura peynıre koyabılır mıyım? yani salamura yaparken hanı içme suyu koyuyoruz ya, peynıraltı suyunu kaynatıp koysam olurmu?
elbette olur fakat peynir altı suyu yağlı olduğu için dikkat etmek lazım. bazen peynirlde erime yapabiliyor
Lütfen kanalımıza abone olup, bildirimleri açarak, videolarımızı izleyip beğenerek, yorum yaparak, kanalımızı sevdiklerinize de tavsiye ederek desteklerinizi eksik etmeyiniz. Organik Kalın, Sağlıklı Kalın...Bizi takipte kalın...
.
Yeni açtığım kanalıma destek olduğunuz için teşekkür ederim Ben de size iade-i ziyarete geldim🎁🎁🎁
hoşgeldiniz. size de başarılar diliyorum.
Şiirden mayasını nereden bulucaz ve nasıl kurutup hazırlayacağız cevaplarsanız çok mutlu oluruz.
Hepsi video olarak kanalımızda mevcut. ruclips.net/video/b1nnnm4Hz7A/видео.html ruclips.net/video/cbZx2E06MPI/видео.html ruclips.net/video/7LHM-m3_Q_M/видео.html ruclips.net/video/gNNjzSzrTjI/видео.html ruclips.net/video/vWMuTnQe1aw/видео.html
Evde derecem yok nasıl anlayabilirim başka yöntem önerir misiniz
Peynir yapmak şakaya gelmez. risk almaya değmez. Peynir yapmaya karar verdiyseniz bir derece edinmenizi tavsiye ederim.
Yaptığımız peyniri buz dolabında mı saklamalıyız yoksa güneş görmeyen serin bir yer olur mu?
buz dolabında
Ayşegül Hanım ellerinize sağlık. (Ben hümeyra gürsel)
Çok teşekkür ederim Hümeyra hanım. 🤗Sevgiler
Çok emek var ama değer.
Ellerinize sağlık
Aynen Ayşegül hanım. Teşekkürler
Merhqbqlar kolay grlsin .kalsum klorla yapilan peynir 2 yaşindaki bebeye vermek olurmu
O konuda net bir bilgi vermem mümkün değil. isterseniz bir çocuk doktoruna danışabilirsiniz.
@@OrganikAnnem tesekkur ederim
rica ederim.
Çok güzel yapiyorsunuz siz nerde kalıyorsunuz bu çeşitli sütle ri bulabiliyorsunuz acaba merak ettim bizim bulmamız zor oluyor slmlar
Bingöldeyiz
@@OrganikAnnem Bir videonuz da Antalyadayım yazmıştınız. İnsanlarla dalgamı geçiyorsunuz.
Çok güzel, evde peynir yapamam ama videonuz izletti, bu arada Antalya Hakkında sayesinde keşfettim sizi, bize içerik üreticisiyiz, kanalımıza bekleriz. Birgün
Antalyada Karşılaşmak dileğiyle başarılar 🙏
Hoşgeldiniz. birgün yolumuz kesişir elbette. Kısmet olursa ilerleyen zamanlarda ortak projeler üretiriz inşallah. Yalnız biz antalya hakkında da reklam vermedik nasıl farkettiniz bizi :)
Emeginize saglik.begeniyle takip ediyoruz ama sirdan mayasini marketlerden falan bulma sansimiz yokmu.Bu mayayi kendimiz yapmamiz cok zor
Elif hanım hiç birşey zor değil. İsteyin yeter ki🤗 kurban bayramı yaklaşıyor.. Kurban kesilen yerlerde şirdenler atılıyor çöpe. Utanmayın alın yıkayın kurutun. 1 şirden ile 1-2 yıllık mayanız olur 🤗😉
@@OrganikAnnem 👏👏👏👍🏻
Kalsiyum klor nasıl elde ederim
Bana şirden mayası gönderirmisiniz kızım çook arzuluyorum ama mayayı ben beceremem şimdiden teşekkür ederim kızım.Yolun açık olsun
Merhaba ablacım. Beceremem diye bişey yoktur. Siz istedikten sonra , içinizde peynir aşkı varsa herşeyi yaparsınız. Organik annemm instağram adresime gelin yardımcı olayım. sevgilerimle.
Tarifinizi yaptım. Çok güzel oldu. Teşekkür ederim. Size bir şey soracağım. Yaptığım peyniri koyduğum kavanoz dolmadı. 10-15 gün sonra yapacağım peyniri aynı kavanoza koyabilir miyim.
Ellerinize sağlık. Şifa olsun. Olabilir elbette. Dikkat edin peynir suyun üzerine çıkmasın. üzerine taş ya da tahta gibi bişey koyun. genelde yaşanan problemdir.
Antalyadaki kırlangıç otu yetiştiren kişinin iletişim bilgilerini verir misiniz
İlgili videonun açıklama kısmın bakınız
Şirdan mayasini ve digerini nerden alabiliriz
instagramdan ulaşın. yönlendireyim
İlk sirden mayalı peynirini yaptım. Sert bir peynir olmadı. Nedenini bilmiyorum tabii. Çıkan suyunu nasıl değerlendiriyorsunuz. Salamur olarak yapılan suyu bundan yapılsa olur mu?
Ellerinize sağlık. Yumuşak olmasının bir çok sebebi var. Baskı yeterli gelmemiş olabilir vs.. Salamurayı evet peynir altı suyu ile yapabilirsiniz.. Kolay gelsin
3 ay veya 12 ay buzdolabında mı bekleyeceğiz.
evet
Peynir sadece kaba koyulunca bozmuyor mu yani mesela 3 ay beklersem öyle küflenmivek mi
Videomda anlattığım gibi saklarsanın uzun süre saklayabilirsiniz.
Salamura suyunda bir yıl kadar kalır .
şirden mayasi nasil yapilir onu da ceker misiniz ? bir de 6 litre sutten cikan peynir kac kilo oldu acaba?
elinize saglik bilgilendirici bir video olmuş
Merhabalar Hüseyin bey. Sanırım kanalımızdaki diğer videolara göz atmamışsınız çünkü şirden mayası ile ilgili tüm videolar mevcut şirden hayvanın neresidir. nasıl kurutulur nasıl maya haline getirilir ve şirden maya ile ilgili merak edilenler adında videolarımız var. Kanalımızda biraz gezinti yapmaya ne dersiniz?
Ayşegül hanım koyun yerine manda sütü de olabilir acaba . İlk kez sizi izliyorum herhalde şirden mayası yapımı videonuz da vardır . Ben şirden mayası alıp peynir yaptım . Ama sizin ki çok daha güzel duruyor.
Ezine peynirinde bu 3 süt oluyor manda sütü koyarsanız artık ezine olur mu onu bilemem :) Bizim peynir daha güzel oluyor çünkü tamamen kendi yaptığımız doğal peynir mayasını kullanıyoruz
Elinize saglik, cok guzel gorunuyor. Bu kadar beklemesi gerektigini bilmiyordum. Ben de peynir yapmaya basladim bir ay kadar once, hatta videosunu da cekip kanalimda paylastim. Sormak istedigim, Ezine peyniri yapiminda salamura suyu olarak peyniralti suyu kullanilmasi sakincali mi? Videolarinizi sirayla izlemeye baslayacagim. Abone oldum, takipteyim.
Çok teşekkür ederim. Biz de sizi destekleriz elbet :) Videonuzu izledim. Peyniraltı suyu kullanmak sakıncalı değil elbette. tercih meselesi. fazla peyniraltı suyu varsa kullanırım yoksa suyu kaynatır kullanırım. Peynir altı suyunu genellikle ekmek yaparken kullandığım için değerlidir. enfes ekmekler oluyor.
@@OrganikAnnemtesekkurler, ellerinize saglik.
Şirden mayayı dogal nerden bulabiliriz
kendiniz yapın. "Organik annem şirden maya" yazın tüm videolar çıkacaktır.
Ellerine saglik derecem yok sicaklik derecesini nasil anlarim
Derece edinmek önemli.
Merhaba üzerine sürdüğünüz kayatuzunu 24 saat bekletin diyorsunuz ..peki 24 saat sonrasında o tuzu yıkayarak veya başka yöntemle akıtıyormusunuz yoksa üzerinde mi kalıyor ..
Merhaba. tuz üzerinde kalıyor. Zaten çoğu eriyor. Tuz önemli. yumuşaması için. Yıkamadan salamuraya bırakabilirsiniz.
Bir şey sormak istiyorum @organikannem . Ben peynirin içerisine ot veya kekik gibi şeyler koymak isityorum. Hamgi aşamada koymalıyım
Baskıya aldıktan hemen sonra koyulabilir. Daha sonra yavaş bir baskı ile şahane peynir elde edersiniz. Şifa olsun.
Sizden kurutulmuş şirden almak istiyorum mümkünmü teşekkürler
instagram @dogal_burada instagram adresinden iletişime geçebilirsiniz
Künefe lik peyniri nasil olmali tşk
Organik annem Künefelik peynir yazarsanız videosuna ulaşacaksınız.
@@OrganikAnnem izledim aynısını yaptık sünmüyor sütü bildiğim yerden inek sütü aldik belli bir süre varmı dişarda bekleme süresi . Saygılar
Merhaba evet. bekleme süresi önemli. burada net saat veremiyorum çünkü peynirin istenilen asitlik seviyeye ulaşması gerekiyor. bu da oda ısı, bekleme süresi gibi etkenlere bağlıdır. Yaptıkça en doğru zaman dilimini bulacaksınızdır.
Tesekurler
Sirdan.mayasini nerden bulacagiz
Sakatatçılardan ya da kurban bayramında kendiniz de bulup kurutabilirsiniz. Şirdenin hayvanın neresi olduğu nasıl kurutulup maya haline getirildiği kanalımızda mevcut isterseniz göz atabilirsiniz. yapamam diyorsanız kuru şirden mayası için size yardımcı olmaya çalışırım.
Yumuşak Ezine nasıl yapilir
Baskıyı az uygularsınız. fakat uzun ömürlü olmaz.
Merhaba elinize sağlık ) eger elinizde taze çiğ süt varsa kalsiyum klorit kullanmayin.Onceden pastorize edilen marketlerde satilan günluk süt denen sütlerde kalsiyum klorit teleme verimini artirir. Bir de bizdeki beyaz peynire lezzetini veren enzim lipaz enzimidir. Mayalama oncesi süte lipaz eklenip 1 saat beklenir sonra mayalamaya geçilir.Zaman gectikce olgunlaşan ve o tipik lezzeti veren o enzimdir. 😋
Bilgiler için teşekkürler. Lipaz dediğiniz nedir? Bilemedim. Diğer önerilerinizi dikkate alacağım
@@OrganikAnnem Lipaz enzimini beyaz peynirimizin olgunlasirken yağlanmasi ve kendine has lezzetinin oluşması icin ekliyoruz. Aksi halde köy peyniri yapmiş oluruz. Toz halinde az miktarda satin alinabilir.Eklerken dogru oranı aşmamak gerekir yoksa peynirimiz acımsı olur.
lipaz nedir.iceriginde ne var.market sutleriyle organik olurmu hic.
İlk defa sizden duyuyorum. Araştırmalıyım sanırım. Hiç bir kitapta yazmıyor. ya da araştırdığım bilgilerde. Teşekkürler. araştıracağım.
@@OrganikAnnem lipaz biyolojik bir enzimdir. Beyaz peynirimiz de ciddi bir prosedürle üretilir . Lezzet ve yağlanma gelisimi icin starter kültür olarak lipaz enzimi kullanılır. Sizin yaptiginiz peynir bildigimiz şirden mayalı köy peyniridir.Piyasada beyaz peynir kaliplari da satiliyor.Peyniri dikdörtgen kaliba alinca beyaz peynir olmuyor yani onu demek istemistim. Evde vetaz peynir yaptigimizda da o lezzeti yakalamak icin uygun dozda lipaz kullaniriz.
Cok harika bilgiler veriyosunuz
çok teşekkürler canım.
Maşallah
Teşekkürler 😊
Elinize.emeğinize saglık⚘⚘⚘vedionuzu çok beyendim.hemen obune.oldum.insallah bende peynir yapmayı duşünüyorum.
Çok teşekkür ederim.