Cordero. Puebla de Guzmán, Huelva

Campo Baldío de Puebla de Guzmán S.L. es una empresa local, ubicada en el término municipal de Puebla de Guzmán (Huelva), y se dedica en exclusividad a la actividad agraria en sus dos fincas, " La Sierra " y "El Andévalo". Se dedica a la explotación ecológica en extensivo de ganado ovino.
La carne de cordero es una fuente interesante de proteínas para nuestro organismo, especialmente por su alto contenido en proteínas de buena calidad o de alto valor biológico. Por su contenido en minerales, sobretodo por su alto nivel de hierro, es un alimento interesante en caso de anemia. Aporta selenio en significativas cantidades. También aporta vitaminas del grupo B, fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Dado que la carne de cordero es una carne roja con alto contenido en grasas saturadas, colesterol y sodio, no se aconseja su consumo en personas con sobrepeso y obesidad, niveles altos de grasas en sangre y que sufran algún tipo de enfermedad del corazón.
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