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すいません、「おもらいハンター」のテロップが「おもらしハンター」に見えてしまいました。だって、他ならぬ茸本さんだから…😂
あながち間違ってないのが…w
うまい‼️🎵、座蒲団三枚っ‼️🎵、
安心してください。
おお…バラムツバラムツ…
絶 対 に 漏 ら す 男
大阪湾ではチヌによる海苔の被害が出てるにも関わらず、釣り団体によるチヌの放流(8000匹)が今年5/18に行われたという記事を見ました。個人としては放流個体の自然適応を懐疑的に見ていますが、漁業関係者と話し合って放流してるのか疑問に思ってしまいます
家族が東京湾奥湾の漁師で、私も釣りをします。黒鯛は本当に漁協被害が酷いようです私自身、釣りをしていると、岸の近くを群れて泳いでいるのをよく見るようになりました釣り人はたくさん釣り上げますが、多くの人はリリースしますね40センチを超えた個体は天敵もいないのだろうと思います食べようとすると、鯛なので骨も硬く、女手では苦労する程…皆が美味しく食べてくれたらいいのになぁと思っていた所でした父の話しでは、美味しく食べるコツは、活け締めする事そうすると臭みも出にくいそうですみんな黒鯛釣りを楽しんで美味しく食べましょう
同じ食材でも、国によって価値が変わる(松茸みたいに)って面白いですね。であれば、大事なな食材とする国や地域の食べ方に学ぶのは至当😊
淡水で生かすことができることから江戸時代は井戸水の生け簀にストックして新鮮な刺身で食べられる人気の魚だったそうです
ほうほう、でも井戸水の出る内陸までどうやってクロダイを運ぶの？
@@daa-b1u 内陸って、江戸の町は海も川もすぐそこですよ。桶に入れて運ぶでしょ。
山口で通年チヌ釣りしてます。九州の広範囲、狙いにも行きます。長年通う釣り場ではチヌが増えた感覚は全くないですが、時期と場所によるんだと感じました。ちなみに回遊タイプの小ぶりの塩焼きは最高に美味いとベテラン釣り師が言ってました。綺麗な海で釣れた真冬のチヌは鍋割りチヌと言われるほどで、ほんと別物に美味いです。真鯛でも釣れた場所によっては臭くて食べれたものじゃないです😂
広島の釣り好きが釣れたチヌをチヌラーメンにして食べました、と言ってたのを思い出しましたが、もし美味く作れたら天才ですよね笑チヌラーメン、て名前がインパクト強過ぎて何年も忘れられません😂
瀬戸内海でチヌをフカセ釣りで通年狙っている者ですが、以前より釣れやすくなった感じはしないですね…個体数が少なくなったわけではないと思いますが。特に人気の釣り場ではスレきっている気がします。
タケモトさんの料理もさる事ながら、やはり世相や環境や食レポは「とても参考」になります。今回は私が長年苦戦してるクロダイ釣りを「ルアー」と言う新たな世界観を見せて頂き面白かったです。
チヌはいろいろな釣り方があって面白いですよね。高知では夏場にスイカをエサにする釣り方がありました。漁師さん曰く赤色の光を通すから釣れると聞いたことを思い出しました。
よくこのネタをやってくれました！東京湾でクロダイが増えているのは、釣りの協会が放流しまくっているのも原因だと思います。海苔棚なんて壊滅する年があるし、東京湾の工場地帯のバースなんて、イガイが夏にはまるハゲにされてる。私もクロダイ釣りが好きですが、生態系を無視して放流するのはどうかと思います。
もう10年以上前になりますが、尼崎で釣った48㎝くらいのチヌを、半身はポワレで、残りの半身は味噌漬けにしていただきました。とても食べ応えがあっておいしかったです。チヌってどの餌で釣れるかわかんないところがありますね…。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
黒鯛は身近な魚ですが釣り方や調理法が一風変わってるので飽きずに楽しく拝見しました‼️茸本チャンネルやっぱり最高だわ🎉
「あの茸本でも2匹釣れる！！増えている！！」の説得力の高さたるや
竿先から食欲が漏れちまうんやろな
クロダイは日本の釣魚のイメージが強いので、どうしても和風の料理をしたくなりますが……ムニエルやソテーをした時には「高級な白身魚」になります。油やスパイスとの相性は抜群ですね。
東京湾の多くの場所でクロダイを狙える陸ッパリポイントで、釣り禁止、立ち入り禁止が厳格化したことにより、クロダイ釣師りする人が激減したことも個体数が増加傾向であることの一因だと。
ヘチ釣りは夏の風物詩でしたね。憧れの魚でしたが、、少し残念です😢
茸本さんがルアーとは珍しい！個人的には茸本さんのように生き物が好きで詳しい釣り好きこそルアーフィッシングを楽しめると考えています。しかし釣り人に人気の魚が漁業の厄介者である確率の高さたるや…
貝類がやられるのは、クロダイよりもトビエイの影響が多いと思う、海水温の上昇のせいか例年トビエイが異常発生し、ハマグリ・アサリなどの食害は、おろか、岸壁のムール貝まで食べ尽すという状況が、瀬戸内の海に発生しております。クロダイは、個体差によって当たり外れがあります。いろんなものを食べているので当りのクロダイに当れば、味は、マダイに勝ります。クロダイは、開いた時にグロイ、この辺もクロダイが一般的でない理由です。
そういえばナルトビエイはまだ動画で食べてなかった気がする
黒鯛は夏よりも2月からGWくらいにかけてのノッコミ前の身に脂をしっかり蓄えた奴がめちゃくちゃ美味しいです。夏場は脂分が冬に比べて少なく、旨味がちょっと少ないです。水温が低いと釣るのが少し難しいですが、寒のチヌ、是非チャレンジしてみてください。
本当にここ数年で何処にでも居る魚になった気がする足元を泳いでる姿を観察できる魚なので眺めるだけでも楽しめる魚ですね
チヌをクミン効かせてトマト煮込みはたしかに旨いでしょうね。冬の脂ノリノリのチヌでもいけそう。私はたまにチヌで鯛味噌にしてます。しっかり丸焼きして身をほぐして、酒とミリンと味噌で炊き込む。ゼラチンも効いてて美味しいですよ
紀州釣りで月に数回釣りに行ってますが、数年前から居付きのチヌがかなり減った感じです。回遊魚のように全く魚影がないこともあったり、逆に入れ食いになることも。寝かして水分を抜けば、刺し身でもとても美味しくたべられます。どんな調理法でも美味しく食べれるし、売ってたらすごく安いのでおすすめです。ただ、チヌ（黒鯛）として売られてるキビレはあかん！
以前堤防で釣ったキビレは刺身でも塩焼きでも臭みもなく美味しかったですよ。釣り名人の親父が言うには居付きのクロダイより外から回って来るキビレの方が臭みも無く旨いて言っとりました。地域に寄っても違うかもですね😊
@@t.kn.a6588 結局場所によるんでしょうねキビレはマチヌより汽水域を好む（らしい）から川臭さが強い個体も多いと聞きます。そこが嫌われるんだと思います。ただ、マチヌより回遊性が高いので、潮の流れが余りないとこだとキビレの方が臭みが少ないのかも。特にチヌ釣りの流行ってる場所とかだと、みんなヌカやアミエビを巻きまくっていて海がドロドロとか、昔はよく見ました。ここのチヌは食いたくないなあってその頃は思ってましたね。最近はルアーが流行っているのでそうでもないのかなあ。
私の地方ではチヌのほうが知名度はありますがキチヌのほうが美味しいと言われてますね。私もキチヌのほうが美味しいと思います。キチヌはよく見ると、チヌ（タイ系）というより、フナとかウミタナゴみたいな見た目してますし何か関係あるんですかねえ。
いつも拝見しております😊私の故郷の富山はチヌ釣りが全国的にも人気の県でしたが近年は！どこもかしこも立ち入り禁止なのでチヌ釣りの場所が減りましたね😖💧ちなみに富山県は稚魚の放流をしてると思います？クロダイ！チヌは俗に言う居着き堤防へち、テトラについているチヌは積極的は食べませんが海遊している魚体は、匂いも少なく、きれいな色をしていますね😍寒ブリで有名な富山県氷見市では民宿などでブリが取れない時期はクロダイが！ドーンと❗お刺身😨舟盛りで出てくることも珍しくないですよ😃とても美味しいですよ😃きかいがあれば富山県に遊びに来てください色々な食材ありますよ😃
フカセや落とし込みではなくチニング！私の地元でも汽水域(宍道湖)の相当塩分濃度が薄い所まで入ってきてます。シジミ食ってるようです。
魚屋さんでチヌの刺し身買ったり、実家で塩焼きやバターソテー食べたりしますが結構美味しい魚の部類な気がするのですが。
雑食性なのでスイカを浮き餌にして釣ったりできるほどと聞いたことがあります
瀬戸内海（というか広島ローカルの釣りごろつられごろ）ではようけ聞いたんですけど茸本さんの地域でもチヌ増えてるんですね。温暖化ですかねぇ。
釣りごろ釣られごろ！懐かしい～！なぜかこちら東北山形でも放送されてて、釣りごろ情報とか言われてもいつも「いけねーよ…」と思いながらも楽しく見てました😂
自分は正直真鯛なんかより断然黒鯛の方が好きです！🤗味も好きですし、見た目も黒くシャープな出立ち正に体表は黒松の幹のような風格、正に日本の魚です。☺️自分が子供の頃も黒鯛を釣り上げるのは夢の魚でした。😅昔河口で釣り上げた黒鯛を魚拓とってから親戚の板前の叔父さんに松皮造りにしてもらって食べた時の事は今でも思い出します。☺️
その昔、土用の丑の日が鰻が定着する前、黒い食べ物ならよかった時代にお殿様に黒鯛を食べてもらう為に家臣一同が皆で海に出て立派な黒鯛を釣ってお殿様に献上してお殿様が大層喜んだと言う話を読んだ事があります。
チヌはホント水質による小豆島の外海で釣ったのは料亭の味だったけど湘南の河口で釣れたのは基本藻臭いし、きついのだとカレー粉とか駆使しても相当臭くてなんとか食った感じです。河口の時点でちょっと落ちそうだけど...どの河口かによるかな...どこで釣ったんですかね
爆増中のキビレの方かと思いました。マチヌも増えてるのですね。多摩川河口でもキビレがとんでもなく居るのでワームや鉄板バイブで簡単に釣れます。試しに食べましたが、普通に美味しく頂けました。食べ比べなんて如何ですか。😊
クロダイは半身に塩をして冷蔵庫で一晩寝かせると余分な水分が抜けていい感じになります。醤油を垂らして、オーブントースターで焼いて食べると最高です。臭いも気になりませんし、うま味もしっかりあって、個人的には塩鮭よりも好きですね。売ってくれたら買いますよ。売ってないんですよね。実際。
愛知県民だけど何回も見てる。最近も買った。知多半島の漁港です。
富山の話が出ましたが、富山ではお寿司屋さんでもクロダイよく使われてますよ、手頃な値段で出せるからですかね。なんなら稚魚放流も結構されてます。寿司、刺身のほかは、やっぱり当地の名産の昆布締めですかね！ちなみにイシダイも結構人気があります。大きなものではなくて、20〜25cmくらいのを焼き物で。
よくクロダイを釣りました。どんな調理でも美味しく頂きましたよ😊
釣れてよかったですね。九州では小さいのをメイタといっていましたね。私はなかなか釣ったことないのですが、いるところにはいる魚のようです。クロダイやキチヌは魚屋で一尾を買い、自分で捌いたことがあります。ノリを食べた個体に出会ったことはないですが、カニや貝なのか胃の中がじゃりじゃりしていたことがあります。豆アジやイワシを食べている個体に出会ったことがあり、出刃で捌いていて刃に脂がびっしりつきました。脂がのっているだけあっておいしかったです。
クロダイならではの料理として選んだのが本格的クスクスであるあたりに茸本さんのこだわりを感じますね…！
釣り針に打ったガン球にチヌの歯型が付いてくる事がよくある！
6:20
クロダイでクスクスが出てくるとはさすがです！グリーンカレーも凄く合うと思うので試してください。臭う個体は切り身と香草をタッパーに入れて一晩冷蔵庫で寝かせると良いかもしれません。
昆布で締めたら足りない旨味も補填できるし水っぽさも無くなるかもね美味しそう
以前サブチャンネルでクロダイリクエストさせて頂いた者です！まさに！ハンターにはクロダイを扱って欲しいと思ってたので通知が来て1人興奮しておりました💦笑そして聞いたことも無い料理で食べていくスタイル！流石です👏おいしそ〜😍自分は釣ったら食べるをモットーに釣りをする身ですが、基本的に臭いに割と敏感なのでこういった変わった調理法も参考になります🙌あ、ルアークロダイおめでとうございます！ホントにポイントとタイミングさえ合えば簡単に釣れますよねwそれだけ増えてるってことだ…。自分のホーム河川には超大量の群れで進軍してきてます😅でも引きが強いんでシーバス釣れないと、ついクロダイに遊んでもらっちゃいますwこれからはクロダイ釣れたら、より積極的に持ち帰って食べる方向でやっていきたいと思います！次のリクエストは…ちょっとマイナーを攻める方向で…ギマ！でお願いします笑
塩焼きが好き。あと、子供の時に食べたフグ並みに、薄作りの刺身が美味しかった（ゆず味噌）中骨のコリコリ感☺またいつか食べたい。
茸本さん 兜割りメチャクチャ上手い！ワイはいつも苦労して割ってる左右均等になりませんよ😂
今回は自分で釣れて良かったですね😊
実家が山口県の瀬戸内沿岸なのですが、チヌは萩長門方面の投釣りなどでよく釣りに行っていました。あまりにもよく釣れすぎて有り難みも何もないのですが漁師への厄介魚だとは知りませんでした…
チュニジアに数年間住んでいましたが、いつも視聴しているたけもとさんからチュニジアチュニジアと発されるなんてビックリです。たしかに世俗的でアルコールはちょっとしたスーパー行けばわりと簡単に手に入りますがそれでも現地に敬意をと、配慮をされるのはたけもとさんのお人柄が感じられる場面でした。僕が食べてた限り、クスクスは牛肉や羊肉が多かった気がします。魚でもたぶん食べたことはありますがそれがクロダイだったかどうかまではわかりませんが、動画のクスクスは現地の物をよく再現されていると思います。ありがとうございました、今後も楽しみに見てます！
出た❗️チヌ😱今回のってパスタのアラビアータの味付って感じですね😊加熱する料理なら結構美味しく食べられる気がします。昔、母親は時々料理に使ってました。魚屋さんで売ってたんでしょうね。最近そもそも売っているのをみかけませんが😅
あのマトンがいける味付けだからクロダイの臭いぐらい余裕ってことなんだろうか切り身にカレー粉まぶして揚げると美味いときいたことはあるけど
クロダイに「ちゅ💋」をする茸本さん、さぞかし釣果が良くご機嫌なのでしょうね。今回は北アフリカのアラブ料理にトライ！！意表をつかれびっくりです。毎回茸本さんの料理に対する造形の深さや博学ぶりに驚かされるばかりです。クスクスは近所のスーパーでは購入出来ませんがネット通販の発達した昨今では問題無く入手出来ますね。クロダイ？石鯛？らしきものは近所のスーパーでみかけました。今度入荷されていたらチャレンジしてみたいと思います。今回も楽しく拝見いたしました。ありがとうございました。
クロダイはなんにでも食いついてきますよねwスイカとかリンゴとかでも釣ったこともありますし一緒に行った友人は椎茸で釣ってましたw
めちゃくちゃ綺麗なチヌ。やはり夏場は臭みがちょっと気になるみたいですね。クミン使っているならカレー粉でも美味しく出来そう。
茸本さん！凄い！人生初の？釣果😂
黒鯛というか、関西でいうちぬは、お造りや洗いにしてもおいしいですね。中学のころからちぬ釣りをしてましたが、釣って楽しく、食べておいしい魚です。
色々各地の食文化も紹介してくれるチャンネルで、面白いなーと思っていたら海外まで守備範囲ですか。おみそれしやす。クスクス、アメリカ行ったとき食べたんですが美味しかったです。でも別のグループの人は「最悪〜」って言ってました。調理法にもよるんでしょうね。
クロダイ（チヌ）ね、九州のうちの実家じゃタイ釣りやイサキ釣りの外道で良くかかってたが、親父もお袋も臭いって食ってなかったな・・瀬戸内のカミさんの実家に40㎝級の奴あげたらすごく喜んでたっけなぁ。地域でこんなに扱いが違う魚なのに、釣りでは全国で王道って面白い扱いされてる魚だよな。
確かにチヌって釣れたらメチャクチャ嬉しいのに食べるとそんなにメチャクチャ美味しいって訳でもないのすごく不思議に思ってました。見た目カッコいいのに味はマダイにかなわない残念な魚ってイメージだったけど調理法によっては美味しくなると知れて良かったです！アラブのクスクス、早い話がチネリ米ですねww
チヌ美味しいですよね～父がよく釣ってきたものを塩焼きにしてもらってました。少しクセがあるものの、カキのような濃厚な旨味があるのは、貝をたくさん食べてたからなんですかね
釣りたてだとちょっと固いので、こぶ締めやピチットシート、一夜干しなどはメジャーな食べ方だったりしますか？
ルアーでのクロダイフィッシングは今東京湾でもめちゃくちゃ釣れてますぜシーバスやってると物凄い数釣れる時があります
福浦岸壁でも釣れますか
@@KxOxTxP 釣れると思いますよ！でもどっちかと言うと流入河川付近の方がクロダイの魚影は濃いと思いますシーバス用のバイブレーションでバッチリです！
毎回うまそう！野食ハンターフルコースみてみたい
クロダイ、場所によっては水路とかに生えてる緑色の藻をでも釣れるみたいですね
うむむ・・わたしはルアーじゃ釣れなかったです。 東京湾奥のクロダイはどうでしょうかね食べられるかなぁ
キレイなサーフでもトップで楽しくお手軽に釣れるのがクロダイ。川とか河口で臭いクロダイ釣らなくてもきれいな海にもたくさんいますよ。
あやかり鯛って便利な言葉ですよね、料理の時に聞かれたら使おう(笑)あと塩ピーマン！ししとうでもいけそうだし
チヌおいしいよね、じいちゃんが釣ってきたやつを刺身でよく食べてたなあ
料理上手いです。
おめでとうございます！
これはうまいやろな、、、番組方針を守りつつ相手国へのリスペクト(ノンアルコール)を忘れない野食おじさん好き❤️
ちょうど今日フカセで3枚釣りましたね、とりあえずアクアパッツァで美味しく頂きました😋
クロダイほんと増えましたよね〜昔なんか釣れたら魚拓だったんに
広島出身ですが、広島県でも昔私がまだ地元にいた頃やはりチヌは、岸壁のカキ等を食べる、釣り人の超人気魚の上位、釣るために撒きエサをする。そのため大量にわいているし漁師も困っていると言っていた。エサがあまりに豊富なのですね。50を越えるサイズになればかなり上手い魚ですね25～35くらいであれば塩焼き、40くらいであれば脂も乗っているので煮付けでも美味しいですね。さすがに同じく釣りでと言う意味でならタイには味敵に叶わないが、養殖のタイを食べるよりはるかに美味しい魚ですね。上手い人は沢山釣果をあげるが、警戒心が強い魚なので、ほとんどさほど釣れずに帰ることも多い魚ですね。カキの有名な広島県では漁師的にはあまりに歓迎されない魚かもです。
地元の筏ではチヌ釣りは人気だけど、ほとんど食べません。でも体長20cmまでの小さなクロダイ（カイズ）は干物としてすごく人気で高価です。網では採れないから釣るしかなくて。晩秋の数釣りがそこそこ人気なので、成魚の数が抑制されている印象はあります。クロダイがまさかのクスクスになるとはビックリです。
チヌは板前さんから聞いた話だと鯛に比べると５倍くらい劣化が早いそうです。因みに我が家では三枚にして酒蒸しが定番です。
東京湾とか相模湾とかの動画みていると、別にクロダイの番組じゃないのに、後ろにコソコソッと映ってて、ああ、ずいぶんいるんだなあーと思ってました。増えたんですか。
鯛めし作るととっても美味いんだよなぁ四国でまた食いたい
チヌって、そんなに嫌がられてるんですね😅初めて知りました😂寄せ餌打って、中々釣るのも難しい魚だと思っていました🍀
私の地方では、チヌ（黒鯛）ば皮目を炙って削ぎ切りをしてお刺身にしたり､焼き魚として食べたり煮込んで食べたりします。身自体に独特の癖や磯臭さがありますが，生きたまま海水で生かしておいて独特の臭さを和らげたりします。黒鯛は真鯛より足は劣りますが美味しい魚だと思います。また､黒鯛やスズキは河口付近や中まで侵入するのと雑食性の影響もあって癖が出やすいのかもしれません。黒鯛よりスズキのほうが独特の癖が強く出やすく時により当たり外れが黒鯛より強く出る様に思います。私としては黒鯛もスズキも釣りますが美味しい魚だと思います。
いつも楽しく拝見しています。今回の他の2匹のクロダイや、昨日のゆり根の残りなど、未調理の野食材はどうされているのですか？
サブチャンネルでご紹介することもありますし、そうでないものも普段の食卓で美味しくいただいております。
ご返信ありがとうございます。食利用の他に何か有用な活用方法があるのかと思ってしまいました。
好きで良くチヌ釣ってるんですけどもどうやって食べるか苦労してます島寿司でも良いかな～と思ってます
ぜひ、広島来てください！チヌあり得ないくらいいます！賢くて、みんな苦戦してますが、私はカニの前打ちで年間300くらい釣れてます。ぜひご一緒したいです
キレイな白身ですねー上手く血抜きしましたね
ニューヨークに住んでいる頃、魚屋で"porgies"と呼んでいて、我々在米日本人は「クロダイ」と呼んでいた魚がありましたが、結構人気魚で、値段もそこそこしましたが、刺身にしても塩焼きにしてもムニエルにしても真鯛を超えているんじゃないかという美味しさでした。同じ種類かどうかわかりませんが…
素晴らしい魚ですね、美味い料理になります。
クロダイ自体あんまり馴染みがないけども、食べてる餌をみたら海苔やらアサリやら美味しそうな餌を食べてて肉質も美味そうなのに川に入ったりすると味に影響が出るからか、あんまり人気ないんやねえ🤔食べる側からしたら、色味も良い真鯛という優等生おるからなのかしらねぇただ、クロダイならではのちょっとした癖を生かした調理法を探し当てる野食ハンターはさすがやで！🤗
饂飩國直島の海苔工場の側の海には40ｃｍ級以上のチヌが群れとって、釣りのおじさんたちがそれを釣り上げとるんをよく見るけど、多分海苔工場の廃液に小さい海苔など海藻の破片が大量に含まれとるんでそれを狙うチヌの群れがみたいでがんす。
何でも食べるということで、子供の頃にスイカを餌にして釣る地域があると聞いた記憶が甦りました。
この料理はティラピアでもいけるのかな？
クロダイ（チヌ）、味は美味しいと聞きますが、そんなに漁業被害が深刻だったんですね...。あと河川にまで入ってくることまでは知りませんでした。勉強になりました。
河口の汽水域は黒鯛釣りの定番のポイントです。地域によっては黒鯛を川鯛なんて言う地域もあるぐらいです。
綺麗な渓流だなと思ってたら足元をクロダイが泳いでたりするからビビる
クロダイが取れる地方の人は良いですね、新鮮なクロダイを食べられます。タダで捕まえて料理出来ます。
瀬戸内に住んでますが、そのサイズ500円とかで売ってます。調理の仕方が分かって良かったです
動画を見ていて、この前横浜駅東口付近の帷子川で多数の鯛みたいな魚影を見かけて､かなり汚い川だし黒っぽいしでティラピア？と思ってましたが黒鯛だったのかも…と思いました。そんな増えてたんですね。
冬のキレイな外海で釣ったクロダイは真鯛を凌ぐと思います。場所にもよりますが個体数の増加は感じませんね。新潟県より
イスラムへの配慮も欠かさない茸本さん、素敵です。ただ実は、地中海岸〜北アフリカのアラブ人は必ずしも全員がイスラム教徒なわけではなく、チュニジアやモロッコ、アルジェリアあたりはフランスの旧植民地だったこともあり、ノンムスリムのアラブ人によるワイン造りも盛んだったりします。またクスクスとかマチブース（アラブ風炊き込みご飯）とか作る機会がありましたら、次は北アフリカワインを合わせることをお勧めしますよ。
香川だとスイカの皮やそこら辺のカニやらで釣れるらしいわね〜美味そうやなあ…
チニングもバス釣りもやりますが、雑食性で行くとブラックバスよりも幅広い気がしますね～。
これだけ東京湾でチヌが増えても日釣振は未だチヌの放流をしているようですからそりゃ増えますよね
湾内や汽水域など近場に入ってくるクロ（キビレも多い）は増えてますね。浜名湖なんて競艇場行ってみてください。６０ｃｍクラスがウヨウヨ。防波堤ではなく港内の波止場、特に小さくとも河口などは大量にいますね。でもこいつらやっぱり残飯処理係、くさいところで残飯処理ですから総じて臭いです。今回はけっこう大きな河口なので良かったのでしょう。吊るのは楽しいですけどね。フライでも釣れる数少ない日本のＳＷフィッシュです。
小さいころから食べてきたチヌ飯も、スパイス(ショウガ)で臭みを消してご飯にダシを染み込ませたものだから、今回のクスクスと発想同じでチュニジアに親しみがわきました。
濾しちゃうのかぁなんか勿体ないなぁアラから出汁取ったらそこにクスクスぶち込んでパエリアみたいにしたら満遍なく食べられそう
岡山は昔から食べてますよ小さなチヌは煮つけなど大きなのは刺身や普通のタイのように炊き込みご飯など普通のタイより３割から半額で買えます普通のタイよりチヌ売ってる方が多いです握りもお勧め海苔を食べるので被害が年々増えてますよねルアーで釣れるとはｗｗ
チヌだ〜美味しいですよね〜
これ昨日のツイートで公開されてから今か今かと待ってました！
昔釣れて実際食べてみたけど臭みはないけど味が淡白すぎてお刺身には向かなかったなあ しっかり味付けすることで美味しく食べれる魚だと思いました！
毎度毎度お酒のチョイスが考えられてるし粋で好き
春に食べたら脂がのってて身の質もよく刺身が最高に美味しかったからまた食べたいな
![[SFM] Risky Recital](http://i.ytimg.com/vi/RzNkY1_Nk3o/mqdefault.jpg)
すいません、「おもらいハンター」のテロップが「おもらしハンター」に見えてしまいました。だって、他ならぬ茸本さんだから…😂
あながち間違ってないのが…w
うまい‼️🎵、座蒲団三枚っ‼️🎵、
安心してください。
おお…バラムツバラムツ…
絶 対 に 漏 ら す 男
大阪湾ではチヌによる海苔の被害が出てるにも関わらず、釣り団体によるチヌの放流(8000匹)が今年5/18に行われたという記事を見ました。個人としては放流個体の自然適応を懐疑的に見ていますが、漁業関係者と話し合って放流してるのか疑問に思ってしまいます
家族が東京湾奥湾の漁師で、私も釣りをします。
黒鯛は本当に漁協被害が酷いようです
私自身、釣りをしていると、岸の近くを群れて泳いでいるのをよく見るようになりました
釣り人はたくさん釣り上げますが、多くの人はリリースしますね
40センチを超えた個体は天敵もいないのだろうと思います
食べようとすると、鯛なので骨も硬く、女手では苦労する程…
皆が美味しく食べてくれたらいいのになぁと思っていた所でした
父の話しでは、美味しく食べるコツは、活け締めする事
そうすると臭みも出にくいそうです
みんな黒鯛釣りを楽しんで美味しく食べましょう
同じ食材でも、国によって価値が変わる(松茸みたいに)って面白いですね。であれば、大事なな食材とする国や地域の食べ方に学ぶのは至当😊
淡水で生かすことができることから江戸時代は井戸水の生け簀にストックして新鮮な刺身で食べられる人気の魚だったそうです
ほうほう、でも井戸水の出る内陸までどうやってクロダイを運ぶの？
@@daa-b1u 内陸って、江戸の町は海も川もすぐそこですよ。
桶に入れて運ぶでしょ。
山口で通年チヌ釣りしてます。
九州の広範囲、狙いにも行きます。
長年通う釣り場ではチヌが増えた感覚は全くないですが、時期と場所によるんだと感じました。
ちなみに回遊タイプの小ぶりの塩焼きは最高に美味いとベテラン釣り師が言ってました。
綺麗な海で釣れた真冬のチヌは鍋割りチヌと言われるほどで、ほんと別物に美味いです。
真鯛でも釣れた場所によっては臭くて食べれたものじゃないです😂
広島の釣り好きが釣れたチヌをチヌラーメンにして食べました、と言ってたのを思い出しましたが、もし美味く作れたら天才ですよね笑
チヌラーメン、て名前がインパクト強過ぎて何年も忘れられません😂
瀬戸内海でチヌをフカセ釣りで通年狙っている者ですが、以前より釣れやすくなった感じはしないですね…
個体数が少なくなったわけではないと思いますが。
特に人気の釣り場ではスレきっている気がします。
タケモトさんの料理もさる事ながら、やはり世相や環境や食レポは「とても参考」になります。
今回は私が長年苦戦してるクロダイ釣りを「ルアー」と言う新たな世界観を見せて頂き面白かったです。
チヌはいろいろな釣り方があって面白いですよね。
高知では夏場にスイカをエサにする釣り方がありました。
漁師さん曰く赤色の光を通すから釣れると聞いたことを思い出しました。
よくこのネタをやってくれました！
東京湾でクロダイが増えているのは、釣りの協会が放流しまくっているのも原因だと思います。
海苔棚なんて壊滅する年があるし、東京湾の工場地帯のバースなんて、イガイが夏にはまるハゲにされてる。
私もクロダイ釣りが好きですが、生態系を無視して放流するのはどうかと思います。
もう10年以上前になりますが、尼崎で釣った48㎝くらいのチヌを、半身はポワレで、残りの半身は味噌漬けにしていただきました。とても食べ応えがあっておいしかったです。チヌってどの餌で釣れるかわかんないところがありますね…。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
黒鯛は身近な魚ですが釣り方や調理法が一風変わってるので飽きずに楽しく拝見しました‼️
茸本チャンネルやっぱり最高だわ🎉
「あの茸本でも2匹釣れる！！増えている！！」の説得力の高さたるや
竿先から食欲が漏れちまうんやろな
クロダイは日本の釣魚のイメージが強いので、どうしても和風の料理をしたくなりますが……
ムニエルやソテーをした時には「高級な白身魚」になります。油やスパイスとの相性は抜群ですね。
東京湾の多くの場所でクロダイを狙える陸ッパリポイントで、釣り禁止、立ち入り禁止が厳格化したことにより、
クロダイ釣師りする人が激減したことも個体数が増加傾向であることの一因だと。
ヘチ釣りは夏の風物詩でしたね。憧れの魚でしたが、、少し残念です😢
茸本さんがルアーとは珍しい！個人的には茸本さんのように生き物が好きで詳しい釣り好きこそルアーフィッシングを楽しめると考えています。
しかし釣り人に人気の魚が漁業の厄介者である確率の高さたるや…
貝類がやられるのは、クロダイよりもトビエイの影響が多いと思う、海水温の上昇のせいか例年トビエイ
が異常発生し、ハマグリ・アサリなどの食害は、おろか、岸壁のムール貝まで食べ尽すという状況が、
瀬戸内の海に発生しております。クロダイは、個体差によって当たり外れがあります。いろんなものを
食べているので当りのクロダイに当れば、味は、マダイに勝ります。クロダイは、開いた時にグロイ、
この辺もクロダイが一般的でない理由です。
そういえばナルトビエイはまだ動画で食べてなかった気がする
黒鯛は夏よりも2月からGWくらいにかけてのノッコミ前の身に脂をしっかり蓄えた奴がめちゃくちゃ美味しいです。夏場は脂分が冬に比べて少なく、旨味がちょっと少ないです。水温が低いと釣るのが少し難しいですが、寒のチヌ、是非チャレンジしてみてください。
本当にここ数年で何処にでも居る魚になった気がする
足元を泳いでる姿を観察できる魚なので眺めるだけでも楽しめる魚ですね
チヌをクミン効かせてトマト煮込みはたしかに旨いでしょうね。冬の脂ノリノリのチヌでもいけそう。
私はたまにチヌで鯛味噌にしてます。しっかり丸焼きして身をほぐして、酒とミリンと味噌で炊き込む。ゼラチンも効いてて美味しいですよ
紀州釣りで月に数回釣りに行ってますが、数年前から居付きのチヌがかなり減った感じです。回遊魚のように全く魚影がないこともあったり、逆に入れ食いになることも。
寝かして水分を抜けば、刺し身でもとても美味しくたべられます。どんな調理法でも美味しく食べれるし、売ってたらすごく安いのでおすすめです。ただ、チヌ（黒鯛）として売られてるキビレはあかん！
以前堤防で釣ったキビレは刺身でも塩焼きでも臭みもなく美味しかったですよ。
釣り名人の親父が言うには居付きのクロダイより外から回って来るキビレの方が臭みも無く旨いて言っとりました。
地域に寄っても違うかもですね😊
@@t.kn.a6588 結局場所によるんでしょうね
キビレはマチヌより汽水域を好む（らしい）から川臭さが強い個体も多いと聞きます。
そこが嫌われるんだと思います。
ただ、マチヌより回遊性が高いので、潮の流れが余りないとこだとキビレの方が臭みが少ないのかも。
特にチヌ釣りの流行ってる場所とかだと、みんなヌカやアミエビを巻きまくっていて海がドロドロとか、昔はよく見ました。ここのチヌは食いたくないなあってその頃は思ってましたね。
最近はルアーが流行っているのでそうでもないのかなあ。
私の地方ではチヌのほうが知名度はありますがキチヌのほうが美味しいと言われてますね。私もキチヌのほうが美味しいと思います。
キチヌはよく見ると、チヌ（タイ系）というより、フナとかウミタナゴみたいな見た目してますし何か関係あるんですかねえ。
いつも拝見しております😊私の故郷の富山はチヌ釣りが全国的にも人気の県でしたが近年は！どこもかしこも立ち入り禁止なのでチヌ釣りの場所が減りましたね😖💧ちなみに
富山県は稚魚の放流をしてると思います？クロダイ！チヌは俗に言う居着き堤防へち、テトラについているチヌは積極的は食べませんが海遊している魚体は、匂いも少なく、きれいな色をしていますね😍寒ブリで有名な富山県氷見市では民宿などでブリが取れない時期はクロダイが！ドーンと❗お刺身😨舟盛りで出てくることも珍しくないですよ😃とても美味しいですよ😃
きかいがあれば富山県に遊びに来てください
色々な食材ありますよ😃
フカセや落とし込みではなくチニング！
私の地元でも汽水域(宍道湖)の相当塩分濃度が薄い所まで入ってきてます。
シジミ食ってるようです。
魚屋さんでチヌの刺し身買ったり、実家で塩焼きやバターソテー食べたりしますが結構美味しい魚の部類な気がするのですが。
雑食性なのでスイカを浮き餌にして釣ったりできるほどと聞いたことがあります
瀬戸内海（というか広島ローカルの釣りごろつられごろ）ではようけ聞いたんですけど茸本さんの地域でもチヌ増えてるんですね。温暖化ですかねぇ。
釣りごろ釣られごろ！懐かしい～！なぜかこちら東北山形でも放送されてて、釣りごろ情報とか言われてもいつも「いけねーよ…」と思いながらも楽しく見てました😂
自分は正直真鯛なんかより断然黒鯛の方が好きです！🤗
味も好きですし、見た目も黒くシャープな出立ち正に体表は黒松の幹のような風格、正に日本の魚です。☺️
自分が子供の頃も黒鯛を釣り上げるのは夢の魚でした。😅
昔河口で釣り上げた黒鯛を魚拓とってから親戚の板前の叔父さんに松皮造りにしてもらって食べた時の事は今でも思い出します。☺️
その昔、土用の丑の日が鰻が定着する前、黒い食べ物ならよかった時代にお殿様に黒鯛を食べてもらう為に家臣一同が皆で海に出て立派な黒鯛を釣ってお殿様に献上してお殿様が大層喜んだと言う話を読んだ事があります。
チヌはホント水質による
小豆島の外海で釣ったのは料亭の味だったけど
湘南の河口で釣れたのは基本藻臭いし、きついのだとカレー粉とか駆使しても相当臭くてなんとか食った感じです。
河口の時点でちょっと落ちそうだけど...
どの河口かによるかな...どこで釣ったんですかね
爆増中のキビレの方かと思いました。マチヌも増えてるのですね。多摩川河口でもキビレがとんでもなく居るのでワームや鉄板バイブで簡単に釣れます。試しに食べましたが、普通に美味しく頂けました。食べ比べなんて如何ですか。😊
クロダイは半身に塩をして冷蔵庫で一晩寝かせると余分な水分が抜けていい感じになります。
醤油を垂らして、オーブントースターで焼いて食べると最高です。
臭いも気になりませんし、うま味もしっかりあって、個人的には塩鮭よりも好きですね。
売ってくれたら買いますよ。売ってないんですよね。実際。
愛知県民だけど何回も見てる。最近も買った。
知多半島の漁港です。
富山の話が出ましたが、富山ではお寿司屋さんでもクロダイよく使われてますよ、手頃な値段で出せるからですかね。なんなら稚魚放流も結構されてます。
寿司、刺身のほかは、やっぱり当地の名産の昆布締めですかね！
ちなみにイシダイも結構人気があります。大きなものではなくて、20〜25cmくらいのを焼き物で。
よくクロダイを釣りました。どんな調理でも美味しく頂きましたよ😊
釣れてよかったですね。九州では小さいのをメイタといっていましたね。
私はなかなか釣ったことないのですが、いるところにはいる魚のようです。
クロダイやキチヌは魚屋で一尾を買い、自分で捌いたことがあります。
ノリを食べた個体に出会ったことはないですが、カニや貝なのか胃の中がじゃりじゃりしていたことがあります。
豆アジやイワシを食べている個体に出会ったことがあり、出刃で捌いていて刃に脂がびっしりつきました。
脂がのっているだけあっておいしかったです。
クロダイならではの料理として選んだのが本格的クスクスであるあたりに茸本さんのこだわりを感じますね…！
釣り針に打ったガン球にチヌの歯型が付いてくる事がよくある！
6:20
クロダイでクスクスが出てくるとはさすがです！
グリーンカレーも凄く合うと思うので試してください。臭う個体は切り身と香草をタッパーに入れて一晩冷蔵庫で寝かせると良いかもしれません。
昆布で締めたら足りない旨味も補填できるし水っぽさも無くなるかもね
美味しそう
以前サブチャンネルでクロダイリクエストさせて頂いた者です！
まさに！ハンターにはクロダイを扱って欲しいと思ってたので通知が来て1人興奮しておりました💦笑
そして聞いたことも無い料理で食べていくスタイル！流石です👏
おいしそ〜😍
自分は釣ったら食べるをモットーに釣りをする身ですが、基本的に臭いに割と敏感なのでこういった変わった調理法も参考になります🙌
あ、ルアークロダイおめでとうございます！
ホントにポイントとタイミングさえ合えば簡単に釣れますよねw
それだけ増えてるってことだ…。
自分のホーム河川には超大量の群れで進軍してきてます😅
でも引きが強いんでシーバス釣れないと、ついクロダイに遊んでもらっちゃいますw
これからはクロダイ釣れたら、より積極的に持ち帰って食べる方向でやっていきたいと思います！
次のリクエストは…ちょっとマイナーを攻める方向で…ギマ！でお願いします笑
塩焼きが好き。あと、子供の時に食べたフグ並みに、薄作りの刺身が美味しかった（ゆず味噌）中骨のコリコリ感☺またいつか食べたい。
茸本さん 兜割りメチャクチャ上手い！
ワイはいつも苦労して割ってる
左右均等になりませんよ😂
今回は自分で釣れて良かったですね😊
実家が山口県の瀬戸内沿岸なのですが、チヌは萩長門方面の投釣りなどでよく釣りに行っていました。あまりにもよく釣れすぎて有り難みも何もないのですが漁師への厄介魚だとは知りませんでした…
チュニジアに数年間住んでいましたが、いつも視聴しているたけもとさんからチュニジアチュニジアと発されるなんてビックリです。
たしかに世俗的でアルコールはちょっとしたスーパー行けばわりと簡単に手に入りますがそれでも現地に敬意をと、配慮をされるのはたけもとさんのお人柄が感じられる場面でした。
僕が食べてた限り、クスクスは牛肉や羊肉が多かった気がします。魚でもたぶん食べたことはありますがそれがクロダイだったかどうかまではわかりませんが、動画のクスクスは現地の物をよく再現されていると思います。
ありがとうございました、今後も楽しみに見てます！
出た❗️チヌ😱今回のってパスタのアラビアータの味付って感じですね😊加熱する料理なら結構美味しく食べられる気がします。昔、母親は時々料理に使ってました。魚屋さんで売ってたんでしょうね。最近そもそも売っているのをみかけませんが😅
あのマトンがいける味付けだからクロダイの臭いぐらい余裕ってことなんだろうか
切り身にカレー粉まぶして揚げると美味いときいたことはあるけど
クロダイに「ちゅ💋」をする茸本さん、さぞかし釣果が良くご機嫌なのでしょうね。
今回は北アフリカのアラブ料理にトライ！！意表をつかれびっくりです。
毎回茸本さんの料理に対する造形の深さや博学ぶりに驚かされるばかりです。
クスクスは近所のスーパーでは購入出来ませんがネット通販の発達した昨今では問題無く入手出来ますね。
クロダイ？石鯛？らしきものは近所のスーパーでみかけました。
今度入荷されていたらチャレンジしてみたいと思います。
今回も楽しく拝見いたしました。
ありがとうございました。
クロダイはなんにでも食いついてきますよねwスイカとかリンゴとかでも釣ったこともありますし一緒に行った友人は椎茸で釣ってましたw
めちゃくちゃ綺麗なチヌ。
やはり夏場は臭みがちょっと気になるみたいですね。
クミン使っているならカレー粉でも美味しく出来そう。
茸本さん！凄い！人生初の？釣果😂
黒鯛というか、関西でいうちぬは、お造りや洗いにしてもおいしいですね。中学のころからちぬ釣りをしてましたが、釣って楽しく、食べておいしい魚です。
色々各地の食文化も紹介してくれるチャンネルで、面白いなーと思っていたら海外まで守備範囲ですか。おみそれしやす。
クスクス、アメリカ行ったとき食べたんですが美味しかったです。でも別のグループの人は「最悪〜」って言ってました。調理法にもよるんでしょうね。
クロダイ（チヌ）ね、
九州のうちの実家じゃタイ釣りやイサキ釣りの外道で良くかかってたが、親父もお袋も臭いって食ってなかったな・・
瀬戸内のカミさんの実家に40㎝級の奴あげたらすごく喜んでたっけなぁ。
地域でこんなに扱いが違う魚なのに、釣りでは全国で王道って面白い扱いされてる魚だよな。
確かにチヌって釣れたらメチャクチャ嬉しいのに食べるとそんなにメチャクチャ美味しいって訳でもないのすごく不思議に思ってました。見た目カッコいいのに味はマダイにかなわない残念な魚ってイメージだったけど調理法によっては美味しくなると知れて良かったです！
アラブのクスクス、早い話がチネリ米ですねww
チヌ美味しいですよね～父がよく釣ってきたものを塩焼きにしてもらってました。少しクセがあるものの、カキのような濃厚な旨味があるのは、貝をたくさん食べてたからなんですかね
釣りたてだとちょっと固いので、こぶ締めやピチットシート、一夜干しなどはメジャーな食べ方だったりしますか？
ルアーでのクロダイフィッシングは今東京湾でもめちゃくちゃ釣れてますぜ
シーバスやってると物凄い数釣れる時があります
福浦岸壁でも釣れますか
@@KxOxTxP 釣れると思いますよ！
でもどっちかと言うと流入河川付近の方がクロダイの魚影は濃いと思います
シーバス用のバイブレーションでバッチリです！
毎回うまそう！
野食ハンターフルコースみてみたい
クロダイ、場所によっては水路とかに生えてる緑色の藻をでも釣れるみたいですね
うむむ・・わたしはルアーじゃ釣れなかったです。 東京湾奥のクロダイはどうでしょうかね食べられるかなぁ
キレイなサーフでもトップで楽しくお手軽に釣れるのがクロダイ。
川とか河口で臭いクロダイ釣らなくてもきれいな海にもたくさんいますよ。
あやかり鯛って便利な言葉ですよね、料理の時に聞かれたら使おう(笑)あと塩ピーマン！ししとうでもいけそうだし
チヌおいしいよね、じいちゃんが釣ってきたやつを刺身でよく食べてたなあ
料理上手いです。
おめでとうございます！
これはうまいやろな、、、
番組方針を守りつつ相手国へのリスペクト(ノンアルコール)を忘れない野食おじさん好き❤️
ちょうど今日フカセで3枚釣りましたね、とりあえずアクアパッツァで美味しく頂きました😋
クロダイほんと増えましたよね〜
昔なんか釣れたら魚拓だったんに
広島出身ですが、広島県でも昔私がまだ地元にいた頃やはりチヌは、岸壁のカキ等を食べる、釣り人の超人気魚の上位、釣るために撒きエサをする。そのため大量にわいているし漁師も困っていると言っていた。エサがあまりに豊富なのですね。50を越えるサイズになればかなり上手い魚ですね25～35くらいであれば塩焼き、40くらいであれば脂も乗っているので煮付けでも美味しいですね。さすがに同じく釣りでと言う意味でならタイには味敵に叶わないが、養殖のタイを食べるよりはるかに美味しい魚ですね。上手い人は沢山釣果をあげるが、警戒心が強い魚なので、ほとんどさほど釣れずに帰ることも多い魚ですね。カキの有名な広島県では漁師的にはあまりに歓迎されない魚かもです。
地元の筏ではチヌ釣りは人気だけど、ほとんど食べません。
でも体長20cmまでの小さなクロダイ（カイズ）は干物としてすごく人気で高価です。網では採れないから釣るしかなくて。
晩秋の数釣りがそこそこ人気なので、成魚の数が抑制されている印象はあります。
クロダイがまさかのクスクスになるとはビックリです。
チヌは板前さんから聞いた話だと鯛に比べると５倍くらい劣化が早いそうです。
因みに我が家では三枚にして酒蒸しが定番です。
東京湾とか相模湾とかの動画みていると、別にクロダイの番組じゃないのに、後ろにコソコソッと映ってて、ああ、ずいぶんいるんだなあーと思ってました。増えたんですか。
鯛めし作るととっても美味いんだよなぁ
四国でまた食いたい
チヌって、そんなに嫌がられてるんですね😅初めて知りました😂
寄せ餌打って、中々釣るのも難しい魚だと思っていました🍀
私の地方では、チヌ（黒鯛）ば皮目を炙って削ぎ切りをしてお刺身にしたり､焼き魚として食べたり煮込んで食べたりします。身自体に独特の癖や磯臭さがありますが，生きたまま海水で生かしておいて独特の臭さを和らげたりします。黒鯛は真鯛より足は劣りますが美味しい魚だと思います。また､黒鯛やスズキは河口付近や中まで侵入するのと雑食性の影響もあって癖が出やすいのかもしれません。黒鯛よりスズキのほうが独特の癖が強く出やすく時により当たり外れが黒鯛より強く出る様に思います。私としては黒鯛もスズキも釣りますが美味しい魚だと思います。
いつも楽しく拝見しています。今回の他の2匹のクロダイや、昨日のゆり根の残りなど、未調理の野食材はどうされているのですか？
サブチャンネルでご紹介することもありますし、そうでないものも普段の食卓で美味しくいただいております。
ご返信ありがとうございます。食利用の他に何か有用な活用方法があるのかと思ってしまいました。
好きで良くチヌ釣ってるんですけども
どうやって食べるか苦労してます
島寿司でも良いかな～と思ってます
ぜひ、広島来てください！
チヌあり得ないくらいいます！
賢くて、みんな苦戦してますが、私はカニの前打ちで年間300くらい釣れてます。ぜひご一緒したいです
キレイな白身ですねー上手く血抜きしましたね
ニューヨークに住んでいる頃、魚屋で"porgies"と呼んでいて、我々在米日本人は「クロダイ」と呼んでいた魚がありましたが、結構人気魚で、値段もそこそこしましたが、刺身にしても塩焼きにしてもムニエルにしても真鯛を超えているんじゃないかという美味しさでした。同じ種類かどうかわかりませんが…
素晴らしい魚ですね、美味い料理になります。
クロダイ自体あんまり馴染みがないけども、食べてる餌をみたら海苔やらアサリやら美味しそうな餌を食べてて肉質も美味そうなのに川に入ったりすると味に影響が出るからか、あんまり人気ないんやねえ🤔
食べる側からしたら、色味も良い真鯛という優等生おるからなのかしらねぇ
ただ、クロダイならではのちょっとした癖を生かした調理法を探し当てる野食ハンターはさすがやで！🤗
饂飩國直島の海苔工場の側の海には40ｃｍ級以上のチヌが群れとって、釣りのおじさんたちがそれを釣り上げとるんをよく見るけど、多分海苔工場の廃液に小さい海苔など海藻の破片が大量に含まれとるんでそれを狙うチヌの群れがみたいでがんす。
何でも食べるということで、子供の頃にスイカを餌にして釣る地域があると聞いた記憶が甦りました。
この料理はティラピアでもいけるのかな？
クロダイ（チヌ）、味は美味しいと聞きますが、そんなに漁業被害が深刻だったんですね...。あと河川にまで入ってくることまでは知りませんでした。勉強になりました。
河口の汽水域は黒鯛釣りの定番のポイントです。
地域によっては黒鯛を川鯛なんて言う地域もあるぐらいです。
綺麗な渓流だなと思ってたら足元をクロダイが泳いでたりするからビビる
クロダイが取れる地方の人は良いですね、新鮮なクロダイを食べられます。
タダで捕まえて料理出来ます。
瀬戸内に住んでますが、そのサイズ500円とかで売ってます。
調理の仕方が分かって良かったです
動画を見ていて、この前横浜駅東口付近の帷子川で多数の鯛みたいな魚影を見かけて､かなり汚い川だし黒っぽいしでティラピア？と思ってましたが黒鯛だったのかも…と思いました。そんな増えてたんですね。
冬のキレイな外海で釣ったクロダイは真鯛を凌ぐと思います。場所にもよりますが個体数の増加は感じませんね。
新潟県より
イスラムへの配慮も欠かさない茸本さん、素敵です。
ただ実は、地中海岸〜北アフリカのアラブ人は必ずしも全員がイスラム教徒なわけではなく、チュニジアやモロッコ、アルジェリアあたりはフランスの旧植民地だったこともあり、ノンムスリムのアラブ人によるワイン造りも盛んだったりします。
またクスクスとかマチブース（アラブ風炊き込みご飯）とか作る機会がありましたら、次は北アフリカワインを合わせることをお勧めしますよ。
香川だとスイカの皮やそこら辺のカニやらで釣れるらしいわね〜
美味そうやなあ…
チニングもバス釣りもやりますが、雑食性で行くとブラックバスよりも幅広い気がしますね～。
これだけ東京湾でチヌが増えても日釣振は未だチヌの放流をしているようですからそりゃ増えますよね
湾内や汽水域など近場に入ってくるクロ（キビレも多い）は増えてますね。浜名湖なんて競艇場行ってみてください。６０ｃｍクラスがウヨウヨ。
防波堤ではなく港内の波止場、特に小さくとも河口などは大量にいますね。
でもこいつらやっぱり残飯処理係、くさいところで残飯処理ですから総じて臭いです。今回はけっこう大きな河口なので良かったのでしょう。
吊るのは楽しいですけどね。フライでも釣れる数少ない日本のＳＷフィッシュです。
小さいころから食べてきたチヌ飯も、スパイス(ショウガ)で臭みを消してご飯にダシを染み込ませたものだから、今回のクスクスと発想同じでチュニジアに親しみがわきました。
濾しちゃうのかぁなんか勿体ないなぁ
アラから出汁取ったらそこにクスクスぶち込んでパエリアみたいにしたら満遍なく食べられそう
岡山は昔から食べてますよ小さなチヌは煮つけなど大きなのは刺身や普通のタイのように炊き込みご飯など普通のタイより３割から半額で買えます普通のタイよりチヌ売ってる方が多いです握りもお勧め海苔を食べるので被害が年々増えてますよねルアーで釣れるとはｗｗ
チヌだ〜
美味しいですよね〜
これ昨日のツイートで公開されてから今か今かと待ってました！
昔釣れて実際食べてみたけど臭みはないけど味が淡白すぎてお刺身には向かなかったなあ
しっかり味付けすることで美味しく食べれる魚だと思いました！
毎度毎度お酒のチョイスが考えられてるし粋で好き
春に食べたら脂がのってて身の質もよく刺身が最高に美味しかったからまた食べたいな