「桃とグレープフルーツのシブースト」ケーキ屋さん、毎朝仕上げでショーケースに！！

[@kimieinai]

スタッフさんが幸せそうでかわいい😍💕💕有賀さんの動画はケーキだけでなくスタッフさんのことも愛してるのが伝わってきます😆✨✨

[@2828ebizo]

割れるのとかも隠さず映してくれて助かります。修正の仕方も参考になります。ありがとうございます😊

[@緋色-k7b]

先日ハルイロに行ったらオーナーさんいたけど、話しかける勇気出なかったです（汗）ジェラートおいしかったです！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます！
勇気出しちゃってください(笑)

[@junkooda9513]

わぁ😆打ち粉の振りかたまでもカッコいい😊💕

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)

[@亜都夢あとむ]

キャラメリゼしたところが 特に美味しそう🤩 フワフワ食感も一度 体験してみたいです

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

キャラメリゼしたてが最高です(^^)

[@原早苗-w3j]

焦げ目が美味しそう✨ゴムべらやボウルの扱いがとても勉強になります！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

メイラード反応ってやつですね(^^)
いいとこ見ていただけてます、嬉しいです！

[@akinkin_]

いつもわかりやすい動画をありがとうございます。セカンドチャンネル、Voicyも楽しみにしています。
桃とグレープフルーツのシブースト🎵とても美味しそうなので食べてみたいのですが、教えて下さい。クレームシブーストのイタリアンメレンゲ用シロップの水は何g必要でしょうか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

いつもありがとうございます(^-^)
そーでした、グラニュー糖の7割ほど入れればいいと思います。
「グラニュー糖が溶ける量」なので感でやってました(笑)
数値化します。

[@akinkin_]

お忙しい中教えていただいてありがとうございます！作ってみます！

[@449ysk8]

これってアパレイユ流すのは何ででしょうか？
アパレイユ流さずそのままタルトにシブーストクリーム流すのは良くないですか？
夜分遅くにすみません。よろしくお願い致します。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

味わいとかブリゼの湿気防止にもなってると思います。
お菓子作りは基本や伝統はありますが、正解はありません、お好みでやってみるといいと思います。

[@449ysk8]

@@パティシエ有賀のRUclips製菓 ありがとうございます！

[@徹高橋-k9j]

シブーストといえばリンゴっていうイメージだったけど、季節のフルーツ使うのも美味しそうですね！
色々試してみます(^-^)v

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

意外となんでも合いますヾ(´ー｀)ノ

[@岡本さとし-h2l]

ブリゼ生地が割れる原因はなんでしょうか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

仕込みのときや、伸ばす前に練りすぎ混ぜすぎなどですかね。