Привет, сейчас очень много работы, ближайшее время буду выкладывать видео по созданию алкошкафа))) А варить виски из дымного солода планирую в феврале, там отпуск)))
Я бы коптил без конвекции, внутри ) у зерна есть точка как только сравняется с температурой дыма больше оно не будет принимать фенолов )промывка конечно была ошибочной и осахаривание по красной схеме 4 часа не меньше,
@@Mr_Voffka Если не замачивать зерно последние сутки перед сушкой/задымлением и за сутки перемешивать раза 3-4, оно получается снаружи полусухим. А это позволит дыму глубже проникнуть в структуру зерна. Ну и в целом хотелось бы узнать результат...
@@alexandrogurtsoff50 привет Логика в этом есть но вот только финолы что сожержатся в дыму лучше прилипают к влаге чем к сухому и через влагу проникают в зерно)))
Вот из-за грязи в зерне я отказался от заторов на зерне🙂 кроме кукурузы . Всё остальное зерно,промываю и делаю солод. Недостатка места для проращивания и сушки солода не испытываю .Поэтому зачем мне ставить брагу из грязного зерна,если могу промыть зерно и сделать из него солод?🤔
Торфа у меня нету,поэтому уже больше недели копчу дровами .
Немного осталось,ещё килограмм 80 солода докоптить и можно начинать гнать.
приветствую , где же продолжение? :(
Привет, сейчас очень много работы, ближайшее время буду выкладывать видео по созданию алкошкафа)))
А варить виски из дымного солода планирую в феврале, там отпуск)))
Я бы коптил без конвекции, внутри ) у зерна есть точка как только сравняется с температурой дыма больше оно не будет принимать фенолов )промывка конечно была ошибочной и осахаривание по красной схеме 4 часа не меньше,
Не,не,не,зелёный сразу не загружай в коптилку .Солод плохо будет сохнуть .Он сварится .Подсуши предварительно примерно наполовину .
Дружище , шотландец так и сушит свой солод, прямо зеленый загружает. После копчения торфом сушит его на горячем воздухе от огня)))
@@Mr_Voffka Если не замачивать зерно последние сутки перед сушкой/задымлением и за сутки перемешивать раза 3-4, оно получается снаружи полусухим. А это позволит дыму глубже проникнуть в структуру зерна. Ну и в целом хотелось бы узнать результат...
@@alexandrogurtsoff50 привет
Логика в этом есть но вот только финолы что сожержатся в дыму лучше прилипают к влаге чем к сухому и через влагу проникают в зерно)))
@@Mr_Voffka А! О как... Понял. Спасибо за науку!!!
Вот из-за грязи в зерне я отказался от заторов на зерне🙂 кроме кукурузы .
Всё остальное зерно,промываю и делаю солод.
Недостатка места для проращивания и сушки солода не испытываю .Поэтому зачем мне ставить брагу из грязного зерна,если могу промыть зерно и сделать из него солод?🤔
Какой торф использовали ?
Купил обычный верховой, кислый в магазине