12 MIL LITROS DE LEITE POR LACTAÇÃO SEM SILAGEM DE MILHO NA ITÁLIA 🇮🇹
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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Neste vídeo, vamos explorar os bastidores de uma propriedade dedicada à produção de leite de alta qualidade para o famoso queijo Parmigiano Reggiano. Acompanhe-nos nesta jornada pelos pilares que sustentam esse processo: ambiente, genética e alimentação.
Com uma média de 240 vacas em lactação, essa propriedade segue todas as diretrizes do consórcio para a produção desse queijo renomado. Cada vaca produz, em média, 12.000 litros de leite por lactação, ao longo de 305 dias. Isso equivale a uma impressionante média de 39,3 litros de leite por vaca nesse universo produtivo. A persistência de lactação dessas vacas é notável, proporcionando um fluxo constante de leite.
Conversamos com Ítalo, responsável pela produção, que destaca a importância dos três pilares mencionados anteriormente. O ambiente, a genética e a alimentação desempenham papéis fundamentais para garantir a persistência da lactação. Décadas de trabalho foram dedicadas à seleção genética dos animais, buscando sólidos de alta qualidade e uma produção consistente.
Durante o inverno, a produção atinge cerca de 44 a 45 litros de leite, enquanto no verão, com os picos de calor, a média fica em torno de 38,5 litros. A qualidade do leite é medida não apenas pela quantidade, mas também pelos seus sólidos, como gordura e proteína.
A gordura do leite é mantida graças à dieta equilibrada, incluindo a fibra fisicamente efetiva do feno. A proteína, por sua vez, é resultado da seleção genética e do controle alimentar. O foco na produção de caseína tem sido intenso, e os resultados são evidentes. É surpreendente ver vacas com produção acima de 12.000 litros de leite, contendo 2,9% de caseína.
A propriedade é recompensada pela qualidade do leite, recebendo um bônus de 8 centavos de Euro por litro. Esse pagamento adicional pela qualidade do produto é capaz de cobrir os custos da mão de obra na propriedade.
Além da produção, exploramos a sala de ordenha, que foi recentemente reformada. Com um sistema automatizado de pré e pós-dipping, o trabalho se tornou mais eficiente. As 243 vacas em ordenha são tratadas com cuidado e higiene, proporcionando um leite de alta qualidade.
Junte-se a nós nessa jornada pelos detalhes e processos envolvidos na produção do leite utilizado para o famoso Parmigiano Reggiano. Descubra como a dedicação ao ambiente, genética e alimentação resulta em um produto excepcionalmente saboroso e valorizado. Não perca a oportunidade de conhecer os bastidores dessa produção de excelência!
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Que fazenda incrível uma das melhores que eu já vi na vida
Que organização muito bem administrada será que aqui no nosso, Brasil tem alguma fazenda nesse nível la eles valorizam o produtor o que aqui não acontece
Prezado
Quanto custa uma vaca 🐄 Top destas de 2 segunda cria ?
Tem vídeos de fazendas no Brasil com gado girolando?
🚨 Prezado
No minuto 8:38 do vídeo. Deveria ter nas pontas dos tubos uma conexão (joelho para tubos ) Evita as vacas 🐄 de se encostarem nas pontas dos tubos e se ferirem