Филе лосося на гриле. Готовим на кедровой доске. Рецепт для керамического гриля Primo
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Хотите больше рецептов? Вы можете найти их на нашем канале, а также на сайте:
primogrill.ru
Как приготовить филе лосося на гриле и при этом не пересушить мясо? У керамических грилей Primo есть решение.
Для этого нужно установить керамические рефлекторы, которые располагаются между решеткой с блюдом и углями, что полностью исключит воздействие жара от углей на блюдо и создаст эффект приготовления на гриле ТОЛЬКО за счет раскаленной керамики без прямого жара от угля.
Керамические рефлекторы позволяют готовить особым способом крупные блюда на медленном огне в режиме LOW&SLOW (медленно на медленном огне) такие блюда, как буженина, окорок, индейка, целый поросенок или ягненок в керамическом гриле Primo получаются идеально с использованием керамического рефлектора.
В данном выпуске Вячеслав Колотушкин - профессиональный шеф-повар, расскажет, как приготовить филе лосося на кедровой доске, используя керамический гриль Primo с керамическими рефлекторами.
Готовы повторить?
Для этого Вам понадобятся:
- кедровая доска для копчения в гриле;
- филе лосося - 1 кг;
- лимон - 1 шт;
- тимьян - 2 веточки;
- оливковое масло - 100 мл;
- соль и перец - по вкусу.
Primo - это высококачественный керамический гриль с 20-и летней гарантией, ведь это единственный керамический гриль, произведенный именно в США. Уникальная овальная форма Primo обеспечивает намного больше функциональности и гибкости (две температурные зоны приготовления одновременно), удобства при готовке, удобства встраивания, на 40% большую площадь приготовления, в 3 раза большую стабильность температуры и, в результате, удивительный вкус и сочность с невероятной легкостью.
Вы можете скачать книгу рецептов на нашем сайте: primogrill.ru
Сразу видно что профессиональный повар и ни разу не столяр, доска-то ДУБОВАЯ!
Классный рецепт обязательно подпишусь
Может легче было просто кубики для копчения закинуть и не мучиться с дощечкой? И зачем её отмачивать если прослойку из лимонов делать? И отсекатели? Прямо на угли её ложить надо
Александр, здравствуйте! Доска во первых, для того, чтобы можно было на ней и подать блюдо, во вторых помогает избежать неприятного момента с рыбой, когда она прилипает к решетке и при снятии рыба может развалиться или потерять привлекательный внешний вид, в третьих доска придает особый аромат блюду и еще ее уголки начинают слегка дымиться и коптить рыбу, пока она готовится. А замачиваем её для того, чтобы в гриле она не сгорела или не воспламенилась снизу.
Как оно есть Баклажан
ты профессиональный баклажан, только роллы крутить с такой рыбы
Крутой гриль наверно, у меня просто вебер
Рыба сырая
Другими словами, получилась прожарка Medium)
Пушка!
Впереди ещё целая серия рецептов от Вячеслава, включая несколько видов рыбы 🙂