Muối diêm trong thực phẩm có độc không? | VOA
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- Muối diêm ngày càng xuất hiện nhiều trong thực phẩm, nhất là trong ‘thời đại rực rỡ’ của thực phẩm chế biến sẵn. Muối diêm là gì? Có an toàn cho chúng ta? Cùng tìm hiểu với Thạc sĩ Khoa học Thực phẩm Nguyễn Văn Tuấn, từ California, Hoa Kỳ.
---
VOA Tiếng Việt - Cập nhật thông tin trung thực, đa chiều về tình hình Việt Nam, quốc tế. Tin tức Biển Đông. Phóng sự đặc biệt về nhiều đề tài: khoa học-công nghệ, giáo dục, đời sống, xã hội, thương mại, sức khoẻ, văn hoá, giải trí… Hỏi đáp trực tiếp 🙋 qua Facebook Livestream bit.ly/3f603Y4 với khách mời VOA xoay quanh các chủ đề y học, du học Mỹ, di trú Mỹ và kinh tế.
🛎 Đăng ký và nhấn chuông để cập nhật các tin tức mới nhất: bit.ly/VOATien...
Theo dõi VOATiengViet trên:
➡️ Website www.voatiengvi...
🔓 Proxy vượt tường lửa vào website: bit.ly/voatvyt3
Và các trang mạng xã hội:
➡️ Facebook bit.ly/3FcMSPy
➡️ Instagram bit.ly/3qbjZiq
➡️ Twitter bit.ly/3qaDmYV
Tải ứng dụng VOA Tiếng Việt trên:
➡️ App Store bit.ly/VOAAppA
➡️ Google Play bit.ly/VOAAppG
#VOATIENGVIET #TinTuc #TinTức #ThoiSu #ThờiSự #VOA #News
Đài voa khéo chọn btv thật, giọng nói miền nam chuẩn rõ ràng kiến thức rộng
Thạc sĩ NV Tuấn nói rất rõ, dễ nghe. Thế mà Trà Mi tóm tắt lại càng rõ hơn. Trí óc và hiểu biết vấn đề củaTrà Mi truyền tải thật tuyệt. ❤ 😊 🎉
❤
Trà My rất hay rất chuyên nghiệp ❤❤❤.
Tra My đặt câu hỏi, tóm tắt và diễn giải thêm rất hay và rõ ràng!! Cảm ơn thạc sĩ NVT và Trà Mi!!
Chương trình rất hữu ích, cám ơn đài Voa, pv Trà Mi và TS Nguyễn Văn Tuấn!
Trà mi dễ thương quá . Thông minh , phát ngôn rõ ràng.
Một hướng dẫn viên CT tài năng, thông minh & rất dễ thương. Xin cảm ơn TM, a Tuấn và Team VOA.
xin kính chúc bác sỹ và cô trà my nhiều sức khoẻ
Cô Tra Mi đưa ra nhung câu hỏi rat hay . Co noi nhanh , gon , rõ ràng . Đúc kết súc tich , dễ hiểu. Cam ơn thac si Nguyen van Tuấn va Tra Mi rat nhiều !
rất hay.Trà My dẫn chương trình rất tuyệt vời..ở VN cũng có nhưng cơ quan kiểm tra chất lượng nhưng mỗi khi kiểm tra thì họ báo trước cho nhau..rồi dúi phong bì vào tay cán bộ kiểm tra thế là mọi chuyện như chưa hề xảy ra
Nếu thật vậy thì đúng là những hành động quá là thất đức !
Thật sự từ 1997 tại vn, họ đã biết cách lạm dụng hóa chất ( chẳng hạn như muối diêm ! ) rồi ! Nên hiện nay vn UNG THƯ tràn lan
Bạn nói là VN khoảng 96% trở lên còn các thì giảm tùy theo mỗi nước.
cảm ơn thạc sĩ tuấn và người đẹp trà mi
Ở VN phân bón cây KNO3 cũng là muối diêm = Saltpeter, muối diêm ở Mỹ họ gọi là Curing salt thường họ dùng để làm Ham, jăm-bông, bacon, sausage, còn ở VN thì sử dụng cho lạp xưởng, thịt nguội chủ yếu tiêu diệt vi khuẩn và giữ màu cho thịt đỏ
KNO3=dung lam Phan bon hoa hoc de cung cap N va K cho cay coi. Cung con la chat no. Muoi diem= NaNO3. Con bot no la khac. Han the cung khac nua= Al sulfate.
Rất cảm ơn thạc sĩ Nguyễn Văn Tuấn, bài giải đáp thật tuyệt vời nhất cho chị em đang là đầu bếp gia đình❤❤❤
Quá hây, cám ơn 2 vị rất nhiều.........
Tra mi rất thong minh và xinh đẹp. Chị hiểu đề tài như là có chuẩn bị hay đọc trước vậy.
Những người lên đài lúc nào cũng chuẩn bị tìm kiếm tài liệu rất chỉnh chu,tham khảo tài liệu
Cám ơn rất nhớ!
Hơn 30 năm trước ở VN những người bán cá dạo ( cá biển đã chết )đã biết dùng phân u-rê trộn vào để chống ươn nhưng chắc là rất quá liều lượng .
Bảo quản thịt diển hình là lạp xưỡng thịt heo.ướp với một hàm lượng cho phép như google thông tin.là: giúp cho lạp xưỡng tự khô không chảy nước khi chúng ta ăn là dã được diện giãi hoá chất này
Diện giãi là khi mình nấu hoặc nướng.
Ở chợ tôi thấy họ ướp hàn the để thịt không bị oi thôi
Tôi đã từng rất thích ăn nem chua gói trong lá chuối nhung có một lần sau khi ăn Tôi bị dị ứng ngứa da nổi mụt đỏ! Tôi biết là từ muối diêm vì tôi biết cách làm nem nên từ đó không bao giờ ăn nó nữa mặc dù còn thích!
thanks a lot TraMi &Mr Tuan
Dạ nói rỏ hơn xin cho biết muối diêm bên việt nam có bán hay không mà mình dùng làm đồ ăn
Cam on chi my chia se
Vn có kiễm soát thực phẫm chứ, nhưng đưa tiền ra là trót lọt mọi thứ.
Họ dùng để luộc bắp hay hầm nước dùng phở ..
Tôi nghĩ luộc bắp, nấu đậu hay hầm xương là bicarbonate de soude hay baking soda, VN thường gọi muối nở. Chất này không gây hại, xài rất nhiều cho thực phẩm như làm bánh, làm thịt mềm hơn, làm kem đánh răng v.v... kể cả làm chất tẩy rửa.
Sử dụng nhiều trong thực phẩm sẽ làm món ăn có mùi vị tanh tanh the the như mùi sắt.
Muối diêm (nitric, nitrate sodium) thường sử dụng trong thịt nguội như jambon, saucisse, lạp xưởng, nem chua... giữ màu đẹp và chống lại vi khuẩn clostridium botulium sinh ra độc tố botulinum cực độc.
Muối diêm nếu được dùng đúng liều lượng sẽ tốt hơn để diệt vi khuẩn nêu trên, do đó, thịt nguội hầu như bắt buộc phải có chất muối diêm để bảo quản. Y tế khuyên nên ăn ít thịt nguội và thực phẩm chế biến sẵn.
Thank you chương trình này rất Bổ Ích tự do không miễn phí đâu bạn trẻ việt nam
Muôi diêm : Sodium Nitrate/Sodium Nitrite là NaNO3 / NaNO2, không phải Na2SO3.
Xin chào Trà My và anh Tuấn.
Theo tôi biết ở VN người ta làm Lạp xưởng muối diêm được bỏ vào rất nhiều và khi làm chã lụa người ta để hàn the vào để cho dai vi muốn cho ngon mà hại sức khoẻ mọi người.
Ngày đó rất nhiều người nhà tôi cũng vậy khi đau bao từ là đau da day thì uống muối diem để trị có thì có ảnh gì về sau không
Chị có ý kiến nhỏ nhé em ,cố gắng nhắc nhớ tới các nước ở xa biển nè, với lại các nước có nhiều siêu thị đó, vì họ toàn là dùng những mặt hàng để đông lạnh lâu ngày nhà em ,còn như Việt nam chị đang ở, sáng mổ xẻ bán hết thì mổ thêm, ví dụ có còn chút nào thì họ bán rẻ chứ không phải như em nghĩ đâu nha .
Sodium nitrate NaNO3
Hello VOA tiếng Việt Nam
Thực phẩm được bán cho công chúng, thường có cho thêm các chất preservatives, additives để giữ được lâu, để làm tăng khẩu vị. Thông thường, các additives nhiều khi chỉ được ghi bằng những con số ký hiệu. ví dụ : 621 là chất MSG - Monosodium L-glutamate ( Flavour enhancer - bột ngọt ) . 622, 623, 627,... Theo ThS Tuấn, thực phẩm không có Expiry date. Vài loại thực phẩm như sữa tươi, vẫn ghi USE BY.....Nếu cứ dùng khi quá hạn, người sử dụng có thể bị đau bụng, tiêu chảy ( Vì loại sữa nầy là Pasteurised Milk ) .
Chị Trà Mi chẳng những xinh đẹp, mà giống nói rất hay và kiến thức rất rộng.
Chị ơi, chị có thể thực hiện chủ đề về fasting ( nhịn ăn/ nhịn ăn gián đoạn) nha chị
Bravo Tra Mi and Phd very interested to hear
trà mi cho hỏi trông bột nêm có chất đọc hại gì không?
Hello U 60 like 👍 cho VOA rồi đó
Trà My hồng hào nhìn tươi có muô'i diem
💕💕 Great thanks.
thủa Bác muoi diêm có giống Baking sô da ko ạ xin cám ơn Trà Mi và TS Ng văn Tuấn ❤❤❤❤❤❤
No toi mua muối diem Tender Quick hiệu Morton o tiệm Publix chợ Mỹ có bán
Tiếng việt là bột khai dùng làm cho nổi bột như bột bánh bao hay dàu cháo quảy nếu dùng nhiều sẽ nhận thấy vị khai khai Người làm jam bông dùng muối diêm để giữ màu hồng thịt và để lâu đc
No, bicarbonate..=bot khai dạng bột
Muối diêm cured salt,tender quick ,grainy texture
Cám ơn cô Trà My hỏi b/s những câu hỏi cho người ta tiêu dùng rất bổ ích. .
Baking soda muối nở với muối diêm khác nhau hay là 1 loại vậy ?
Vậy xin hỏi muối diêm rửa thịt giữ màu là gì ạ
thủaBác muối diêm có phải là phân o rê ko Bác xin cám ỏn Bác nhiều ạ 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
trà mi vẫn đẹp như xưa 🎉🎉🎉🎉🎉
Muoi diem là muối Hồng phải không
khong biet muoi diem la gi ca .Tra Mi luon sac sao . good job .
Ví dụ thịt heo "SPAM" quá date cả năm ăn vẫ thơm ngon thì sao ạ. ???
Thì bạn may mắn khong bị trúng thực
Muối diêm dân chợ hay chỗ bán còn gọi hàng the
Muối diêm khác với hàn the nghe bạn
Khác hoàn toàn
Muối này ưu tiên cho ae khát nước nhưng ở Vn tui tui cái gì cũng ăn tươi sống k cần phải hóa chất bảo quản như hội khát nước nhé ae
Việt Nam thường là mua cá sống chỉ trừ cá nước mặn thôi
Có tại chợ Việt Nam! Ở mỹ
Tôi nghe chị làm nem nướng chỉ dẫn làm nem nướng phải có muối diêm
Má tui làm nem nướng ngon lắm đâu cần muối diêm gì đâu
dưa chua tự chua không dùng mọi người nhé , cần thì dùng dấm thôi
🇺🇲🇺🇲🇺🇲🇺🇲👍👍👍👍💯❤❤❤
Mới mua song, bỏ đi, nghe thấy ớn
Ko xem hết mặc dù có mặt tốt sức khỏe nhưng nghe 0.1 gam 1 ngày cho người 70kg là quá hiểu nguy hiểm rồi :)))
Ở vn............... là xong ko có chuyện gì xảy ra
Tôi đang s. ở Đức và họ cğ bán đồ ăn hết date cğ nhiều....
VN thanh tra cũng theo qui trình
Ở Việt Nam! Bị cấm dùng trong thực phẩm tại vn
Bây giờ tôi ích ăn đồ ăn chế biến sẳn
Tra My....o.k
Trà Mi nói dài dòng quá
VOA nen phong van Tien Si /Bac Si Nguyen Van Tuan o Sydney ,Australia .Ong nay noi tieng Viet rat ro rang va kien thuc rong hon ong NV Tuan USA nhieu.
SONMINHTRAN sao bạn biết là ai hiểu biết hơn aii? Dựa vào gì để nói như vậy? Không biết thì dựa cột mà nghe, học hỏi thêm đừng hấp tấp phê bình!
Sonminhtran văn hóa xấu không lịch sự thích chê bai ,so sánh
Khiến thức mọi người mọi khác,sao bạn nói khó nghe vậy?nhieu nói mình nghe có sao đâu
Phân tích chỉ đúng 40%, dẫn dắt dựa theo thông tin chọn lọc theo hướng khác lạ để câu view. Một sản phẩm tiêu khiển nghe rồi quên tuốc như nghe truyện kiếm hiệp vậy.
Thế ông có thể cho biết tổng quát 60% còn lại hay không ?Còn chuyện ông quên sau khi nghe là do cái não của ông thuộc loại nào chứ đâu phải do người trình bày. Nói thì phải suy nghĩ !
Tôi thấy có vài RUclips bs nói chứng mau quên là ảnh hưởng của người dùng Viagra quá liều.
Đài VOA là một đài chuyên nghiệp, những chương trình của họ nhằm đem lợi ích cho mọi người, không cần câu view. Họ cố gắng làm cho chtr ngày càng tốt hơn. Những chuyên gia được mời thường là sống ở nước ngoài lâu năm, do đó, thỉnh thoảng bị lúng túng tìm danh từ khoa học thích hợp là chuyện có thể cảm thông được.
@@vantrans7314 chính xác
thahks tra my.
Vn ta thì cứ vô tư thôi vì thịt cá có bao nhiêu muối diêm cũng không care vì cứ chia đều cho tất cả thành viên trong gia đình thì ok
- 52:31 ???
Mẹ này thì rất ham nói, cứ lẻo mép liên miên từ đầu đến cuối. Bớt nói chút đi
Sao mà thiếu văn minh thế ?
Hay là thiếu văn hóa vậy ?
31:47