長芋と山芋をそれぞれとろろにしたときの比較をしてみた。

[@むなお]

長芋といちょう芋の差は何となくわかっていましたが、いちょう芋の上下の差は興味深かったです。
下側の方が繊維質が少ない上にアクも出にくいんですね。
勉強になりました。