Ceci n'est autre qu'un "parmentier de morue", la vraie "brandade" est une émulsion de morue et d'huile d'olive avec adjonction de lait "en fin de course". L'idéal est d'opérer l'émulsion à la spatule
J'ai osé me lancer dans la réalisation de la brandade de morue grâce à vos conseils éclairés. Cette recette est merveilleuse, j'adore. Puis-je me permettre une petite requête ? Je serais très heureux de connaître la façon de réaliser un aligot. J'ai eu jadis l'occasion de goûter cette spécialité rouergate mais j'en ignore tous les secrets de confection. Merci beaucoup par avance. Un pouce bleu.
Belle recette de brandade parmentière... En plus facile quand on n'a pas à émulsionner la brandade avant de la mélanger avec les patates. Je vais essayer, sans citron pour moi, pour voir ce que ça donne parce que ça a l'air bon!!
Bonsoir J'adore vos recettes simples et efficaces. Accessibles à tous. C'est vraiment très bien fait.... Mais j'ai une interrogation concernant la brandade de morue. Pour moi, il n'y a pas de pommes de terre dans la vraie recette. Fais-je une erreur ? Pouvez-vous me répondre ?!? Bien amicalement
@@lacuisinedumoun5908 bonjour ;oui en effet votre recette est une brandade parmentièrre (avec des pommes de terre) et la recette originale est ; brandade qui ne comporte que de la morue et elle est originaire de nimes...c'est domage que votre recette ne comporte aucune proportion...
Personnellement, je fais cuire les pommes de terre dans l'eau de cuisson de la morue et je mélange les 2 ingrédients ensuite, avec le persil, l'ail et l'huile. Je ne mets pas de crème, en revanche
@@francebelis7122 c'est vrai qu'on peut faire comme ça, vous avez raison. Personnellement jd préfère à l'eau et rajouter plein d'huile d'olive pour le goût !!!
Les ingrédients parfaits pour la brandade de morue, en effet. Personnellement, en revanche, je la déguste froide, en bon Béarnais ,-) D'ailleurs quand "l'explosion du persil dans la bouche" (et de l'ail) ne se fait qu'après un séjour au frigo. Bonne continuation !
a part la morue et l huile d olive le reste cest pas dans la brandade cuisinier cest un metier et cuisiner des recettes du terroir cest beaucoup de recherches pour trouver les recettes authentiques arretez de faire nimporte quoi !!!!!!
Bonjour
N’écoutez pas les râleurs
Ils sont sans doute incapables de faire aussi bien
Continuez ainsi
Merci
Toujours des bonnes recettes simples et humm !!! Merci chef
Merci Christophe c fais envie,je vais refaire ta recette.😘
Ceci n'est autre qu'un "parmentier de morue", la vraie "brandade" est une émulsion de morue et d'huile d'olive avec adjonction de lait "en fin de course". L'idéal est d'opérer l'émulsion à la spatule
J'ai osé me lancer dans la réalisation de la brandade de morue grâce à vos conseils éclairés. Cette recette est merveilleuse, j'adore. Puis-je me permettre une petite requête ? Je serais très heureux de connaître la façon de réaliser un aligot. J'ai eu jadis l'occasion de goûter cette spécialité rouergate mais j'en ignore tous les secrets de confection. Merci beaucoup par avance. Un pouce bleu.
comme vous l aligot m est totalement inconnu. je peux faire des recherches mais je pense qu il faut un minimun de savoir faire. amitiés
bonsoir Christophe, encore une belle recette, franchement ça donne envie, merci pour ce partage, bye
Cette recette est un régal, merci !
Merci à vous 😊
Belle recette de brandade parmentière... En plus facile quand on n'a pas à émulsionner la brandade avant de la mélanger avec les patates. Je vais essayer, sans citron pour moi, pour voir ce que ça donne parce que ça a l'air bon!!
Merci beaucoup 😋et donnez moi votre avis.amitiés
Je taquinais, c'était un plaisir de regarder la recette. Bonne continuation !!
Bonsoir
J'adore vos recettes simples et efficaces. Accessibles à tous. C'est vraiment très bien fait.... Mais j'ai une interrogation concernant la brandade de morue. Pour moi, il n'y a pas de pommes de terre dans la vraie recette.
Fais-je une erreur ?
Pouvez-vous me répondre ?!?
Bien amicalement
je ne connais pas cette recette sans pommes de terre. amitiés
@@lacuisinedumoun5908 bonjour ;oui en effet votre recette est une brandade parmentièrre (avec des pommes de terre) et la recette originale est ; brandade qui ne comporte que de la morue et elle est originaire de nimes...c'est domage que votre recette ne comporte aucune proportion...
Personnellement, je fais cuire les pommes de terre dans l'eau de cuisson de la morue et je mélange les 2 ingrédients ensuite, avec le persil, l'ail et l'huile. Je ne mets pas de crème, en revanche
Excellente idée de cuire les pdt dans l eau de cuisson de la morue amitiés
@@francebelis7122 c'est vrai qu'on peut faire comme ça, vous avez raison. Personnellement jd préfère à l'eau et rajouter plein d'huile d'olive pour le goût !!!
Il est où le produit fini ???
en effet john.c est le début de l aventure et quelques mises au point etaient à mettre au point. désolé.amitiés
Les ingrédients parfaits pour la brandade de morue, en effet. Personnellement, en revanche, je la déguste froide, en bon Béarnais ,-) D'ailleurs quand "l'explosion du persil dans la bouche" (et de l'ail) ne se fait qu'après un séjour au frigo. Bonne continuation !
Chaude gratinée sur du pain toasté à l apero merci
a part la morue et l huile d olive le reste cest pas dans la brandade cuisinier cest un metier et cuisiner des recettes du terroir cest beaucoup de recherches pour trouver les recettes authentiques arretez de faire nimporte quoi !!!!!!
Toujours des mécontents.adishatz