抹茶マカロンの簡単な作り方！冷蔵庫乾燥レシピ｜パンダワンタン
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- Опубликовано: 30 ноя 2024
- 人気の抹茶マカロンレシピ動画。難しい乾燥は冷蔵庫で簡単に。乾燥時間・乾燥具合・乾燥目安で悩んでいる方必見！冷蔵庫を使えば「乾燥しない」なんてあり得ない！マカロナージュのやり方も解説。ガナッシュ（中身のクリーム）の作り方も。
バレンタインに作ってみてね♪
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◆ ポイント
① 卵白は新鮮＆割り立てでOK！冷凍等は不要！但し、室温には戻す！
② ペットボトルの蓋が絞り出す際の最適サイズ！
③ 卵白には卵黄や水が混ざらない様に！泡立ちが悪くなる！卵（Mサイズ）の卵白は約30g！
④ 艶が出てリボン状に落ちる様になれば、マカロナージュ完了！
⑤ 乾燥は冷蔵庫内で！季節（室温・湿度）に左右されず乾燥出来る！冷蔵庫内は乾燥し易い！
⑥ 冷蔵庫内で乾燥中、途中で天板の向きを逆転させる！乾燥ムラを防ぐ為！
⑦ ガナッシュの生クリームは室温に戻した後、少しずつ加え混ぜる！
◆ 材料
＜直径3cm 8個分＞
● マカロン
卵（Mサイズ）〔卵白のみ使用〕…1個
アーモンドプードル…32g
粉糖…40g
抹茶パウダー…3g
グラニュー糖…30g
● ガナッシュ
ホワイトチョコ…60g
生クリーム（脂肪分40%）…30ml
◆ このレシピで使った材料 （Amazonアソシエイトリンクを使用しています。）
【皮無アーモンドパウダー 1kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店)
amzn.to/2HKdlJ1
【純粉砂糖4kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店)
amzn.to/2HKUSw3
【純粉砂糖200g】TOMIZ/cuoca(富澤商店)
amzn.to/38QHAdp
【微粒子グラニュー糖 1kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店)
amzn.to/2HLzXc9
◆ 作り方
1. 卵（M）1個を室温に戻す。
2. 丸形の口金で絞り袋を作る。
3. 天板にクッキングシートを敷く。
4. クッキングシートと同じサイズの紙を用意して、ペットボトルの蓋を用いて円を描く。
5. 袋にアーモンドプードル32g，粉糖40g，抹茶パウダー3gを入れる。
6. よく振り混ぜ、2回ふるっておく。
7. 卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）
8. 卵白1個分をある程度泡立てる。
9. グラニュー糖30gを少しずつ加え泡立てる。（硬めのメレンゲに仕上げる。）
10. 先程の粉類の約1/3量を加える。
11. 底からすくう様に優しく混ぜる。
12. 再び先程の粉類の約1/3量を加える。
13. 底からすくう様に優しく混ぜる。
14. 再び先程の粉類の約1/3量を加える。
15. 底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）
16. 生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）
17. 生地を絞り袋に入れる。
18. クッキングシート上に、紙に描いた円状に絞り出す。紙は抜き取る。
19. 冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。
20. 22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。（指で触っても生地が付かない♪）
21. 150℃に予熱したオーブンで10分焼く。
22. 開けずに3分放置してから取り出し、粗熱を取る。
23. 星形の口金で絞り袋を作る。
24. 生クリーム（脂肪分40%）30mlを室温に戻す。
25. ホワイトチョコ60gを細かく砕き、湯煎して溶かす。
26. 湯煎したまま生クリーム（脂肪分40%）30mlを少しずつ加え混ぜる。
27. 冷蔵庫で15分程冷やし適当な硬さにする。
28. ガナッシュを絞り袋に入れる。
29. マカロンにガナッシュを絞り、挟めば完成。
◆ 冷蔵庫乾燥マカロンレシピ動画
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#StayHome#WithMe#マカロン#抹茶マカロン#パンダワンタン
【訂正】動画内の湯煎するチョコがミルクチョコになっておりますが、ホワイトチョコの間違いです！
冷蔵庫乾燥のマカロンシリーズ好きすぎる❤︎
ありがとうですヽ( ´∇`)ﾉ では、これからも冷蔵庫乾燥マカロンシリーズ続けます♪
他の方のいろんなレシピでマカロン作りに挑戦してきましたが、パンダワンタンさんのが一番うまくいきます！！素敵なレシピありがとうございます！ピエが毎回綺麗に出てきて感動します🥺
嬉しいコメントありがとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ
何回も作って頂いている様で、嬉しい限りです(*´꒳`*)
最近は【乾燥なしマカロン】が多いですが、来月ぐらいから、また【冷蔵庫乾燥マカロン（バージョンアップ）】の動画も出していく予定です(*•̀ᴗ•́*)و お楽しみに♪♪
今まで散々失敗続きだったのですがこちらのレシピで初めてちゃんとしたマカロンが作れました😭✨
ありがとうございます〜！！
成功おめでとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ
多くのマカロンレシピ動画を公開しておりますので、色々と作ってマカロン作りを楽しんじゃって下さい( •̀∀•́ )✧
この動画で決めました！今年のバレンタインは、マカロン作ります！！
すごく分かりやすいから、不器用な自分でも作れそうって想いました！
おぉー嬉しいコメントありがとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ
成功を祈っております♪♪
以前チョコマカロンを作ってマカロナージュのしすぎで失敗して、今回は抹茶マカロンでリベンジしたのですが、とても綺麗にできました！！
ほんとうにわかりやすかったです！
バレンタイン本番もこちらのレシピで作ろうと思います☺️☺️
色々作って頂きありがとうございます(*´꒳`*)
嬉しい報告ありがとうです！ リベンジうまくいって良かったです✨
バレンタイン、うまくいくよう祈っております(*•̀ᴗ•́*)و
前の動画にコメントすみません。
パンダワンタンさんのいろいろな動画を見て、マカロン作りを考えています。
卵白を冷凍させるレシピと、室温に戻すレシピがあるのは、何の違いでしょうか？どちらが成功しやすいなどありますか？
マカロナージュも、ゆっくりするときとそうでないときがあるのは何か違いがありますか？（視聴者に見やすいようにとかだったらすみません）
◆ 卵白
どちらでもOKです！ドロドロ卵白（濃厚卵白）よりサラサラした水っぽい卵白（水溶性卵白）の方がマカロン作りに向いています！水溶性卵白の作り方は色々あります！どれかやって頂ければ問題ないです(*´꒳`*)
・ 冷凍する
・ 長時間常温放置
・ 湯せんする
・ ホイッパーで物理的に卵白を切る
◆ マカロナージュ
見やすい（わかりやすい）＆アーモンドプードルへのダメージを減らす（油染み対策）目的でゆっくりにしております！
ゆっくりのデメリットはマカロナージュ中に乾燥しやすくなっちゃうので、部屋の湿度にご注意下さい！
【マカロンの生地が固くなる原因（マカロン作りと湿度）】ruclips.net/video/T9EuVVG4V0w/видео.html
分かりやすい返信ありがとうございます😭やってみます！
生地が固めに出来上がってしまって、マカロナージュしても生地が固いのですが、対処法はありますか？
抹茶！んーアーモンドプードル入ってるって食べれるか分かんないしとりあえず友達に作ってみよっかな♡ マカロン好きだったのに…まぁ自分用にメレンゲクッキー作るかwママさんもパパさんもお身体お気をつけてくださいね〜
そっかぁ…ナッツアレルギーだからアーモンドプードルもダメでしたね(^^;;)💦 友達用に、またはアーモンドプードルを抜いてメレンゲクッキーに♪ いつもお気遣いありがとうですヾ(´︶`♡)ﾉ
アーモンドプードルなしマカロンのレシピ作りました( ^ω^ ) アーモンドプードルの代わりにきな粉＆ごまを入れるとマカロンの食感になりました♪ お時間あればご参考下さい♪
【アーモンドプードル不使用マカロン】ruclips.net/video/W6uaKiW8J_g/видео.html
誕生日に作ろうかな？すごく分かりやすいし簡単！
ありがとうございますヽ( ´∇`)ﾉ ゼヒゼヒ誕生日に♪
抹茶パウダーをココアパウダーに変えてそれ以外は作り方一緒にすればチョコマカロンになりますか？
なりますよ(^^) 下記動画はココアパウダー3gですが、参考までに♪
【チョコマカロン】ruclips.net/video/OzUg2rSdNZM/видео.html
オーブン乾燥の製法もオススメです！
【オーブン乾燥チョコマカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
ココア？チョコ味の、トースターで作る動画を拝見しました！トースターで抹茶味を作りたいのですが、トースターとオーブンで何か材料は変わったりするのでしょうか、、？？
変わらないですよ(*´꒳`*)
同じ配合でトースターでも作れますよ♪
パンダワンタン マカロンレシピ ありがとうございます(＞人＜;)作ってみます！！！
成功を祈っております(*•̀ᴗ•́*)و
ホワイトチョコに抹茶パウダーを入れても大丈夫ですか？それと、生クリームを牛乳に変えても大丈夫ですか？
◆ 抹茶パウダーを入れてもOKです(^^) 下記動画の抹茶チョコガナッシュを参考にして下さい♪
【4種のチョコガナッシュ】ruclips.net/video/giRDog22GAE/видео.html
◆ 生クリームを牛乳に置き換える際は、量を30ml→10~20mlに減らして下さい！濃厚感は少し落ちます(^^;;)💦
すごく美味しそう！今度作ってみます💞
ありがとうです٩(ˊᗜˋ*)و 成功を祈ってます♪
冷蔵庫じゃなくても普通に乾燥させても大丈夫ですか？？
大丈夫ですよ(^^) 冷蔵庫だと早く乾燥するというだけで、普通に乾燥させても全然問題ないです！
初めまして！質問なのですが何回マカロナージュをしても生地が柔らかくなりません、何が原因なのでしょうか
生地が硬くなる原因として考えられるのは下記2点です！それぞれについて話している動画も貼っておきます(^^) 参考にして下さい！
① コーンスターチ入り粉糖を使用
【コーンスターチ入り粉糖について】ruclips.net/video/sAT5S48BdOg/видео.html
② 湿度が低い
【マカロン作りと湿度】ruclips.net/video/T9EuVVG4V0w/видео.html
@@PandaWantan うわぁ！違いを知らずに粉糖もアーモンドプードルもコーンスターチ入りを使っていました！次からは入っていない物を使いたいと思います！丁寧に答えて下さりありがとうございました！これからも楽しみにしています☺️
こちら、冷蔵庫乾燥じゃなくても大丈夫ですか？
大丈夫ですよ(^^) 室内乾燥でも、オーブン乾燥でも！
マカロン作りに慣れていない方には、オーブン乾燥がおすすめです♪
【オーブン乾燥マカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
表面が2時間経っても乾かないのはマカロナージュが足りないからですか？？12月に作ってるので湿度は低い室内だと思うのですが、、
マカロナージュは【足らない】より【やり過ぎ】の方が、生地が乾きにくくなります！オーブンで乾燥する方法がおすすめです(^^) 試してみて♪
【オーブン乾燥マカロン】ruclips.net/video/z-FC_v0qG_4/видео.html
【新オーブン乾燥マカロン】ruclips.net/video/RtwYFbuW_cI/видео.html
@@PandaWantan ありがとうございます！頑張ります！また挫折したら聞きにくるかと思いますがまたアドバイスよろしくお願いします🥺
ホワイトチョコガナッシュに抹茶を入れて抹茶ガナッシュにしたい場合何g抹茶を入れたらいいですか？
＜直径3cmのマカロン8～12個分＞
ホワイトチョコ…50g（60gでもOK / 50gの方が抹茶感強い）
生クリーム…30ml
抹茶パウダー…3g
で抹茶ガナッシュは作れますヾ(´︶`♡)ﾉ 下記動画を参照下さい♪
【4種のチョコガナッシュ】ruclips.net/video/giRDog22GAE/видео.html
粉糖の代わりに代用できるものなどはありますか？、、
必ず粉糖（コーンスターチなし）を使って下さい！
違う糖に置き換えると、下記動画の様にクッキーになります💦
【穴いっぱい！ピエなし！マカロンの原因】ruclips.net/video/joQ8HGfIZlk/видео.html
粉糖はグラニュー糖を細かく砕いたものなので、グラニュー糖をフードプロセッサーにかけるのも1つの方法です(*•̀ᴗ•́*)و
チョコレートマカロンと同じようにオーブン乾燥しても大丈夫ですか??
大丈夫ですよ(^^) 偶然にも先程、乾燥方法に関する動画（まさにこの内容の動画）を公開しました(*´꒳`*)
【マカロンの乾燥方法について】ruclips.net/video/p25nVOioW-A/видео.html
@@PandaWantan ありがとうございます！！助かります🥺🥺
生地を絞った後に、鉄板の下を叩いたりしないんですか？
ケースバイケースです(^^) マカロナージュが若干足りなかったかなぁと思う時は（絞った跡が消えず多少残る時は）、数cmの高さから数回落としたりします！ 気泡が見られる際は爪楊枝で潰したりもします！
パンダワンタン マカロンレシピ
なるほど
コーンスターチが入っているのは乾燥時間を長くすれば大丈夫ですか？
出来なくはないです(*´꒳`*)
ただ、コーンスターチ入りだとマカロンの生地が硬くなり、マカロナージュがやりづらい等の不具合が出てくる事もあります💦 ←使う粉糖による！問題なくできることもある！
あと、あまり乾燥時間が長いと、メレンゲの膨らむ力が弱まり空洞化が起こりやすくもなります💦
1回で絞りきれなかった生地はどうしてますか？？
そのまま置いてて焼きあがってからもう1回作ればいいんですかね？？
冷蔵庫にスペースがあれば、22.5分で天板の向きを反転させるのタイミングで冷蔵庫に入れて頂ければと思います(^^) 22.5分差であれば、焼く時間は充分なので！あと、冷蔵庫乾燥中は冷蔵庫を開けない方が良いので！スペースに余裕がない場合は、焼き上がり後でもOKです(*´ω｀*)
生地は冷蔵庫に入れる直前で絞り出して下さい(*´꒳`*) それまでは、「絞り袋内に極力空気が入らない様にして、袋の口を縛る」＆「 口金側はラップで包む（輪ゴムでラップ固定）」って感じで保管して下さい♪
明日作ってみます！リクエストですがイチゴ味って作れますか？出来ればレシピを教えていただきたいです！🙇♂️
randobo 88 88. ご本人じゃなくてすみません( ˊᵕˋ ;)💦
生地の抹茶パウダーのところをいちごパウダーに置き換えて、ガナッシュにいちごのフリーズドライやいちごのダイス入れると美味しいいちごマカロン出来ると思います((｡´･ω･)｡´_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ
マカロンチョコレート
ありがとうございます！🙇♂️
＜randobo 88 88. 様＞
ありがとうですヾ(´︶`♡)ﾉ 成功を祈っております♪ いちご味はマカロンチョコレート様の言うとおり、マカロンにいちごパウダー、ガナッシュにフリーズドライのいちごを入れれば出来ます(^^) ガナッシュにはいちごペーストを入れても良いかもしれません♪ また、動画作れたら作ります(*´ω｀*) 気長にお待ち下さい！
＜マカロンチョコレート様＞
早急なご返答、ありがとうございます(*´꒳`*) 助かりました♪
すみません！このレシピはシルパットでも作れますかね？
チョコレートはブラックチョコとかじゃだめですかね。ホワイトじゃないと美味しくないですか……？
ブラックもありだと思いますよ(*´꒳`*)
参考になりそうなURL貼っておきます♪
【ブラックチョコガナッシュ】ruclips.net/video/P38mETDlCP8/видео.html
【4種のチョコガナッシュ】ruclips.net/video/giRDog22GAE/видео.html
わざわざ返信、ありがとうございます！このレシピで作って、初めてマカロンが成功しました！本当にありがとうございます！
ブラックチョコで作ってみます！ありがとうございます！
抹茶パウダーって、抹茶オレの粉を使用する事って可能でしょうか？
あと、卵は必ず室温に戻さなきゃいけないんでしょうか？もし、戻さなきゃいけないなら卵は何分ぐらい置いとけば良いでしょうか？初心者なので気をつけて欲しい事を教えてください🙇質問責めですいません😭
抹茶オレは試した事がないのでわからないです💦 ただ、マカロンの生地は非常にシビアで、例えば抹茶パウダーを3g→5gに増やすと、メレンゲの気泡が潰れやすくなり、失敗しやすくなります💦 動画のレシピ通りに、作られる事をおすすめします(*•̀ᴗ•́*)و
◆ 室温に戻した方が、安定したメレンゲが作れます！ボウルに卵白のみ取り出して、ラップをして、室温に30分以上置いておいて下さい(^^)
◆ 最近の動画（紅茶マカロン以降）の方が、より丁寧に説明しております(*｀･ω･)ゞ 参考にして下さい(^^)♪
【紅茶マカロン】ruclips.net/video/kH_lrMav_Wg/видео.html
【抹茶ミニマカロン】ruclips.net/video/s8hOpj37u6c/видео.html
◆ 下記動画も、作られる前に見て頂きたいです！よくある失敗例が出てきます！
【マカロンのひび割れの原因】ruclips.net/video/INq7H3bZKRE/видео.html
【マカロンの空洞化の原因】ruclips.net/video/gnY_8gcedmI/видео.html
パンダワンタン マカロンレシピ ありがとうございます☺️
成功を祈っております(๑•̀ㅂ•́)و✧
作ってみよ〜！！チョコのマカロンしか食べたことない、、抹茶も美味しいですか？？？？？
美味しいですよヾ(´︶`♡)ﾉ 抹茶の太っちょもおすすめです♪
【抹茶の太っちょマカロン】ruclips.net/video/GuJG5F-0CNw/видео.html
バタークリームは、下記動画の方が簡単に作れます♪
【簡単4種のバタークリーム】ruclips.net/video/zlLpvL6G3D0/видео.html
是非、作ってみて下さい(*•̀ᴗ•́*)و
パンダワンタン マカロンレシピ
この土日に挑戦してみようと思います！！！
ありがとうございます(^^)
成功を祈っております(๑•̀ㅂ•́)و✧
パンダワンタン マカロンレシピ
マカロナージュ？がリボン状になりませんでした(T_T)コツありますか？？
ボウルの側面に押し付けるようにして混ぜ、泡をつぶしていくイメージです♪「数回混ぜたら生地の状態を見て確認する」を繰り返して下さい(*•̀ᴗ•́*)و
どうしても乾かないんですが、どうしたらいいでしょうか…。原因とかありますか？？
多少手に付く程度なら、焼いても成功する事が多いです(^^)私は冷蔵庫に45分入れたら、最近は手に付くかどうかチェックしていません♪笑 但し、冷蔵庫に入れている間は、冷蔵庫の開け閉めを行わない方が良いです！
どうしても、ひび割れる等の乾燥不足の症状が出たら、乾燥時間を1時間に延ばして下さい( ^ω^ ) 冷蔵庫1時間でも乾燥しない場合は、生地作りに問題があります💦 マカロナージュをやり過ぎると、なかなか乾燥しなくなりますので、マカロナージュ工程を見直して下さい！
冷蔵庫に入れることが出来ないのですが冷凍庫でも乾燥させることは出来ますか？もし可能であれば乾燥時間も教えていただけると嬉しいです🙇♀️
冷凍庫は試した事がないですが、おそらく出来ないと思います💦 （冷蔵庫の中は乾燥しやすいですが、冷凍庫の中は水が凍り乾燥しない為）
乾燥工程なしで作れるマカロンレシピ動画も多く公開しております(*´꒳`*) そちらを参考に作って頂ければ幸いです♪
＜乾燥なしマカロン一例＞
【乾燥なし！チョコマカロン】ruclips.net/video/RPy8XEhBSqo/видео.html
【乾燥なし！ほうじ茶マカロン】ruclips.net/video/thCdA218-yU/видео.html
【乾燥なし！ティラミスマカロン】ruclips.net/video/L6_C7cMnlJI/видео.html
パンダワンタン マカロンレシピ
返信ありがとうございます🙌
勉強になります！
動画を見て挑戦してみようと思います！
成功を祈っております(*•̀ᴗ•́*)و
パンダワンタン マカロンレシピ
ありがとうございます！！
今まででいちばん上手く作ることが出来ました🙌
おぉ～✨ 成功おめでとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ
色々な種類のマカロンを作って、マカロン作りを楽しんじゃって下さい(*´꒳`*)♪
これって、色だけ付けたい場合って
どうすればいいですか？？
オレンジ色にしたいのですが、、
着色料で良いと思います♪
下記レモンマカロンは着色料で色付けているので参考にして下さい(^^)
【レモンマカロン】ruclips.net/video/Pv__Su7-DUg/видео.html
先日公開したかぼちゃマカロンは、かぼちゃパウダーでオレンジ色にしました( •̀∀•́ ) かぼちゃの味は強めです！ご参考までに♪
【ハロウィンマカロンケーキ】ruclips.net/video/LpzObfzcE7k/видео.html
ご丁寧にありがとうございます！
参考にさせていただきます！！
使った道具を知りたいです！
皆様が作りやすい様に特殊な道具は使っておりません♪ 100均やスーパーで購入できる物を使用しています(* ´꒳` *)
◆ 100均で購入したもの
計量カップ
丸型・星型の口金
ボウル
ゴムベラ
◆ イオン等大型スーパーで購入したもの
粉ふるい
ハンドミキサー
抹茶パウダーが砂糖入りのものなんですが、その場合砂糖の量ってどうすればいいですか？
抹茶パウダーは3gと少ない為、砂糖の量は変更しなくて良いと思います(*´꒳`*) ただ、抹茶パウダーに砂糖以外の何かが入っている場合は要注意です！ 生地の物性が変わってしまうと失敗するリスクが高まります💦
パンダワンタン マカロンレシピ
そうなんですね！砂糖無しの物を買ってみます！ありがとうございます！
下記動画も参考にしてみて下さい(^^) マカロナージュ工程がノーカットなどより詳しいです♪
【抹茶韓国マカロン】ruclips.net/video/GuJG5F-0CNw/видео.html
成功を祈っております(๑•̀ㅂ•́)و✧
砂糖は 粉砂糖でも大丈夫ですか？
よければどなたでもいいので 教えてください...
レシピは①粉糖と②グラニュー糖です(^^) ①は粉砂糖の事です♪ ②は粉砂糖に置き換え可能です♫
ガナッシュをホワイトチョコではなくミルクチョコで代用しても大丈夫でしょうか、、？
生クリームの量が変わってきます(^^) 下記動画を参考にして下さい♪
【4種のチョコガナッシュ】ruclips.net/video/giRDog22GAE/видео.html
パンダワンタン マカロンレシピ
返信ありがとうございます！
早速作ってみたいと思います💪
成功を祈っております(๑•̀ㅂ•́)و✧
メレンゲは電動の泡立て器じゃないとできないですか？
出来なくはないですが、非常に難しいです💦 マカロンにおいて泡立て工程は非常に重要ですので、泡立て器で行うことをオススメします(^^)
パンダワンタン お菓子・料理レシピ
わかりました！ありがとうございます！
動画もとてもわかりやすくて助かります！頑張って作ってみますね！
成功を祈っておりますヾ(´︶`♡)ﾉ
ガナッシュにホワイトチョコレートを使用していると抹茶の味があまりしない気がしするのですがそんなことはないですか？
個人的には抹茶の味を感じましたが、抹茶を更に堪能したいという事でしたら、ガナッシュにも抹茶を入れても良いかもしれません(*´꒳`*) 実は一度、ガナッシュにも抹茶を入れたのですが、色が緑・緑だなと思い、動画はホワイトチョコガナッシュにしました♪
パンダワンタン お菓子・料理レシピ
返信ありがとうございます。
そんなんですね！ホワイトチョコレートでやってみます！
成功を祈っております(੭*ˊᵕˋ)੭
予熱時間は何分ですか？
我が家のオーブンは、「目的温度・予熱あり」と入力すると勝手に予熱してくれます(^^;;) 予熱機能がない、もしくは予熱時間を入力するオーブンですと、10～15分目的温度で空焼きして頂ければと思います♪
最近の動画では、色々とより詳しく説明しております(*´꒳`*) 参考までに【抹茶ミニマカロン】のURLを貼っておきます！参考にして頂けましたら幸いです♪
【抹茶ミニマカロン】ruclips.net/video/s8hOpj37u6c/видео.html
本当の初心者でもできるかな
きっと出来るはず(੭*ˊᵕˋ)੭ 是非、作ってみて下さい♪
作ってみたんですけどピエが出来ず中がスカスカで表面が割れたものが出来ました。何がいけなかったんでしょう😢
◆ 表面の割れ
主な原因は乾燥不足です(^^;;) 卵白の大きさや冷蔵庫の開け閉めでも乾燥不足に繋がります💦 詳しくは下記動画を参考にして頂ければと思います(*´꒳`*)
【マカロンのひび割れの原因】ruclips.net/video/INq7H3bZKRE/видео.html
◆ ピエ出来ず
ひび割れる（小さなひび割れも含む）とピエはできません…ひび割れが解決すれば、ピエも出てくると思います(*•̀ᴗ•́*)و
◆ スカスカ（空洞）
まず、ひび割れると空洞化は起こります！ただ、ひび割れなくても、メレンゲの泡立て不足や、マカロナージュが適切でないと空洞化が起こります…
＜メレンゲ参考動画＞
【フレンチメレンゲの作り方】ruclips.net/video/VEb7Gny4_bY/видео.html
＜抹茶でマカロナージュ工程ノーカット動画＞
【抹茶ミニマカロン】ruclips.net/video/s8hOpj37u6c/видео.html
【抹茶太っちょマカロン】ruclips.net/video/GuJG5F-0CNw/видео.html
また、空洞化はスイスメレンゲで作った方が起こりづらいです(^^) 最近はスイスメレンゲの動画をUPしているので参考にして下さい♪ しかも乾燥工程不要です♫
【乾燥なし！チョコマカロン】ruclips.net/video/RPy8XEhBSqo/видео.html
【乾燥なし！ほうじ茶マカロン】ruclips.net/video/thCdA218-yU/видео.html
【乾燥なし！コーヒーマカロン】ruclips.net/video/7haEktkvlx4/видео.html
固めのメレンゲってなん分くらい混ぜました？？？
◆ 卵白卵白1個分をある程度泡立てる。 ←1分程度
◆ グラニュー糖30gを少しずつ加え泡立てる。 ←3分程度
ハンドミキサーの強弱はすべて「最強」で行いました(^^)
家にオーブンがなくて、電子レンジのオーブン機能も使えない状態なんです…😢さすがにオーブンがないと作れませんよね…??
時間は掛かりますが、トースターで作れます(*•̀ᴗ•́*)و
【トースターマカロン】ruclips.net/video/BMXikYul8Z4/видео.html
@@PandaWantan
わぁそうなんですね？！
ありがとうございます！拝見させていただきます🥰
挟んだ状態を8個ですか？
挟んだ状態で8個分（挟む前で16個分）の材料です(*´ω｀*)
@@PandaWantan
返信ありがとうございます( ᵕᴗᵕ )
そうですよね！了解しました！
150度で予熱したオーブンで10分やってもピエが出来ないんですか原因はなんですか？
焼き上がったマカロンの表面はどんな感じでしたか？？
◆ ひび割れ→乾燥不足（下記動画を参考にして下さい）
【マカロンのひび割れの原因】ruclips.net/video/INq7H3bZKRE/видео.html
◆ 小さな穴がいっぱい→粉糖を使っていない（必ず粉糖で）
◆ 表面は綺麗→乾燥し過ぎ（冷蔵庫45分で、多少手に付いても綺麗に焼ける）
パンダワンタン マカロンレシピ 動画参考にさせていただきました
ありがとうございます
次回の成功を祈っております(๑•̀ㅂ•́)و✧
簡単で美味しそう😋💕
今度作ってみます(^^♪
ありがとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ 成功を祈っております♪
膨らまなかったんですけど原因ってなんですかね？？😭
焼き上がったマカロンの表面はどんな感じですか？？
◆ しわしわ･･･マカロナージュのしすぎ
◆ ひび割れ･･･乾燥不足、焼き条件が強い、メレンゲの泡が不均一 など
◆ つるつる･･･乾燥しすぎ
◆ 小さな穴がいっぱい･･･乾燥が極端に足りない、粉糖を使っていない など
今作ってみたら表面が焦げてしまいました、、
どうしたらいいでしょうか、😭😭😭
焦げですか…下記3点、教えて下さい(^^)
① オーブンで焼かれましたか？トースターではないですよね？
② 温度は動画通りですか？
③ マカロンは熱源から一番遠い段で焼くのが理想なのですが「熱源が上で上段で焼いた」等、熱源の近くで焼かれましたか？
逆に、色々と質問しちゃってすいません💦💦 状況がわからないと、アドバイスできないのでご協力下さい♪
パンダワンタン マカロンレシピ
わざわざありがとうございます😊
オーブンで焼きました。
予熱も温度も動画通りでした。
下の段で焼きました。
材料は何か変更されましたか？ メレンゲを作る際の砂糖はグラニュー糖を使われましたか？上白糖を使うと焦げやすいです💦
パンダワンタン マカロンレシピ 動画通りでつくりました！😓😥
謎ですね…オーブンの個体差ですかね(^^;;)💦
アルミホイルをマカロンに付かないようにふんわり被せて焼くのはどうでしょうか？？
ピエができなかったんですが何でですか？
ピエが出来ない要因はいくつかあります(^^;;) メレンゲの泡立て不足や、マカロナージュ不足またはマカロナージュのやり過ぎ、乾燥不足やオーブンの火力不足です…心当たりはございますか？？
マカロナージュをやり過ぎてしまいました(T ^ T)目安の回数などはありますか？
下記動画に抹茶マカロンを作った際のマカロナージュ工程（ノーカット ver.）を載せておりますヾ(´︶`♡)ﾉ 見て頂ければ参考になると思います♪
【マカロンの油染み，マカロナージュについて】 ruclips.net/video/V7yA8CxgVFg/видео.html
ホワイトチョコが分離してつくれませんでした、、、、、
湯煎の温度が高過ぎると分離しちゃいます💦 湯煎の温度に気を付けて下さい(^^)
パンダワンタン マカロンレシピ
出てきた液体捨てて袋に入れて冷凍庫ぶっ込んだら固まりました！！！！！😳
!?工エエェ(ﾟ〇ﾟ ;)ェエエ工!?
45分間冷蔵庫に入れても全然乾燥できないんですが……😢
冷蔵庫でラップしていないですよね？手に付きますか？
パンダワンタン お菓子・料理レシピ
ラップはしてないです！
生地は手につきます😢
あと15分程入れてみて下さい！（計60分）
それで手に付くなら、1個だけ切り取って焼いてみて下さい！
パンダワンタン お菓子・料理レシピ
ありがとうございます⸜(*ˊᵕˋ*)⸝💕✨
とても助かります！！！！☺️
マカロンは乾燥し過ぎも不具合（空洞等）が出るので、とりあえず冷蔵庫60分で1～2個焼いて見て下さい(^^) ひび割れたら乾燥不足なので更に冷蔵庫乾燥する感じで！手に多少付いても、上手く焼ける時もあります♪成功を祈っております！！
マカロンの表面にシワがよってしまったのですが、原因はなんですか（ ; ; ）
マカロン表面シワの原因は下記の通りです！
① メレンゲの泡立て不足
② マカロナージュのやり過ぎ
両方とも生地内の気泡が少なくなり、膨らむ力が弱くなり、表面にシワができてしまいます(^^;;)💦
1つ前のコメントで「生地が硬い」と表現されていたので①の可能性が高いように感じました！次回作られる際は、メレンゲの泡立てに気を付けて下さい(^^)
最近のマカロンレシピでは、メレンゲの作り方をより詳しく収録しております！参考にしてみて下さい(*´꒳`*) 成功を祈っております♪
↓メレンゲの参考に↓
【いちご太っちょマカロン】ruclips.net/video/rhD636MD6fY/видео.html
マカロナージュをやり過ぎてしまいました(T ^ T)目安の回数などはありますか？
すいませんm(_ _)m コメント見落としておりました…
マカロナージュのノーカットを収録した動画がございますので、そちらを見て頂ければ参考になると思います(^^)
【マカロンの油染み，マカロナージュについて】ruclips.net/video/V7yA8CxgVFg/видео.html
パンダワンタン お菓子・料理レシピ ありがとうございます😊