Il vero sfincione(no lo sfincionello che é un'altra cosa) l'ho mangiato per strada dagli ambulanti al Borgo Vecchio o in Via Montalbo e tranne qualche panificio che ancora mantiene questa tradizione originale.
Chef Nel Tube Perché si è solo avvicinato? mi pare che non faccia una piega col nostro sfincione. io metterei solo lo strutto al posto dell' olio ma a parte questo è tutto giusto. in cosa ti sembra che non abbia fatto fedelmente? giusto per capire che così correggo pure io. saluti
Ciao acasaccio! Preciso che il "VERO SFINCIONE PALERMITANO" è quello che vendono per strada ..Chi specialità!!!! Poi la preparazione di quest ultimo è soggettivamente territoriale...a Palermo lo Sfincione a "taglio" che vendono nei panifici e poche pizzerie ha come base la Farina di Rimacino e 00 , come hai detto te va lo strutto..poi il resto è quasi tutto perfetto
Chef Nel Tube infatti lui ha fatto quello da panificio e l'ha fatto bene. Però sai, ho notato che su Internet nessuno ti svela la preparazione di quello da strada e condivido con te: chi specialità, ma soprattutto, chi ciavurooooo😉...
si manca solo la farina di rimacino e lo strutto ... è nei miei progetti portare la video-ricetta dello sfincione di strada..così come la frittola..già fatta ;)
Buon giorno Nicola, hai perfettamente ragione, mi era sfuggito di spingere dentro il perno; purtroppo ogni 3 o 4 impasti impegnativi dev'essere sistemato perchè tende a fuoriuscire. Grazie e saluti, Panefocaccia.
Gabriella Di Giglia certo che si può; naturalmente si snatura la ricetta, che originariamente usa farine bianche, ma nessun vieta di sperimentare! L’unico accorgimento che devi usare è riguardante l’acqua, perché la semola ha un assorbimento di liquidi diverso (generalmente maggiore) quindi dovrai riadattare il quantitativo d’acqua. Fammi sapere come viene! Saluti Panefocaccia
Il vero sfincione(no lo sfincionello che é un'altra cosa) l'ho mangiato per strada dagli ambulanti al Borgo Vecchio o in Via Montalbo e tranne qualche panificio che ancora mantiene questa tradizione originale.
Buono lo bravo .ma invece della farina che usi potrei mettere quella di grano duro ? Grazie mille.
Gabriella Di Giglia Ciao, intendi la semola di grano duro?
Quanta farina?
1 Chilo di farina 00
Bravo!
Ti sei avvicinat. Palermitano sono;)
Grazie... essermi avvicinato è già un successo. Saluti Panefocaccia
Chef Nel Tube Perché si è solo avvicinato? mi pare che non faccia una piega col nostro sfincione. io metterei solo lo strutto al posto dell' olio ma a parte questo è tutto giusto. in cosa ti sembra che non abbia fatto fedelmente? giusto per capire che così correggo pure io. saluti
Ciao acasaccio! Preciso che il "VERO SFINCIONE PALERMITANO" è quello che vendono per strada ..Chi specialità!!!! Poi la preparazione di quest ultimo è soggettivamente territoriale...a Palermo lo Sfincione a "taglio" che vendono nei panifici e poche pizzerie ha come base la Farina di Rimacino e 00 , come hai detto te va lo strutto..poi il resto è quasi tutto perfetto
Chef Nel Tube infatti lui ha fatto quello da panificio e l'ha fatto bene. Però sai, ho notato che su Internet nessuno ti svela la preparazione di quello da strada e condivido con te: chi specialità, ma soprattutto, chi ciavurooooo😉...
si manca solo la farina di rimacino e lo strutto ... è nei miei progetti portare la video-ricetta dello sfincione di strada..così come la frittola..già fatta ;)
Pure io siciliana mi piace tanto cuesta ricetta poi la faccio
Grazie Rita! Fammi sapere, Panefocaccia
Anche io 🥰 sicilianna 🇮🇹💞de France, grazie mille 👍
Ti consiglierei solo di spingere dentro il perno che blocca la testa della planetaria visto che si sta sganciando
Buon giorno Nicola, hai perfettamente ragione, mi era sfuggito di spingere dentro il perno; purtroppo ogni 3 o 4 impasti impegnativi dev'essere sistemato perchè tende a fuoriuscire. Grazie e saluti, Panefocaccia.
Si
Gabriella Di Giglia certo che si può; naturalmente si snatura la ricetta, che originariamente usa farine bianche, ma nessun vieta di sperimentare! L’unico accorgimento che devi usare è riguardante l’acqua, perché la semola ha un assorbimento di liquidi diverso (generalmente maggiore) quindi dovrai riadattare il quantitativo d’acqua. Fammi sapere come viene! Saluti Panefocaccia
si ma levila la guscia alle cipolle
la cipolla non si vede più !!!!!
malu947 eh no... cotta e stracotta ;-)