buenos dias se recpmienda realiazar la desinfeccion como operacion previa ala refrigeración para garantizar que todo lo que esta en refrigeracion deb esatr lavado y desinfectado de cauerdo la procedencia de los mismo.
Si hacen preparación de alimentos es obligatorio que lo lleven para preevenir la contaminación , hay una mala imagen que se da que los.m chef no usan mascarilla, pero no está en armonía con las BPM.
Si son válidos, pero en la Hora baja deben taparlos, por lo general es para las mermas y los residuos, así es más fácil de desechar, pero deben hacer constantemente la desinfección de esas zonas , mesas por arriba y por debajo cada hora por lo menos.
buenos dias se recpmienda realiazar la desinfeccion como operacion previa ala refrigeración para garantizar que todo lo que esta en refrigeracion deb esatr lavado y desinfectado de cauerdo la procedencia de los mismo.
Yo tengo duda con respecto al uso de mascarillas en cocina, es correcto. Tengo entendido que no , pero me gustaria calmar mis dudas
Si hacen preparación de alimentos es obligatorio que lo lleven para preevenir la contaminación , hay una mala imagen que se da que los.m chef no usan mascarilla, pero no está en armonía con las BPM.
Helmer duran coronel
Hola, espero me respondan. hay mesas en cocina que tienen huecos y abajo un basurero, eso es válido?
Si son válidos, pero en la Hora baja deben taparlos, por lo general es para las mermas y los residuos, así es más fácil de desechar, pero deben hacer constantemente la desinfección de esas zonas , mesas por arriba y por debajo cada hora por lo menos.