🎧解説付【フルーツシロップ】【fruit syrup】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。
今回は、旬のフルーツをたっぷり使ったフルーツシロップをご紹介します。
アイスティーで割ってフルーツティーに、フルーツと白ワインでサングリア風に！
ドリンクベースとして様々なアレンジでお楽しみいただけます＾＾
音声解説なしバージョンはこちらからご覧ください↓
• 【フルーツシロップ】【fruit syrup...
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。
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1 liter storage bottle
Fruit of your choice
Pineapple
Kiwi
orange
peach
Grapes (red and white)
Syrup
300g of water
200g granulated sugar
1/2 lemon
Prep
Wash the fruit well.
Boil the bottles for storage in advance and keep them clean with alcohol.
How to make it.
(1) Cut and bottle the fruit.
Pineapple → cut into small pieces
Kiwi → Remove the thorns and slice facing the skin
Peach → halved, seeded and cut into 2cm cubes
Orange → Drop the top and bottom, cut into 6 wedges and slice
Grapes → Remove from the bunch
(2) Put the water and granulated sugar in a pot, add the sliced lemon and bring to a boil.
(3) Pour into the jar with the fruit while it is hot.
(4)Let it cool until it gets hot and keep it in the refrigerator for a day.
(5) Serve with tea, soda or wine!
【材料】1リットル保存瓶1本分
■お好みのフルーツ
今回は
・パイナップル
・キウイ
・オレンジ
・もも
・ぶどう（赤・白）
■シロップ
水 300ｇ
グラニュー糖 200ｇ
レモン 1/2個分
【下準備】
・フルーツはよく洗っておく
・保存用の瓶は予め煮沸、アルコールなどで清潔な状態にしておく
【作り方】
①フルーツをカットして瓶に詰める
パイナップル→細かくカット
キウイ→棘を取り、皮を向いてスライス
もも→半割にして種を取り2cm角にカット
オレンジ→上下を落として6等分のくし切り、スライス
ぶどう→房から外す
②鍋に水とグラニュー糖を入れ、スライスしたレモンも加え、火にかけ沸騰させる
③熱いうちにフルーツの入った瓶に注ぐ。
④粗熱が取れるまで冷まし、一日冷蔵庫で寝かす。
⑤紅茶やソーダ、ワインなどで割ってお楽しみください！
《今回使用した保存用瓶はこちら↓》
■ル・パルフェ 密封ビン 1.0L ND-2313
amzn.to/31yrWSK
■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
#フルーツシロップ
#フルーツティー
#お菓子作り
#パティシエ
フルーツがおいしそう😋
オレンジ🍊とブドウ🍇皮ごと入れちゃうんですね。渋みとか出ないんですか❓
暑い日に冷たいフルーツティー飲みたいです。
🎧解説付【フルーツシロップ】【fruit syrup】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
皮ごと入れちゃいます！渋み、えぐみなどは出ません。フルーツティー最高ですよ＾＾
初めて動画を拝見したのですがすごく参考になります。ありがとうございます。
ひとつ質問なのですが、保存容器を瓶にするのはなぜでしょうか？また、ジップロックなどの比較的機密性の高いタッパーなどでの代用はダメでしょうか？
ご返信頂けますと幸いです🙇♂️
タッパーは細かな傷などが付いていることが多く菌が繁殖しやすいです。短い期間で使い切る場合はいいと思います。
@@sakiplus ご返信ありがとうございます！
なるほどそんな理由が…とても参考になります。ありがとうございます☺️
レシピをありがとうございます！質問ですが、動画以外のフルーツで作ってもいいですか。そしてオレンジは皮を剥いても大丈夫でしょうか。
お答え頂けると幸いです😊
冷凍フルーツやバナナなど、溶けるようなものでなければ大丈夫です。
オレンジも皮無しでokです！
@@sakiplus ありがとうございます😊
凄く美味しそうで作ってみたいのですが、グラニュー糖じゃなくてきび砂糖とかラカントとかでも大丈夫ですか?その場合のグラム数も教えていただけたら嬉しいのですが🙇
きび砂糖であれば同量で問題ないです！
ラカントは詳しくなく…砂糖と同量使いであればいけるとは思います。
@@sakiplus 返信ありがとうございます🙇きび砂糖で作りたいと思います。
冷凍のフルーツでも代用可能でしょうか？
冷凍フルーツは離水するのでフレッシュがいいですね！
賞味期限はどれくらいですか？
使うフルーツにもよりますが、発酵しやすいパインやキウイがある場合、冷蔵庫で4.5日です。