Камамбер - Самый известный "Француз", родом из Нормандии (

ВСЕМ ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК!
Сегодня, в рубрике #madeinfrance поговорим о самом известном французском сыре, родом из Нормандии - Камабер.
Камамбер не только самый известный сыр в мире, но и по мнению президента Франции Жоржа Клемансо «друг всех мужчин в трудный час».
А началось все в 1790г.в одной нормандской деревушке департамента Орн, когда Мари Арель, крестьянка из Камамбера, спрятала в своем доме священника, бежавшего от преследований Революционеров. Именно он и подсказал Мари секрет созревания, используемый в производстве сыров региона Бри, используемый в его родном регионе. Этот то секрет и послужит началом появления на свет сыра Камамбер.
Позже, уже свой рецепт производства камамбера Мари Арель передаст по наследству своей внучке, муж которой Виктор Пенель - предприниматель - однажды, угостит своим сыром Наполеона III по случаю инагурации ж/д Париж - Канн в 1863г.
Императору настолько понравится вкус Камамбера, что он делает Пенеля своим поставщиком сыра. С появлением поезда маленький «нормандец» отправился в столицу на соломе. А в 1890г.Камамбер уже будет упакован в деревянную круглую коробочку, которая станет фирменным знаком нормандского сыра.
Война 1914-1918г. только придала известности и веса Камамберу, потому как помимо того, что он прокормил всю фр.армию, этикетка на коробочке с карикатурой на Кайзера Гийома II, обличаемого петухом, только поднимала боевой дух французских солдат в траншеях.
Одна из легенд говорит нам о том, что на следующий день после Большой Войны (Первой Мировой Войны), Жорж Клемансо, прозванный «Тигр», устроил чествование именно Камамбера за то, что он прокормил всю фр.армию в траншеях и назвал его «другом всех мужчин в трудный час».
В марте 1926г., один американский врач Жозеф Книрим, обосновавшийся в Нормандии, безумно влюбился во вкус Камамбера! Причем настолько, что настоял на том, чтобы был установлен памятник Мари Арель в 1928г. Во время освободительного движения союзников и бомбежки Нормандии в 1944г., статуя пострадала и позже была восстановлена американской фабрикой Огайо, откуда пошло мнение, что американцы своровали национальную героиню вместе с ее сыром.
Сегодня, Камамбер стал настоящим символом крестьян всего мира. Он всегда вызывает полемику у любителей сыров: должен ли он быть с мягким или резким вкусом, созревшим или тякучим... Однако, в 1983г. Нормандский Камамбер получил знак качества А.О.С., который не только регулирует нормы качества, но и защищает производство Камамбера от различных подделок и новоявленных гигиенических и санэпидемических европейских норм.
Так или иначе, в Нормандии до сих пор существуют фермеры, которые трепетно хранят старинную традицию производства нормандского Камамбера из скисающего молока, вручную разливая по формам, где он покрывается настоящим пеницилиновым сырным грибком, придающим нормандский характер настоящего французского патриотизма!
Хотите отведать настоящий Камамбер? Обращайтесь.